海南地方风味小吃。又称“椰香粘软”，出自著名侨乡、椰乡文昌市一带民 间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成遍圆形，在滚水中煮 熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。

特点

香甜软糯，椰味十足，粘韧适中，制法简便，别具特色。

每周听香港| “港潮流”展览会展示香港软实力

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魅力Hong Kong 秀

林郑月娥公布民生政策新措施 将惠及百万基层民众

香港特区行政长官林郑月娥14日公布10项民生政策新措施，大力提升对基层和弱势社群的支援。这10项新措施将惠及长者、劳工、非公屋和非综援低收入住户、失业或就业不足人士以及居住环境恶劣等超过100万基层市民和弱势社群。林郑月娥说，这些措施是在过去三份《施政报告》的基础上，加大力度、突破传统思维，着力回应社会上照顾基层和弱势社群的诉求。

香港社会各界：惠民新措施真正满足基层市民需求

香港特区政府14日推出10项民生政策新措施，超过百万名市民受惠。香港社会各界对此表示欢迎，他们认为特区政府打破过去固有思维有所创新，正视深层次社会问题，这些支援措施能真正满足基层市民需求。

第13届亚洲金融论坛在港开幕 林郑月娥：香港金融体系仍保持稳定

由香港特区政府与香港贸易发展局合办的第13届亚洲金融论坛13日在香港开幕。本届论坛主题为“重塑增长：创新突破共融”，政策制定者和金融监管机构代表、商界领袖、投资者和企业家聚集论坛，探讨如何通过创新和突破，重塑经济增长模式，以惠及社会各界。香港特区行政长官林郑月娥在论坛致开幕辞时表示，香港的金融体系仍保持稳定，运作非常畅顺，香港的核心竞争力，以及作为全球的重要金融中心地位，继续得到国际认可。

林郑月娥会晤亚洲金融论坛嘉宾

香港特区行政长官林郑月娥13日在香港礼宾府分别会见匈牙利外交及贸易部部长西亚尔托、亚洲基础设施投资银行行长兼董事会主席金立群。林郑月娥感谢西亚尔托支持特区政府贯彻落实“一国两制”和高度自治。她说，匈牙利是中国香港在东欧的最大贸易伙伴，也是欧洲首个与中国签署共建“一带一路”合作协定的国家，是在东、中欧“一带一路”建设的枢纽，两地在各范畴也大有合作发展空间。

林郑月娥率团出席世界经济论坛年会

香港特区行政长官林郑月娥将率领高层代表团前赴瑞士达沃斯，出席世界经济论坛年会，藉此向全球政商界领袖和传媒翘楚展示香港一直享有的强项和优势不变。

香港代表团阵容为近20多年来最大，成员包括商务及经济发展局局长邱腾华、香港机场管理局主席苏泽光和行政总裁林天福、香港交易及结算所主席史美伦和行政总裁李小加、港铁公司行政总裁金泽培和副总监李喆、太古公司主席施铭伦，以及远东发展有限公司主席兼行政总裁邱达昌。

香港将探索互联互通新机制　国际投资者对香港保持信心

香港特区政府财经事务及库务局局长刘怡翔13日和14日出席第13届亚洲金融论坛时表示，目前可以在粤港澳大湾区尝试互联互通的新机制，希望可以尽快推出交易所买卖基金通（ETF通），探索跨境保险产品和理财通。

黄伟纶展开新加坡访问行程

香港特区政府发展局局长黄伟纶13日展开新加坡访问行程，与当地高层官员就应用创新建造技术和推动绿色建筑交流，并参观一个采用组装合成建筑法兴建的医疗服务中心项目。

香港鼠年生肖邮票开售 香港市民排队抢购

香港邮政11日在全港38间邮局发售鼠年生肖邮票，市民纷纷抢购。不少市民表示，期望今年的首套邮票能带来好意头，共迎万事大吉新一年。

闪亮耀香江

香港贸发局“港 潮流”展览会成功在广州举行 3大主题展区展示香港软实力

由香港贸易发展局主办的“港潮流”展览会，1月9日至1月13日，一连五日在广州南丰国际会展中心举行。这是在《粤港澳大湾区发展规划纲要》发布以后，香港贸发局在大湾区举办的首个大型消费品推广活动。“港潮流”展览会还首尝“夜经济”模式，特设检测及认证、创新及科技、设计及创意3大主题展区，以展示香港的软实力。

香港贸发局精心挑选超过70家香港参展商，推广超过180个品牌的潮流精品和优质品牌。展出商品包括食品、服装、时尚配饰、珠宝首饰、钟表、时尚精品、家庭用品及健康产品等，为大湾区的民众带来各式各样的优质港商产品，同时也为广州以及大湾区的大型百货店、超市、连锁店、经销商及代理商等企业，提供了解及购买香港优质产品的机会，推进两地企业的交流和合作。

展览会场内设有三大主题展区，分别介绍香港顶尖专业服务，以及展示各种多元化创意方案。“设计及创意”展区邀请了 15位香港本地年轻设计师，以“ 一 '物' 相承”为题，展示一系列向传统文化或工艺致敬的当代创意装置；“创新及科技”展区带来结合创新思维与科技的器具；“检测及认证”展区则集中介绍香港的食品检测及认证服务，协助大湾区内的相关行业迈向专业化。此外，香港贸发局也与广州市、区两级知识产权管理部门共同设立穗港首个展期内的知识产权纠纷联合投诉站，以开展展会知识产权保护工作。

互动环节

由香港贸易发展局主办的“港 潮流”展会，一连几天在广州南丰国际会展中心举行？

A、三天 B、五天

上期《每周听香港》答案公布：

B. 重塑增长

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《每周听香港》

由中央广播电视总台粤港澳大湾区之声与香港特别行政区政府驻北京办事处共同制作，并联合内蒙古广播电视台、河北广播电视台、辽宁广播电视台、吉林人民广播电台、天津广播电视台、黑龙江广播电视台、山东广播电视台、宁夏广播电视台、甘肃省广播电视总台九家省级广播电视台同步推出。

宁远的焦盐兔片真的香，外焦内软香酥麻辣，味道不比猪肉差

湖南是著名的美食之乡，一到国庆元旦，总是有人往长沙跑，去美食街吃各种好吃的，但是，如果你只知道长沙有令人馋到流口水的美味，而不知道宁远也是这样一座宝藏美食城，那想必有些遗憾。

今日，小编带大家走进宁远，一起来pick一下当地的地理标志性美食，由九嶷山兔制作的焦盐兔片。

相比于长沙，宁远虽然没有那么耀眼，但也是中国粮食主产比照县、优质油茶林基地示范县、现代烟草农业整县推进试点县、革命老区县，是湖南省承接产业转移试点县、发展开放型经济先进县、旅游强县、城乡环境卫生十佳县。境内有九嶷山国家森林公园、 宁远文庙、 舜帝陵等著名景点，还有黄豆、豆腐、湘妃竹以及苍子等地方特产。

宁远的九嶷山兔，头型清秀、被毛短而密，白毛、灰毛居多、四肢强壮、后向躯发达、背腰宽平、劲短而粗、有肉垂、臂部较圆、股肉丰满、腹部紧凑又具有弹性、抗逆性强、适应性广，备受当地养殖户的看好。

2010年5月，国家畜禽遗传资源委员会专家组一行人员对九嶷山兔进行了抽样测定，认为其血统来源清楚，种质特征明显，遗传性能稳定，具有一定的群体规模和结构，是经过长期的自然和人工选择而形成的小型地方兔种，认定宁远“九嶷山兔”为国家“遗传资源”，标志着“九嶷山兔”成为国家级优质兔种。

自此，九嶷山兔成为了当地名号响亮的养殖兔种。不过，九嶷山兔既有山上野生的，也有人工喂养。而且在宁远境内有专门保种场、养殖场，如：宁远县九嶷山兔原种场。所以，野生的兔子很少有人会去抓捕，这样也不用担心会破坏生态平衡，人们可以放心的吃啦。

当地的焦盐兔片，味道乃是一绝，原料就是九嶷山兔。在制作时，需先将鲜兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成3厘米长、2厘米��、0.3厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精盐抓匀腌3分钟。

再将面粉、鸡蛋、湿淀粉等放入大碗中调匀制成糊，随即倒入腌好的免肉片均匀挂糊。再就是把炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热，将挂糊的免肉片，逐片下油锅，待表面炸呈淡黄色，倒入漏勺沥去油。最后将炒锅内留少许油置旺火上，下兔肉片急炒，撒上葱花、花椒粉，淋入香油，持锅颠几下，就可以装盘开吃啦。

焦盐兔片看起来色泽淡黄，吃起来外面会因为旺火烧过，稍微有点焦，但是里面的肉还是很嫩的，口感丝滑，再加上添加了料酒、淀粉、鸡蛋等辅料，以及葱花、花椒粉等佐料，吃起来不会那么腻，还有点“上头”。

撒娇女人最好命里有句台词一直很火，怎么可以吃兔兔？小编想说，太好吃了忍不了了，我就先吃为敬！

侠客岛：对待激进分子 香港警察过于“软弱”了吗

继周六非法的“光复元朗”游行失败后，周日，香港激进分子又发起非法“上环”游行，其目标对准中联办，但他们再次被警察成功击退，未靠近中联办半步。

根据港府声明，警方周日共逮捕49人。这是近一个多月历次暴力事件中，香港警察逮捕施暴者最多的一次。

香港的民意，此刻也在发生着微妙变化。岛叔之前讲过，香港舆论整体而言，是被反对派港媒控制的，此前一边倒地“仇警”。

而岛叔近日观察到，有些港媒已经开始反思，发起诸如“冲突武力升级，警方、示威者谁之过”之类的讨论。

Yahoo新闻(香港)29日直播节目“冲突武力升级，警方、示威者谁之过”，网民留言多支持警察，如“警方执法，天经地义，没错”

与此同时，内地的网民，则多认为香港警察对待示威者太过宽容，不够强硬。

港媒说香港警察“施暴”，内地网民说他们“软弱”，处于舆论夹缝中的香港警察，近期的表现究竟如何？

上环

先看周日非法“上环”游行中，香港警察的表现。

港警此前批准了示威者当日在“遮打花园”集会，但反对其将示威活动扩大至上环及其他区域。

周日中午起，警察就在遮打花园附近维持秩序，保护市民安全。到下午3点半，其中的激进分子走出原定区域，经上环向中联办所在的西环进发，意图明显。

期间警察始终保持克制，“速龙小队”则随时待命。但随着夜幕降临，激进分子开始在多处实施计划好的暴力行动：拆毁公物，制造路障，四处纵火，搭建防线。

激进分子接着开始升级其暴力行为，向警察掷砖头、玻璃瓶、汽油弹，射激光、钢珠，甚至在外国组织者的指导下，制造“燃烧手推车”冲向警察防线。

网传图片，周日游行多处出现外国人身影

为避情况恶化，警察亮红旗、黑旗警告无效后，果断发射催泪弹，进行武力驱散和清场；“速龙小队”迅速出击，将暴徒们制服在地，一旦搜出攻击性武器，立即逮捕。

其余激进示威者四散而逃，作鸟兽散；至晚间11时，警方开展全范围的清场活动，至12时，全部示威者已退散，街道恢复平静。

激进示威者搭建防线

前一日，针对非法的元朗游行，在激进分子欲闯入元朗村庄时，警方也果断出手清场，成功避免了一场大规模流血冲突的发生(详见[解局]昨天的香港元朗到底发生了什么)。

从这两天的事件中，我们可以看出香港警察的尽忠职守、专业克制，而到了该出手时，则严格执法、不留情面。

港警特有的“警告旗帜”制度，分为4阶段：黄旗为“警察封锁区，请勿穿越”，红旗为“停止冲撞，否则动用武力”，黑旗为“警告，将施放催泪瓦斯”，橙旗为“速离，否则开火”

压力

近一个月来，香港警察其实受了很多委屈，其委屈不仅来自普通市民，还来自被称为“特权阶级”的立法会反对派议员。

一位朋友告诉岛叔，他在香港的警察朋友最近压力很大，想要辞职。在岛叔表达采访愿望后，朋友转达，港警纪律要求，不能私人接受采访。

其实也不用采访，光看看最近的新闻报道，以及社交媒体流传的各种言论，就知道他们面临着怎样的压力。

比如昨天，就有香港一学校的老师，公开恶毒诅咒港警子女。这名担任“真道书院”助理校长的戴姓男子发帖说：警察子弟“如果七岁以下，则活不到七岁”“如果七岁以上，则20岁前死于非命”。

不知此人是否是逃脱的蒙面暴徒之一，与警察何怨何仇，竟发如此仇恨语言。

更何况，他是一个所谓倡导“真善美”的基督教学校的教师。为人师表，试想，在课堂上到底有多少学生曾受他的蛊惑，进而仇视警察。

香港网民呼吁将此戴姓男子革职

而在香港的其他学校呢？港大学生会此前凑集几百万资金，用来购买物资，对抗警察，仅因其校长说“反暴力”，就组织300多人围堵校长寓所。这些学生在念书的过程中，到底被灌输了怎样的观念？

那为何在香港教育界、媒体界会出现这么多“仇警”思想？

岛叔认为，这是香港反对派联合“港独”分子，在外国势力的资助下，为掩盖其乱中夺取香港管制权的最终目的，扰乱视线，采取污名化警察的手段，给不明真相的示威者找了一个斗争目标。

尽管面临着民间舆论的仇视情绪，每次执法还得直面示威者的辱骂、挑衅，港警队伍既没有退缩，也没有鲁莽，自始至终坚守岗位，克制、公正的执法，令人敬佩。

“速龙小队”负责在大型事件中防暴行动，其人员组成来源遍布香港警务行动部门的精英单位，行动中可对特定人员实施抓捕控制，定点压制闹事人员，清除道路障碍等

这是来自香港民间的压力，而上层政治对港警的态度如何呢？

大家知道，港府、特首林郑月娥和中央，自始至终都坚决支持警方执法，包括前特首梁振英等也多次挺警。

但在立法会中，则有多名泛民派议员屡屡向警队施压，控其向“手无寸铁”的普通市民施暴，阻挠其执法。

在周六的非法元朗游行中，当警察采取清场行动时，表示“有责任前来视察现场情况”的反对派议员许智峰停留现场，为掩护暴徒，他大声向警方高声喊叫，要求留时间予受伤的“示威者”。

警方数次警告不果，表明或会对其作出刑事检控，命令其立即离开。而他却继续装傻，追问警察为何要追打市民。

此外，当警方拘捕暴徒之时，另一反对派议员郭家麒声称“到场了解事件”，却不停辱骂警方，并一度与警方争执。

你说，港警糟不糟心？干或不干都会有人骂。(别忘了7月21日元朗“黑白大战”时，示威者们追究说：警察你怎么不来保护我们？)

关照

内地有网民说，香港警察太“软弱”，每次暴力事件中，就逮捕十几人，几十人，这不是在纵容暴力吗？

有人举例，就在周六非法元朗游行发生的同日，俄罗斯反对派也挑起了一场未经批准的非法集会，结果俄警方逮捕了1074人，其中还包括干扰执法的记者(集会共3500人)。

同样是非法集会，同样也有不法记者以“新闻自由”为名，站在示威者前方，阻碍香港警察对示威者采取行动，为何港警不逮捕几千人呢？

警察要求记者迅速离开，却被记者指责破坏新闻自由，有警察忍不住反问：“你们为什么不拍示威者？!”

岛叔认为，这与是不是“战斗民族”没有关系，而是因为香港此次的乱局有其内在特殊性。

特殊之一在于：香港年轻人对社会有怨气，香港普通市民有怨气。

由于种种原因，香港年轻人和底层市民近年来生活压力非常大，这对于内地的网民可能无法理解，但香港警察身处其中，警队中也有很多年轻人，他们了解香港年轻人有情绪要发泄。

对于此，港府和中央也有着清醒的认识。在昨日国新办举行的新闻发布会上，国务院港澳事务办公室在介绍对香港当前局势立场和看法时，就这么说：

“特区政府和全社会都应该想方设法，采取更有效的举措，推动经济发展、民生改善，特别是帮助年轻人解决在住房和学业、就业、创业等方面遇到的实际困难，纾解他们的怨气。中央政府愿意与特区政府和香港社会各界人士一起努力，为他们的发展创造良好的条件。”

特殊之二在于：此次有外部势力从中插手，他们有钱有经验，在世界不少国家和地区都搞过这样的活动。

再加之别有用心的香港反对派、不良教师和媒体的煽动，让很多不明真相的年轻人走上了违法犯罪的道路，他们充当了炮灰，还以为自己是在为一个“更好的香港”而努力。

对于这些涉世未深的年轻人，香港警察隐忍而宽容。在处理2014年非法“占中”时，他们就被形容为“温柔如保姆”。

这次，香港警察希望用“爱”去感化他们，比如在驱散非法“上环”游行的人群时，有警察把示威者制服之后还帮忙给包扎伤口。

除此之外，警方在行动中关照市民、保护市民的举措更是做到用心。每次处置暴力事件前，警方都会安排消防和救护车辆候命，清场开始前，也会通过媒介告知市民具体信息以避让。

再如，在周六的非法元朗游行前，警察考虑到附近有多家养老院，就提前打电话到22家养老院，提醒关好门窗，以防催泪弹瓦斯渗入。

香港防暴警察布防

最后，岛叔想说，随着局势的发展，越来越多的香港市民看清了事情的真相，那些厌倦了混乱和政争的“沉默的大多数”，也开始发声，表达自己撑警察、求安定的态度立场。

岛叔也想对香港警察说，感谢你们，你们为香港的稳定和市民的生活尽职尽责，时间会证明你们坚守的价值!

文/宇文雷格