中文名：猪脚圈
外文名：Zhu Jiao Quan
别名：油炖、豆烙、菜头圈
产地：潮汕地区
做法：油炸
主要材料：粳米粉，木薯粉，芋头，红豆，生葱珠
口味：咸香
最爱梅田猪脚粉
近日，2020年湖南省全域旅游示范区认定名单已公示，郴州市宜章县榜上有名。今后越来越多的游客将来宜章观光旅游，品尝宜章的特色美食。宜章特色美食很多，有莽山黑豚、蕨根糍耙、橡子豆腐、梅田猪脚粉……
我喜欢读汪曾祺老师的美食散文，他有文人的闲情和趣味，对家乡的美食描写的有滋有味，令人口舌生津，如《端午的鸭蛋》《米线和饵块》。今天，我也提笔写写宜章的梅田猪脚粉。米粉是我们南方早餐的绝对主角，面条、油条、包子则属配角。在我们宜章的大街小巷、超市广场周边有许多早餐粉店，鱼粉、牛肉粉、杀猪粉、酸辣粉、三鲜粉，数不胜数。我在梅田、浆水工作六年，尤其喜欢吃梅田猪脚粉。梅田矿务局子弟或曾在梅田生活工作过的朋友，都对梅田猪脚粉情有独钟。
梅田猪脚粉,以其味道鲜辣，猪脚有嚼劲，闻名湘南。以前梅田镇最出名的猪脚粉有老杨猪脚粉和矮子猪脚粉。粉店没有招牌，但生意红火，顾客盈门。一碗热气腾腾的猪脚粉端上桌，汤鲜滚烫，碗里盛着三四坨表皮红亮的猪脚，秘制的榨菜和切细的葱花飘浮在汤的上面，葱花的香味与汤汁汇合，散发出一番特制的香味，让人立马产生一饱口福的食欲。在梅麻浆工作期间，经常同朋友们去吃猪脚粉。坐在老巷的小店里，喝一口汤，吃一口粉，再啃一块猪脚，心里那种满足感不能用语言表达。如今宜章县城的人们有口福了，梅田两家粉店都搬到了县城，听说老杨猪脚粉搬到了聚福山庄的路口，矮子猪脚粉店搬到了幸福城。我们龙隐小区与幸福城相邻，每周只要有空闲时间，我就会去幸福城矮子猪脚粉店吃早餐，去品尝一下正宗的“梅田味”。正如汉朝司马相如《凤求凰》中的名句：“有一美人兮，见之不忘。一日不见兮，思之如狂。”我对猪脚粉的爱好，也是几天不吃，心中就会想念。
难得的周末，没有工作的纷扰，悠闲地睡到自然醒，再从暖暖的被窝爬出来，然后洗刷收拾好，便一家人散步到幸福城矮子猪脚粉店吃粉。走进幸福矮子猪脚粉店，店内干净整洁，但人气很旺。美美的来上一碗猪脚粉，吃得满头大汗，酣畅淋漓。梅田以产煤闻名，但如今梅田猪脚粉的名气越来越大，已经成了宜章特色美食的招牌。
腊八节已过，马上又快新年了。全国疫情防控的形势依然严峻，国家倡导人们“就地过年”。留在他乡过年的宜章人，思乡情更切，乡愁更浓郁。一碗梅田猪脚粉，它的意义早已不是一碗普通的米粉，它的味道拴着岁月，寄予思念。梅田猪脚粉是宜章人的最爱，也是宜章人难忘的乡愁。
请朋友们点击关注“乡村航志”。作者简介：邱志勇，湖南宜章人，公务员，笔名“乡村航志”，工作之余喜欢看看书写写文章，文笔朴实无华，真情自然流露，充满乡土气息，作品散见各网络媒体平台。
王阳明巡狱被惹火：牢房成猪圈，猪吃大鱼大肉，犯人吃糠水
前面说到王阳明第一份工作是做包工头给病逝的将军王越修墓，后来接到第二份工作是刑部云南清吏司主事。这个刑部云南清吏司主事相当于现在的云南公安厅长，这个官职虽比不得朝廷要职，但却比包工头强多了，因为这毕竟是实权部门，云南地区的司法案件、刑事审判都需要王阳明经手。
按照规矩，新上任的刑部各司主事都要去当地的监狱里去视察，顺便让下属请自己吃一顿饭，给他们提供巴结、贿赂自己的机会。王阳明第一次去巡狱的时候，没有跟下属打招呼，结果正赶上囚犯们吃饭。狱卒们都很慌张，而王阳明一看囚犯的伙食，更是吓了一大跳，原本以为最差也不过是青菜萝卜，结果连青菜萝卜都没有，囚犯们手中的破瓷碗里盛着的分明就是喂猪的糠水。
王阳明非常生气，对着狱卒吼道:“你们就是这样虐待犯人的吗?犯人就不是人吗?”
一个老狱卒上前答道:“大人您是有所不知啊，现在物价上涨得厉害，别说是肉了，就连蔬菜都稀缺得很啊!咱们牢狱的钱也不多，要维持一大帮犯人的生活，只有将就一下了。”
王阳明没有说话，继续往前走去，结果拐了一个弯之后，又看到了一件让他大吃一惊的事情:一间牢房被人为地改建成了猪圈，里面十几头肥壮的大白猪正凑在食槽前吃着人吃剩的大鱼大肉!
这下终于把王阳明惹火了，他回头对着刚才那个老狱卒吼道:“这就是物价上涨粮食短缺的结果吗?在你们眼里囚犯还不如猪值钱吧!对，猪养肥了你们可以拿去卖，赚些外快，囚犯吃肥了对你们却没任何好处，还真会打算啊!真是禽兽不如，来人，给我打!”
狱卒们纷纷跪下来求饶，说这都是牢里的潜规则，多少年来一直是这样的，大家也都是遵循传统习惯来执行罢了，实在冤枉。王阳明一想也对，这些小兵没有大人物们撑腰与支持，怎么敢明目张胆地在牢狱里养猪呢?于是他便回京去刑部尚书那里说明了情况。
这刑部尚书看到怒发冲冠的王阳明，心中着实不悦，毕竟各地牢狱里每年卖猪的钱自己也得了份子。但如今这年轻人既然已经撕破脸皮，道理又在他那一边，况且要处理他，还需要顾及他老爸（王阳明父亲王华在京为官），所以只得给他面子，让他自行处理这件事情。
王阳明得到了上头的批准，回来便炒掉了那几个狱卒，并且对监狱制度进行了一系列的改革。当然，不准养猪是第一条，并且以后每日都要有人巡狱，开始打卡制，值日者在墙上写下自己的名字，若是哪天出了事情就按照当天墙上主事者的名字进行问责。
虽然王阳明的权力只限于云南，但随着云南监狱系统被评为国家级优秀先进模范单位，外地监狱也纷纷效仿云南监狱制度，监狱形势一片大好。
次年八月，朝廷见王阳明管理囚犯很有一套，便安排他会同各地的巡抚、都御史去直隶、淮安等府去审决重要囚犯。这算是朝廷把王阳明从一个监狱长提升为了审判官。
在没有审案之前，王阳明便知道肯定有很多冤假错案在等着他，但一审之后，他才发现冤假错案的数量比自己想象的要多得多。
有很多案件都让人啼笑皆非。比如一个人本来只是偷了一个西瓜，结果因为挨了打，在公堂之上骂了几句，就被定义成了侮辱朝廷命官，坐了牢。你想，这偷个西瓜就坐牢谁会甘心啊，于是这人就想方设法地越狱，越一回被抓一回，然后罪责就重一层，最后便由偷瓜贼变成了死刑犯。
也有的“犯人”完全是达官贵人或其亲戚犯罪之后，用钱雇来的临时工，啥罪没有，但为了赚钱给家中的老婆孩子花，甘心把牢底坐穿。
还有原本罪该万死的犯人，因为其家人在外面用钱打点妥帖，所以一直窝在牢里等待减刑。
王阳明夜里阅读成堆的案件报告，白天便来翻案—偷了西瓜的早该放了，而那些杀了人的也别想再出去。一来二去，秉公执法、断案如神的王阳明便被当地人民亲切地称为:王青天。
据说王青天审案从来不按套路出牌。
比如在淮安大牢，明知有一个囚犯犯了重罪，但苦于没有证据，所以不能给他定重罪。王阳明琢磨了很久，终于想出了啃掉这块硬骨头的办法。
王阳明开庭审理此人，一开始就厉声呵斥他:“你的那点事情我都知道了，你杀了人，还是个强盗身份，要不是有点钱和一些在外面为你四处打点的兄弟，你现在恐怕尸骨都臭了。”
犯人被王阳明这么一诈，差点尿了裤子，想自己在牢里有吃有喝，过了好些舒坦日子了，突然来个王青天揭穿了自己隐藏在心底的那点小秘密，这可如何是好。
王阳明见这犯人果然胆小，心中一喜，但在这公堂之上还得摆着一张黑脸:“证据我们都掌握了，你也不要再狡辩了。”
犯人心一横，说:“证据呢，有本事你把证据拿出来呀?”
王阳明笑道:“不急，不急，其实这个证据呢，似乎有，也似乎没有!”
犯人一脸愕然，完全没搞懂这个官在说些什么，想些什么。
王阳明叹了口气:“唉，最近手头有点紧，东街口的那个烧鸡好久没有吃了，西街口的那个绍兴老酒也是很久没喝到了，俸禄还没发，实在让人惆怅啊!”
做强盗的虽然智商不一定高，但是反应通常很迅速。这个犯人一听这话，立马就开心了，想这官一开始装成包青天转世，结果最后还不是跟以往的官员一样，无非想多捞点油水罢了。
犯人眼睛一转，神色恢复了平静，似笑非笑道:“大人，我懂了。您要是想处死我，还是得再去找找那似乎有又似乎没有的证据吧，但我觉得那证据似乎是没有的。”
此案搁置了几天后，王阳明重新开堂，犯人有点莫名其妙。堂上，王阳明把一箱金银珠宝抛在犯人面前，说:“经过这几天的寻找，那可有可无的证据终是被本官找到了，你还有何话说?”
犯人这才恍然大悟，原来自己中了王阳明的计谋了。王阳明先前故意装成一个贪图钱财的昏官，引他暗中联系人去送钱财贿赂，而现在这个钱财却成了证据—一个无罪之人何苦花重金去贿赂官员呢?所以犯人面对此地无银三百两的局面，只得老实认栽。
王阳明虽然是一个清官好官，但审案所用伎俩却略显奸诈，对此人们褒贬不一。所幸王阳明的境界要比他们高出很多，他坚信过程不重要，只要其结果能匡扶正义，消灭罪恶便足够了。
不过通过这次审案，王阳明也看到了明朝监狱的黑暗，更让他无奈的是，这些黑暗是现在的他无法去改变和抗衡的。社会总是这样，一半被阳光照耀，一半被黑暗遮着，王阳明身为一个人生观和价值观都非常正确的青年，终于感受到了个体的渺小与无力。
为此他心情有些低落，恰逢审案期间因为太过劳累，引发了年轻时候就染上的顽疾肺病，时不时咳出血来，于是思量一番，他在处理完这个地区的工作之后，便向朝廷请假，要求回老家休养身心。
平山县猪圈沟自然风景区
基本信息
中文名称
猪圈沟自然风景区
地理位置
河北平山县营里乡梨树坪至西沙岭一带
开放时间
8:3017:30
著名景点
猪圈沟
距县城
165公里
所属国家
中国
所属城市
河北省平山县
建议游玩时长
25小时
适宜游玩季节
510月份
折叠实用信息
折叠门票信息
成人50元/票
1米2以下儿童15/票
折叠开放时间
全日开放
折叠最佳季节
每510月份，气候凉爽宜人，最适合旅游
折叠建议游玩
25小时
折叠名称由来
猪圈沟位于河北省平山县境内的西北方向，又名大蛇沟，因境内交通不便利，幸免于人为破坏，保留了其原始风味。猪圈沟的名字来源有两种:一是因为沟深处瀑布经常有成群的野猪到此嬉戏玩耍，所以名为猪圈沟。二是因其沟内山势陡直，形状类似猪圈而得此名。
沟内清澈的溪水一路相伴，不时有溪水流至低洼处形成的清澈见底的小水潭，大小水潭不计其数，水潭内有许多野生的小鱼游弋期间。瀑布是景区的特色，常的流水将石壁冲刷得极为光滑，石壁上黑白相间的花纹如龙似凤，矫夭多姿。湍急的流水好像在华丽的舞台上尽情呈现她优美的舞姿。一级紧束下注，像一条盘旋扭结的蛟龙，水急潭深，如舂如捣，訇然有声。
那一级漫铺石上，像一匹缀玉贴金的霞绮。两瀑之间各有碧潭，浅的明净澄澈，深的幽不见底。碧潭银瀑，相接相连，为大山缀上一条串起翡翠珠的银色项链。从瀑布右边的石缝攀岩而上，可以到达瀑布的上面。穿过幽林茂草，行不几步，便是又一级瀑布了。
沟内有被当地老乡称之为猪头的''猪头山''和形象的''天锅煮猪头''的传说。前几被人偶然发现后，遂以山奇水险、石美洞异、草丰林密、花香鸟鸣的原始自然生态景观而声名远扬，日渐已成为庄里人消夏避暑的一处清凉之地。周末假日，农家小住，返朴归真，静心安神，徜徉山水之间，感悟仙姿神韵，惬意之极也!
折叠交通
自驾车:石家庄长途汽车:友谊大街→石闫公路→平山县城→中古月村→温塘镇→小觉村→营里乡→沙洼村→西杀虎村→神堂关村→梨树坪村[1]
折叠主要景点
猪圈沟风光 猪圈沟沟深约十里许，风景秀丽，水景观别致，有大小瀑布十余个，深潭处处，流水潺潺，是我们北方地区难得的小水景区。沟内有被当地老乡称之为猪头的''猪头山''，和形象的''天锅煮猪头''的传说。动植物资源丰富，民风淳朴，是远离都市的喧嚣，投身自然，放松身心的世外桃源。晴朗夜空可观满天星斗或皓月当空，聆听山村夜晚的天籁之音。沟内流水潺潺，顺沟而上，清澈的溪水一路相伴。因为水量充足，沟内植被茂密，山间小路隐于绿荫之中，一路在沟底峡谷中穿行，野趣十足，外面酷暑天时，沟内却凉爽宜人。
沟内大小水潭不计其数，清可见底，水潭内有许多野生的小鱼，天热，走累了，脱掉鞋袜把脚泡在潭水里，不一会儿，就会有许多小鱼围在脚边游弋，对生活在喧嚣都市的人们，是难得的休闲放松去处。
很原生态的风景区，都是小路，没有太多的人工修的地方，水很多。山上还有牛，空气很新鲜。下山的观光车也还不错，山上有空地可以休息，野营，露宿。游玩的人不是很多，很亲近大自然。
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