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梅菜东坡肉

梅菜东坡肉,苏东坡居惠州时,专门选派两名厨赴杭州西湖学艺,学成后苏东坡请他们仿杭州东坡扣肉,用惠州传统特产梅菜烹制成“梅菜东坡肉”,爽而不腻,果然美味可口,一时成为惠州宴席上的美味佳肴。

“华中农大”食堂火了,饭菜价格高得离谱,一份梅菜扣肉125元

前言

梅菜东坡肉

通常来说,大学食堂都有国家和学校的补助,再加上大批量采购食材,可以拿到优惠批发价,成本降低了,收费标准自然也会降低,所以在一般的大学食堂里,吃一顿饭费用都不高。

不过这只是大部分食堂的情况,在我国现有的大学中,也有些食堂比较例外,有人看到这里,可能会说“民办大学食堂收费比较高”,这话倒也实在,作为以盈利为目的的民办高校,无论学费还是食堂等杂费,总体上都会比公办大学高出一些。

然而,会收取“天价”的却不仅仅是民办的三本,有时候就连211重点也不例外,比如坐落在武汉的华中农业大学,就因为食堂“天价菜”的问题再一次火了。

“华中农大”食堂火了,“天价菜”让学生直呼吃不起

一般情况下,学生们在食堂吃饭是最省钱的,早餐标准五元左右,午餐标准15元左右,再加上五元左右的晚餐,全部加起来一天的餐费标准在25元左右,这还是已经相对奢侈的情况了,换成勤俭节约的学生,一天可能只需要花费20元左右就够了。

坐落在武汉的华中农业大学,是一所211重点,含金量和社会认可度都颇高,还深受广大考生欢迎,在高考中录取分数线也不低,可偏偏,就是这样在华中农大这样的优质学府中,却出现了“天价食堂”。

根据学生们反映,学校食堂一碗梅干菜扣肉,价格居然高达125元,比很多上班族一天的薪资都高,虽然也有比较亲民的饭菜,比如拌面等,一份只在14元左右,可一份的量根本不足以让学生吃饱,连女生都只是勉强够,更不用说还在成长阶段的男生们了。

由于学校的食堂定价实在高得离谱,学生们的反应也越来越多,学校看到消息后立即做出回应,表示会马上整改,并给到学生们具体原因,虽说天价菜让人心里很不舒服,但华中农大的态度,也确实挺让人欣慰了。

211大学出现“天价食堂”,原因是什么?

很多人以为,学校是和食堂划等号的,是“一家人”,其实不然,随着各种品牌的入驻,大部分学校的食堂实际上都已经外包出去了。

这些外包商自然和学校不同,加盟食堂也主要是为了盈利,所以很自然的会抬高价格,但毕竟是重点大学,有各种政策的扶持,价格通常不会抬得太多,食堂老板要确定让学生们吃得起饭的同时,自己还能挣得到钱。

这种平衡其实不难维持,但问题就在于“人心不足”,每个人对盈利的标准都是不一样的,有人认为有一定的盈余即可,没有人认为必须大富大贵,否则不算盈利,在这种思维的驱使下,再加上学校监管不到位,食堂的价格就很可能抬得很高了。

像华中农业大学这样出现天价食堂,让学生们直呼吃不起饭,不仅仅是因为学校把食堂承包给了外人,很可能这个外人还做到了一家独大,否则也不太可能收费达到这种水平。

在这件事情上,虽然学校有一定的责任,但大家还是要保持客观理性的态度,归根结底还是食堂承包商的问题,学校的问题主要也就是监管不到位,好歹在学生们的反应下,校方也是及时给出回应了。

大部分时候,学生们还是吃食堂更有好处

看到华中农业大学食堂收费如此之高,很多学生都萌生了“点外卖”的心理,毕竟在当前各种活动的累加下,外卖的价格已经下来了,大部分人都还是能吃得起的。

可是同学们也要注意了,外卖虽然好,安全却不敢保证,要知道现在很多外卖商家卫生条件都不过关,还待在“脏乱差”在小作坊里制作食物,这种条件下做出来的食物又怎么能够健康呢。

虽然也不排除天价收费的食堂,但大部分食堂的收费还是很合理的,再加上卫生等条件都能保障,对学生们的健康成长其实更有好处,所以在大部分情况下,还是建议大学生们多吃吃食堂的饭菜,毕竟如今各大食堂的环境还是不错的,菜色也算得上色香味俱全。

而且长期吃食堂的同学,基本上不会出现“月光”的现象,外卖偶尔吃吃就行了,真要是每顿都订外卖,想必生活费也很难覆盖得住。

今日话题:你所在的大学,食堂收费怎么样?价格和订外卖相比如何呢?

烧腱灵、金钱肉、肉管、宵米……漳州东山岛的菜市场不是只有海鲜

本地资讯创作者,美食领域创作者

每到一座城市,天使都会想要去当地的菜市场转一转,特别是漳州东山岛这样靠海、盛产海鲜的小县城。东山岛位于福建省的东南部,是漳州市下属的一个小县城(正式名为东山县),从厦门前去约二个小时的车程,距离较近的动车站为云霄站。

靠山吃山,靠海吃海。东山岛虽然只是一个小县城,但却在福建省乃至国内都有着极高的名气。苏有朋担任导演的电影《左耳》、湖南卫视综艺节目《我们来了》等都在这里取景。东山岛有着美丽的海景,马銮湾、金銮湾、南门湾、风动石、顶街、苏峰山、岩雅村……蓝天白云,在这座小城里都有着让人意想不到的舒适。

前阵子在东山岛小待了几天,当小伙伴们都说要回家的时候,我却又一个人在当地停留了两天。大家在一起的时候,行程自然是要跟着大路线进行的,而我却想要有那么一些时间只属于自己。比如,大半夜去路边摊来一碗地瓜粥再搭配条酱油水小黄鱼,下午去喝一碗料足的四果汤,当然……还有去菜市场逛逛!

菜市场给人的印象是又脏又乱的,而且还带有浓浓的腥味。但是也就是这样一处地方,最能体现当地有的生活气息。由于在东山岛的那些天,我住在铜陵镇顶街的一处客栈,集东山油画院与一体的具有艺术氛围的“东山艺合写生客栈”,因此去逛的菜市场也是铜陵镇上特别有人气、离住的地方也较近的人民市场。

总觉得带上“人民”二字的就很具有年华岁月,就如同这人民市场一样,走进去就看见满满的海鲜。

东山的海鲜都很新鲜,很多都是当天刚从海边捞上来的,因此在人民市场里也能现场看到他们在挖扇贝、田螺、各种贝类……

但是,除了这各式的海鲜以外,铜陵人民市场里面还的着东山岛的特色小吃。比如这家卤料店,看着蛮平常的,总觉得就是一家普通的卤料店。实际上���家营业了二十多年的摊子,有着东山地区的名小吃,诸如烧腱灵、金钱肉、肉管……

烧腱灵是东山十大名小吃之一,选用新鲜的肉类串在铁串上放至炉火上熏烤。烧腱灵,顾名思义“烧”即指烧烤,而“腱”则指其食材一般选用鸡鸭鹅的腱,或是去除了筋膜的猪腰、猪心、猪前腿的瘦肉等等。接着加入配料(葱白、料酒、盐糖等),再将其卷成圆条型,串起来放至炭炉上进行熏烤。

在卤料店的对面还有一家专门做东山“宵米”的小店。宵米也是东山地区独有的美食,一种带有海鲜味道的烧麦。

宵米的重点在于其馅料,和外地常见的烧麦只用纯猪肉馅不太一样,东山的宵米在猪肉的基础上又加入了虾米、萝卜干等等。据说东山很多餐厅也是从这里进货哟!

别样海南丨去儋州旅游,“东坡肉”,必须尝这赞不绝口的美食

全国有名的东坡肉,据说可是苏东坡先生自己创造的美食。这道菜随着东坡先生足迹的变迁,传遍了祖国的大江南北。

在海南,有一些地方也盛行吃“东坡肉”,至今为止,这种生活习性已有近千年历史。

关于东坡先生如何发明这道美食的故事就不说啦,不过在海南也有一些传说呢,称是东坡先生生前被贬海南儋州时,自行研究一道菜,因爱吃肥肉,后人称之为“东坡肉”。

从形状上看起来东坡肉和红烧肉没有啥差别,但东坡肉有一特点就是香气扑鼻,肉质酥烂,肥而不腻,就连不喜欢吃不敢吃肥肉的人吃了也赞不绝口。

说到东坡肉,海南儋州的东坡书院是不可不去的地方。东坡书院是东坡先生被贬儋州三年生活的遗址,海南独具一格的文化圣地,被誉为“天南名胜”,明代“儋州八景之一”。

东坡书院坐落在儋州中和镇的一片农田、椰树、棕榈树和各种盛放鲜花的环抱中。书院坐北朝南,门上方悬挂的匾额写着“东坡书院”四个大字,为清代书法家张绩所题写,十分醒目。

进入院子,跨过小石桥,最先入眼的是载酒亭,亭子在池塘中间,这是苏东坡会友议事的场所。此亭上下两层,上层四角,下层八角,十二根圆柱支撑翠顶。

楹联悬挂在圆柱两侧,亭中的横匾题“鱼鸟亲人”,意为只有鱼鸟是苏东坡的亲人,表现了他被一贬再贬至海南岛后,亲近自然,随遇而安的乐观精神。

过了载酒亭前面就是载酒堂,长方形的载酒堂是宋初样式的建筑,位于整个东坡书院的中心。

走进“载酒堂”大门,便可见东坡先生讲授的场景,好友黎子云认真聆听,儿子苏过恭敬地站在一旁。东坡先生开坛讲学之前,海南一直无人科考中中举。东坡先生为海南的科举考试立下了很大的功劳!

载酒堂后面的两侧,各有一座别致的小跨院——东园和西园。两边各有一个小圆门,从小圆门入东园,一目了然是口井,叫钦帅泉,这是东坡先生亲手开凿的。据介绍此井至今已有900余年,从未干涸,且水涌不断,清澈如初。导游笑着说,用此井水洗手,可沾文豪之气。

东坡书院里有一种很特别的“狗仔花”,不但名贵稀少,而且花也开得奇特。它花蕊的形状就如同五条小狗团团围坐,非常形象。

关于此花,民间流传着一个很有意思的故事。相传王安石曾就狗仔花写过两句诗,“明月当空叫,五犬卧花心。”东坡先生看见了,认为写得不符合现实,便给改成“明月当空照,五犬卧花阴。”王安石知道了此事,就嘲笑苏东坡见识不广。后来东坡先生被贬到儋州,亲眼看到了狗仔花和明月鸟,才恍然大悟,自己当年原来是错改了王安石的诗。

院子的西侧矗立着沉稳凝重的东坡笠屐铜像,东坡先生踌躇满志,眼神坚定,目视远方,底座正面是郭沫若先生题写的“东坡居士”四个大字。铜像周围种满了翠竹绿植,青枝绿叶,生机盎然。

(文章图片来源于网络和儋州旅游委、东坡书院景区,如有侵权,请联系删除)

在东坡先生的精神感召下,儋州直至整个海南读书求学的风气逐渐养成,东坡书院如今也成了国家级重点文物保护单位。

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