四脸豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。四脸豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。近年来四脸豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。

四脸豆嫩荚可炒食、凉拌，或盐渍，或制酱菜，各具特殊风味。嫩叶可炒食、做汤，脆嫩爽口。块根可炒食，可制干片，或做淀粉。干豆粒可炼油或烘烤食用，也可培育嫩豆芽炒食，别具风味。老熟的茎叶是优质的饲料和绿肥。其根系密生根瘤，有很强的固氮能力，是多种作物的良好前茬。总之，四脸豆是一种营养价值与大豆媲美、全株都是宝的新型蔬菜作物。

嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要作粮食，茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人称四脸豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四脸豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。”

特点：又脆又香，营养价值高，美味可口。

周四大豆期货行情:今日大豆价格多少一斤

　2017年6月15日全国大豆价格总汇：

　　大豆价格 5.0 天津市西青区当城蔬菜批发市场

　　大豆价格 5.0 天津何庄子批发市场

　　大豆价格 5.4 河北秦皇岛(昌黎)农副产品批发市场

　　大豆价格 4.7 石家庄桥西蔬菜中心批发市场

　　大豆价格 6.3 山西晋城绿欣农产品批发市场

　　大豆价格 6.4 山西长治市紫坊农副产品综合交易市场

　　大豆价格 5.6 内蒙古包头市友谊蔬菜批发市场

　　大豆价格 5.5 上海农产品中心批发市场有限公司

　　大豆价格 4.2 江苏徐州七里沟农副产品中心

　　大豆价格 4.7 江苏凌家塘农副产品批发市场

　　大豆价格 6.0 苏州市南环桥农副产品批发市场

　　大豆价格 4.6 安徽合肥周谷堆农产品批发市场

　　大豆价格 5.4 青岛抚顺路蔬菜副食品批发市场

　　大豆价格 5.3 湖北武汉白沙洲农副产品大市场

　　大豆价格 5.4 鄂襄樊蔬菜批发市场

　　大豆价格 5.4 湖南长沙马王堆蔬菜批发市场

　　大豆价格 5.6 湖南长沙红星农副产品大市场

　　大豆价格 6.3 广东江门市水产冻品副食批发市场

　　大豆价格 6.4 四川广安邻水县农产品交易中心

　　大豆价格 3.0 甘肃省陇西县首阳镇蔬菜果品批发市场

　　大豆价格 5.2 新疆乌鲁木齐北园春批发市场

　　大豆价格 7.5 新疆博乐市农五师三和市场

　　大豆价格 5.5 新疆焉耆县光明农副产品综合批发市场

松桃传统米豆腐“新滋味”牵动四方

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“这是我们苗乡特产的米豆腐，凉拌、炒炸、火锅、蒸煮各种方式都行!”在位于松桃苗族自治县太平营街道红岩村葡萄园路口的大庄婆媳米豆腐体验店，老板刘国军热情地向重庆游客介绍自家产品。

刘国军口中的米豆腐，是当地传统食品。

泡米、磨浆、熬煮、揉搓、打形、蒸制、脱水、定型、包装……在另一边的大庄婆媳米豆腐生产车间，刘国军的母亲和媳妇正领着员工制作米豆腐。每天，这里都要生产上千斤订单产品。

刘国军是该县普觉镇候溪村大庄组人，也是大庄婆媳米豆腐第五代传承人。

当地一直盛产米豆腐，经过数百年的发展，制作工艺独树一帜。其中，刘国军家的手艺尤为出名。

“现在，传到我这，已是第五代，生意一直不错。”刘国军介绍，过去每逢节庆，各家各户都会精心制作米豆腐，用来走亲访友或挑担售卖。随着往来客商增多，米豆腐成了集镇上沿街摊位的常驻小吃。

但2012年之前，刘国军从未想过，不起眼的米豆腐能干出一番大天地。

那时的刘国军辗转于福建、广州、浙江等地务工，干过建筑、机修、水果生意，但均毫无起色。2013年，刘国军返乡办起了种植合作社，但由于准备不充分，导致创业失败。

接二连三的打击，让当时才30多岁的刘国军，感到前所未有的压力。“要不回家卖米豆腐吧，虽然赚得不多，但也能慢慢存上钱。”看着发愁的儿子，母亲端来一碗米豆腐，轻声地说。

“我们家的米豆腐那么好吃，如果能规模化发展，也许反而能做成大生意。”

抱着试一试态度，刘国军再次创业。

从普觉镇到松桃、印江、江口，再到重庆秀山……汲取之前创业失败教训，这次，刘国军并未急着扩大米豆腐制作规模，而是开着小货车，带着自家真空包装的米豆腐，走街串巷进行推荐售卖。

一辆车，一个人，刘国军就这样穿梭于城市与集镇之间，一边了解各地市场行情，一边拓展新的市场销售渠道，有时一去就是一个月。

功夫不负有心人，2015年，刘国军正式注册公司。

对于公司为什么取名为婆媳米豆腐，刘国军笑着说：“传统米豆腐制作过程，需要婆媳共同协作完成，取名为婆媳米豆腐，寓意家庭和睦，发扬孝、善等传统文化。”

在该县供销合作社的帮助下，刘国军还通过成立松桃农特产品开发培育基地，开办大庄婆媳米豆腐体验店，进驻“三社一中心”电商精准扶贫服务站，开辟了线下线上销售渠道。

2020年，凭借优质品质、良好口感、传承改良工艺和营养价值，刘国军生产的米豆腐获评市非物质文化遗产优秀推荐项目。

除米豆腐外，刘国军还不断健全生产设备，通过制作卤鸭子、红粑粑等，推出组合礼包，丰富产品品类，提升产品附加值。产品远销重庆、湖南、山东等全国各地。2020年，公司销售额达300万元。

随着米豆腐产业的发展壮大，刘国军还带动了当地水稻的发展。通过采取“公司 合作社 农户”组织方式，该公司分别与候溪村等3个村签订合作协议，按市场价6元每公斤，每年向农户收购粘米10万公斤，成功辐射带动200余人增收。

“这小小一碗米豆腐，装的是乡里乡亲的热情淳朴，也是家乡的温暖。”刘国军说，于他而言，这不仅仅是事业，也是情怀。

对于接下来的发展，刘国军有着自己的打算。他说：“下一步，会继续统一种植标准、管理模式，促进生产加工提质提效。同时，完善销售体系和物流体系建设，争取让更多的人品尝到我们的特色美食。”(吴采丽)

来源：铜仁日报

好吃又好玩！四子王旗花式土豆庆丰收

「本文来源：内蒙古日报」

又到一年丰收季　　乌兰察布市四子王旗

鲜艳的彩旗迎风招展

黄澄澄的土豆堆成“小山”

“神奇吧，土豆”

农民丰收节活动热闹开锣

演员们载歌载舞

农民们比拼农技

各类土豆美食美味又惊喜

蒸、煮、烤、烧

炖、炒、焖、煎

来吧，扫码！

看花式土豆庆丰收 解锁新吃法！