安化天尖黑茶是湖南安化特产。

历史上湖南安化黑茶有“三尖”之说：“天尖、生尖、贡尖”属天尖黑茶地位最高，等级最高，明清时就列为了皇家贡品，专供皇室家族品用，故名《天尖》唯湖南安化黑茶之首。

远古时湖南安化天尖黑茶就是专营专运，纵是一般官吏绅士、商贾名流也不能染指。平头百姓自不待言，曾经只有官僚阶层和富庶人家才能品用，民间难得一见。天尖黑茶特有的王者姿态和强者气息，自然属性中彰显着坚韧刚强朴实而不张扬，宛如一种质朴高贵的田园风光叫人心清脾开。历史的风云早已将1的封建王朝荡尽，天尖黑茶也走进了万兆寻常百姓家。

同类区别

一、安化天尖黑茶在短期年份就陈化的很好了（三年），它和酒一亲越陈越香，天尖黑茶原料采用一级嫩茶尖，篓装的天尖收藏更方便，不会二次污染。

二、安化天尖黑茶的原料必须是纯正的安化原产地安化黑茶叶制作，不是说外地茶叶不能做，只是用外地的茶叶做出的安化黑茶，待发酵后的品质和口感都会下降。湖南优越的自然生态环境非常适宜做黑茶茶树生产，自古就有[山涯水畔，不种自生]的传说。

三、安化天尖黑茶采用远古竹蔑篓包装方式正是有助于茶叶完全发酵，原生态包装，给人以淳朴自然的视觉享受，古朴。自然。和谐。

四、鲜嫩叶→杀青→揉捻→渥堆→烘焙，经过烘焙的湖南安化天尖黑茶无论在什么地方都要比没烘焙过的好，而烘焙不是简单的去用柴火烟熏，最好是经过七星灶烘焙的。

五、安化天尖黑茶有特殊的中医药理功效，其它茶类不可替代，临床实验评选十个替代疾病模型，研究了安化天尖黑茶对人体健康的功能。

湖南安化天尖黑茶对提高人体免疫力、脂肪代谢、体重控制、降血压、暖胃健脾、通便等有显著效果，安化天尖黑茶经发酵后咖啡碱成分含量低，绝不影响睡眠；同时能抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、延缓衰老、降胆固醇等作用，能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、抑制动脉硬化等等。

六、安化天尖黑茶很耐泡，茶叶的叶大而厚实，叶片不易碎，可泡10—15泡，经济实惠。一般当你泡10—15泡时，你会感觉茶气十足，滋味甘润淳厚；从喉咙开始有涩味（专业叫做回甘）

品质规格

天尖外形条索紧结，较圆直，嫩度较好，色泽乌黑油润。香气醇和带松烟香，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底黄褐尚嫩。古时以100-50斤为规格，为适应市场化现有两公斤、一公斤、和一斤等规格。

天尖制法

天尖的加工工艺比较简单，原料经过筛分、风选、拣剔、高温汽蒸软化、揉捻、烘培、拼堆、包装的工序，即为成品。

手工筑制

①称茶：每压一篓需称茶五次。

②汽蒸：将每次称好的茶，蒸汽蒸20-30分钟。

③装篓：首先将竹篓安放在“箱形架”里，然后将蒸好的茶装篓，连续装茶三次。

④紧压：推“箱形架”进压机，加压后推出“箱形架”，再装第四和第五次茶，进行第二次施压。

⑤捆包：茶包出架后，抽包过磅，将茶篓捆上十字状篾条。

⑥打气针：在篾包顶上打40cm深度的五个孔，然后在每个孔内插上三根丝茅用来透气和散发水分。

⑦晾干：将压制好的茶包，运往通风干燥的地方，经4-5天的晾干，检验水分后即可刷唛出厂。

包装方法

安化天尖黑茶的生态包装

安化天尖黑茶的生态包装

安化天尖黑茶的包装以竹篾篓为准。这样的包装主要有两个原因：一是通气，便于发酵；二是祛除异味，保持茶品陈香。

喝天尖黑茶的好处

每天2杯安化天尖黑茶对付腹部脂肪有奇效，一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而天尖黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。

黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用安化天尖黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去

药理

中国自古就有“以茶治病”的历史，安化天尖黑茶属于完全后发酵茶，活性茶多糖含量最高，由其是微生物的参于使其更具有特殊的中医药理功效，其它茶类不可替代，临床实验评选十个现代疾病模型，研究了天尖黑茶对人体健康的功能，发现天尖黑茶对提高人体免疫力，脂肪代谢、体重控制、暧胃、通便利尿等疾病非常有帮助，咖啡碱含量低，绝不影响睡眠。

1、安化天尖黑茶的主要成分是茶复合多糖类化合物.这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢,降低血脂血压，改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病：

安化天尖黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，安化天尖黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

2、安化天尖黑茶具有杀菌、消炎等作用。

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

3、安化天尖黑茶同样也利尿解毒、降低烟酒毒害

安化天尖黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

安化天尖黑茶品质独特，药理功效强，是当今世界上堪称最具生态绿色健康饮料，也是其它茶类不可替代的.

中华茶祖节隆重推出安化黑茶文化街

4月18日，“2017年中华茶祖节神农茶都——缅怀始祖，祈福茶人暨安化黑茶文化街品牌推介会”在神农茶都步行街茶祖神农立像前隆重举行。

神农茶都是中国唯一以茶祖神农命名，辐射湖南及中南六省的现代化专业茶业市场，位于长沙市雨花区高桥物流中心，目前已有全国各地500余家茶商入驻，其中安化黑茶企业超过40家。神农茶都董事长王志高介绍，将由安化县人民政府、雨花区人民政府、神农茶都商户共同打造安化黑茶文化街、黑茶博物馆，在13、14区之间墙面设计制作安化黑茶文化相关石雕，每年4月份组织安化黑茶品评周活动，全力推介安化黑茶品牌。

本次活动是遵照湖南省政府“大力弘扬湘茶文化，继续举办好中华茶祖节，做大做强湘茶产业”的指示精神举办的，由中华茶祖节组委会、湖南省茶业协会、安化县茶业办、安化县茶业协会等单位联合主办，神农茶都承办、安化黑茶杂志及白沙溪、中茶等50余家茶企共同协办，通过纪念茶祖神农，倡导茶为国饮，推广安化黑茶文化街建设，同时启动“茶香雨花”春茶促销活动。

火焰社区书记黄平

湖南省茶业协会荣誉会长曹文成

神农茶都董事长王志高

在《神农茶歌》声中，会场全体人员起立向神农像鞠躬，曹文成、周重旺等领导依次向神农像上香，由湖南省茶业协会会长、省茶业集团有限公司董事长周重旺宣读祭文。

今年是毛泽东主席游学安化与安化黑茶结缘100周年，中茶茶业和钰华源茶业公司自编自演的小品《润之安化行》，不但再现了这段美谈，也宣告“福润天下”新产品隆重发布。高马二溪茶业陈秀华的独唱《欢天喜地》热情奔放，顺天然品牌茶艺舞蹈表演《你来的正是时候》优美典雅，赢得了阵阵掌声。

共同履行行业责任

合力推进行业发展

理事长单位

湖南安化经济开发区

副理事长单位

湖南省白沙溪茶厂股份有限公司

中茶湖南安化第一茶厂有限公司

安化县褒家冲茶厂有限公司

湖南华莱生物科技有限公司

湖南建玲实业有限公司

湖南安化县金峰茶叶有限公司

湖南金湘叶茶业股份有限公司

湖南久扬茶业有限公司

湖南赛茗生态农业发展有限公司

湖南省益阳茶厂有限公司

安化怡清源茶业有限公司

安化云台雾寒茶业有限公司

安化云台山八角茶业有限公司

常务理事单位

湖南高家山茶业有限公司

湖南鸿飞泰农业有限公司

安化金茂龙茶业有限公司

湖南省安化县晋丰厚茶行有限公司

湖南老顺祥茶业有限公司

湖南梅山黑茶股份有限公司

湖南省千秋界茶业有限公司

湖南省求喜茶业有限公司

安化县天宝仑茶业有限公司

安化县永泰福茶号

安化御君康茶业有限公司

湖南省云上茶业有限公司

理事单位

安化县马路茶厂

广东东菱电器有限公司

益阳冠隆誉黑茶发展有限公司

安化县湖南坡茶业有限公司

安化县慧鑫居工艺陶瓷有限公司

安化县银峰茶业有限责任公司

安化北纬叁拾度茶业有限责任公司

安化县苏家溪茶叶专业合作社

安化县天植坊茶业有限公司

安化县五龙山茶业有限公司

安化祥强源茶业有限公司

安化县雪峰溪茶业有限公司

安化县鸭耳湖茶业有限公司

安化县亦神芙蓉茶业有限公司

安化裕鑫纸制品包装有限公司

安化县云天阁茶业有限公司

会员单位

安化县茶亭湾茶业有限公司

益阳大域茶业有限公司

安化县安蓉茶业有限公司

湖南高甲溪茶业开发有限公司

湖南九成宫茶业有限责任公司

安化县老茶斗茶业有限公司

安化濂溪茶业有限公司

安化渠之源茶业有限公司

安化县天泉茶业有限公司

湖南左宗棠茶业有限公司

战略合作伙伴

安化华天假日酒店

湖北武汉楚天茶道会员倶乐部

中国安化黑茶（长沙）文化交流中心

《安化黑茶》杂志征集发布全国各地安化黑茶体验店名录资料，详情请点击下方的“阅读原文”查看。

“万里茶道”列入《中国世界文化遗产预备名单》 安化 6 处黑茶文化遗存获重点申报

△“万里茶道”路线示意图

近日，国家文物局发函，将“万里茶道”列入《中国世界文化遗产预备名单》。“万里茶道”申报世界文化遗产涉及我国的八个省份，其中，湖南段共推荐申报 23 处文化遗产，重点申报益阳市安化县 6 处、益阳市资阳区 1 处、岳阳市云溪区 1 处共 8 处。

△唐溪古茶园

国家文物局要求，有关地方人民政府和文物行政部门，要依照《中华人民共和国文物保护法》和国家文物局《世界文化遗产申报工作规程（试行）》的规定，进一步做好“万里茶道”文化遗产保护管理工作。

△安化黑茶运输路线图

17 世纪末至 20 世纪初，古代中国与俄国之间形成了以茶叶为大宗贸易商品的长距离商业贸易线路，被称为“万里茶道”。它是古代丝绸之路衰落后，在欧亚大陆兴起的又一条重要国际商道。“万里茶道”南起中国南方的山地产茶区，茶叶经过水陆交替运输北上，在汉口、张家口集散转运，过库伦后一直延伸至古代中俄边境的茶叶通商口岸城市恰克图完成交易。而后，经过西伯利亚地区、莫斯科和圣彼得堡至欧洲，线路总长达 14000 余公里。该线路连通了亚洲大陆南北方向的农耕文明与草原游牧文明的核心区域，并延伸至中亚和东欧等地区，展现了茶叶成为全球性商品的世界性贸易繁盛期。

△马帮过洞市老街

湖南是“万里茶道”的商业贸易源头和三大重要茶产地之一，主要生产梅山安化黑茶和湖南省北部红茶。其文化遗产主要包括三个方面：一是茶园等农耕种植场所及古村落，二是茶厂等茶叶加工场所，三是茶叶运输路径上形成的商贸集市及转运站。其中，安化县作为重要的黑茶产地和商贸转运起源点之一，备受申遗专家的认可和推介。

据悉，2012 年 6 月，“万里茶路文化遗产保护研讨会”在湖北赤壁召开，发布了《赤壁倡议》，拉开了“万里茶道”世界文化遗产申报工作的序幕。2016 年 10 月，该项工作被列入国家文物局《大遗址保护“十三五”专项规划》。2017 年 7 月，“万里茶道”沿途八省联合编制《万里茶道（中国段）申报中国世界文化遗产预备名单》文本，报送国家文物局审查。

资料来源：湖南日报新湖南

湖南华莱：“安化黑茶之乡”码头老街折射当年“茶乡”繁华

资江翻越崇山峻岭来到湖南安化，穿城北去，经洞庭，进长江。安化曾是繁华的水陆码头，在马帮肉和排上鱼这两道梅山名菜中，至今还能寻到往日资江两岸的灯火璀璨，人声鼎沸。当然这一切都缘于黑茶——这里是通往新疆、俄罗斯万里茶道的黑茶起点。

码头老街折射当年“茶乡”繁华

穿过江南镇大桥，资江右岸，依山傍江有一条排屋老街。尽管老屋已东倒西歪，但房前磨得锃光瓦亮的石板路，屋后伸进江中的台阶码头，令人依稀可辨当年茶市鼎盛时的繁荣。

安化素有“茶乡”之称，产茶制茶历史悠久，早在唐代便有“渠江薄片其色如铁”的记载，距今已有千年历史。元明时期“云雾茶”“芙蓉茶”驰名中外，成为朝廷贡品。在中国(安化)黑茶博物馆，我们得知，自明朝嘉靖年以来，安化黑茶取代四川茶远销西北诸地。万历年间，朝廷颁布《安化黑茶章程》，正式定安化黑茶为运销西北的官茶。当年，有一支朝廷的茶兵千里迢迢专门押送安化黑茶。清咸丰年间，欧美各国茶商有“无安化字号不买”之说。

如今，安化黑茶如何？

因茶走上脱贫致富路

“安化黑茶在改革开放后重放异彩，近12年来发展迅猛，从2007年产茶2000万斤，税收38万元；到2018年产茶8.2万吨，税收3亿元。茶已成为全县支柱产业。”安化县人大常委会副主任肖伟群介绍。

安化境内群山起伏，难见平畴，更无工业。独特的地理环境铸造了安化人勤劳质朴、开拓创新的精神。

穿山过岭，我们来到叶子茶厂。在厂里打工的高桥村村民说起了这几年的变化，喜笑颜开。村民徐华荣说：“我们山里大多是旱地，靠天吃饭，种些玉米、稻谷，勉强维持生活。”“2010年，这里建起了千亩茶园基地，办起了茶厂，我家有3个人在厂里上班，婆婆在家门口开了个小卖部，全家日子越过越红火。”村民杨晓红谈兴正浓。“在那以前，我和丈夫年年出外打工，村里穷得没有姑娘敢往这里嫁。现在，日子红火了，有一位从浙江嫁过来的姑娘，把她爸妈都动员来村里落户。”守着茶厂活路多，在这一片，八九十岁的老人在家里替茶厂捡捡鲜茶叶，每年都能挣一万多元。据介绍，湖南华莱生物科技有限公司已直接安置就业人员4000余人，年工资总额逾1.5亿元；已上缴国家税收逾10亿元，累计捐赠公益资金6亿元。

“一片叶子兴了一个产业，富了一方百姓，带动了安化县35万人就业”。安化县委常委、宣传部部长黄瑛强调说：“一业兴，百业旺。黑茶产业链很长，种植、生产、加工、包装、物流、茶旅……多个产业被带动发展。安化漫山遍野竹林，山民们把它劈成竹篾、编成竹篓，成为黑茶最好的包装材料。”

叶子茶厂空气中弥漫竹子清香，汗流浃背的茶工正奋力压制茶饼，一盘盘鲜茶饼挤进竹篓，码齐晾晒。这是在制作千两茶。

千两茶，是人工成本比较高的黑茶。当地人家生孩子当年必会存下几篓千两茶，待孩子长大，交给孩子开篓。2008年，安化黑茶千两茶制作工艺被列入国家非物质文化遗产名录。安化黑茶中的金花茯砖更为独特。国家级非物质文化遗产黑茶制作技艺传承人刘杏益说：“只要条件适合，金花菌就会自然生长，但金花有个特点，霸性很足，只要金花菌生长以后，会抑制其他一些有害菌种产生，确保了茯茶健康安全。”

茶旅融合走出新天地

安化旅游资源丰富，山水形胜，风光旖旎，奇山秀水孕育了安化的灵动。安化境内的云台山、茶马古道、白沙溪茶厂、蚩尤故里、梅山文化生态园等景区成为人们休闲旅游的常去之地。安化黑茶，也从中走出了一片新天地。

“现在，我们正用科技创新和高质量发展来提高黑茶的附加值，解决黑茶饮用的便利，推广茶旅融合。”肖伟群说。在万隆黑茶产业园，我们看到新釆的茶叶被直接送到自动加工生产线上，陪我们参观的导游自豪地说：“我们的黑茶已实现清洁化、规范化、智能化生产。透明的生产过程，让人看着放心，这是安化黑茶之旅的必要内容。”

随着乡村旅游发展得红红火火，采茶、制茶、垂钓、赏花、踏青等活动深受游客喜爱。如今，茶客寻茶游、家庭亲子游等已成为安化旅游热点，旅游市场全线飘红，仅今年“五一”假期4天就接待游客10.08万人次，创历史新高。

安化县茶旅服务中心负责人介绍，现在的旅游更强调体验感，游客进入茶园或茶山，品茶、赏茶、制茶是安化茶旅一体化发展的重要卖点。近几年，安化茶园景观化做得好，很多茶企加入茶旅一体化，带动千家万户的小茶农。这样一来，茶山、茶园与景区有机结合，丰富了游客的茶文化体验，使安化成为茶文化旅游的重要目的地。