湘潭水煮活鱼是湖南省湘潭市的特色美食。湘潭水煮活鱼，经典湘潭家常菜。以鳙鱼为原料的水煮活鱼，鼎盛时期，车队排成长龙，吃饭要抢桌子，由此在湘潭掀起水煮活鱼热，至今不衰，成为桌上常客，几乎所有全国各地大型湘菜馆都有此菜。

湘潭水煮活鱼以鳙鱼为原料，其实以鳙鱼为主的水煮活鱼湖南各地都有，但唯有湘潭的味道得以公认，所以被命名为湘潭水煮活鱼，特点是鲜香辣。湘潭市区一般小饭店水平都还可以，大饭店本人觉得差劲。韶山冲里头都是家庭式的饭店，味道有保证。

湘潭水煮活鱼的做法：

原料：主要是鳙鱼，湘潭本地也叫雄鱼（北方似乎叫胖头鱼、大头鱼），草鱼也可，但肉质不如鳙鱼细嫩。

辅料：

方案一，香葱（切成小段）、尖青（红）辣椒、生姜片、紫苏，主要适用于春末夏初到秋末。因为本地紫苏产于这段时期，不过现在有些大超市一年四季都有出售。咳咳，这道菜的[菜点]在于紫苏，缺了它可不行

方案二：大蒜（带叶子的那种，北方叫蒜苗）、豆豉、生姜片，口味重可以加四川郫县豆瓣酱，主要适用于冬季。

其他：植物油或猪油皆可。植物油湘潭本地家庭自做常用茶油。酱油、味精。

制作：

1、走油。将宰杀好的鱼，抹少许盐，视鱼大小，倒入至少3两油，烧熟后将鱼放入煎炸。如果锅大，更好，油可多放，家庭一般在鱼煎炸好之后，回收可重复使用（饭店也多用此法，术语叫“走大油”）。煎炸要将鱼肉烧熟为最好。

2、煮。放水，放盐。水量为盖过鱼的整体为宜，加盖大火煮，至鱼汤发白，渐稠，呈牛奶般颜色。水开锅以后，加入切成碎末的辣椒以及姜片，不怕辣的可以早放多放。

盐宜早放，否则难以入味，湘潭本地云：咸鱼淡肉，可适当多放一点。

3、放入辅料，先放紫苏，待其蔫下去将熟的时候，放香葱，其后味精，以及酱油少许调色。半分钟之后即可出锅。

香喷喷又鲜又辣的水煮活鱼就大功告成。

注意事项：本菜强调一个“活”字，饭店都是现宰现煮。鱼汤很好喝，倘若味道不够鲜，或是饭店的鱼本身进了冰箱不新鲜，或是鱼质本身不好。一般来说，鲜的鱼其肉都带淡淡的甜味，但现在有的鱼是用饲料养的，与地道的农村水塘里的鱼有区别。本人认为夏季吃最好，紫苏作配料，香味浓郁。

2020第七届黄河口放鱼节暨孙武湖水系放鱼养水活动在广饶县举办

11月19日，2020第七届黄河口放鱼节暨孙武湖水系放鱼养水活动在广饶县举办。县领导任鸿飞、许忠志、李增祥参加活动。

据了解，本次活动以叫响“两山理念”，践行“碧水责任”为主题，在孙武湖和高店水库等城市公共水系对31万尾鲢鱼、草鱼等进行放流。放鱼养水活动通过“以鱼净水”的低投入、高效能的生态养护方式，对水体进行生态净化，修复公共水域生态环境，拓展渔业生态、文化、休闲和社会功能，提高市民保护水域生态环境，建设生态文明城市意识，打造良好宜居环境。

“通过这次放鱼养水活动的开展，倡议大家牢固树立绿水青山就是金山银山的生态文明理念，做生态文明的传播者、捍卫者和实践者，养成良好的生态道德，自觉关心生态环境，宣传普及渔业知识，为广饶县的水生生物资源的养护和生态环境的改善献出一份力量。”广饶县农业农村局副主任科员崔慧敏说道。

水煮安康鱼的做法？

水煮安康鱼

美食食材：安康鱼一尾（3500克），黄豆芽500克，蒜苗300克，葱姜蒜片各15克，香葱末适量，白芝麻适量

调味料：九九红火锅底料100克，干辣椒段20克，麻椒20克，花生油适量

美食制作：

1、先将安康鱼清洗干净，取出鱼肝和鱼肚，再把安康鱼斩成小块；

2、青蒜苗清洗干净切成段，香葱切末，葱姜蒜切片；

3、锅内烧开水放入黄豆芽煮熟，将黄豆皮捞出并控水；

4、将安康鱼块放入烧开的水中烫一下，待鱼肉发白即可捞出放入清水中清洗干净；

5、炒锅烧热加入花生油，将火锅底料放入其中慢慢炒化开，放入葱姜蒜片爆香；‘

6、加入适量汤水入锅烧开，即可加入盐和适量料酒，放入安康鱼进行大火烧开，小火慢煮；

7、将控好水的黄豆芽和切好的青蒜段放入大盆中；

8、大约煮制十分钟，鱼肉熟烂即可将鱼肉捞出放入豆芽盆中；

9、这时将鱼肝切成小块，放入汤中慢火浸烫三分钟至熟即可捞出放入鱼肉上，撒上香葱末；

10、锅内加入花生油，放入麻椒和干辣椒段炸香，倒入鱼肉盆中即可。

安康特产小吃可携带的？

可以，汉阴炕炕馍，魔芋干，瀛湖鱼干，紫阳富硒茶，汉阴豆腐干，平利绞股蓝等好多，还有血肝，腊肉，腊肠都是成品，都可以携带，真空包装。

豆腐干，雪魔芋，肉夹馍

凉皮，煮面，牛肉干，

净月潭水库实施渔业增殖放流活动

在净月潭水库实施水生生物增殖放流活动，对于净化水质、养护水源、增殖保护渔业资源、维护水域生态环境以及构建和谐社会都具有重要意义。放流活动对保护水域知识的普及也是一种促进，也是落实科学发展观的具体体现。同时，借助宣传活动可以增强社会公众的参与意识、资源环保意识，促进人与自然和谐发展。

2016年10月15日上午，由吉林省水利厅和净月高新区共同主办，长春净月潭水库管理处承办，以“增殖渔业资源，建设生态文明”为主题的2016年净月潭渔业增殖放流活动在净月潭风景名胜区举办。

本次活动总计放流鲢鱼2.5万斤，0.2斤/尾。放流苗种全部经吉林省水产品质量检测中心和吉林省水生动物防疫检疫与病害防治中心检测合格，长春市公证处为本次活动进行现场公证。