焦咯炸是睢县的独特菜肴。其原料“扎卷”，系精良绿豆、小米泡制磨浆，入锅滩成薄叶，然后叠扎而成。将扎卷切丁过油即为焦咯炸，或淡、或甜、或咸、或糖烧、或醋溜、或袋装，口味不一，用途多择。淡者下汤，其余均作拼盘用之。拼盘时，可摆成各种优美的造型，味鲜可口，清香酥脆，嚼后无渣，清热解毒，色泽金黄透亮。

来天津蓟州区，不可不吃的美食：炸咯吱盒

蓟州区位于天津市最北部，是天津市的“后花园”。这里山清水秀，好山好水，风景宜人，空气清新。

来蓟州区游玩，不仅要欣赏美景游玩于山水之间，而且还要住农家院体验农家生活品尝农家饭菜。而在众多蓟州区农家美味中有一道美食不仅颜值诱人，而且味道香美口感外酥里软，那就是：炸咯吱盒。

炸咯吱盒，是由两张咯吱面皮夹馅，切成一块一块的，然后下油锅中炸至金黄捞出。吃起来外酥里软，口感有些类似素丸子，味道突出咸香的同时更加突出绿豆的香气，虽然是素馅但是吃着有点像肉馅。

在蓟州区大多数农家院的餐桌上都会有炸咯吱盒和溜咯吱。

溜咯吱就是醋溜咯吱，咯吱就是咯吱盒的皮切成菱形或柳叶状，然后醋溜翻炒，味道酸甜可口。

第一次吃炸咯吱盒和醋溜咯吱，是去蓟州区朋友家做客，朋友母亲给我们做的炸咯吱盒和醋溜咯吱。朋友说，小时候每到过年家里都会做炸咯吱盒和醋溜咯吱，现在也常吃。但是现在家里自己做的少了，大多是去集市或者卖咯吱的专门店买。而且咯吱不仅可以醋溜，而且还可以炒很多种菜。

那么，咯吱盒是如何制作的呢？

咯吱面皮，是由绿豆制作的，先用机器将绿豆破成两半，然后放入常温的水中浸泡5小时，再把绿豆的皮去掉，磨成浆。一般售卖为了更加好看会加入适量姜黄粉来调制颜色，使其更加黄亮。过滤几遍浆，再把浆在锅中摊制成饼状（这一步骤可对制作的手法要求高，要先用瓢不停搅拌使其在锅中变稠，在刮成饼状），熟了之后铲出锅。咯吱面皮做好了。

其实咯吱盒的馅（素馅）的主料也是咯吱，把咯吱切碎、加入香菇碎、豆豉碎等，佐料加入五香粉、盐等，调匀。馅就做好了。

取一张咯吱面皮，上面抹一层水淀粉，将馅料放入抹平，然后另一张咯吱面皮上涂层水淀粉，盖在上面。然后将其切成菱形块或者方块、长方形。

下锅炸至金黄捞出。

关于咯吱名字的由来，据说咯吱是来自满族，慈禧对美食的要求很高，有一次吃到醋溜咯吱（但当时这道菜还没有名字），刚吃了两口，慈禧问这道菜叫什么，太监一边说着：“这道菜还没名字，请老佛爷赐个名”，一边忙着给慈禧撤掉换下一道菜，当时慈禧吃着味道还挺好吃，于是说到：“搁这儿吧”太监以为是慈禧为这道菜赐名：“搁这儿”。后来慢慢的“搁这儿”的名字变为了咯吱。

炸咯吱盒，必须要现炸的才香，最近我去蓟州区三家店和马伸桥逛市集，都看到了炸咯吱盒，买了一些，味道都不错。市集上单独的咯吱皮也卖，可以买回家做醋溜咯吱，之前我试过用尖椒和肉片炒咯吱味道也不错，棒棒哒！

大家好，我是介介！棒棒哒！胖胖哒！

你耐吃炸咯吱盒吗？

欢迎文末留言告诉我。

埋地雷 炸鬼子《地雷战》的原型地原来是焦作这个网红村

大河网讯（记者 王辉 通讯员 李晓军 杜铮）埋地雷，炸鬼子，电影《地雷战》的原型地就是这个村；闹革命，上前线，在解放战争中，这个村的8位女民兵留下了太行八英的佳话。

这个村就是焦作市有名的“红色村庄”——中站区龙翔街道赵庄村。这个地处太行山区，由9个自然村组成，只有174户村民的山村，长期以来存在行路难、吃水难、灌溉难以及通信难等，55户村民生活在贫困线以下，是省级贫困村。

行程万里，不忘初心。如何让老区群众过上富裕日子？在脱贫攻坚的伟大征程中，赵庄村广大党员干部带领群众传承红色基因，以“敢叫日月换新天”的勇气和魄力，苦干加实干，谱写了一篇篇精彩华章。

尤其是近两年来，在焦作市政协党组书记、主席杨娅辉的分包帮扶下，赵庄村按照“红+绿”——红色教育与乡村旅游相结合的发展思路，深挖红色旅游资源，走绿色发展之路，打造“听党话、跟党走”的红色教育基地和乡村振兴的桥头堡。

2019年年底，赵庄村整村脱贫摘帽，实现了从“最穷看赵庄”到“最美看赵庄”的华丽蜕变。

5月1日11时，侯金环端着一笼热腾腾、香喷喷的包子走出厨房。此时，几名游客正站在门口翘首以待。

“侯大嫂，再来5个包子带走！”一名游客说。一会儿工夫，侯金环蒸的包子就销售一空。

中午时分，侯金环的农家院里坐满了游客。包山韭菜饺子、擀面条，她忙得不亦乐乎。

今年60岁的侯金环怎么也没想到，这个深藏峡谷中、她住了大半辈子的小山村——窄门村，如今竟成了城里人休闲旅游的网红地。

窄门村是赵庄村的一个自然村。过去，由于交通不便、吃水困难，村里的7户人家全部外迁。近年来，一条新修的10公里长的旅游公路，通到了赵庄村几个自然村的村边。之后，赵庄村又在窄门峡谷建设了一条6.5公里长的峡谷步道，在山坡上修建了2条登山步道，并建设了红色教育基地——八英广场、八英亭等，打造绿色风光、红色文化兼备的窄门峡谷景区。

游人多了，商机来了，外迁的村民纷纷回来开办农家乐。在帮扶干部的帮助下，丈夫去世后在外打零工的贫困户侯金环也回到家乡，开了农家乐，每月能挣2000多元。

2019年6月，村里给侯金环提供了公益岗位，她每月又多了400元收入。2019年年底，侯金环甩掉了贫困户的帽子。

干净整洁的窑洞旅馆 吉亚南摄

不久前，侯金环重新装修了自家的窑洞房，将其改造成农家旅馆。“冬暖夏凉，欢迎入住！”每当游客走进院中参观，侯金环都会笑呵呵向对方介绍。

侯金环的脱贫故事，是赵庄村脱贫攻坚工作的一个缩影。

赵庄村地处北部太行山区，下辖张盘沟、高窑河、麦秸河、窄门等9个自然村，共174户468人。长期以来，这里交通闭塞，生产、生活条件落后，全村有建档立卡贫困户55户107人。行路难、吃水难、灌溉难和通信难成为赵庄村的“四大难”，村民纷纷外迁，常住人口仅180人。

经过连续多年的扶贫攻坚，截至2019年年底，该村贫困发生率下降到1.07%，实现整村脱贫。

交通便利了，环境变美了，许多外迁的村民又回来了。

“在杨娅辉主席的分包帮扶下，在各级党委和政府的关心支持下，俺村采取‘红+绿’发展模式，村里发生了翻天覆地的变化！”赵庄村党支部书记、村委会主任刘理军说。

“红”，即红色教育。“绿”，即乡村旅游。

2018年年底以来，杨娅辉爬山过坎，徒步考察赵庄村红色文化设施建设；走村入户，与干部群众共同研究乡村旅游规划、景点打造、民宿开发等工作。同时，她在村里讲授党课，以党建为引领，推动赵庄村全面脱贫，走乡村振兴之路。

按照“红+绿”的思路，一系列工程正在如火如荼进行中。

4月19日，窄门峡谷入口处的八英广场，车辆进进出出。这里既是一个土特产销售市场，也是一个小型旅游综合体。目前，该项目已带动周边发展农家乐10家，受益贫困户50户，88人实现脱贫增收。

记者沿步道走到山顶一个古色古香的亭阁建筑旁，这里是太行八英纪念馆。该纪念馆由第一书记专项资金建成工程主体。去年，由老促会专项资金完成纪念馆周围场地平整和护坡修葺。目前，正在此实施馆内装修布展工程。

在八英广场南侧的山沟里，工人正在翻修闫掌口老学校房屋。赵庄村争取到项目资金45万元，准备将这里建设成为红色革命教育基地。另外，该村通过招商引资，谋划了总投资2000万元的红色教育体验区（重走长征路）项目，目前已完成项目勘测和设计工作。

一路走来，记者看到，麦秸河自然村的村口道路拓宽了，南太行登山健身步道赵庄村路段完成了……焦作市政协派驻该村第一书记、驻村工作队队长马兵说，赵庄村目前已实现了民政扶贫、健康扶贫、助残扶贫、产业扶贫等扶贫政策全覆盖，村内水、电、道路、通信等基础设施不断完善，各自然村饮水问题得到解决，通村道路得到硬化，贫困户危房已改造完毕。

甩掉贫困帽后，赵庄村走上乡村振兴之路。该村谋划了投资3000万元的田园综合体项目，目前正在进行可行性研究、立项等工作；谋划了总投资1300万元的民宿项目和文旅项目，目前已经上报省发改委等待批复。

如今，赵庄村红色教育和乡村旅游事业已取得重大进展。窄门峡谷成为市民踏青、赏红、休闲度假的网红打卡地。据不完全统计，去年该村接待游客10万多人次。村民富裕了，集体经济也壮大了。2019年，该村集体收入由2018年的5.5万元增长到13.5万元，增长130%。

村民在图书室阅览书籍 吉亚南摄

一个其貌不扬的民居，内部却被装修成环境优美的图书室；一所废弃的村办小学，施工人员利用古老的石头房，建成了红色教育培训基地；石磙、碾盘、古树与古色古香的民宿相得益彰，让农耕文化“再生”，让乡村“复活”……

施工人员正在建设红色教育培训学校 吉亚南摄

5月1日，记者走访赵庄村各自然村，见到一幕幕施工的场景。

“按照‘红＋绿’思路，我们正在谋划更加宏伟的蓝图。”赵庄村党支部书记、村委会主任刘理军说。

开发红色教育培训基地，走向富裕道路 吉亚南摄

据了解，赵庄村目前已启动“一大基地、四大工程”：建设红色教育培训基地，推进民俗产业培育工程、休闲健身步道联网工程、特色农产品采摘观光工程和生态环境提升工程。

为了把蓝图变成现实，作为赵庄村的扶贫分包帮扶单位，焦作市政协积极推动该村各项工程建设。2019年年初以来，焦作市政协党组书记、主席杨娅辉每月都要来到该村，仅针对太行八英纪念馆建设就召开了4次专题会议，为该村红色革命教育基地建设谋思路、定措施。

目前，太行八英纪念馆即将完成装修布展。这里将集中展示太行八英文史资料、《地雷战》影视作品以及战争实物等，演示赵庄村战争时期波澜壮阔的历史画卷。

在山沟里，刘理军指着一排石头房说，这里是赵庄村的废弃小学，目前正将其改造成拥有30间培训教室的红色教育培训学校，前排10间房屋目前已经封顶，后排20间房屋正在抓紧建设。

“这些景点将串连起来，建设红色旅游闭合线路。”在山顶上，刘理军指着起伏的山坡说。该村还将修建八英纪念馆到红色教育培训基地以及连接各自然村的步道环线，沿线修建红色体验拓展项目，展示太行八英故居、活动遗迹和《地雷战》场景以及具有当地民俗特色的古民居、古树等，并对环线两侧进行高标准绿化、美化、亮化，形成观光度假——野外拓展——革命教育闭环线，打造红色生态旅游带。

“我们将发挥环境优美、生态优良、交通便利等优势，利用现有的48座房屋及部分闲置宅基地，环山修建购物、娱乐、健身、文化创意等为主的乡村特色商业街，融入乡村风貌、风土人情、历史文化、植被古木等，发展民俗产业。”刘理军指着高窑河自然村一排排古色古香的民居说。

刘理军介绍，在追求乡土、质朴的同时，该村将兼顾度假的品质与舒适，依山构建四合院式住宿区、庭院式住宿区、山景房、夜话吧、特色餐饮区、共享厨房等，改造和利用住宅时保留住宅外观，对内部进行装修改造，满足高端度假需求；最大限度地使用当地材质，形成外旧内新、外朴质内奢华的反差组合，营造出独特的度假体验，打造集吃、住、游、健、养、乐于一体的赵庄民俗度假小镇。

为推动乡村旅游，赵庄村还积极推进休闲健身步道联网工程，依托南太行登山步道，建设打通红砂岭、古寨、窄门等关键节点，形成与各自然村连接的乡村休闲健身步道网络。

按照“一村一景、一沟一特色”的原则，赵庄村将保留乡村风貌，整治周边废弃建筑，设置旅游示意图和村庄标志；实施生态修复，种植各类具有山村特色的绿化观赏苗木；建设许邦彦展馆、赵庄民俗展馆和土特产超市等，包装驸马沟、古寨、线柏等景点。“提升传统文化内涵，体现古村、记忆、乡愁，增强休闲健身度假的吸引力。”焦作市政协派驻该村第一书记、驻村工作队队长马兵说。

该村还掀起农村人居环境整治热潮，推动建筑垃圾、生活污水、村容村貌、卫生厕所整治。同时，推进移风易俗，培育文明乡风、良好家风、淳朴民风。

“打造在全市叫得响的集文化、旅游、体验、健身为一体的休闲度假示范村，促进农村发展、农民增收、乡村振兴。”马兵说。

近日，杨娅辉再次来到赵庄村调研。她说，2020年是全面建成小康社会目标实现之年，是全面打赢脱贫攻坚战的收官之年，既要谋划长远，打好“红色”“绿色”两张牌，又要干在当下。党员和村干部要带头领路，要下“绣花功夫”，把各项工作抓实抓细抓落地，用自身的“汗水指数”换取贫困群众的“幸福指数”。

2021长沙炸炸炸哪里最好吃

在长沙这个网红旅游城市，出来又很多网红打卡景点之外，还有网红特色小吃，而长沙的炸炸炸其实就是我们说的炸串，但是这里的炸炸炸的味道确是别有一番风味，那么哪里最好吃。

1、胡记炸炸炸

就算胡记被提烂了，我还是得说他!这么便宜的重口美食，值得排队吃上一口。老板也大方，会给每个客人送上一份里脊肉，就是人气太旺每次去都得等。

地址：天心区太平街孚元巷内

2、文庙坪炸炸炸

南门口一带的炸炸炸颇多，文庙坪炸炸炸一开就是几十年，伴随了好多学生伢子的成长。时代的最爱，炸炸炸真的要吃这种小店子，路边摊最美味了!

推荐菜品：包菜、里脊肉、土豆片、豆皮、兰花干子、鱿鱼须、鱼丸学生

地址：学院街31号长郡中学对面

3、姐妹炸炸炸

姐妹炸炸炸在文庙坪开了二十多年了，他家的食材很丰富，颇有一种“万物皆可炸”的感觉。

地址：南墙湾巷63号

4、裕南街炸炸

“东瓜山三元老之一”店里有几十种食材可供挑选，荤素样样都有，满足了每一个叼嘴巴。

裕南街炸炸炸另一大特色是“面粉式”炸货，将新鲜的土豆在入锅之前刷上调制好的面粉;炸得外壳酥脆，内里软糯，不仅保留住水分，还增加了脆口的外壳。

营业时间：16:00-02:30

地址：东瓜山一条巷与裕南街交叉口旁

5、双杨炸鸡店

店里的王牌炸蛙，不点上一份都算为难!比手掌还大Size的健美蛙，黄金战甲下的酥香直往鼻里钻，用力扯下一块蛙腿，四溢的香气勾得人忍不住口水直流。

时间：11:00开始营业

地址：芙蓉区赤黄路涂新社区57号

推荐：炸牛蛙、炸里脊