石象豆腐是河南省许昌市长葛市石象乡的特产。石象乡生产的豆腐“质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香”，深受广大消费者的信赖，“石象豆腐”的美名因此传扬。

“石象豆腐”又名“常庄豆腐”，主产地在长葛市石象乡常庄村。早在上世纪80年代，常庄村生产的豆腐就销往长葛市区和石象乡周围的几个乡镇，并以吆喝“石象豆腐”品名为主。由于该村生产的豆腐“质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香”，深受广大消费者的信赖，“石象豆腐”的美名因此传扬。

曾几何，提起“石象豆腐”，不少的长葛人甚至许昌人都会回味起胡同里悠扬、浑厚的吆喝声，熟悉的人还会竖起大拇指称赞“真叫一个香”。然而，往昔走街串巷的“石象豆腐” 如今摇身一变，成功注册了“葛天石象豆腐”商标。此举不仅赋予传统豆腐生产崭新的时代内涵，且品牌的影响力逐年扩大。

目前，该村有规模的豆腐加工厂已达6家，带动规模饲养场3家，帮助解决农村劳动力就业130余人，人均月增收600多元。

宝应纵棹园石狮与豆腐脑的传说！

纵棹园位于宝应县城中心叶挺路和安宜路的交汇处，占地68亩，三面环水，典雅清秀， 别具一格。清潘耒《纵棹园记》曰：“水之潴者因以为陂，流者因以为渠，平者为潭，曲者 为涧，激而奔者为泉，淳而演迤者为塘、为沼。”纵者，即泛也；棹者，即舟楫也；是文人墨客临波泛舟、修身养性的最佳去处。大门上方悬挂着“纵棹园”匾额，由原中国佛教协会会长赵朴初题写。

清康熙年间，翰林院侍读乔莱归里后修建了私家园林，取名纵棹园，用以潜心读书，吟诗作画。清代中期，其后人曾捐赠建画川书院。清末民初改为安宜学堂、民众教育馆，后被日军盘踞，园林遭到毁坏。解放后，园林由当地政府修葺一新，颇具规模，定名为宝应县人民公园，直至1982年恢复原名——纵棹园。

纵棹园大门两侧，雄踞着一对洁白、威严的石狮。相传，早年城北有一家豆腐店，店主人每晚做好两缸用于次日出售的豆腐脑，店主人早上总见一缸豆腐脑莫名其妙地“蒸发”了，煞是奇怪。为了弄清“蒸发”原委，店主人于深夜悄悄地藏在缸后，静观其情。待到黎明时分，繁星渐消，只见两个庞然大物飘然而至，前爪伏于缸口，大口大口地吞食豆腐脑。

店主人见状，使出浑身力气，抄起铁棍，对准两个庞然大物一阵狂砸，其中一怪物的前爪被砸中，吼叫一声便迅速逃走。翌日晨，店主人在缸边拾得一只石狮前爪，遍城寻访，见泰山殿门前有一石狮缺一前爪。

文革期间，泰山殿被毁，门前的一对石狮被市民埋进地下保护起来。后因打通叶挺路，筑路工人在原宝应中学大门西侧进行路面施工时发现了完好如初的两只石狮，当即将它们移至纵棹园门前，作为镇园之宝。

来源：印象名城服务号

编辑：微小宝

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上帝爱云南，我爱在云南石屏，吃豆腐

还没离开石屏，我就开始想她了！

上帝爱云南，于是给了她天堂般的模样。

青山绿水，河流纵横，目光所及皆是温柔秀丽的工笔画。四季如春的气候更是让这里冬不用围炉，夏不用蒲扇，无论何时抵达，都是春日盎然之景。彩云之南，风光无限，拨开层叠的“网红圣地”，这里还藏着些看似“透明”，实则充满趣味的小城。

云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县，一个因为豆腐而时常被提起的名字。（嗯，是的！文末我们也为大家准备了可以带回家的石屏“豆腐”！心急吃豆腐的先拉到结尾吧！）这座小城没有大理、丽江般的风花雪月；甚至也不及她隔壁的建水县，因为美食和古城风光而成为红河州的热门旅行地。但也正是这样，石屏没有标配的纪念品一条街，也没有商业化运作的痕迹；石屏是一座“真”古镇，是深藏于生活之中，平淡却珍贵的自由之城。

走在石屏错综复杂的街巷上，古老民居在左右两侧掩映，地上的青石板被一场春雨刷得锃亮，不时有孩子赤脚跑过；新开的杜鹃花火红，和古老的镂花窗牖相互映衬；还有古老屋檐上的细腻花纹，在夕阳的折射下变得触手可及；找一处不起眼儿的烘豆腐摊儿，和可爱的老头吹两把散牛，喝上一杯娑罗茶……在缓慢而温柔的生活里，感受“文献之邦”的厚重历史，感受千百年来，石屏人的热血和能量。

石屏古城石屏老街上嬉戏的孩子石屏牛街镇老旭甸村，用化石建成的村庄

小城石屏，养在深闺人未识

▲ 石屏县，一个边疆小城的“艺术人生”

四季如春的石屏，无论什么季节都不会让人失望。但春天总还是多了些期待，早春北方还时不时飘雪的时候，石屏县异龙镇的阿西者村的大山深处的樱花谷就已经开满了令人温暖兴奋的樱花，一簇簇好像仙境秘谷。

藏在桃花、梨花、杏花中间的贴梗海棠，被当地人称为“酸木瓜花”，是春天里最炙热的花，因为它火红的颜色，总能在百花争艳中拔得头筹。去异龙湖的路上，就能看到许许多多的酸木瓜花，热烈到让人脸红。

这份热情很快就会被异龙湖的平静湖面抚平，湛蓝天空中的云彩整整齐齐地倒映在湖面，好像刚下过雪，站在湖边的人们被树荫遮住阳光，反而真觉得凉快了起来。

“第二西湖”异龙湖有着“第二西湖”之称的异龙湖，是云南第四大湖泊，也是石屏最标志性的风景名片，在这32平方公里湖水中，有着天然形成的“三岛九曲七十二弯”，碧波荡漾，绿树成荫。彝语称为“邑罗黑”，意思是“龙吐口水形成的湖”。

最早的“背包客”徐霞客也曾称赞异龙湖的风采，他在《盘江考》中记载：“其水源发自石屏西南四十里之关口，流为宝秀巨塘，又东南下石屏，汇为异龙湖。……舟经大水城南隅，有芰荷百亩，巨朵锦边；湖中植莲，此为最盛。”

▲ 异龙湖采莲船夫。

三百多年后，我们依然在明朗夏日到异龙湖观荷花。登上一条木船，头顶的蓝天完完全全倒影在湖中，远处焕文塔上的钟声阵阵，好像也推开了水中的波纹，随着船尾划开的波纹，缠绕在水草中的小鱼清晰可见。

▲ 异龙湖远方的焕文塔。

“香稻花轻玉露稠，月明渔话满船头。小蛮打桨溟濛里，海菜腔尖醒睡鸥。”美景已然令人沉醉，而船夫深沉嘹亮的“海菜腔”，就几乎引人入梦了。

“歌舞之乡”的自我修养这种“海菜腔”发源于湖畔罗色湾等彝族村寨，得名于异龙湖中的一种草本水生植物“海菜”，是在石屏彝族人民在长期的劳动和生活中创造所得，又称为“石屏腔”，俗称“倒扳浆”。不管是在异龙湖的船头上，还是在乡间田野，村陌小巷，都能听到这嘹亮的声音。

▲ 异龙湖上，泛舟唱着海菜腔的阿哥阿妹

石屏是“歌舞之乡”，当地流传“有嘴不会唱，白活在世上��有脚不能跳，俏也无人要。”

能歌善舞的石屏人不仅会唱“海菜腔”，还会跳“烟盒舞”。这是一种来自云南彝族支系尼苏泼的群众性民间舞蹈，又称“跳弦”、“垄偬”，因舞者手持旧时盛火草烟的圆形木制烟盒而得名。

▲ 石屏龙朋镇千人烟盒舞。

“听见四弦响，脚杆就发痒。”如果你在石屏听到四弦的伴奏，就跟着来弹击盒底，在热烈明快的氛围中，一起跳舞。

取景取材于石屏的电影《花腰新娘》中，张静初扮演的美凤，是女子舞龙队中的一员。女子舞龙，时而松开，时而聚拢，宛如蛟龙，活灵活现，这便是花腰舞。

▲ 花腰彝族舞金龙。

在石屏北部山区，彝族分为两个支系：花腰（尼苏人）和三道红。花腰并不是这一彝族支系的自称，而是因为当地妇女的服饰色彩艳丽，精美大方，她们被亲切地称为“花腰彝族”，俗称花腰彝。而花腰歌舞，就是他们独创的歌曲和舞蹈。

石屏哨冲镇磨善村，彝族姑娘在收萝卜条龙武村正在收割水稻的彝族老人石屏人家，刺绣的女子

花腰彝族的传统服饰做工精细又讲究，刺绣、挑花、散花、按花、扣花、穿花、堆花、贴布、勾边等多种手法看得人眼花缭乱，花腰姑娘从七八岁时候就开始学习刺绣，等到能独立制作的时候，完成一套衣服，也需要花三四年的时间。

在石屏，人们几乎会走路就会跳烟盒舞，会说话就能唱海菜腔。这些原生态的民间艺术撑起了石屏人的精神世界，他们汲取着其中的欢乐、奔放、自由，成为一种细腻和温情的语言表达。

▲ 姑娘们走到哪儿跳到哪儿。

解锁石屏文化“密码”

石屏是一座“水城”，相传石屏古城建在一个浮在水面上的大神龟，穿凿龟壳便是水层，因而居民家中，户户凿井。石屏古城地面建筑格局也显得十分特别，弯街曲巷把城区割离成大小不等的五街九铺二十四巷共10多个块状，其形状恰如龟身裂纹，隐含着八卦阵图九宫阵式布局。

古城西边准提阁，传说是地下神龟之尾，在这里凿池，池上石桥横跨，池内有喷珠喷涌，明代称其为“沸珠泉”，清初改称“喜客泉”。这上面还“长”出了一块钙化的石屏风，石身上大洞小洞繁多，颇具传奇色彩，被石屏人视为珍宝。

千百年来，神龟的加持造就了石屏这块风水宝地文风日盛、人才辈出。甚至出现了“五步三进士，对门两翰林”的现象，也被冠上了“文献名邦”“文学南滇第一州”的称号。

▲ 石屏袁嘉谷故居。

这其中最受人瞩目的便是袁嘉谷，他从封建王朝的状元，做到现代高校的教授，在云大执教十余年，成为激励后人拼搏进取的一代“偶像”。如今在袁嘉谷故居，从保留完好的清代木结构建筑，还能看到当年历史文化的缩影。

像袁嘉谷故居这样的传统建筑在石屏并不罕见。2015年，国家住建部、国家文物局公布了首批30个中国历史文化街区，云南省仅石屏县古城区历史文化街区上榜。

▲ 石屏历代文教昌盛，人才辈出。图为航拍石屏文庙。

郑营| 最美古村落赤瑞湖畔的宝秀镇郑营村，是其中一颗耀眼的明珠。2017年发布的最美古村落公益榜单中，郑营村是红河州唯一上榜的村落。这座有着600多年历史的村落，至今仍然守着土木结构的四合院，走在狭窄的巷子里，老建筑斑驳的墙体清晰可见，唯有那些高大的牌匾，指引人们寻觅过去的辉煌。

▲ 郑营村全景，背后是宝秀镇赤瑞湖。

陈氏宗祠、郑氏宗祠、武氏宗祠、陈氏民居、郑氏民居、武氏民居、司马第、郑营小学……这些著名的古建筑都按照原本的样子安置在三街九巷的古老格局中，错落有致。

陈氏宗祠前丰收辣椒，红红火火的日子郑氏宗祠前嬉戏的孩子

陈氏是郑营的大户，陈氏宗祠是郑营“国宝级”的文物。这座土木结构的三进四合院建于1925年，占地整整一千多平方米，屋顶形式为硬山顶，屋脊笔直，左右山尖向上翘起。在一个边疆小城，这样的规模，当年的盛景可见一斑。

陈氏宗祠的主人陈鹤亭，是云南著名的实业家。他主持修建了中国历史上第一条也是唯一一条民营铁路“个碧临石铁路”，由鸡街经建水至石屏长104公里，是滇越铁路的延展与衔接。

第一条“众筹”起来的民营铁路把铁路修到“家门口”的陈鹤亭，在遭遇资金困难的时候甚至还开创性的采用了“众筹”的方式来集资。他从宝秀这个宁静而古老的滇南小镇出���，成为中国历史上最后一科进士，东渡日本游学，回国后曾任中华民国大总统黎元洪的秘书。最后，他选择了家乡，作为铁路的终点，也作为人生的落脚点。

如今这条铁路依然是这座小城里最“洋”的建筑，虽然已经不再使用，但站在6寸坚实的轨道上，历史在眼前婆娑，追求进取的民族自强感油然而生。

▲ 石屏老火车站是个碧临石铁路的终点，尽管如今已尽显层桑，但从它洋气的建筑风格依然可看出昔日的繁华。

石屏豆腐，带不走的“专利”

石屏老城里每月都有一种叫做“街子（gizi）”的活动，附近几个村镇的人们汇聚在一条长长的市集上，那些只生长在西南片区的地涌金莲、红色的新鲜草果、山里挖到的各种草药；还有植物做的锅刷、芦草做的扫把、黑籽树根做成的根雕、漂亮的竹编器物、藤条做成的凳子椅子.......都可以在这里找到，不一会儿，小背篓里就被淘来的山货塞满了。

石屏是很多人心中的桃源，但她也是很多人真实的故乡，这种来自家乡的美味，总是离开了这个地方就再也找不到。

童年最珍爱的子弟麻辣味土豆片；烧烤摊上常见的小肉串、烤肉皮；早上起晚了就吃不到的豆浆糯米饭；下饭神器爆胭酸菜炒肉、酥肉豌豆尖苦菜；光是酸汤配料就有六种以上的凉鸡米线；还有石屏煎鱼、炒豆腐菜、豆油皮韭菜汤、砂锅鱼、薄荷煮鸡蛋、海菜、杨梅、枇杷……

▲ 一切美好尽在屏香十六味。

当然，这一切都盖不住石屏豆腐的光芒，独特的井水点豆腐使得这里的豆腐口感细腻，香味四溢，最让人一见倾心。在石屏，穿过一条条复杂的街巷，在古老建筑的背后，总会隐匿着一个个飘着香气的烤豆腐摊儿，就像四川的麻将馆，随处可见，在石屏人的生活中必不可缺。

烤豆腐其实是一场修行，需要沉得住气，炭火旺盛的时候绝对不能烤，待到木炭泛白，猛火变成文火，才能在铁架子上码豆腐，所以当地人又称为“烘豆腐”。等到豆腐开始膨胀，表皮炸裂，就要用手撕开着金灿灿的豆腐块，蘸上当地特有的一种称为“折科”的黄色辣椒，再熟练地淋上蒜油，浓郁的豆香伴着蘸料在口中交融汇��，好像有莲花在心中绽开。

▲ 光是豆腐，也能吃到眼花缭乱。

再配上一杯当地特色的“梭罗茶”，这是什么神仙生活。

“水点琼浆天下奇、火烧豆腐云外香”，在石屏，豆腐即使在普通人家，也在一日三餐中变化无穷，小豆腐、包浆豆腐、条状豆腐、手指豆腐、桶飘豆腐、水豆腐、臭豆腐、豆腐干，形态各异、口感不一，但毫无意外，都好吃。

由于石屏豆腐把功劳归功于当地的井水，所以甚至有人高价买了当地的井水回去制作，但离开了这片土地，豆腐就再也出不来这个味道了，因此石屏豆腐又被人们称为“带不走的专利”。

石屏豆腐坊内，豆浆正在进行一场“革命手艺人在晾晒豆干

豆腐虽然带不走，但豆腐皮可以。石屏豆腐皮是当地人对美味的分享。热气腾腾的钢锅里，豆浆正在进行一场革命，表面泛起一层黄色的豆皮，被手艺人熟练挑起，放在竹竿上晾晒，如此反复，便是有着“漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣”之称的豆腐皮了。

相传慈禧曾经对石屏豆腐皮赞叹有嘉，因此成为朝中贡品。慈禧的加持让石屏豆腐皮充满了神秘色彩。和石屏的天然井水一样，云南本地的黄豆也是这份独特风味的秘密武器。制作豆皮的商户坚持使用当地黄豆，储备黄豆用完后就停产，坚决不使用其他渠道的黄豆。

▲ 豆腐干，石屏最好吃的小零食

豆皮是石屏人最好的礼物，比起豆腐，豆腐皮在经过复杂工序制作后使用时间变得更长。享用方法也更为灵活，凉拌豆皮、青菜炒豆皮、火锅涮豆皮、蒸豆皮、炸豆皮，只要你想到的菜式，几乎豆皮都可以办到。即使是涮在火锅里，豆皮本身浓郁似牛奶般的香气，也不会轻易散去。

灶台鱼、豆腐宴、长城石烹宴……40种京郊美食馋哭你！

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京郊绝对是一个品尝美食的好地方，山水滋养的京郊四季都有丰富的食材，而且无论往哪个方向都能找到当地美食，新鲜的食材加上当地代代相传的手艺，造就乡村独特的美食风味。

由北京市文化和旅游局、北京市商务局主办、北京旅游网协办的“游客心中最喜爱的京郊美食”推荐活动，通过公开、公平、公正的网络投票，产生了“宴席类、特色菜类、小吃类、面点类”各10种，共计40种京郊美食获得了最佳人气奖。让我们一起走进这掩映于京郊美景之间的40种京郊美食吧！

宴席类

No.1

粮仓宴

粮仓宴所有的菜品均是从田间地头直接送入厨房，经过简单加工后呈现，无任何食品添加剂，最大程度的保留了食品原有的味道和口感。餐品由五蔬，五果，五畜，五味，五色构成，“裸烹”的方式最大限度的确保了营养健康，能让我们的舌尖真正的触碰到自然赐予的有机和绿色。

地址：北京市门头沟区妙峰山镇谷山村景区

灶台鱼

灶台鱼起源于1862年，历史渊源，是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成，是一道经久不衰、营养丰富的美味。它采用了江湖野生鱼种（有嗄牙子鱼、草鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等十几种特产活鱼）烩制，加以当地的特色时蔬，鱼菜一锅，味道鲜美。

地址：北京市昌平区十三陵镇碓臼峪村89号

长城石烹宴

闻名遐迩的“长城石烹宴” 主要有石烹猪脸，石烹豆腐，石烹鱼头，还有特色石头摊鸡蛋。“石烹扒猪脸”，可是“长城石烹宴”的看家菜，无论从选材还是食材前期的处理都非常有讲究，再经过百年老汤炖煮足足八多个小时后，才能抬上轿子送上餐桌。吃一口肥而不腻，满嘴留香，回味无穷。

地址：北京市延庆区八达岭镇石峡村石峡古堡客栈院内

豆腐宴

延庆柳沟豆腐宴是一道传统名宴，属于北京菜。以传统制作工序和制作工艺进行加工制作，食材当中最为主要的还是要以豆腐为主，而那些其他的菜肴则被当做辅食，这些辅助类型的食物也主要是注重于美容、养颜以及滋补等作用。

地址：北京市延庆区井庄镇柳沟村一区43号

贤王庄红薯宴

平谷区夏各庄镇贤王庄村是远近闻名的红薯种植专业村，有着近300年的红薯种植历史。位于泃河南岸，红薯种植地为沙壤土地，生产的红薯外薯皮薄、肉红、味甜、耐于贮存、远近驰名。一个个带着泥土芬芳的红薯，做成味道独特的红薯宴，健康养生功效十足。

地址：北京市平谷区夏各庄镇贤王庄村村委会

家 宴

采用真正地道传统的农家食材制作的传统“农家味道”，“农家味道”赋予菜式更多隐喻——比如空旷山林、开阔视野、清新空气以及走地鸡、鹅、鸭满地跑……让食客们心灵上产生一种回归自然的静谧。

地址：北京市平谷区南独乐河镇峨嵋山福怡兴民

仙居谷鱼宴

运用多种刀工和烹调方法制作成多道宴席菜肴，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成；成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻。

地址：北京市平谷区南独乐河镇峨嵋山福怡兴民俗餐厅

农家风味宴

美味的菜肴数不胜数，但有时会发现，其实往往好吃还很受欢迎的美食都是用普通的食材做成的，尤其是纯天然无污染的有机蔬菜和土生土养的农家动物，在那么多的美食当中，唯独农家风味的菜是我们最忘不了的，因为最能吃出最淳朴的家乡味道。

地址：北京市密云区太师屯镇令公村甲1号

柳沟豆腐宴

在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻，四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。

地址：北京市延庆区井庄镇柳沟村柳沟豆腐宴8号院

西柏店菊花宴

平谷大兴庄西柏店村的菊花宴可谓远近驰名，不仅可以享受这“风雅”的火锅，还可以赏菊花，采菊花，品尝特色菊花茶、菊花点心。西柏店村的菊花宴一共十几道菜，以菊花为食材的有凉拌菊花、炸菊花芽儿、精品菊花涮羊肉、菊花饺子、等，另外，还配有当地特有的平谷灌肠、平谷烧鸡、粘米小窝头、炸红薯干等美食。

地址：北京市平谷区大兴庄镇西柏店村中街23号

特色菜类

No.2

虹鳟刺身、板栗红烧肉、

炭烤虹鳟

虹鳟刺身是用精致的刀功切成薄如蝉翼的生鱼片，配以青芥独特的辛香，制作成爽口味美的一道菜。板栗红烧肉，融合板栗和五花肉的精髓，吸纳板栗的软糯和甘甜，融入入口即化的五花肉中，完美的诠释了相得益彰的口感。炭烤虹鳟：采用经典的碳烤虹鳟鱼，鲜香浓郁，清新不油，味美不杂，麻辣不腻，鱼皮酥香，鱼骨弹脆，鱼肉嚼劲十足。地址：北京市怀柔区渤海镇苇店村渔家傲烧烤店

柴锅炖鸡

散养鸡以小虫和露水为食，选取半年以上的鸡做炖鸡，肉质鲜嫩，特制柴锅炖制，加入秘制调料，炖制两个多小时，鸡肉清香软嫩，美味可口。

地址：北京市密云区古北口镇古北口村东关东队新村21号

仙居谷水库鱼炖豆腐

选用仙居谷水库鳙鱼及仙居谷自制卤水豆腐为主要食材，以五花肉炝锅搭配花生油，文火慢炖，大火收汁，锁住食材的营养与美味，使得两种优质食材相辅相成有机结合，突出豆腐高蛋白高钙，同时淋漓尽致的展现鱼肉的鲜美及细嫩口感。

地址：北京市密云区太师屯镇令公村甲1号

烤虹鳟鱼

虹鳟鱼肉质细嫩脆爽， 肉多刺少，味道鲜美。烤虹鳟更是虹鳟中的极品，外焦里嫩只是一般烤鱼所能达到的境界，烤虹鳟更是喷香无比。新鲜的虹鳟被浸上浓厚的佐料，在火上被烤得口兹口兹作响，带着孜然的香味，脆爽微辣的口感，味道更浓郁，很回味。

地址：北京市平谷区黄松峪乡黑豆峪村京东大溶洞景区梦来民俗餐厅

京墩儿蒸肉

京墩儿蒸肉，肥而不腻、入口即化、味道醇厚，是典型的北京老味道，值得一品。

地址：北京市通州区中仓街道运河园路8号院4号楼一单元122室

扒猪脸

将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，一般要做这道菜，炖时要用小火，肉质才会更加鲜美，光在“炖”这工序花费的时间就要5、6个小时，再配以延庆火勺，味道独特，香而不腻，入口甜鲜。

地址：北京市延庆区井庄镇艾官营村东100米

回往三丁

采用纯天然的有机食材，美味又营养，深受以崇尚天然健康的食客的欢迎。

地址：北京市平谷区南独乐河镇峨嵋山福怡兴民俗餐厅

驴杂火锅、驴拼盘

俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉。” 驴肉浑身是宝，更重要的是，驴肉味道鲜美，香而不腻，吃了不长肉，一驴肉馆就会被驴杂火锅和驴拼盘那窜进鼻香的醇香所折服。

地址：北京市平谷区黄松峪乡黄松峪村客之缘驴肉馆

向阳鱼宴

向阳鱼是雲霞阁独有的特色菜，出锅成型时形似一朵饱满的向日葵。向阳鱼宴原料选用了清晨刚刚从水库打捞上的鲤鱼、肉制鲜美，配以独家秘制，现炒现做的汤料锅贴儿四周贴上金黄色的玉米饼中间放上一盘儿花卷作为主食，盖上锅盖时静候30分钟，吃上一口鱼肉汤汁浓郁，回味无穷。蒸熟的玉米饼外脆内软，因向阳鱼宴的形状做法，味道吃法与众不同深受食客们的青睐。

地址：北京市延庆区井庄镇果树园村雲霞阁向阳鱼宴

农家炒肉磨

采用纯野山肉蘑，肉蘑营养丰富，含有多种对身体有益的成分，珍贵是自然的，营养价值比人工培育的也可想而知，这边村民都是漫山遍野一颗一颗采的，遇到天气不好还晒不干，所以说优质的野山肉蘑格外珍贵，能品尝到这大自然的馈赠，实属不易。

地址：北京市密云区古北口镇古北口村东关东队

小吃类

No.3

传统老豆腐

洁白明亮，嫩而不松，油而不腻，辣而不呛。油清而不淡。有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉，卤像玳瑁琥珀，红中透白，红白相间。食之香气扑鼻。始终坚守老豆腐古法工序，严选食材，绿色健康，入口细腻无穷回香。

地址：北京市平谷区林荫家园一期南门9号楼61

荞麦小吃

一脉香城，地道风味——荞麦峪村推出的荞麦宴响彻一方。七分荞麦、三分小麦，面和软点，再做些金猪、银狗、刺猬、小鸟、瑰花等形状各异的造型，这样蒸出来的糕点既好吃又好看，捏出的小动物都跟真的一样，让人食欲大开。

地址：北京市密云区溪翁庄镇走马庄荞麦峪村119号

麻香薯球

采用来自兴隆大山里有机绿色食品，大黄米面，小米面，棒面，红小豆，有白糖，白芝麻，以及当地出名的长寿村峨嵋山泉源水，真正吃到绿色有机健康的食品。

地址：北京市平谷区南独乐河镇峨嵋山福怡兴民俗餐厅

栗子窝窝头、栗子贝壳、

栗子元宝

栗子宴的食材是村里特有的百年油栗加工制作而成。村里的栗子树是生长在土壤肥沃、含铁量非常高的水库周边的山坡上，采用纯自然的野生状态生长，不施化肥、农药；果实甘甜芳香。新鲜的食材遇上面粉，成就了密云区的栗子“三宝”，据说栗子面窝窝头可还是当年慈禧的最爱。

地址：北京市密云区溪翁庄镇尖岩村，西大街35号

仙居谷烧饼

色泽金黄，外皮酥脆，内部柔软，香鲜味美。

地址：北京市密云区太师屯镇令公村甲1号

小锅饽饽

小锅饽饽先要用小米面、玉米面、黄豆面以及白面等几种杂粮，加入鸡蛋和各种蔬菜汁调和成糊糊；再用特制的中间凸、四周凹槽的铁锅，把糊糊摊成面皮；还要提前炒制好野菜、豆沙等馅料，用面皮对折包上馅，开口大饺子似的小锅饽饽就大功告成了。

地址：北京市密云区古北口镇古北口村东队

仙居谷家常饼

软硬适中，外酥内软，层次分明，口感良好。

地址：北京市密云区太师屯镇令公村甲1号

炒 肝

炒肝是北京地区传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的色香味美的北京小吃。

地址：北京密云区古北口镇古北口村东关主街29号

特色五谷煎饼

薄、脆、酥，营养丰富，健脾养胃促进消化。是以为荞麦面、黄豆面 、绿豆面、玉米面、小麦面、等主材的主食名，辅之以各种食材，把薄饼卷起来食用。

地址：北京市怀柔区凤翔开发区凤和一园8号中影大酒店

小楼咯吱盒酱肉套餐

“祖籍”山东煎饼，随京杭大运河的开通来到通州，将煎饼卷卷儿、切段儿、下油炸，入口香脆，历久不坏，成为京东特色美食与年节送礼佳品。另有顺口溜：一张薄饼、两根小葱、三片牛肉、四个咯吱、五指攥放在耳边，只听“咯吱”一声，您就“咔嚓”一口，包您回味无穷。

地址：北京市通州区南大街12号

面点类

No.4

小锅饽饽

沿袭数百年，是粗粮细作的农家饭代表，主料采用小米、玉米、黄豆等几种杂粮用各种蔬菜汁调和而成，配以野菜、豆沙等多种馅料，经过特色灶具制作而成，一道道色彩不一，香喷喷的小锅饽饽集营养、健康于一身的纯天然绿色农家美食。

地址：北京市平谷区南独乐河镇峨嵋山福怡兴民俗餐厅

仙居谷肉饼

仙居谷肉饼是中式特色面食，其色泽金黄，层次分明，外酥里嫩，香酥适口，油而不腻，香飘四溢深受大众喜爱。

地址：北京市密云区太师屯镇令公村甲1号

如来大肉饼

外酥内鲜、滋味浓香。肉饼分两种：一种是熟猪肉做馅，一种是鲜猪肉做馅。熟猪肉做馅出炉的饼口感有点像老北京的门钉肉饼，外皮酥脆内馅咸鲜；生肉馅儿的肉饼相对更多汁鲜美，吸饱了肉汁的蔬菜咬在嘴里散发出淡淡的肉香，十分美味。（暂停营业，二月中旬正常营业）

地址：北京市平谷区王辛庄镇太后如来农家院

仙居谷葱花饼

葱香浓郁，层次分明，口感酥脆，外酥内软，口感弹牙，浓郁的葱香让人食欲大增，百吃不厌，回味无穷。

地址：北京市密云区太师屯镇令公村甲1号

多色水饺

俗话说“好吃不如饺子”， 饺子早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。把蔬菜汁放入饺子中，做成的饺子是另一创意，不仅味道鲜美、馅料丰富，而且多色饺子皮薄馅嫩，形状独特；饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，既能缓解油腻，又增加了营养，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

地址：北京市密云区古北口镇古北口村西队主街83号

榆皮红薯面咯豆

咯豆是北方地区常吃的一种特色面食，用蔬菜打底，爬豆面与绿豆面、加上当地自家种植的红薯面、榆皮面、混合做成的“咯豆”。传统纯手工工艺制作，口感爽滑劲道。入嘴软滑，是老年人的最爱。（暂停营业，二月中旬正常营业）

地址：北京市平谷区��辛庄镇太后如来农家院

四季鱼肉春饼

所谓“四季鱼肉春饼”，不仅仅因为它是一年四季都可以享受到的美食，更因为它是勤劳的北白岩村民俗户的巧妇们用不同颜色的蔬菜榨汁和入面粉中，以绿色代表春天、紫色代表夏天、橘色代表秋天、白色代表冬天制作而成的特色春饼。用鱼肉和蔬菜汁和面制作而成的面饼，不但色泽鲜美而且口感劲道。如果再加上各种传统农家小炒、菜码儿、酱料，一桌味道鲜美，让人味口大开的“四季鱼肉春饼宴”就呈现在眼前了。

地址：北京市密云区溪翁庄镇北白岩村小前街4号

农家馅饽饽

农家馅饽饽是北京农村家常的美食。玉米面做皮，包入应季的蔬菜，放在大柴锅里贴出来的最正宗，最地道，最健康营养的美食。

地址：北京市密云区古北口镇古北口村大岭主街83号

奶白大花卷

白嫩多层，醇醇奶香，老少皆宜，由北京通州旅游行业协会推荐的奶白大花卷，既不像馒头那样平淡无味，又没有葱油饼的油腻，即使没有配菜吃起来也是那么的津津有味。

地址：北京市通州区张家湾镇大运河森林公园运河菜馆

小米发糕

色泽金黄如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。

地址：北京市怀柔区凤翔开发区凤和一园8号中影大酒店

来源：每天晚8点

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