辉县香稻是河南省新乡市辉县市的特产。辉县香稻其米呈短椭圆型，色泽乳白，具有浓香味，质糯性。

辉县香稻，是我国水稻名贵品种之一，属于粳亚种糯变种香稻。在豫北太行山一带，泉水灌溉稻区种植历史悠久。靠近百泉河的楼根、八盘磨、西王庄、三小营、中小营等村，泉水环绕，土地肥沃，很早就是香稻的集中产区。

关于香稻的起源无考，在辉县仅有一个传奇的神话。说很久以前的一个秋天，一群金雁飞越百泉（辉县境内）上空，一只被击伤的雁跌落下来，被一位善良的农民救起，精心治愈，重返蓝天。次年春，此雁口衔一棵金色稻种返来，交给这一农民栽培，收获后做成饭，奇香四溢，群众赞叹不已，起名叫香稻。

东极之秋多彩桦川 桦川县第二届稻香节香飘四海人气爆棚

黑龙江日报10月24日讯 金秋时节，五谷飘香。

十月，桦川县人民迎来一年中盛大的节日——稻香节。

15日上午，佳木斯“东极之秋”暨桦川县第二届稻香节在桦川县盛大开幕。活动主题是“东极之秋、多彩桦川”，旨在让更多人了解“祖国大陆最早迎接太阳升起的地方”——佳木斯的文化旅游魅力，让更多人了解快速发展中的桦川，让更多南方朋友亲身体会位于三江平原腹地桦川的生态农业、县域特色，请专家们帮助把脉桦川稻米产业化发展。

佳木斯市委副书记、市长邵国强，佳木斯市委常委、宣传部长宫秀丽，佳木斯市人大常委会副主任、桦川县委书记郭广福，佳木斯市人民政府副市长郭雪梅、黄士伟；桦川县委副书记、县长姜宇峰，中国农科院作物科学研究所二级研究员张卫建，国家秸秆产业科技创新战略联盟理事长、秸秆控股集团董事长彭飞出席活动。市直有关部门、佳木斯市各县(市)区领导、专家、客商代表及桦川县四个班子领导、各单位负责人，八方来宾和媒体朋友们参加本届稻香节。

伴随着上千名小学生快板表演《星火大米就是好》，佳木斯“东极之秋”暨桦川县第二届稻香节正式启幕。热闹的快板声也让现场观众感受到了桦川这个“北方快板之乡”的文化底蕴。

姜宇峰做桦川城市推介。他说：桦川县位于美丽富饶的三江平原，是一座具有千年历史、底蕴深厚的滨水城市。“黑土地、大粮仓，生态好、保健康，近城市、通江港”是桦川的魅力写照。素有“天然福地，鱼米之乡”的美誉。22万桦川人民，12个民族承载着数千年的厚重历史和现代文明，先后荣获“全省县域经济发展质量效益优秀县”“全省新农村建设先进县”“全省农产品质量安全示范县”“国家现代农业示范区”“全国粮食生产先进县”“全国绿色食品经济县”“国家优质稻米输出基地”和“国家级平安县”等荣誉称号。桦川是历史之城、英雄之城；是文明之城、生态之城；是发展之城、希望之城；是一片充满生机、潜力无限的投资热土。这里有优美的环境，优惠的政策，优良的服务，桦川人民期望与广大客商合作，共建美好“五新”桦川。

郭广福表示：桦川县非常荣幸成为本届佳木斯“东极之秋”活动承办地，这既是市委市政府对桦川现代农业建设、旅游发展和项目建设的一次现场检验，更是各位宾朋对桦川高质量发展的一次精准指导。桦川是产业融合试点县，以文旅“深融合、真融合”为目标，按照市委市政府发展旅游业的要求，挖潜力、上项目，独具特色的“星火朝鲜族民俗文化游”已成为周边区域半小时城郊游和佳木斯东极旅游的首站之地。桦川是投资兴业的热土，以“互惠互利、合作共赢”为原则，用优质的投资环境、优惠的��资政策，诚邀八方宾客来桦川，洽谈项目、共谋发展。

初心昭昭，使命滔滔。在佳木斯市委市政府的坚强领导下，桦川将以最大的决心，与全市各兄弟市县区，同步争当“全国现代农业建设排头兵”，为“让中国人饭碗里盛满优质的中国粮”作出桦川贡献。桦川县将以最大的合力，构建“朝鲜族特色、农林观光休闲、红色基因传承、魅力冰雪体验”精品路线，打造“祖国东极旅游”最靓品牌。将以最大的真诚，竭尽所能为来桦投资者，提供最佳的营商环境、最优的政策措施、最亲清的政商关系，用“佳木斯速度”“桦川速度”打造投资兴业新福地！

邵国强宣布佳木斯“东极之秋”暨桦川县第二届稻香节正式开幕。

佳木斯市、县领导和到场嘉宾共同浇下金粉，展示板呈现“东极之秋、稻香桦川”金色的8个大字，喻示着金秋十月，佳木斯、桦川一定会有金色的未来、金色的收获。

开幕式的重头戏是向20位种植和销售明星们颁奖。10位种植明星手持“黑土稻香、生态桦川”的大米画闪亮登场，10位销售明星在4辆摩托车的引领下，高举“星火大米，香飘万里”的展示牌精彩靓相。现场，他们庄严宣誓要“种好星火大米”、“把桦川大米推向世界”，并激动地表达了他们的心声，要牢记“中国粮食、中国饭碗”。

桦川产的大米好吃，桦川的“星火大米”品牌已经名声在外，可是这次稻香节期间，桦川人民用大米作画，让人们感到惊奇，才知道原来桦川还有大米粘贴画。

在稻香节嘉年华活动中，与会来宾参观了桦川县各乡镇及名优企业带来的特色农产品展。文化旅游图片展、家乡特色土特产、乡镇产品特卖、网红推介、游戏互动、民俗小吃，让外地朋友、县城百姓流连忘返，来自全国各地的网红、微博大V向全国观众展示了桦川的优质农产品。

鼓声阵阵响彻云霄，舞姿翩翩喧闹大地。在稻香节收割现场，中国农科院研究员、博士生导师张卫建教授向大家介绍了桦川在稻米及其他农产品质量安全方面取得的成绩，以及质量保障体系建设。省水稻研究所副所长吕彬，为大家介绍桦川县国家区域性良种繁育基地的情况。佳木斯市委常委、宣传部长宫秀丽敲响丰收的金锣。在锣鼓声声中，数十台收割机驶向广袤的水稻田，开启收割之旅。收割的场面，让在场所有外地朋友禁不住拿出手机拍照、录像，忙着转发朋友圈，等待点赞。

在星火朝鲜族乡星火村，来宾一同观看了朝鲜族民俗表演、参观了朝鲜族特色民俗村寨、品尝了朝鲜族美食，来宾在感受星火村村民热情好客的同时，领略到特色民俗村寨的独特风光，大家纷纷拿出手机自拍、合影留念，记录着眼前的美景。

从新中国第一个集体农庄——桦川县星火乡星火村种植出的星火牌大米，到如今作为桦川地理保护标志产品的主打品牌，“星火大米”在此次稻香节里大放光芒。

当天下午，本届稻香节还开展了论“稻”桦川及稻米购销、投资桦川等签约仪式。

如何打造消费者信得过的大米？政府怎样在稻米种植、销售中定位角色？稻米产业又如何提高附加值，延伸产业链？在竞争中，桦川大米怎样才能找准突破口，进一步提高品牌美誉度和线上销量？针对一系列问题，政府官员、农业专家、销售大咖们进行了观点碰撞。从育种到种植技术，从生产加工到溯源管理，从品牌打造到数字经济，从市场需求到功能稻米，论“稻���桦川论出了桦川的一片新光明，也让更多人对农业发展有了更宽广的视野。

节日的气氛伴着稻香，秋收的忙碌伴着销售的喜悦，对于桦川这个北方县城来说，稻香节已经成为一张新的城市名片，吸引着众多游人和稻米客商。据了解，稻香节期间，现场签约额达到2.92亿元。

夜晚的灯光秀更是将本届稻香节的气氛推向了高潮，绚丽的灯光照亮城市的上空，呈现出一幅火树银花不夜天的美丽景象。

桦川县凭借“大森林、大湿地、大农业、历史文化、抗联红色文化、民俗文化、农耕文化”等诸多优势，已经打造形成了“南山北水东城西寨”文化旅游新格局。下一步将重点推出红色游、民俗游、生态游、乡村游等旅游线路，全力打造“朝鲜族特色民俗文化”、“农林观光休闲度假”、“红色基因文化传承”等特色旅游文化品牌。

桦川县正在向一个“理念新、动能新、文化新、风气新、环境新”的“五新”桦川砥砺前行。

光明日报、人民网、中青网、黑龙江日报、佳木斯日报等中央省市数十家媒体对本届稻香节进行跟踪报道，向全国宣传推介桦川。

澧县城头山：深呼吸，闻一闻远古稻花香

（湖南日报记者 ）雨水一直收不住脚。但初春的澧阳平原，依然呼应天地的韵律，敞开胸怀。杨柳风拂面，水光叠影，层层新绿在泥土间闪亮——就像一万年前，这片土地在春天也有的模样。

在中国史前社会的文明浪潮中，这方山水扮演了怎样的角色？湖南自古“鱼米之乡”的美誉，与这里有何渊源？

△2018年11月30日，澧县城头山古文化遗址全貌。（资料图片） 钟镭 摄

时间布下一个个哑谜。居于平原腹地的澧县城头山，是迄今为止，考古学家解开的关键谜底。距今6300年的中国最早之城，是这片原野史前稻作农业文明之果，也是中国文明化进程的一块里程碑。

3月2日，湖南省文物考古研究所副研究员赵亚锋，在长沙博物馆主讲城头山往事。时间的响箭，射开了被折叠的城头山时空之门。那里稻香四溢、热气腾腾，渺渺渔歌随风飘荡……

差点丢失的桂冠

几只灰色的水鸟扑腾着掠过护城河的水面。田埂边，落叶的水杉和杨树都干净得很，在灰蒙中画出清朗的线条。不过枝丫间的鸟窝像个黑色标点，不客气地宣示领地。

院子里的蔷薇，刚冒出新芽。狗围着脚边打转，火苗舔着一尊陶鼎，鼎上蒸着米饭的陶甑噗噗微响，清香扑鼻……

初春，在城头山国家考古遗址公园徜徉，眼前一树一鸟一物，都奇妙交错于“中国最早城里人”饭稻羹鱼的远古时空。恍然间，你沿着鹅卵石大道来到河边，荡舟捕鱼，或者去城中心的公共陶窑，完成那件才做了一半的陶器……

标志中国最早之城的，是城墙。

站在遗址公园的中心环顾四周。昔日城墙微微隆起于地表，呈圆形绵延。“城”的身影，依稀可见。但城的秘密，并不那么轻易暴露。

1979年7月的一个暑热天，澧县考古人员曹传松和王本浩，骑着自行车转过车溪乡的一片树林。曹传松的目光，无意间越过大片稻田，落到了一处高大的土岗上……

这是沉睡数千年的城头山，第一次与即将唤醒它的力量不经意相遇。时光埋下的秘密只露出了一个细小的线头，幸运的是，几经周折，揭秘者还是牢牢地抓紧了它。

△城头山出土的红陶碗。通讯员 摄

△城头山出土的镂孔圈足豆。 通讯员 摄

△城头山出土的彩陶杯。 通讯员 摄

中国最早的城，把中华民族的建城史往前一推就是1000年；世界最早的水稻田，打破“中国水稻由南亚传来”的观点，确证了中华民族驯化和栽培稻谷的伟大功勋。城头山这两项堪称改写历史的考古成果，震惊世界。

一个有意思的插曲是，“最早之城”的桂冠，城头山差点丢了。

城头山遗址开始发掘时，确认城址建造时代距今约5000－4800年，是当时发现的最早之城，被评为1992年度全国十大考古新发现。没想到，1995年在长沙举行的一次研讨会上，河南学者突然宣布，在郑州西山发现了一个城址，距今约5300年。

难道桂冠刚戴上就要摘下来？1996年底至1997年初，冒着严寒埋头苦干的湖南考古人惊喜连连：不仅发现了距今约6300年的最早城墙，还发现了压在城墙之下、距今6500年的世界最早古稻田。时任湖南省文物考古所所长何介钧，甚至挖出了一个有灰白色根须的稻蔸。他兴奋地在遗址附近农田中扯了一个刚收割的稻蔸比较，几乎没什么区别。

稻作农业文明结出的果实

站在城头山遗址东门的核心保护区域深呼吸，似乎仍闻得到距今6300年土城的泥腥味，望见稻田里嘉禾青青。

赵亚锋语气肯定：“建在稻田上的城墙，是一个关于城的隐喻。城头山，就是稻作农业文明结出的果实。”

水稻是极为脆弱的水生植物，对种植条件、人与人的协作关系等要求很高，社会组织、公共权力等早期社会复杂化现象也因此萌发。距今约6300年的大溪文化时期，城头山聚落终于实现了从量变到质变的飞跃，筑起了颇具震撼力的城墙。城墙如一个巨大容器，汇聚了稻作农业发展所积蓄的文明要素，极大地促进了人们的社会交流、碰撞与分化。城头山的出现，标志中华大地升起了第一缕文明的曙光。

城头山曾四次修筑城墙，一次比一次建得高大、复杂。鼎盛时期，其城墙墙基宽达37米以上，还开挖了一条宽40米、深3米多的宽大护城河。赵亚锋在考古中发现，这个城河系统修建前有整体规划与设计，修建过程中则分组施工，分段堆筑，合拢成城：“这背后折射出的，是一个具有强大的规划、协调、组织与控制能力的权威。城内公共墓地的出现，多间建筑的居址、公共食堂、祖庙等，也是这一权威社会控制力的体现。此时的城头山，已呈现出一定的古国气象。”

随着城的发展，三面环山空间较小的城头山，开始向东边更开阔的地带转移，建起了一座规模更大的鸡叫城。直到距今4000年左右，包括鸡叫城在内的长江流域的古城都神秘消失。是什么黯淡了这里的文明之光？仍是未解之谜。

△澧阳平原史前遗址示意图。

距今6300年前，一座宏大的土城就能在东亚大陆的遍地洪荒中耸立，绵延近2000年。这并非魔法式的奇幻。

站在历史的高处俯瞰，人们不能不注目孕育城头山的神奇地域澧阳平原。

“澧阳平原堪称湖南的‘两河流域’。”赵亚锋说：“它由澧水及其支流涔水、澹水冲积而成，是人类宜居的黄金地带。城头山是澧阳平原万年史前文化演进的结晶。”

从上世纪50年代开始一直到现在，近700平方公里的澧阳平原已发现了近600个重要的史前和商周时期的遗址，是湖南目前最密集、文化序列最清楚的遗址古迹。湖南目前最早的旧石器遗址津市虎爪山、发现了湖南人老祖宗“石门人”的燕儿洞、距今8000多年的中国最早环壕农业聚落八十垱，都出现在这里。道县玉蟾岩发现的世界最早栽培稻，这里发现的四大稻作遗址及解密的八大传播路径，基本廊清了人类史前稻作农业前行的脚步。澧阳平原，被视为世界水稻的起源与传播中心之一。湖南“鱼米之乡”的美誉，即源自这片饱含先祖智慧、浸透古稻醇香的原野。

“天佑湖南，天佑澧阳平原，承载着上古历史的这些遗址——不仅仅一座城头山，而是万年以来的这一整套遗址，它们历经了数千年时光，完好地保留下来了。让我们共同努力，呵护好这批珍贵的历史遗产！” 2017年9月22日，城头山举行“中国城头山（首届）世界稻作文明论坛”，中国考古学会副理事长赵辉激情呼吁。

中国第一文明期的最高峰

作为世界三大原生文明之一的中国文明，究竟是如何形成的？近百年来，一代又一代中国考古学者孜孜以求。

赵亚锋对此颇为感慨：“中国现代考古学的基因里就有着强烈的中国文明探源诉求。通过考古学寻根问祖，重建中国上古史，探索中国文化和文明的起源，可以说是中国考古学的天职。”

在中国文明探源的历程中，城头山有着里程碑式的意义。

湖南省文物考古研究所所长郭伟民，在概括中国文明化的进程时发现，非常巧合的是，从距今6300-2300年，几乎每隔一千年就发生一次重大的转型，就有一次文明浪潮的席卷。而城头山，正是中国第一文明期的最高峰：“距今6300年，是中国第一文明期的开始。这个阶段还是文明的蓓蕾阶段，或胚胎期。在这个第一文明阶段，城头山城址是唯一代表，它独立地发生了一种文明的形态，即稻作农业文明。这个年代，比‘两河流域’甚至还要早。 有了城，文明就开始加速发展。”

2017年9月22日，袁隆平院士和联合国世界粮食计划署官员等共同发布《城头山共识》，高度评价以城头山为代表的澧阳平原史前遗址群“为国际社会理解全球多元化和多样性文明进程提供了蓝图”。目前，澧阳平原史前遗址群将申报世界文化遗产。

在世界文明史的坐标上，城头山这颗闪烁于人类早期文明苍穹的星星，能否发出更夺目的光芒？澧阳平原还将打开怎样的时光胶囊？

吹遍万年的春风里，新的秘语依旧呢喃，只说给懂它的人听。

但值得湖南人骄傲的是，今天，每一粒在世人唇边的清香热米饭，都链接着湖湘大地的基因；无数讴歌田园与乡愁的中华诗句里，都荡漾着一座湖湘古城上空升起的那缕炊烟。

■大事记

城头山遗址

1979年，澧县考古工作者曹传松和王本浩在车溪乡南岳村开展文物普查时发现。

1991年-2014年，湖南省文物考古所先后对城头山进行18次考古发掘，出土文物16000余件。

1992年和1997年，城头山遗址先后两次入选年度“中国十大考古新发现”，成为唯一一个两次获此殊荣的古遗址。

1996年，被国务院公布为“全国重点文物保护单位”。

2001年，被评为“中国二十世纪100项考古大发现”之一。城头山的考古发掘成果，镌刻到了北京“中华世纪坛”的青铜甬道上，写进了我国大、中学历史教科书。

2010年，城头山作为“中国最早的城市”被制作成大型模型，在上海世博会中国馆展出。

2016年，城头山国家考古遗址公园正式对外开放。

2017年，城头山国家考古遗址公园外围景观，经终审委员会评审，夺得2017年度世界景观奖。

2018年，“城头山遗址城墙剖面保护工程”获评“金尊奖”。

澧阳平原四大稻作遗址

1988年，在长江流域最早的新石器时代文化代表性遗址彭头山，发现大量掺杂在陶片里的稻壳，距今约9000年。

1996年，在中国最早的环壕农业聚落八十垱遗址，发现距今8000多年的近万粒炭化水稻。

1997年，在中国最早的古城城头山遗址，发现世界最早的古稻田，距今6500年。

2007年，在比城头山还大一倍、距今约4000多年的鸡叫城遗址，发现了堆积如山的炭化谷糠和非常好的灌溉系统。

■评说

人类300多万年历史中的绝大部分时段，是冗长而缓慢发展的旧石器时代。但到了最后的一万年前后，人类的心智、社会突然有了迅速的提高、发展。这一切得益于一项伟大的发明——农业。因为农业，人们第一次掌握了可以突破自然限制的生产经济，获得食物保障，过上稳定的定居生活，人口规模也随之扩大，需要建立各种制度以协调约束日益复杂的人际关系，终于脱离蒙昧、走向文明。

稻作农业支持了中国史前社会第一次文明化浪潮。这是几十年考古揭示的一段湮灭已久的历史。澧阳平原上的社会率先引领了长江中游地区史前社会的复杂化、文明化进程，城头山遗址上发现的建造于大溪文化的城垣，是目前知道最早的古城。就建筑技术而言，城头山大溪文化城垣的建造是基于彭头山文化晚期的八十垱遗址和城头山汤家岗时期聚落的环濠工程技术而来，经过了将近2000多年的传承，终成大器。

——中国考古学会副理事长、北京大学考古文博学院原院长 赵辉

城头山是中国最古老的城，把中华民族文明历史上建城史往前一推就是1000年。这座古城发掘的结果表明，至少可以证明长江文明与黄河文明同为中华文明的摇篮，将促使我们修订某些重大历史结论，谱写中华6000年文明史的新篇章，它的独特价值是史无前例的。

——湖南省文物考古研究所原所长 何介钧

城头山作为我国目前发现的最早史前城址，堪称众城之母。在城头山的影响之下，长江中游出现了众多的城址。此后2000余年，全国各地涌现出了一大批城址，它们在中国多元一体文明化进程中，为以中原为中心的历史趋势的形成和最早中国的出现作出了杰出贡献。城头山汤家岗文化时期的水稻田，堪称稻作之源。发达的稻作农业是中国南方文明的史前基础，也是促进中国文明形成的重要支柱。

澧阳平原遗址具有极高的密集度，堪称中国史前遗址集群原生态博物馆，反映了人与自然相互作用和发展的特定形态，是环壕聚落向城壕聚落发展演变的杰出范例，是对稻作文明形态与东亚史前社会复杂化进程模式的基本概括。数十万年以来，山丘、平原、水、稻米与人的相互依存和发展，是这个史前遗址群作为文化遗产真实性与完整性的客观表达。

城头山城池在大地上静卧了数千年，它从未被记载，从未被书写，也不见于夏商周三代人们的历史记忆，如果不是科学考古学的出现，它或许还会再卧千年。但我们这一代考古人幸运地与其相遇，幸运地见到了它的真容。

——湖南省文物考古研究所研究员、所长，中国考古学会理事 郭伟民

澧阳平原的城头山不仅仅是个城祖稻源遗址，更多的应是个数千年一脉相传、写满传奇的文化符号。城头山的背后和周围，整个澧阳平原，自古以来都是稻作农业区，到处都有稻作遗址，譬如彭头山、八十垱、丁家岗、三元宫、鸡叫城等等。今天整个澧阳平原的现代稻田可以说就覆盖在先祖的故园上，几乎所有的稻作家园都有古香古色的稻作背景。

——农业农村部全球及中国重要农业文化遗产专家委员会委员 徐旺生

资料/湖南日报

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保定稻香村：老街稻花香，百年新传承

本报记者程功、实习记者刘媛媛 文/图

阅读提示：对于保定人来说，提到"稻香村"这个名字，大多想到的是位于西大街的百年"稻香村"老店，而非名气相对更大的"苏州稻香村"和"北京稻香村"。这爿位于古街上的糕点店成为了保定几代人的情怀和回忆。

但时至今日，这家曾经专门制作中式糕点的百年老字号面对着越来越复杂的市场竞争，也不断放出新"大招"，一步步踏出它的"安全区"，对传统中式糕点的创新和对西式糕点的兼容让"保定稻香村"的品牌正在焕发新的光彩。今天，河北青年报记者带您回望时光，了解这家百年糕点店背后的细节。

传承：一座牌匾传承百年

6月4日下午，古色古香的西大街稻香村门店里，一位79岁的老人正在挑选点心。几十年里，他只爱吃这里的糕点，"其他地方的点心都不对味儿，不好吃"。老人前面，已经有长长的一队等待付款的顾客，售货员正忙得不亦乐乎。

出自韩愈名篇《进学解》的"含英""咀华"两块匾额高悬在门口两侧。凝视着匾额，让人们的思绪仿佛回到了百年前。

西大街的稻香村门店

1917年，曾在北京观音寺稻香村学徒的河北景县人曹洪波来到保定，在繁华的西大街路边开设了一家糕点店，店名则沿用自"老东家"北京稻香村。自此，保定稻香村百余年的历史篇章拉开序幕。

"制作花饼的玫瑰，必须是专人从云南采购的；面粉必须是乾义面粉厂的；糖必须是两广的蔗糖……"在稻香村厂志的记载中，当时对食材的要求极为严格。凭着精良的原料和考究的做工，稻香村在保定站稳脚跟，名声也逐渐远扬。

1948年保定解放后，保定稻香村由国家接管，并在随后的几年里随着时代的变化，变成保定首个公私合营的企业，并在此后的几十年里得到快速发展。

进入新世纪以来，保定稻香村虽历经坎坷，但仍发展成今天这个已拥有10家门店，可生产百余个品种，年产量近万吨的股份制企业。

位于长城北大街的稻香村食品工业有限公司

变革：创新同时秉承百年高标准

在西大街的稻香村门店，琳琅满目的传统中式糕点中间，几个刚刚制作完成的生日蛋糕吸引了记者的注意。保定稻香村食品工业有限公司副总经理赵坤介绍，随着时代的发展和社会的变迁，稻香村也在不断地推陈出新，向外放出新"大招"："生日蛋糕、慕斯蛋糕等西式糕点是从2019年开始（制作）的，就是为了迎合年轻群体的口味。"赵坤说。

"另一方面，我们在产品的研发和制作上也做出了改良。"赵坤拿出一盒糕点，对记者说，"比如这种'冰沙'手工糕点，虽然外观与传统糕点差不多，但馅料口感类似冰沙，更适合冷藏后品尝。"

稻香村研发的"冰沙"糕点

全新品类的上线没有改变保定稻香村一直以来对原材料的高要求。门外高悬的"含英""咀华"便是这家老店延续百年的精神传承。"我们所使用的奶油、黄油等原料的选择，几乎都和目前市面上主流的烘焙店选用的食材没有区别，甚至要比他们还严格。"该公司研发总监国亮说。

店内的中西式糕点

发展：为严把品质，不开放加盟

保定稻香村与1773年创立的苏州稻香村一脉相承。早在乾隆年间，稻香村糕点就已传入宫廷，甚至成为了"满汉全席"的第一道茶点。

时至今日，经历百年发展，保定稻香村也在接连获评首批"河北老字号""保定老字号"荣誉后，迎来了新的发展机遇。"经常会接到想商谈加盟合作的电话。"赵坤说。但糕点产品不同于其他，出于品控等多方面的考虑，公司决定，短期内暂时不放开加盟，仍以直营和线上销售为主。

"我们也有过教训，之前曾经有过一些加盟店，但在质量把控上效果并不好，所以，为了严格把控产品质量，我们的糕点都是由公司统一制作，然后再配送到各家门店。"赵坤介绍，"目前，我们的核心还是提升中式糕点的品质，并创新品种。"

店内的糕点

与此同时，为了更精确地服务顾客，保定稻香村不仅手握"保稻"和"壹品稻香"两个主要品牌区分产品，还会对每家门店的糕点比例做详细划分。"比如裕华路店因为年轻顾客比较多，所以西式糕点会更多一些；但时代商厦店，就更主要服务中老年顾客，西式糕点很少。"

目前，稻香村在保定市范围内共有7家正在营业的直营店和3家在建的直营店。赵坤说，将来公司在提供线上服务的同时，也在计划着扩大线下门店的辐射范围。为的是能让更多保定人能够品尝到这份传承了百年的"保定味儿"。