中文名：炸血糕
主要食材：血糕，油
乐游京津冀｜寻味胜芳北桥炸糕
九派新闻官方帐号内容提要：胜芳地处霸州市以东35公里，东距天津20公里的东淀中游北岸。胜芳由一古老小渔村发展而来。明初大移民后，胜芳人口激增，旋即商贾云集，店铺林立，迅速发展成为华北商贸和文化重镇，清前期已十分繁荣，富甲一方，谚称“南有苏杭，北有胜芳”。
03:12胜芳地处霸州市以东35公里，东距天津20公里的东淀中游北岸。胜芳由一古老小渔村发展而来。明初大移民后，胜芳人口激增，旋即商贾云集，店铺林立，迅速发展成为华北商贸和文化重镇，清前期已十分繁荣，富甲一方，谚称“南有苏杭，北有胜芳”。上世纪六十年代之前，胜芳是大清河，乃至海河流域上游各地往来天津的必经之地，水陆交通畅达，文明吸纳通畅，文化积淀深厚。胜芳人烟密集，老城区街巷以穿心河为中心，四向伸延，曲折幽深且密如蛛网，穿行其中，如走迷宫。
北桥邢记炸糕，是胜芳悠久的美食，百年老字号， 坐落于胜芳古街中。与天津炸糕不同之处，胜芳炸糕选用的是黄米面，炸糕有两种口味，一种纯豆沙馅，很甜；一种是山楂和豆沙混合的，酸酸甜甜。每个炸糕都有巴掌大小，虽然是油炸的，但吃起来一点也不腻，口感酥脆软糯。
【来源：北方网】
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孝义最有特色的民间美食-孝义油炸糕
不管是出差还是旅游，到了山西孝义一点要品尝一下当地特色美食，那就是孝义油炸糕。
油炸糕也是孝义的一种汉族风味小吃。尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起来软而有筋道，甜而不腻，非常可口。蒸糕面是做好油糕的关键。要一气蒸熟，不能有夹生面;要掌握好面的软硬，软了不能捏，硬了失风味。
孝义油糕有馅糕、枣片糕两种。把案子糕切片油炸，谓之枣片糕。馅糕又有糖馅、枣豆馅之分。婚寿喜宴，在上大菜之前先上一盘油炸糕，谓之喜糕、寿糕。
油炸糕虽然好吃，但是不易消化，千万不要贪嘴吃太多哦。
梁士英舍身炸地堡：以血肉之躯开辟了前进的道路
锦州主城区最西端的南北向主干道叫士英街，是以辽沈战役中牺牲的梁士英烈士名字命名的。
在这条街中段的铁路桥旁，也就是梁士英殉难地，市委、市政府于2005年4月竖起了一块“梁士英舍身炸地堡遗址”纪念碑，此处正式成为“辽沈战役红色旅游经典景点”之一，由古塔区文管所负责日常管理。每到清明节等纪念日，不少市民和游客都会自发地前来参观拜祭，深切缅怀为锦州解放而牺牲的革命烈士。
2015年9月至2016年1月，我市又投资520余万元，在两座铁路桥之间及桥北侧动工兴建了士英街纪念公园工程。公园南侧为梁士英舍身炸地堡遗址，北侧以休闲广场为主，园内栽植了松柏、丁香、黄杨等多种乔木、灌木和模纹，整个公园总面积达6984.58平方米，其中泵房690.84平方米、绿化面积2943.7平方米、彩色混凝土地面1330平方米。
从公园南侧的小台阶拾级而上、蜿蜒前行，再现“梁士英舍身炸地堡”情景的巨幅铜雕塑、砂岩浮雕墙和梁士英雕像依次映入眼帘，活灵活现，栩栩如生，仿佛一下子把我们带到了那个战火纷飞的难忘时刻——
1948年10月14日10时，辽沈战役锦州攻坚战激情打响，东北野战军各路纵队的战士们如猛虎蛟龙，从四面八方向国民党军驻守的锦州城防突破。在城防西北角，第二纵队突破分队被铁路路基上一座地堡喷出的火舌挡住去路，冲上去爆破的几名战士都牺牲了，后续大部队正在涌来，伤亡不断增加。在这紧要关头，二纵队五师十五团八连战士、共产党员梁士英抓起一根爆破筒挺身而出，他左躲右闪，灵活地冲到地堡前，拉开导火索将爆破筒塞进地堡。他刚要转身离开，爆破筒被推了出来，塞进去，又被推出来，眼看爆破筒就要爆炸了，梁士英大喊一声，用胸膛紧紧顶住爆破筒。山崩地裂般的一声巨响，梁士英以自己的身体为部队开辟了前进的道路……锦州人民为了纪念这位英雄，将他牺牲地所在的这条街命名为“士英街”。
几十年后，梁士英的孙女梁丹丹从部队退伍后，没有回到老家吉林省扶余县，而是申请来到辽沈战役纪念馆工作，担任一名讲解员。站在士英街公园小山顶的梁士英雕像旁，梁丹丹激动地对记者说：“锦州是爷爷牺牲的地方，我主动要求来到锦州工作、生活，最初的想法就是为了在这里陪伴爷爷。如今二十年过去了，我的思想也发生了根本性的变化，觉得我不应该只是爷爷的陪伴者，而更应该是革命精神的讲述者和红色文化的传播者。作为一名共产党员，我也要像爷爷一样，为了党和人民的事业，勇于牺牲，甘于奉献，坚守好辽沈战役纪念馆这块红色阵地，传承红色基因，讲好红色故事，让红色精神代代相传、永放光芒。”
值得一提的是，纪念公园的对面、铁路桥的南北两侧，古塔区士英小学和锦州农商银行士英街支行已分别建立了别具特色的梁士英事迹展览馆、陈列室，通过开展丰富多彩的研学教育活动学习士英精神、传承士英精神……
文字来源 | 锦州日报
摄影记者｜王萱
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