临颍美食探访：街头一个最不起眼小店，却卖着非常受欢迎的水煎包
本地资讯创作者5月11日早上，小编来到临颍县建设路，在路边发现了一个非常不起眼的小早餐店，这里的水煎包却非常受欢迎。
这家早餐店就位于建设路与颍河路交叉口往南有十几米路西，店名也很简洁，就叫小亮胡辣汤水煎包。
小编来的时候是早上7:00，正是早餐店最繁忙的时候，屋里屋外都是来吃早餐的食客。
除了水煎包，他家还有油条、菜角、葱油饼、小笼包等可以选择。
这就是他家的拿手菜，水煎包有素的荤的两种，一块钱2个。
刚刚出锅的水煎包，底儿金黄焦脆，咬上一口香喷喷。
胡辣汤5块一碗，肉还可以，里面还有花生、面筋、黄花菜等。
小编从附近的居民那里打听到，这家胡辣汤、水煎包店除了味道可以，价格适中，老板小亮还是一位热心公益的人呢，在母亲节等节日里，全店出动，给老人和环卫工人们免费送包子和粥，有这么热心实诚的老板，怪不得比周边的早餐店生意都好呢。
老包头 那面守“风水”的照壁
开栏的话
文化包头
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照壁是中国古代传统建筑特有的部分。在老包头北梁的四合院里凡院必有照壁，对于照壁你了解多少？
今天小编为大家带来一篇转自包头文化在线的文章《老包头 那面守“风水”的照壁》。
老包头 过大年
照壁是中国古代传统建筑特有的部分。明朝时特别流行，一般讲，在大门内的屏蔽物。古人称之为:"萧墙"。因而有祸起萧墙之说。在旧时，人们认为自己宅中不断有鬼来访，修上一堵墙，以断鬼的来路。因为据说小鬼只走直线，不会转弯。另一说法为照壁是中国受风水意识影响而产生的一种独具特色的建筑形式，称"影壁"或"屏风墙"。
照壁为中国传统民居建筑形式四合院必有的一种处理手段。风水讲究导气，气不能直冲厅堂或卧室，否则不吉。避免气冲的方法，便是在房屋大门前面置一堵墙。为了保持"气畅"，这堵墙不能封闭，故形成照壁这种建筑形式。
照壁具有挡风、遮蔽视线的作用，墙面若有装饰则造成对景效果。
照壁可位于大门内，也可位于大门外，前者称为内照壁，后者称为外照壁。形状有一字形、八字形等，通常是由砖砌成，由座，身，顶三部分组成，座有须弥座，也有简单的没有座。墙身的中心区域称为照壁心，通常由45度角斜放的方砖贴砌而成，简单一点的照壁可能没有什么装饰，但也必须磨砖对缝非常整齐，豪华的照壁通常装饰有很多吉祥图样的砖雕。
照壁墙上的砖雕主要有中心区域的中央和四角，在与屋顶相交的地方也有混枭和连珠。中心方砖上面一边雕刻有中心花、岔角在照壁墙的中央还镶嵌有福寿字的砖匾或者是带有吉祥一味的砖雕。
在老包头北梁的四合院里
凡院必有照壁
从形式上分，照壁有五种：
琉璃照壁，主要用在皇宫和寺庙建筑，最具代表的是故宫和北海的九龙壁。 砖雕照壁，大量出现在民间建筑中，是中国传统照壁的最主要形式。其中一些照壁的须弥座采用石料雕制，但极其罕见。 石制照壁，移建到北海公园的铁照壁就是完全用石头雕制的，民间很少出现。 木制照壁，由于木制材料很难承受长久的风吹日晒，一般也比较少见。砖瓦结构或土坯结构，壁身完全披盖麻灰，素面上色，有的还雕嵌砖材图案或文字，这一类照壁也不在少数。
图：翻拍自《回望北梁》
来源：包头文化在线
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我大东营利津县的水煎包真是绝了！
利津县的水煎包在我们山东省真的是出了名的好吃又便宜，利津水煎包是利津县一个颇具特色的一个地方小吃，水煎包都是呈圆柱状的齐齐的立在锅里，底面呈焦黄状还带有一层硬皮，这一块是小编最爱吃的一个地方，表面呈浅麦黄色。包子出锅以后散发着一股质朴的面味，浑厚的猪肉还有辛辣的葱味，在嘴里嚼到的时候散发到整个口腔里，好吃到已经吃饱了但是还想再来几个的样子。美好的面食首先要由内为外的面味，在其次包子里的猪肉和葱香散发着不同的芬芳香气！
用筷子夹起来的同时，咬下第一口的上端，口中就会感觉出一股面味，这个面味不是那种特别浓厚的纯面的味道，淡淡的面味让我们的味觉达到了顶峰，泡松柔软具有弹性。接下来解读在水煎包掀开盖子以后，在制作过程中肉馅、葱、韭菜、胡椒粉、姜末可放可不放凭着自己的口味来，继续往下吃的时候里边的馅和面浑然一体味道又深了一层。在往下吃的时候，包子内被的汤汁进入最终，回味整个味觉让味觉陷入不能自拔的现实。余下的慢慢品味其中的美味，爽口丝滑吃不腻这个时候已经马上就要吃完这个水煎包了！回味一下之前的味道，实在不行就再来第二个，反正小编一口气可以吃掉7个8个左右呢！
口感绝佳的利津水煎包，大家可以去尝一尝真的特别的好吃！做法不难，清水化开酵母粉再放入面粉和面静止温暖发酵至2到3倍，然后把五花肉切成丁，放入甜面酱姜末可放可不放，小编真的不喜欢吃姜，再加入盐、白糖、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀以后腌制一到两个小时左右的时间，韭菜要提前泡好洗好，控干水分以后切成细丁再放入香油醋搅拌均匀，就成了我们水煎包必不可少的韭菜馅了！将发酵的面团取出反复的揉，然后搓成一条一条的，揪成一小个一下个的面剂在撒上面粉按压，擀成中间厚两边薄的包子皮。取一个包子皮填上刚才弄好的韭菜馅，按照手法按压以包圆包子的方式进行捏合就可以了，略醒10到20分钟。再准备平底锅烧热倒入油转成小火，将包子一个一个的放进去一定要留一点空隙，略煎。倒入面糊水盖上盖子转成大火，水基本快烧干的时候转成小火，包子的底部呈金黄色，略动锅子将包子和锅底部分离开，将大号的盘子倒扣然后快速的将锅倒扣过来，水煎包完美呈现在我们的面前。
小编吃水煎包的时候已经将近吃了20年了，水煎包的含义对我来说也是很重要的，不仅便宜而且好吃，居家美食必备之良品。不仅仅是一段回忆，也是一段童年的美好时光，水煎包这个美食我到现在还非常喜欢吃，但是离开家乡以后就没有吃到过那么好吃的利津水煎包了，有时间一定回家再去吃一次！
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