狗浇尿， 又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的"半死面"和不加酵子的"死面"两种。在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。

初来青海之人，一听"狗浇尿"还真弄不清到底是指什么，只知道这是一种薄饼，而不知道为何会有如此"不雅"的一个名字。青海因受青藏高原地理条件和气候的影响，粮食作物以小麦和青稞为主，因此，当地人的饮食也多以面食为主，"狗浇尿"便是其中之一。

这"狗浇尿"虽说名字不雅，但却丝毫不影响它在当地受欢迎的程度。要知道，它可是家喻户晓的美食。为什么一张薄饼会叫做"狗浇尿"呢有一种说法是由它的特殊制作方法得来的。烙制"狗浇尿"时，要边烙边沿锅的四周浇少许青油(青海当地产菜子油，青海人亲切地称之为"清油")，而且要反复地浇油，这一动作就酷似狗在撒尿一般，所以就有人戏称这是"狗浇尿"。

在土族人家中，勤快的主人们往往不一会儿工夫就端上黄澄澄的狗浇尿，让你吃一口饼，品一口醇香的奶茶。

很多餐厅招待客人都会隆重地推荐狗浇尿，一是由于饼色金黄美观、甜香柔软，二是能满足宾客一探究竟的猎奇心理，在满足好奇心的同时体验青海的美食。

在2010年世博会时，狗浇尿作为青海风味小吃参加世博会，因名字不雅而改为"青海甘蓝饼"。

制作方法：

将小麦面和好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许菜籽油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两菜籽油，将饼放进，沿锅边浇上一圈菜籽油，并不停转动薄饼，使其人色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈菜籽油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。

信息来源：西宁市人民政府

融合北方的油饼与胡饼制作工艺，香酥口感威县火烧

“威县火烧”以其独特的工艺和香酥的口感而远近闻名。 融合北方的油饼与胡饼制作工艺，用冀南的精面粉与小磨香油为原料，佐以细盐、花椒粉，用吊炉烘烤，打成风味独特的火烧。

当然特色小吃还有很多，欢迎到御厨香小吃培训学校来一一品尝学习。咨询电话：159-0301-8585、155-1646-8905

历史文化

威县火烧用料考究、工艺特殊、味美层多、肉嫩皮酥。和面、抻条、成型、烘烤，每一道工序都有其独特之处，比如用吊炉烘烤，木炭作底火，要柴硬火温；用火有讲究，须外高内低；生坯置炉内，经四翻七转。刚出炉的火烧外皮焦黄，外酥内软，香而不腻，口感极好。据说，在民国初年，威县打火烧的名师以黄街石老美、西街和友林最负盛名。解放前后，又有刘振英、李保海、马佩琴名重一时。近年又涌现出李柱等一批后起之秀。

现在的威县火烧又多了几个新品种，如油酥火烧、糖火烧、馅火烧等等，来满足人们日益挑剔的口味。

做法

威县火烧的特点是：用料考究，工艺特殊，味美层多，肉嫩皮酥。其工艺程序可概括为：和面、抻条、成型、烘烤，且每一工序均有其独特之处。威县火烧采用吊炉烤制，烘烤时，木炭作底火，而且要柴硬火温；用火也有讲究，须外高内低；生坯置炉内，须经四翻七转。刚出炉的火烧外皮焦黄，外酥内软，香而不腻，口感极好。

想了解更多特色小吃制作方法，欢迎关注微信公众号：新乡御厨香

山西神池农业产业突围：从“一块饼”“一壶油”开始

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山西神池在第十二届中博会上推介当地特色产品。　韦亮　摄

中新网太原5月25日电 (记者 李新锁)山西塞外小城神池地处寒凉之地，且光照充足、生态优良。在高品质生活日渐成为民众追求的当下，山西神池谋求通过“一块神池饼”“一壶胡麻油”引领产业突围。

神池县位于山西省西北部，素有“乡土美食之都”“中华亚麻油籽之乡”等美誉。10.92万人口中，有农业户籍人口7.94万人，农民人均耕地11.5亩。边塞长城、金戈铁马，这里是传统农牧交错区。气候独特、生态优良，此地出产的莜麦、胡麻(学名油用亚麻)、胡麻油等获得国家地理标志保护产品认证。

山西神池打造“神池饼业”。　韦亮 摄

“每逢中秋，神池大街小巷就会弥漫起制作月饼的胡麻油香气，这是神池独特的地域文化景观。”神池县人郑志东说，长期以来，神池月饼的醇香是当地一张招牌，也是牵挂游子的“舌尖上的记忆”。

作为独具特色的地方美食，神池月饼虽有盛名，但长期困守于山西一隅，难以突破市场、品牌之困，进而形成上下游完备的产业链。

神池县月饼协会秘书长董海回忆说，2002年，他初创月饼工厂时，一年只能卖五六万块月饼，一块月饼一元左右。

和神池月饼面临的情况类似，神池莜麦、胡麻、胡麻油、羊肉等均为国家地理标志保护产品。高海拔、无污染，当地绝少现代工业污染，如此良品长期处在小、散、弱的状态。

2000多年前，汉使张骞出使西域把胡麻引进中国，逐步成为中国北方重要的油料作物。神池气候环境尤其适宜。清代农学著作《马首农言》记载“油出神池”，表明神池胡油由来已久。在国人从“吃得好”到“吃得健康”过程中，胡麻油以其不饱和脂肪酸和高含量亚麻酸名噪一时。

“此前，因为胡麻产量较低，农民种植效益较低，再加上受加拿大、俄罗斯等进口胡麻冲击，神池胡麻种植面积一度从20万亩左右锐减到不足1万亩。”神池县县长辛磊说，提高附加值、延伸产业链、打造品牌影响力是破解上述困境出路。

网络时代，“酒香也怕巷子深”。2005年，神池首办月饼美食文化节，此后连续召开七届月饼文化节。2017年，顺应移动互联网趋势，神池把线下节庆延伸到“网上月饼节”。神池月饼一时从乡野小吃变成馈赠佳品。

截至目前，神池获得食品生产许可企业发展到23家，获得“山西名点”称号企业17家、中华老字号3家。当地年均生产销售月饼1.5亿个，实现产值3.75亿元，月饼从业人员超过1万人。

其间，神池组建神池月饼协会，发布公共区域品牌“灵荟神池”，谋求建设“月饼小镇”，努力把乡野小吃推进到现代市场舞台。

2020年9月，山西省委书记楼阳生在神池调研时强调，实施“特”“优”战略，依靠科技创新发展现代农业，大力培育龙头加工企业，努力把农产品精深加工业打造成转型发展支柱产业，带动更多农民增收致富。

“从一块牵引游子的神池月饼到顺应健康、多元、时尚消费的神池饼业”，“神池饼”由此进入一个新阶段。

神池现代农业产业示范区管委会介绍，当地积极整合食品加工优质资源，打造“灵荟神池”区域公共品牌形象。管委会计划以神池县职业技能培训大楼为场地，吸纳本地月饼企业入股，组建神池饼业集团公司。

神池县委书记刘志军表示，长期以来，神池月饼主要受到晋陕蒙三地人民喜爱，但月饼生产销售季节性很强。为将神池地道好饼推向全国，该县正在传统神池月饼基础上创新、研发，打造“神池饼”品牌。

顺应这一趋势，当地饼业从业者获益良多。董海说，“去年卖了两百多万块月饼，一块月饼能卖到三元”，这和10多年前相比，提升很大。

神池县县长辛磊说，神池持续开展胡麻保护性种植，胡麻等油料作物播种面积稳定3万亩以上，着力打造“神池亚麻籽”国家级有机农产品和绿色食品原料标准化生产基地，擦亮“中国亚麻油籽之乡”“中国北方月饼之乡”两个金字招牌。

“从神池立地条件出发，把发展有机旱作农业作为调整产业结构的重大突破来抓，在累计打造示范片4.1万亩的基础上，今年在8个乡镇22个村创建示范区3万余亩，建成了谷子、胡麻、莜麦、黑豆、红芸豆、马铃薯、南瓜、芥菜八大基地。”辛磊说，借助现代产业布局、营销，神池要实现“良品优价”。

此外，当地充分发挥神池胡油、胡麻、莜麦、黍子、黑豆、羊肉“六大地标认证”优势，将示范区作为农产品加工转化的主战场、主阵地，在“精、专、特”完善配套功能，提升承载力上下功夫，促进有机农产品产业化、功能化、高端化、品牌化、特色化发展。同时以建设电子商务进农村示范县为契机，对接淘宝、京东等电商平台，借助互联网营销张力推动品牌打造、拓宽营销渠道、提升产业附加值，进一步延伸农业产业链条。(完)

无黄油的美味饼干的家常做法大全怎么做好

无黄油的美味饼干的做法
1.
先把油倒进盆里，加白糖，加蛋
2.
用打蛋器打匀
3.
接着分次加入面粉
4.
每次都要打至无颗粒后再加
5.
装入裱花带。烤箱150预热10分钟
6.
挤好自己想要的形状，没有裱花袋也可以用勺子倒一个个圆型。
7.
预热之后180度烤十分钟上下
8.
烤了五分钟时的样子
9.
出炉！
10.
又香又脆~~

如何在家做出大厨的美食？

想要制作出一道好的美食，首先要有一个好的心情，十几年从厨经验心情跟美食有很大关系。

其次是充分热爱美食，用心制作，灵感来源于生活。

再就是对食材的认识，只有了解食材的本质，才能做出相应的美食。

对调料的认识，一般来说：盐、酱油、生抽、鸡精、蒸鱼豉油、白糖、耗油、等等，要想学好做菜，您也要对调料的味道有一定认识，不然您炒一道蔬菜，也放酱油，耗油的之类的调味品，做出来的美食是肯定不好吃的

还有火候，油炸，香煎，黄焖，爆炒等等。

有很多美食做法不同，味道也就不同。不管做什么菜，火候都很重要。比如说，简单的煎鸡蛋，火候就不能太大。一些小炒菜，就要大火急炒，那样才好吃。

当然刀工也很重要，食材要切的均匀，做出来的菜才好吃。

主要是，爱上美食，用心做菜，才能做出健康，营养的美食！

大厨做出的炒饭是怎样的？怎么做炒饭更好吃？

蛋炒饭

1、一碗米饭、一个鸡蛋、少许胡萝卜丁、少许黄瓜丁（我不爱吃青豆）、少许火腿丁。

2、调料有、盐、鸡粉、胡椒粉

3、将鸡蛋打散，将米饭、盐、鸡粉、胡椒粉放入蛋液中，搅拌均匀。

4、热锅下凉油，放入胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁炒香，放入米饭，小火炒熟，蛋要裹着饭，饭要粒粒分开。

吃的时候一定要听庾澄庆的“蛋炒饭”，要不然不符合当时的气氛，哈哈。

豆腐怎么做好吃？

[玫瑰]很荣幸回答您的问题，豆腐怎么做呢？豆腐是人们日常生活中常见的食物，豆腐有很多种，如：水豆腐、油炸豆腐、冻豆腐、豆腐乳等，豆腐的做法也有很多种，麻婆豆腐是比较有名的一种，下面我给你介绍几种家庭版豆腐烹饪方法，希望你喜欢。

[玫瑰]素菜豆腐。

一、主要食材：油炸豆腐、腐竹、粉丝、木耳干、香菇、大白菜。

二、准备食材：油炸豆腐半斤，腐竹 三条掰成段用清水浸泡半个小时，粉丝一小扎凉水浸泡半个小时后剪成段，木耳干六粒用热水浸泡半个小时后每片切开两半，香菇热水浸泡半个小时后去蒂每个切开两半，大白菜竖切成条状，以上食材准备好备用。

三、烹饪步骤：

1.用铁锅热花生油后放入豆腐，加入适量生抽、食盐和清水煮五分钟后起锅备用。

2.用铁锅热花生油后放入木耳和香菇，加入适量生抽、食盐和清水煮五分钟后起锅备用。

3.大白菜焯水后过凉水滤干备用。

4.铁锅加热放入炒好的豆腐、木耳、香菇和滤干的大白菜，翻炒均匀加入适量清水盖上锅盖煮五分钟后加入粉丝，翻炒均匀后煮开即可起锅食用。（如图二）

[玫瑰]番茄炒豆腐

一、主要食材：水豆腐、番茄、小葱。

二、准备食材：水豆腐300克切成小块，番茄两个切块，适量小葱花备用。

三、烹饪步骤：铁锅热花生油，放入水豆腐煎到两面金黄，加入番茄、适量生抽、食盐和清水，盖上锅盖煮五分钟后起锅，撒上小葱花即可食用。（如图三）

[玫瑰]香煎水豆腐

一、主要食材：水豆腐、鸡蛋、小葱、生粉。

二、准备食材：水豆腐200克切薄块，鸡蛋两个敲开放碗中打散，裹在豆腐表面备用（如图四），适量小葱切花备用。

三、烹饪步骤：铁锅热花生油放入豆腐，慢火煎到两面金黄，起锅装盘，用适量生粉、生抽和白糖勾芡，淋在豆腐上面，撒上小葱花即可食用。（如图五）