羊肉汤

羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。

吃羊肉汤最好就要吃正宗的，这几家超美味的羊肉汤老店赶快收藏！

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四川的羊肉汤到处都有，但唯独“简阳羊肉汤”成了众人追捧的对象，在四川，旮旯角隅里也能找到其身影，也许这个铺子只能摆几张桌子，也许店内陈设破败肮脏，但是每到冬天家家都生意兴隆，一锅羊肉汤端上来，光是闻到香味，就要把人的魂勾出来。

今天就给大家推荐一篇羊肉汤美食指南，实打实的干货！记得点赞分享哦！

野狗羊肉汤

上个星期，小编和很多川A大军一样，前往简阳寻找最地道的羊肉汤，原本是去简阳高速出口那边品尝的，可是半路上不知道吃哪一家，偶然间跟着导航路过了简阳的石桥镇，路过了野狗羊肉汤。不得不说运气爆棚，后来发现这才是最地道最正宗的羊肉汤本味。

不到12点，双向车道显得拥堵，门口的服务员不停地喊：没得位置，车子停到后面去.....不大的门面总是簇拥着人群，是不是还见到端着盒子，里面是打包的羊肉汤的食客从里面走出来。整个厨房就在门口，5个厨师同时上阵，看了半小时一口水都没喝过！

店内没有菜单，只张贴着“羊肉70元/斤，羊杂70元/斤，羊血5元/份”的A4纸！只有找到位置的客人才有资格点菜！

后来听大家说四川最好吃的羊肉汤在简阳，而简阳最好吃的羊肉汤在石桥镇。最出名的有两家：野狗羊肉汤和健康羊肉汤。据说，野狗羊肉汤直接完胜90%的羊肉汤，甩别家几条街。环境嘛，苍蝇馆子中的苍蝇馆子，但是味道好，其他都是浮云。

坐标：简阳市石桥镇中国农业银行旁边

万二哥羊肉汤

简阳的羊肉汤确实好吃，但是众人喜欢的却都不在简阳市区，而在周边的乡镇上，除了石桥镇，贾家镇的羊肉汤也是数一数二的。万二哥这家是老字号，听说开了几十年了，同样镇上还有长明羊肉汤等，吃了这里的羊肉汤，你就知道以往在城里吃的羊肉汤，在高级餐厅喝的羊肉汤根本就是水货，汤鲜美浓郁，色泽奶白，羊肉肥而不腻！在上一个干碟，完美！

坐标：简阳贾家镇中心东路29号(贾家镇财政所对面)

马厚德羊肉汤

这是简阳的老字号羊肉汤，不论是简阳人还是成都人，只要是好吃嘴大部分都知道这家，也都吃过这家。浓浓的汤底，再配上白萝卜片，喝上一口汤热乎乎的一直暖到心坎里，浑身不自觉的流淌着一股暖意。

而且这家店不仅可以直接堂吃，还有速冻的羊肉汤可以带走，算是为那些远道而来的客人准备的吧。这里的羊肉汤很贵，但是味道实在太好啦，听说这家是最正宗的~平时不喜欢吃羊肉，可是这个羊肉汤的味道不膻，汤煮好以后是白白的，而且很鲜甜。

坐标：简阳市白塔路35号

建国羊肉汤

威远连界镇上的每家羊肉汤都很好吃，比较出名的就是建国羊肉汤和幸福羊肉汤。

和成都的羊肉汤不同，蘸料只有盐、味精、小米辣和葱、香菜。除了喝羊肉汤，在这里凉拌羊肉、炒羊肝、酸辣血旺都是必点菜，味道都是极品。

坐标：内江威远县连界镇

胡世羊肉汤

也是一家有名的羊肉汤老店了，不过这里最有特色的算是羊肝和纸包羊肉，还有烤羊排咯，而且最关键是性价比比较高，比较受重口味们的喜欢哈！

地址：资阳简阳市319国道

荣县羊肉汤

或许是真的，只有四川人才认可四川的羊肉汤，但是四川的羊肉汤真的很鲜。不管是山东的羊肉汤还是安徽山西的羊肉汤，膻味都很重，都是没有处理过直接熬出来的，我们四川这边的羊肉汤就不一样，会用中药和香料来把膻味压下去，只保留羊肉的鲜味。

当地最出名的有旭阳羊肉汤、金花羊肉汤、鼎新羊肉汤……

坐标：自贡市荣县

廖世羊肉汤

廖世羊肉汤的鲫鱼羊肉汤很出名，上过央视的！鲜字怎么写的？鱼和羊有木有！！可想而知这个汤有多鲜美啦，不过有些小贵，所以还是要考虑一下自己的荷包哦~

地址：南门白塔路51-53号

黄甲羊肉汤

黄甲的羊肉汤就像被阮氏承包了一样，阮氏是几个兄弟，做羊肉最大的、最出名的应该是新皇城（兄弟中排第几不知）。除了羊肉汤，还能吃到超嫩的羊肝、炒羊肚，炖到酥烂的羊蹄汤，味道真的超级棒！

吃了好几年了，味道还是那么正中，但是最最最有特色的还是他们的羊排，个人比较喜欢他的孜然羊排，味道很地道！有机会朋友们也可以去尝尝哟！

坐标：成都双流黄甲镇升平街

未完待续...

这些羊肉汤不仅鲜美可口，而且对滋补身体也有非常好的作用，而且随着天气越来越冷，这个时候多吃羊肉不仅能温补身体，而且还能健胃壮体，保证能让你舒舒服服的度过冬天！赶紧看看附近有没有超好吃的羊肉汤，趁着天气转凉快和家人一起来上一锅吧！

羊肉的美味世界里，庆阳老家那一碗清汤羊肉更香！

庆阳市文体广电和旅游局

广袤无垠的西北内陆陇东，虽然荒凉贫瘠，沟壑纵横，常常映入眼帘是牛羊满山坡，风吹草低见牛羊的景象，而其中恰好因了这独特的地形地貌，却也就成就了陇东高原老百姓餐桌上一道不可或缺的美食——羊肉。

陇东高原地区羊肉食材品类来源广泛，有绵羊、山羊、寒羊、滩羊等。陇东构成之一的庆阳老区，多采用绵羊和山羊进行烹食。地域不同，吃法不同，选用的羊种也不尽相同。庆阳地区最为著名的莫过于环县羔羊肉，主要的吃法以爆炒和黄焖见长。而喜闻乐见于老百姓餐桌上的却是山羊肉为主材的清汤羊肉。

君不见，每天早晨从五六点开始的早餐，大大小小的街道、巷子，除了油条稀饭豆浆包子，最为硬实的就是来一碗清汤羊肉泡馍，滋补、解馋、舒坦。大到市府所在地的西峰，小到各个县区的县城乡镇，从早晨到下午，一碗清汤羊肉，两片锅盔，三五颗蒜瓣，即是早餐，也是午餐，还能当晚饭咥一顿。平头老百姓，达官显贵，莫不如是。林林总总显现街头的羊肉馆，多是以下庄羊肉为命名的下庄羊肉馆，据不完全统计，全庆阳市七县一区叫下庄羊肉馆的不下一二百家。下庄是西峰区彭原乡一个建制村，当地并不产羊，以羊肉闻名是因为这里是庆阳当地最大的肉羊集散中心。

肉质最佳，口感最好的清汤羊肉属以庆城县北山区出产的黑山羊肉最为上乘，是清汤羊肉和清炖羊肉最纯正的原材料。庆阳市南部塬区多以绵羊肉为主，少有黑山羊肉。常言道十里乡俗不同天，庆阳清汤羊肉吃法也模式繁多，不尽相同。最广见的就是西峰下庄羊肉为代表的抓肉--浇汤--撒香菜--加红油辣子--外带两牙锅盔，超不过3分钟端到你面前，比世界著名的麦当劳快餐还快。另外别具风格的镇原县死面饼子煮馍，相信好多人也吃过吧！生意味道最好的算是县城贾师��肉馆。笔者在宁县早胜吃过一次清汤羊肉，时值秋末冬初，天气阴冷，羊肉师傅的做法别具匠心，熬制的羊汤锅里多了两个羊头，随着翻滚的汤水时沉时浮，肉香四溢。吃之前师傅先给一只大碗，一片锅盔，把锅盔掰碎入碗再端回加肉，用汤勺将锅里羊汤反复浇淋三四遍，再乘汤加香菜加辣子油才可享用哈！和西峰的清汤羊肉做法貌似差不多，实则有了质的区别，羊汤愈纯，肉香更正，反复浇淋可祛除碗具、肉片、锅盔上冰冷的寒气，为的是让食客吃到一碗热气腾腾肉味醇香的羊肉泡馍，有点上升到美食家的境界了。后来问师傅才得知，这种做法叫“泖”，是一种古老的烹食方法，老一辈都这样做，现在好多羊肉馆为了效益，省去了这道工序。

陇东庆阳的清汤羊肉泡馍作为小众的区域性地方名吃，虽在全国无名无姓，却是当地当之无愧的美味之一。身为庆阳土生土长的我，吃过名震天下的西安羊肉泡，也喝过闻名遐迩的单县羊汤，但始终回味无穷的却是庆阳老家那一碗飘着肉香的清汤羊肉泡馍。

山东美食探秘：菏泽的羊肉汤、诸城烧肉、朝天锅

美食领域爱好者

菏泽

第二次来，一座老态的旧城，虽然市容不佳，但不影响地处山东、河南、安徽三省交界的羊汤重地所传播的美味。

菏泽的羊肉汤色泽奶白，醇厚，膻味浅，肉味香，所配的面饼略粘牙，非常适合随机一口汤，却是洋溢沁心香气的羊肉汤，那真叫绝配。

菏泽羊肉汤，值得推荐。

单喝一碗汤，也舒服

软饼，和汤绝配

羊腰，有韧感

羊脑，舌下，抿化了

炒羊杂

放大看，也差不多

十二诸城

诸城不大，历史上竟然驻留过二十三座寺庙，可见曾经佛教文化的厚重和发达，历史也给这座城市留下了无数瑰宝。

诸城古为密州，隋时改称诸城至今。

诸城博物馆

诸城博物馆

诸城恐龙博物馆的巨大诸城龙，高度九米多

见过的城市，诸城很有人性，经过宽大漫长的密州大道，见两侧非机动车道开辟了一整条的停车位，供人免费停车，后发现有更多的道路都是如此，甚至在不大的美食街人行道上，马路牙石条也打成斜面，上面间断划上停车位，免费停车，剩余的宽度不影响行人。且不说是否免费，单是划拨车位，本身就是体恤民众的便利。

大路望不到头，两侧均设停车位

间隔悬挂明示牌

诸城的小吃里，有朝天锅，有诸城烧肉。

朝天锅，不要误解潍坊地区的朝天锅是有汤的料理，却是一张柔软暖舌的单薄烙饼兜起了各类熟食，卷成锥形，主要以卤肉为主，肉含汁，吃到口里生香，润泽，尤其卷猪头肉咸鲜有滋味，诸城原本就会烧肉。

朝天锅，无论有滋味的土豆丝、猪头肉、肚丝、还是大肠片，被不软不硬的单饼一包裹，合理程度给百分，牙齿切咬的瞬间，馅已挤出，滋味和油水最先接触到舌尖，激发你的口水溢出，随后与麦香混合，完全不同于饺子包子，富含另种包馅深情，你只有咬牙切齿，为什么不早些认识朝天锅。

土豆馅

猪头肉馅

猪肚馅

骨汤，随便喝

诸城烧肉，在青岛多叫作诸城熏肉，因为有熏的工序，两地相隔不过百公里，但肉的味道却相差甚远，遗漏太多的滋味线条，远没有诸城的深厚丰满。

你没在诸城吃过，不算吃过诸城烧肉。

诸城烧肉略口重，咸味大点，可诸城烧肉的卤制滋味却扎得很深，侵入到厚肉的里层，吃一大块肉，烟熏味伴随凝重的肉香味，扩散到五脏六腑，最爱的猪头肉，油脂滑牙，肥肉沁香不腻，已经做过脱脂处理，爱在心头口难开，闭嘴咀嚼，脂香料香肉香，在口水里拌匀，啊呀，快擦擦嘴角。

还有那口条，绵软中翻腾嚼头，滋味深切；烧鸡架，细骨咂出无数风味，漫天飞舞，独特的烟熏如一口醇酒，灌入头顶。

猪头肉

烧鸡

口条

猪肚

围心肉

由于疫情，没能放肆地吃，心中存有遗憾，嗯，留着念想，期待再次扑进像西安、成都这样的城市，还有未知的自贡，狂放一番，让前襟沾染油渍，一路芬芳，永无止境。