中文名：广式月饼
外文名：Cantonese mooncake
分类：糕点
口味：偏甜，重油，稍腻
主要食材：面粉，水，油，糖
广东吴川的大月饼
每天陪你酒话连篇的
大罗言酒
全文字数：1766字
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吴川，广东省面积最小的县级市，位于广东省西南部，它东接茂名，北接化州，西接湛江，南濒南海，曾以“北有温州，南有吴川”而享誉全国。
吴川境内很早住着南越族的先民——古越人。秦统一中国后，把许多“滴徙民”强制迁到岭南“与越杂处”。使原古越人逐渐同化为汉族。唐宋以后，南来的中原汉人不断增多。据史料记载：“吴川境内最早有吴、李、林、陈、孙等姓人定居，其余许多姓氏的开基始祖是来自福建，这些姓氏开基始祖有的是来吴川及周围州县当官，任满后定居吴川，有的是贸易经商定居吴川。”
广东名食自古美名传天下，而境内的吴川美食同样闪耀着耀眼的光芒。
吴川月饼
吴川月饼历史悠久，远近闻名。而巨大如盆的大月饼更是其中的佼佼者。2007年，广东湛江(市)吴川市选出了"十大名片"，"吴川大月饼"当选。
关于吴川月饼的起源，吴川有个传说，南宋咸淳元年进士吴颐，吴川吴阳镇上郭村人，由于他在淮阴奉旨率军抗击元军，大获全胜，宋帝赵禥在庆功宴上赐其父子“帝赐肉”，以示皇恩浩荡。但此乃皇上赏赐的美食，没有皇上的恩准，不能私自与别人分享。
为使好友们能品尝到“帝赐肉”的美味，吴颐在“帝赐肉”里加进家乡带来腌肉、芝麻等馅料，再用家乡糯米粉皮包裹成一个大饼，抹上油，在火上烤炙，此大饼出炉时色泽金黄，香气扑面，吃起来香甜可口。因吴颐是老广，故称为“粤饼”，宰相陈宜中又把“粤饼”改称“月饼”。
宋景炎元年，吴颐致仕回乡，逢八月十五中秋节，都广邀乡邻亲友一块食饼赏月庆团圆，还将月饼赠送各亲友和乡邻，以表达团圆和祝福之意。此后，吴川月饼的美味传开了，为满足民众的需求，吴川旧县城吴阳街的糕饼作坊，纷纷效法吴颐制作吴川月饼出售。
苏村番薯
番薯又称甘薯、红薯等，一般普遍认为，番薯进入中国，始于万历二十一年(1593年)。明时，多年在吕宋(即菲律宾)做生意的福建长乐人陈振龙同其子陈经纶，见当地种植一种叫"甘薯"的块根作物，块根"大如拳，皮色朱红，心脆多汁，生熟皆可食，产量又高，广种耐瘠"。想到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈振龙决心把甘薯引进中国。
1593年菲律宾处于西班牙殖民统治之下，视甘薯为奇货，"禁不令出境"。陈振龙经过精心谋划，"取薯藤绞入汲水绳中"，并在绳面涂抹污泥，于1593年初夏，巧妙躲过殖民者关卡的检查，航行七天，于农历五月下旬回到福建厦门。甘薯因来自域外，闽地人因之称为"番薯"。
苏村番薯的美味完全源自六块冲积而成的坡地，苏村东北面有条小东江，其支流三叉江也在村中环绕。夏季高温多雨，冬季寒冷干燥。与东江相倚的亚九坡、罗子坡、白水塘坡、瓮中坡、车塘坡、东心坡六个坡相连，这六个坡都是由河水冲积而成，面积达8千多亩的低"坡"。坡地后来被改造为人造田，由于长期受小东江浸没，坡地沉积着一层很厚的河泥，据化验，土质钾含量达43%以上，是番薯生长的必需元素。人造田于是成了肥沃的"番薯地"。
苏村番薯虽好，但在享用时，一定要掌握番薯的特性，否则，味道大打折扣。例如，番薯蒸熟后要马上开盖；收获放了两个星期的番薯最好吃。体形大的不如小的好吃；收获的番薯贮藏在六个月以上，蒸煮前，要把番薯连续浸水8小时才使其味道不变。
吴川八宝饭
1922年吴川梅录镇的两位厨师，他们参照宫廷八宝饭，根据吴川的物产条件，结合当地群众的口味习惯，舍去南方难以购到的樱桃，糖桂花等原料，加入百合、柿饼、白果、红白玫瑰糖浆、冰肉、红枣等原料制成的甜饭，纯甜，软滑，气味芬芳。另有一种是选用优质叉烧、腊肠、冬菇、莲子等制成的咸香八宝饭。
按吴川的风俗习惯，多数宴席都要上八宝饭。当地婚宴还时兴鸳鸯八宝饭，用甜、香两 种八宝饭组成一个或两个圆形，摆在大鹅蛋碟上上席，表示夫妻恩爱，甜蜜团圆，白头 偕老，永结同心的好兆头。过去八宝饭是冬春季节食品，后来。发展到全年风行成为吴川人民喜爱的食物。
梅录烂镬炒粉
许多美食家常用“梅粉胜广河”这句话来赞誉吴川梅录的街边炒粉。 这是一道很奇特的风景：一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅，每日都在市场角落、墟尾街头摆摊开档，食客围在铁镬边，或蹲或站着品尝，津津有味，口齿生香。
簸箕炊
簸箕炊口感软糯，但却不粘，一口咬下去干脆利落，上面铺满了萝卜仔和芝麻，再搭配自制的甜酱和豉油，既甜也咸。
吴川钟灵毓秀，这里的美食更是遍地花开。实不相瞒，就算是暴吃一天，也只能吃到这里的冰山一角。
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广州月饼哪个品牌好吃
中秋节刚好是吃月饼的最佳时间，如果大家是准备去吃月饼，可以稍微了解一下广式月饼那种最好吃，还有就是广东有哪些还不错的月饼店，大家可以参考一下，下面是详细信息。
哪个品牌好吃相比于京式月饼，广式的皮要薄很多了，皮馅比一般在1:4，馅料多以椰丝、莲蓉、蛋黄、豆沙为主，油多，吃起来口感酥软，可以大口的吃，哈哈
广式月饼的代表品牌有广州酒家、莲香楼。
广州酒家
广州酒家，靠月饼上市的企业。月饼种类繁多，味道也很棒，我觉得吃货朋友们可以关注下。
国内不少酒店、或者跨界生产月饼的品牌，都是找广州酒家代工的。
推荐吃货朋友们尝试一下他家的乳酸菌月饼，酸酸甜甜的，不腻不油，我觉得非常好吃
莲香楼月饼 广州酒家前面也有讲过，唯一一家靠月饼上市的企业，你可以说他们营销做的好，但不能质疑他们的实力，月饼的口味是基础，肯定是征服了大部分吃货的。而且广州酒家的月饼花样繁多，一直在创新，我觉得吃货朋友们可以关注一下他家的新品比如广州酒家的法式乳酪冰皮月饼。
莲香楼诞生于1889，根正苗红的中华老字号，口味是肯定有一定保障的。对于很多广州人来说，莲香楼是每年必买的，不过奇怪的是莲香楼竟然没有天猫店，只有一家企业店铺，销量也很惨淡，难道不做线上的营销?
广东月饼推荐东莞：华美月饼
我知道华美完全是因为这家公司营销做的太火爆了，单是朋友圈就有很多人在做推广，老实说，味道中规中矩，就是营销做的好一些。活动款的月饼性价比非常高。
深圳：轩月饼，佳宁娜月饼
麦轩月饼，标准的广式月饼，他家的双黄莲蓉月饼挺不错的
不过他家的促销做得挺厉害的，线下各种促销活动，线上也有很多代理商
再来说下佳宁娜，特别推荐他家的酥皮芋蓉月饼，芋蓉细腻，不会过甜，酥皮蓬松酥脆。
喜欢莲蓉蛋黄的朋友，一定要尝试一下他家的酥皮芋蓉哦
安徽寿县特色美食“大救驾”，形式五仁月饼
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中秋节眼看就要到了，相信大家的月饼也都安排起来了，不管是自己吃还是馈赠亲友，月饼都是这个节日必不可少的。市面上售卖的月饼大体相同，但我的家乡安徽淮南有一种“月饼”非常有特色，甚至还有一段历史典故。
这种月饼叫做“大救驾”，它的来历据说是这样的：早在公元956年，后周世宗柴荣征淮南，命大将赵匡胤率兵急攻南唐(今日的淮南寿县)。南唐守军誓死抵抗，战斗激烈，赵匡胤久攻不下，以致出现粮食短缺问题。后来当地百姓用一种油性面饼救了他。后来赵匡胤创立了大宋王朝，史称明太祖，而这种面饼也被顺理成章地被冠以了"大救驾"的美名。
于是“大救驾”也就在淮南寿县一带流传了上千年，至今还是当地特色美食。虽然没有明确表示大救驾就是月饼，但是每逢中秋，寿县一带的街上就会出现做大救驾的出现。因其长得像月饼，里面的馅料也接近“五仁”，通常有：核桃仁、青红丝、冰糖等配料，面饼一定要用香油炸过才好吃，售价一般在3元/个，用纸包封起来，和普通的月饼看起来很像，不会有华丽的礼盒。
“大救驾”可能只是古城寿县的一个缩影，这座古城始建于宋，明清时曾多次修葺，已历经近千年的历史。这里是著名的淝水古战场，产生了“风声鹤唳”、“草木皆兵”等耳熟能详的成语。如果再往前追溯的话，三国时期袁术还曾经在寿春（就是今寿县）称帝。如今的寿县还保留着完整的城墙，今年安徽大洪水，还起到了很好的防洪作用。
寿县“大救驾”值得一吃，当然我们寿县古城也欢迎大家也旅游。
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