烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，再在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经过发酵蒸熟而成的。

四喜烤麸是经典的上海菜，也是一道老少皆宜的美味素食。所谓的“四喜”传统是指香菇、黄花菜、黑木耳、花生米四种配料，不过如今也可以加上笋、豆芽或者茶树菇之类的，做成“双喜”“八喜”等等。

制作四喜烤麸的时候，有一个关键的步骤就是去除烤麸的“豆腥味”。在泡软后，反复用手多次挤压，放在水龙头下面边冲边挤，效果会更好，但仅仅是浸泡还不行，还得过一道焯烫工序，能更有效地帮助除去腥味。

四喜烤麸可以热吃也可以冷吃。海派的做法，烤麸是需要经过油炸的，烤麸吸满汤汁，每样东西都炖得味道浓郁。烤麸像海绵一样多孔，所以配的东西最好比较鲜香多汁，吃起来才能鲜美。

原料：烤麸，香菇，黑木耳，黄花菜，花生，食用油、老抽、冰糖、茴香、桂皮、葱结、姜片、麻油等适量。

做法：香菇泡发后切丝；黑木耳泡发后切小片；黄花菜剪去老跟，泡发后挤干水分。烤麸在开水中煮10分钟，用冷水冲凉后彻底挤干水分（去除豆腥气），再用冷水冲反复几次，闻上去没有异味后撕成小块。锅中放油烧热后，下葱结姜片爆香，下烤麸煸炒至表皮微微金黄色；加适量老抽、冰糖、茴香、桂皮，翻炒均匀；加适量高汤煮滚后改小火，加盖煮10分钟。然后再加入香菇丝、黑木耳、黄花菜、花生，翻炒后继续盖锅盖焖煮5分钟。改大火收稠汤汁，出锅前加入少许麻油，一勺熟油，翻炒均匀即可出锅装盆。

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喜报、喜报、喜报！新四军黄桥战役纪念馆通过国家AAAA级景区评定

2020年刚刚拉开帷幕

从江苏省文旅厅就传来捷报

新四军黄桥战役纪念馆

成功申报国家AAAA级旅游景区

可谓新年新气象

对此，江苏省巾帼文明岗、泰州市三八红旗集体工作室所有成员，不由欢呼鼓舞，回首申报历程，真是感触颇深！

2017年下半年，开始申报国家AAAA级旅游景区；2018年，申报方案实施启动；2019年申报项目实施、通过创建验收，经过历时3年的不懈努力，终于一朝尘埃落定！这既是对近年来纪念馆工作的肯定，同时也是一种更深的触动！

巾帼文明岗的成员们纷纷表示，在今后的工作中将以更饱满的工作激情，更丰富的专业水准，接待好来自全国各地的参观者。在工作中，坚决贯彻执行习近平总书记的指示：“红色文化既是中国共产党人精神与文化的象征，又是弘扬社会主义核心价值观的好教材，应充分发挥红色文化在意识形态工作中的作用，要把红色资源利用好，把红色传统发扬好，把红色基因传承好”。