香干，是当地人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口。 香干按照以下程序生产。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茄香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳。香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。

“宝堰干拌面”香飘大江南北

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金山网讯 前日上午，镇江宝堰面老手艺人李洪庚的徒弟赵先生，在常州金坛的商业街上新开张了一家宝堰面馆，吸引了附近的老少食客前来品尝。

前来吃宝堰面的驾驶员徐先生告诉记者，他从金坛到镇江拉货经常途经宝堰，每次都要到“洪庚面馆”吃一碗宝堰干拌面，满满一碗面加鳝丝或牛肉浇头，很“熬饥”，味道也不错。

据李洪庚介绍，这是他近三年来的第25个徒弟在外地开宝堰面馆了。

镇江宝堰面行业协会会长卞成虎介绍，宝堰面馆在宝堰境内就有40多家，这40多家几乎都是师傅级的，他们全都带起了徒弟，有的徒弟也带起了徒弟。其中，光是李洪庚在外面开宝堰面馆的徒弟三年来就有25个。还有一个宝堰面老师傅窦国建，他也有20多个徒弟，如今分布在南京、淮安及句容、丹阳等地开宝堰面馆。据初步统计，三年来镇江宝堰面40多个师傅新带了300多名徒弟，他们大多是宝堰的年青一代，也有一部分是宝堰周边的年轻人，他们带着烹饪宝堰面的一技之长，不仅自己有了工作，有了勤劳致富的渠道，也将宝堰的美食传到了各地，如今在苏、锡、常，宁、沪、杭，甚至安徽、福建一带都有宝堰面在飘香。

据悉，已经存在300年之久的干拌阳春面，也称“宝堰干拌面”，很多人在休息日会特意驱车前往江南古镇——宝堰镇，去吃一碗很有历史味道的地方特色美食宝堰面……

宝堰面从当初的填饱肚子，发展到如今镇江南乡独特的美食之一，几百年来一直见证着镇江南乡人民舌尖美味的历史演变。

宝堰镇常务副镇长严冬告诉记者：仅在宝堰集镇范围之内经营宝堰面的就有40多家，而附近的所有乡镇都有多家宝堰面馆，家家口味都有宝堰传统的特色。

为了将这特有乡土特色面有一个更好发展空间，近年来宝堰镇政府精心打造了旅游和美食文化，早在2017年5月13日，就成功举办了第一届宝堰美食生活节。在当天的开幕式上，成立了宝堰面行业协会，将镇江南乡的宝堰干拌面隆重推出，一下子得到了更多美食爱好者的推崇。众多食客在品尝宝堰干拌面之后大呼，宝堰干拌面是“镇江锅盖面”之外最好吃的镇江面。现在除了镇江市区遍布宝堰干拌面馆，周边的南京、苏州、无锡、上海，远到安徽、浙江、福建等地都有了宝堰面的一席之地，小小一碗宝堰面，成就了许多宝堰年轻人创业的梦想。

可喜的是，宝堰面制作技艺在2019年先后被丹徒区和镇江市两级政府列为非物质文化遗产保护项目。（李国平 朱燕华 曹海滨）

21世纪杯获奖选手香港游学记（二）干货满满！

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干货满满、气场相合、相见恨晚、自带星星光环、Toaster Master之夜、寝室海景房……下一次游学，我想我还是会选择来香港，因为这里不仅有被维港海风吹过的夏天~

周一的推送，小二带大家一起了解了“21世纪杯”游学香港一分队的故事，今天就让我们一起走近香港二分队吧！

7月24日至29日，第22届中国日报社“21世纪可口可乐杯”全国英语演讲比赛大学组部分优秀选手们参加了由合作伙伴香港中文大学与其英语教学单位（ELT）组织的暑期游学，“玩味之旅”既是本次行程的总结，也确是真实写照。

游学“学”什么？

↓↓↓先一起来看一周课程安排感受一下吧。

吃饱喝足才有力气好好学习嘛~好吃好玩的欢迎兼破冰仪式从港式奶茶、蛋挞、冰淇淋蛋糕开始……咳咳，ELT不仅准备了美味的冰饮和甜点助大家从香港室外的酷暑嗖得一下子瞬间降温，还有英语互动游戏一起玩耍，伙伴们不禁期待接下来的课程更加精彩~

当当当，正式开启workshop第一课，Meggie老师邀请大家分享各自城市的美食，吃是一门学门，伙伴们各出萌招为家乡打Call，介（安）绍（利）了不少美食，比如乌米饭、醉虾、青团子、酥锅、鸭血粉丝汤等等，那么小二来考一考，各位看官能猜到TA们都产自于哪些省市吗？

随后Meggie老师在讲到口语用法时，通过情景视频列举了有意思的俚语，比如what are some other ways to say "I don’t know"?掌握了不同语境中的用法，下次就可以随心所欲的转换用词啦！

第二天的课程， Sarah和Jessica老师请伙伴们分享前一天游览香港见闻。

Jessica老师则传授了关于verbal and nonverbal delivery skills, 每天默念下图三遍，无论是在新一届“21世纪杯”英语演讲比赛的舞台还是在日常生活，都是非常有用的沟通技能呢。

在关于即席演讲的workshop中，Carlie老师带着伙伴们做起了分组即席演讲比赛，每人抽题后准备3分钟，演讲2分钟，秒表计时，相当刺激了！但是经历过“21世纪杯”英语演讲比赛的伙伴们一点也不陌生，因为那早已是他们经过千锤百炼而掌握的技能了，大家都表现棒棒哒！

游学“游”什么？

不妨去大自然和人类共处的地方游览一番吧。

香港中文大学赛马会地球保源行动（地球保源行动）成立的赛马会气候变化博物馆是全球第一所以气候变化为主题的博物馆，透过科学家们多年来在“三级”（北极、南极、珠穆朗玛峰）的实地考察工作，生动地展示了全球变暖和气候变化等环境问题，以及对我们生活产生的一系列重大影响。 One world one dream，让我们从点点滴滴的小事做起，绿色低碳，共同行动起来保护赖以生存的家园。

“我们都是和自己赛跑的人，前方没有终点，奋斗永不停息。”参观港中大的图书馆时不禁想起李宗盛的这句歌词，加油吧，少年！

向“功夫之王”李小龙致敬！

Sarah老师每天中午带着伙伴们在校园里各国口味的餐厅间穿梭，而上图只是冰山一角。

小伙伴们在香港岛的最高峰平顶山山顶吹吹风，在维多利亚港欣赏世界三大夜景之一，每天的心情犹如台风过境后香港的灿烂阳光。

TA们说

没想到第一次来到香港是因为“21世纪杯”，更没想到是与五位才华横溢的选手同行。六天五夜的游学活动中处处充满着惊喜：精彩的破冰活动让我们感受到香港中文大学的热情，老师们精心准备的sharing session&workshop干货满满，迷人的香港海上夜景让人流连忘返，我们通过campus tour和city exploration努力感受着中大和香港的文化特色，在各类博物馆和著名景点吸收历史文化的精华……除此之外，我们每天都可以品尝不同国家的美食，穿梭在繁华市区的大街小巷，跟伙伴聊到凌晨两点，每天日行万步，第二天仍精神饱满。

香港中文大学的老师们每天都很耐心地回答我们关于香港的各种非常基本的问题（例如为什么subway不是地铁而是人行隧道，railway station不是火车站而是地铁站，乘电梯去一楼要按“G”而不是“1”等等）。作为经常跟计算、推理、证明打交道的数学系学生，我很珍惜这样难得的人文体验。在与老师们和其他优秀选手用英语交流的过程中，我第一次把学到的英语用到日常交流中，眼界也开阔了许多。此行激发了我对未知世界的探索欲望，对我来说将是一个新的起点。

——窦鸿钰，山东师范大学，中国日报社“21世纪可口可乐杯”全国英语演讲比赛总决赛一等奖

和“半生不熟”的朋友一起旅行，一周的时间，不仅看到了香港这座城，也慢慢认识熟悉了同行的朋友。我们会默契的地街头表演艺术家前停步，我们会用相机记录彼此的身影，我们会毫不吝啬的分享自己的所见所闻。每天都能尝试港中大不同餐厅的美食，每天都有不同的任课老师给我们上课、带着我们游香港，每天都有聊不完的话题说不完的话。香港不大，抬头找不到星星，身边都是高楼大厦，但是不会压抑，因为我遇到的人都是自带星星光环的天使呀~！

——袁园，浙江外国语学院，中国日报社“21世纪可口可乐杯”全国英语演讲比赛总决赛一等奖

去过香港许多次，却一直没有在大学站下过车，这次对CUHK的初探让我深深爱上这所学校的校园和人。一周的游学很奇妙也很不普通，同行的小伙伴们因演讲结识，也因演讲重聚，因为有着共同的兴趣我们才有强烈的相合气场，一切都很舒服自然。我也很喜欢CUHK的老师和同学，尤其是安排了每天都能不一样的校园午餐，足以看出他们的细心和用心。这段旅程想要记录下来的太多，因此总不自觉地拿起手机拍下来，最后做了一个片子纪念。镜头很抖，画面有些模糊，但是心意很真，我们一定有缘再聚！

——颜冰璇，中国传媒大学，中国日报社“21世纪可口可乐杯”全国英语演讲比赛总决赛一等奖

很幸运能通过比赛这段奇妙的缘分，认识一群这么有趣的人。我们来自不同的省份、学校和专业，但有一种相见恨晚的感觉，让大家每天都好像打了鸡血，白天暴走两万步，晚上和舍友畅谈人生到两点都不知疲倦。认（chi）真（he）学（wan）习（le）之余，最难忘的是第一次参加头马（toastmaster），虽然只是听众，仍然被来自社会各行各业的演讲者的独特经历和视阈refreshed:小号手的逆袭之路、大学老师的拖延症、登山爱好者怎样和死神擦肩而过、上班族的健康问题、退休老人的家庭关系……他们的演讲让我发现，演讲真的不仅是比赛，还有故事和远方。如果不是演讲，我不会来到香港，认识这么多有趣的人，听到这么多有趣的故事。演讲让我们认识更多有趣的人，经历有趣的事，活得更有趣。

——文宁, 中南大学, 中国日报社“21世纪可口可乐杯”全国英语演讲比赛总决赛二等奖

我们入港之后直接地铁去的香港中文大学站，Sarah老师微笑着在出站口接我们。当时觉得很亲切，可能是因为自己看到的路人陌生人总是板着一张脸。寝室很漂亮，是那种让人嫉妒的“海景房”，从窗户向外望，能看到漂亮的河，对岸成群的建筑和背面云雾缭绕连绵的群山，再加上屋子里应景的空调，相比在外面暴晒着看风景这里真的是美不胜收。

——于佳明，南开大学滨海学院，中国日报社“21世纪可口可乐杯”全国英语演讲比赛总决赛二等奖

最难忘的一段经历：Toaster Master之夜。Carlie利用她的非工作时间，带我们一行选手来到了位于佐敦的Toast Master演讲俱乐部。其实那天大家都比较累了，并且有些不太想去，但在真正参与之后，我们才发现这一切都是值得的。Mong Kok Toast Master是位于旺角的一个英文演讲俱乐部，旨在提高俱乐部会员的英文演讲水平（我们后来还了解到在香港还有普通话和粤语的演讲俱乐部）。知识是不分年龄的，俱乐部的会员有年龄与我们相仿的大学生，也有两鬓斑白的老爷爷。我们感触很深的一点是，发言的会员中，每个人在台上都很自信地表现自己。相比之下，我们这群获奖选手如果站在台上，可能还不如他们从容自然。每一个参与者听得都十分认真，并仔细记下对每一位上台演讲选手的意见与建议，在活动结束后交给他们。选手们都很谦虚，并乐于分享，向我们表示热烈的欢迎的同时，还邀请我们下次来港再去参加Toast Master的活动。

——杨澍元，南京邮电大学，中国日报社“21世纪可口可乐杯”全国英语演讲比赛总决赛二等奖

你想加入“21世纪杯”，和最棒的小伙伴们一起游历世界吗？新一届比赛已经启动，关注本公众号通过菜单栏中的“演讲比赛”报名！

香港旅行攻略解锁火爆ins的网红地标，纯干货

很多人都想知道来香港除了逛吃买还能干嘛请你收下这份攻略，小编带你mark香港打卡景点，用手机随便咔嚓一下就是大片的拍照圣地。

太平山顶

香港的夜景是每个来此旅游的人都要打卡的，不论你来没来过，不管你来过几次，这里的夜景百看不厌。太平山顶无疑是看夜景的最佳选择tips：直接刷八达通坐缆车面上山顶，可以省去排队买票的时间喔（太平山顶的缆车是世界上最古老的面，很有意思，值得去感受一下）地址：中西区柯士甸山道交通：除了坐缆车，还可以选择坐的士或者15路双层巴士上下山。

大角咀道彩色楼屋

香港大街小巷时而就能看到这种彩色的楼房相互交错在一起很好看，算是一种港风建筑吧，发挥你们的摄影技巧记录下不一样的香港吧。

彩虹邨

彩色的建筑金十篮球场－ins风小清新校园片另外，《春娇与志明》里的天桥也在彩虹邨附近，可以顺便一起打卡喔。

地址：九龙黄大仙彩虹邨交通：乘地铁至彩虹站C3出口直走可以看到一个中学，学校对面的三层停车场上去就是了

怪兽大厦

《变形金刚4》和《满岛光》MV的拍摄地，由五栋楼围在一起组成，每家每户都紧挨着，据说这里可以住一万人左右，运气好的话还可以碰上剧组来拍摄很多人说晚上来这里拍照很震撼，因为灯都亮了。

交通：乘地铁至鲷鱼涌站A出口向左直行到海山楼，然后从楼梯走上去就到了

励德邨

全港唯一的圆柱形建筑，是香港最具特色的公屋之也是《攻壳机动队》的取景地，绝对是值得打卡的地标建筑！因为是居民区，楼下有门禁和安保人员，所以建议去侧门跟着居民一起进去。

地址：大坑励德邨道2－38号交通：乘地铁至天后站然后坐的士或是搭乘81号公交，有点远而且要上ー个很长的坡不建议步行

香港文化中心

因为整体的建筑造型，使得光线光影交错，尤其是黑白照很有ins风，而且本身也是香港的打卡地标之一。

地址：油尖旺区尖沙咀梳士巴利道10号交通：乘地铁至尖沙咀站E出口

中环涂鸦嘉成街

火爆ins的涂鸦墙，各路红人纷纷于此驻足留影附近都是具有老香港的文化风格，来香港是要来这里好好感受ー下的喔。除了嘉成街的这堵涂鸦墙，附近的爹利街、荷里活道、石板街、兰桂坊都可以逛一逛。

地点：嘉成街46号和荷里活道48号交界处交通：乘地铁至中环站，这里很多巷子，建议跟着导航慢慢迓过去

最后不用多说的当然是香港的各种街道，不管闹市区还是街边小巷，不管白天还是夜晚，总能拍出各种有feel的照片，一秒就能带你穿梭港片或是TVB某些镜头。