开水白菜":并非开水煮白菜，是因汤清澈如水而得名。是川菜中一款名气很大的精品工夫菜肴。能做好此菜者，只有少数高档饭店的大厨方可为之。此菜的名贵在于制作清如开水的高级清汤。一钵汤要用整鸡、整鸭、排骨、火腿等诸多原料小火精心熬制，再用鸡肉、猪肉茸反复"扫荡"去油，费料费时考手艺。清澈的鲜汤，融入了众多原料的鲜香美味，味浓厚而不油腻，清鲜而不淡薄。白菜多用卷心的白菜心。选料、制作之精，堪称川菜一绝。其制成品视之清鲜明快，嗅之雅香扑鼻，食之柔嫩化渣，鲜香异常。( 成都)

“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。30多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴，“开水白菜”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口，鲜美异常。

原料：净白菜心，鸡脯肉，鸡汤，精盐，胡椒面，料酒，味精。 　

制法：将白菜心洗净切成12厘米长， 2厘米宽的条，放在开水锅里稍烫，捞在凉水中投凉控去水份，摆放在汤碗中待用；将鸡脯肉砸成细泥，用温热鸡汤把鸡泥解开；炒锅置火上倒入鸡汤加精盐，料酒，味精，胡椒面吃好味，把解好的鸡泥一半倒入锅中，用手勺轻推二至三下，待浮抹漂起，再侄倒另一半鸡泥使其浮起，端离火口，捞出鸡泥渣和浮沫即成清汤；将清汤灌在白菜碗中，上笼屉蒸八至十分钟，取出即可食用。

特点：清淡可口，鲜味极美。

四川名菜开水白菜的做法有哪些？

你好朋友，很高兴回答您的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对制作各类美食的传统做法和家常做法有丰富的经验。

下面我来回答你的问题。

开水白菜是一道四川名菜，它起源于清宫御膳房四川名厨黄敬临创新制作而成，他又将此菜带回四川、广为流传，川菜大师罗国荣又将此菜带回北京饭店，而后就成为了一道国宴名菜。

开水白菜的烹制不易，关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，

给人的感觉一般，但吃起来以后感觉就太美味了。

下面介绍一下制作过程，原料在家庭要简化，

原料：老母鸡750克、排骨500克、干贝100克、白菜心1棵。

调料：盐。

首先将半只老母鸡约750克

、排骨500克、干贝100克放入锅中焯水煮透血末捞出洗净，准备一个干净的不锈钢小桶，放入焯好水的原料加入水漫过鸡开锅打浮沫小火微开煮4-5小时慢慢熬至汤出鲜味。

将鸡脯肉用机子打成茸或剁都可以，用凉的鲜汤把鸡肉茸缴成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的现象，汤中的杂质会吸附在鸡茸上，慢慢的形成球状，10分钟过后将鸡茸捞出不用。反复操作2-3次直到把汤清到如开水般透彻即可。

把白菜心放入沸水中断生，在用清水冲凉，去除菜的腥味后放入漏勺控干水份，菜心放入汤盆中，倒入熬好的清汤“开水”加少许盐即可。

汤中的肉类可凉拌食用。

希望我的回答能帮助到您。

四川名菜开水白菜的做法，

用料，娃娃菜，鸡清汤，四川烧酒，盐，味精，胡椒粉

1. 把娃娃菜切成条备用

2.锅中水烧开，放入盐，胡椒粉和味精调味

3.下娃娃菜进行过水

4.把菜烫至塌秧捞出放入汤盆里

5.另起锅注入鸡汤

6.鸡汤用四川的烧酒，盐，胡椒粉，和味精调味

7.把鸡汤调好味烧开

8.然后倒入盆中浇在娃娃菜上

茶树菇素菜做法？

干煸茶树菇，下面我来分享一下做法。

丨 将买来的茶树菇清洗干净，放在容器内裹上一层玉米淀粉，起锅烧油，油温七成热下入茶树菇炸至金黄色，捞出备用。

2 另起锅烧油，放入朝天椒丝，葱丝姜丝蒜片，小火爆香，下入炸好的茶树菇，喷入料酒，生抽，少许盐味精白糖，翻炒均匀，下入香菜梗，淋上麻油出锅即可。

大家好？我是阿周美食，很高兴可以回答你这个问题，茶树菇有干的，也有湿的，做法也千变万化，有煲汤的，也有炒的等等...今天就和大家推荐一道下酒的家常菜（干锅茶树菇）材料:茶树菇，青红椒，蒜头，芹菜！将茶树菇切头洗干净备用，青红椒切粗丝，蒜头整粒，芹菜切段备用，烧锅下油把茶树菇涮一次油，这样子吃起来更香，涮好油后捞起来，洗干净锅倒入油将茶树菇炒一下调味，加点盐，鸡粉，蚝油，少许白糖调一下底味，然后炒起碟子备用，准备好一个炉子，就是平常去餐厅饭店吃干��用的那种，底座放点火腊，用火点着上面摆个不锈钢锅，放多点油下不锈钢锅，加上蒜头和芹菜爆香，爆香后倒入茶树菇和青红椒丝就可以了，喜欢吃辣的朋友也可以加入指天椒，边吃边用筷子搅拌，防止粘锅，这道菜既下酒、也下饭！实在是喝酒聊天，必备良菜。各位朋友伙计们，有空在家里喝酒也可以做两味来下酒，既简单，也便宜！大家有空就尝试尝试吧……

蓝天白云，碧水金沙，板辽湖水上部落五•一浪漫开启

想找一个地方，碧波荡漾，

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想找一个地方，可以释放激情，

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就可感受海岛风情。

今天，小编要为你推荐这样一个地方—板辽湖水上部落！

碧绿的板辽湖畔，湖水环绕着独具风情的金沙滩，宛如天堂一般，让人迷醉！

水上部落周围的风景更是养眼，水上部落环抱在山水之中，放目远望，水上部落顿时映入眼帘，让人不由得为之眼前一亮。一间间海岛风情似的小别墅，与板辽湖交相辉映，给你带来一场奢华的身心spa体验。

水上部落总计12个，每个房间都是方形木屋结构，尽可能贴近自然进。主要采用水上浮体和上层建筑组成。具有极高的安全系数。水上浮体由HDPE浮箱+钢结构桁架+面板组合；上层建筑主要采取轻钢结构+防腐面板组合，外观独特尽显马尔代夫似的海岛风情，而且具有冬暖夏凉的特点，冬夏皆可入住。

走进客厅会令您感受舒适无比，和煦阳光透过明亮落地窗洒满光滑木制地板和夹杂柔和蓝色调的自然色彩之中，营造出舒适无比的宜人空间。每个房间都配备了独立卫生间、单人淋浴房、空调、WiFi、电视等，可同时容纳1-2人入住，并结合独特的东南亚风格，营造出一种休闲、品质、轻奢的体验。

别致的小阳台

一边饱览湖光丽色

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平添几分浪漫怀想。

枕水而居， 自然风景与度假的完美结合

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这里不仅风景绝佳

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让你的假期充实而安逸。

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1.试营业期间，凡入住酒店客人，均可免费游览板辽金沙滩和蘑菇总动员。

五折优惠（折后840元/间）。宝地方们

板辽金沙滩

地址：重庆市万盛区青年镇板辽湖景区

自驾游线路：

1.重庆城区/遵义→渝黔高速→綦万高速→万盛

2.万州/恩施/道真→南万高速→万盛

在高速路万盛下道口右转沿指示牌行驶即可到达。

公共交通：

文章来源：重庆三湖旅游

ID:WANSHENGTRAVEL

濮阳黄河水路线全长482km，2月1日起开始向白洋淀注水！

11月29日10时，河南濮阳渠村引黄入冀补淀渠首闸缓缓抬起闸门，这标志着引黄入冀补淀工程2018～2019年度供水工作正式启动。

路线全长482km。

至2019年1月30日，黄河水到了大树刘庄。2月1日，开始向白洋淀注水。

从2018年11月29日，到2019年1月30日，64天时间。

从河南濮阳渠村，到河北雄 县大树刘庄村，黄河水在路上要走两个月。黄河水的平均流速为7.53公里/天，0.087m/s。

输水线路途经河南、河北两省6市（濮阳市、邯郸市、邢台市、衡水市、沧州市、保定市）22个县市区（濮阳县、清丰县、南乐县、魏县、广平、肥乡、曲周、广宗、平乡、巨鹿、宁晋、新河、冀州市、桃城区、武邑、武强、泊头市、献县、肃宁、河间、高阳、任丘市）。工程区位于河南东北部、河北中南部。

河南境内：

河南省境内输水线路为：自渠村引黄闸引水，经1#枢纽分流入南湖干渠后汇入第三濮清南干渠，沿第三濮清南干渠至金堤河倒虹吸，经皇甫闸、顺河闸、范石村闸，走第三濮清南西支至苏堤节制闸向西北，至清丰县南留固村穿卫河入东风渠，河南境内全长约84km。

河北境内：

河北省境内输水线路：分为省界至白洋淀主输水线路及滏阳河支线输水线路。其中主输水线路为由穿卫倒虹吸出口，经新开渠入留固沟、东风渠、南干渠、支漳河、老漳河、滏东排河、北排河、献县枢纽段、紫塔干渠、陌南干渠、古洋河、韩村干渠、小白河东支、小白河和任文干渠最终入白洋淀，线路全长397.6km。入淀口在大树刘庄的闸制水利枢纽工程。

有关水流速方面的知识：

一般忽略粘度的液体流速通常设计为0.5～3m/s，水的流速与渠道宽度、渠道平直有关。三峡建成后长江水流不超过0.5m/s。黄河全年全流域平均流速1.5米/秒,（忽略断流区域）。

大濮网小编有话说：水利自古以来就是民生重点，黄河千百年来滋养着中华儿女，却也经常给两岸人民带来洪涝灾祸。直到今天，黄河终于被治理的井井有条，给濮阳这个沿岸城市的人们带来了不少好处。

来源：今日濮阳

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