蕨根祛热解毒、利尿道、令入睡、补五脏不足。蕨根淀粉是当地人民历来十分喜爱的野生珍稀食品。本产品原料采自天柱山，天然野生无污染，经现代工艺取其根部淀粉精制而成。色泽栗红、口感爽滑、劲道鲜香，是绿色保健食品中又一珍品。食用方法：加沸水浸泡15分钟，使之发透无硬心，（或用文火煮3－5分钟）捞出凉水冷却，滤干水分，凉拌最佳，烫火锅，做汤亦可。

老闸北“王子百货”根植“转角口”，每天5000“粉丝”报到打卡

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图说：老闸北的王子百货是许多人的共同回忆 汪志 摄

新民晚报讯（记者 江跃中）五一小长假，地处共和新路和中华新路转角口的“品牌集合店”王子百货大楼人头攒动，生意兴隆，今年65岁的朱阿姨就是其中的一位老顾客，她住在静安区芷江西路街道，从家里步行5分钟不到，就能走到王子百货买这买那，品尝点心和吃饭等。“我从小就在此地长大，这个百货大楼对百姓的生活来说，太方便了。它1988年开始营业后，我们就一直在这里消费，都是品牌店，价廉物美，质量可靠。现在我几乎天天都要来看看，老有感情的！”作为目前中心城区为数不多的单体社区商业百货大楼，王子百货大楼曾经在上世纪80年代，被誉为原闸北区的“第一百货”，名声响亮，深受周边百姓追捧。如今，坚守“转角口”经营已32个年头的王子百货，惠及朱阿姨这样的周边居民10万余，风光依旧，每天都有5000人次左右的居民前来“打卡”。

王子百货的前身是国有企业上海新新百货公司，大楼建筑面积达6000平方米，共有5个楼面。该大楼经历了80年代90年代初作为原闸北区“第一百货”的辉煌，也见证了整个上海商业从万平米商场，到连锁超市、大卖场、购物中心的变迁。2008年正值金融危机，百货行业在大卖场、购物中心、电商的夹击下，不断走下坡路，当时的闸北区政府既希望通过改变经营机制，打破吃大锅饭的现状，又不愿意改变为社区提供优质商品和服务的业态，于是，年仅30岁的原机关工作人员周丽蕾“临危受命”，带领职工走经营权改革市场化的经营道路。他们主动迎接市场不断变化的挑战，秉承“引领社区消费、倡导真质实价、关注品质生活、聚焦优秀品牌”的经营宗旨，打破传统百货千遍一律的经营格局，实行错位经营，打造社区商业品牌的制高点。

图说：商场内品牌众多 汪志 摄

新新百货易名为王子百货后，根据现代都市生活区域的变迁，消费习惯的改变，环保意识的加强和百姓明白消费的诉求，新“掌门人”周丽蕾分析研究市场和品牌价值，精准定位，用新语境将“王子百货”改为“王子生活馆”，进行颠覆式去服饰类百货的商业结构调整，针对周边70多个小区、10多万居民的需求，对5个楼面做了不同的商业功能定位，一楼发展自营品牌王子食品、王子烟酒、申宴烧鹅老铺，同时引进了社区消费者认可的本土一流连锁品牌集合店，全家便利店、莉莲西点、来伊份、肯德基、味千拉面、小杨生煎、三枪内衣、老凤祥银楼等，满足社区居民的品质需求，二楼、三楼定位特色餐饮和服务类配套，引进了呷哺呷哺火锅、屈��氏、玛萨美容、乐乐派儿童乐园和南瓜车美发造型，四楼、五楼自营申宴酒楼经典本帮中餐馆。

“在上海的内环社区，我们大楼在没有停车场地，没有轨道交通配套的情况下，创造了6000平方米单店社区零售整合的奇迹！”上海王子百货有限公司总经理周丽蕾告诉记者，王子百货整合了上市公司8家，中华老字号13家，连锁品牌30余家，全部为品牌直营店，安置劳动力400名，自营面积达到三分之二，发展自营品牌4个，自营业态成为支撑整个大楼生存和发展的经济支柱。“通过多门类投资，我们已经从一家单一社区零售企业，发展成集餐饮、零售、食品生产、生态农庄为一体的生活美食新零售服务商。”王子百货开张10年来，始终是周边居民就近消费的“首选”。

商业大区静安区，为了缓解部分居民区沿街型社区商业布局欠缺带来的消费难问题，自2017年起，年年开展多场“老字号进社区”流动服务活动，与王子百货这样的“固定”品牌服务商家产生了“联袂互补效应”。上个月底，静安区商务委在集中办理《关于加强静安区社区商业复制，解决居民生活难题的建议》等政协委员的提案时表示，将发布社区商业空间布局指引，进一步提升完善便民消费设施，形成较为完善的“15分钟”社区商业生活圈。

听乡音、尝濑粉、忆往事……海内外乡亲回高明寻根问祖解乡愁

35岁的她，第一次从海外回到高明，聆听最地道的乡音；60多岁的他，回到熟悉的家乡，惊叹于高明日新月异的变化；年近90岁的她，不顾舟车劳顿，毅然决定踏足故土……昨天，来自海内外各地的高明籍乡亲跟随着父辈的足迹，寻根问祖回到故乡，聆听家园的故事。

荷城街道“荷”家团聚“莲”动世界乡情

36年前，正值恢复建制第二年的高明，还是西江边上一个一穷二白的新县城。那一年，出生于荷城街道仙村的谢永昌，做出了一个重要的决定——申请赴澳门工作和生活。

谢永昌至今仍清晰地记得，从乘坐渡船到换乘公交车，当年20多岁的自己几乎耗费了一日一夜，才顺利踏足澳门的土地。36年后的今日，担任澳门高明联合商会副会长的他，仅花费了一个半小时就能从澳门回到自己熟悉的故土。

尽管每年都会回到高明探访亲友，但像如此大规模的全球恳亲大会，谢永昌也是第一次参加。昨天，谢永昌与近百名同样来自于荷城街道的乡亲共同踏上寻根之旅，用脚步去丈量家乡的变迁。

在佛山市海天（高明）调味食品有限公司，一条条智能自动化生产线引起了谢永昌等一众乡亲的共同关注。谢永昌表示，阔别家乡许久，高明的高速发展远远超乎了他的想象，只能用“飞速”二字来形容。

谢永昌回忆，在他离开高明赴澳门生活的时候，东亨村一带还是一片荒芜之地。沧江工业园区建设后，更是吸引了海天味业等一大批企业落户。从交通等基础设施的建设到现代化产业的引入，这一切都是高明近十余年间发展的重要缩影。

高明乡亲一行来到政府饭堂，重温家乡濑粉制作。

高明乡亲齐聚一堂，品尝家乡濑粉。

杨和镇游子千里梦杨和桑梓情

闻乡音，叙乡情，解乡愁。昨天，高明恳亲大会50名杨和旅外乡亲聚首杨和，他们寻根谒祖，领略家乡变迁，一圆荣归故里的梦想。空气能热水器、太阳能电板、中央热水系统……在随后的寻根之旅中，杨和旅外乡亲们率先走进位于杨和的广东万和电气有限公司，眼前先进的新能源家用电器，以及以“技术创新”贯穿万博发展的理念，让乡亲们啧啧称叹。

万博等大企业扎根杨和，带来迅猛的经济蜕变。澳洲佛山联谊总会高明区会长杜伟明十分感慨，“1973年我第一次随父回家乡，当时交通极其不便，又搭船又坐自行车，舟车劳顿才回到杨和。”杜伟明回忆，当时杨和经济发展落后，乡路泥泞，更谈不上有大企业和高楼大厦了。

去年，杨和清泰村杜氏大宗祠落成。彼时，时隔三、四十余载，杜伟明返回故里，却被杨和翻天覆地的变化所震惊，“两横一纵”的交通路网形成，杨和从农业大镇蜕变成工业重镇，逐步优质化的营商环境和城镇配套，让杜伟明心情激动。

“我当时就想要为杨和的发展助力。”杜伟明说，藉着高明区恳亲大会契机，特意带上禅、南、顺等区域的澳洲佛山联谊总会会长及企业家，了解杨和经济发展趋势，建议他们在高明投资发展。此外，回到澳洲后，杜伟明亦将在澳洲联谊总会下辖商会积极宣传杨和，促进澳洲与杨和搭建交流平台，为杨和打开更多商机。

传统竹编鸡笼让乡亲忆起往日生活情境。

高明乡亲与百岁老人合影。

明城镇出门在外也不能忘了自己的“根”

今年79岁的夏东开是日本广东要明鹤同乡会名誉会长，祖籍明城镇石咀村，这是他第六次回到家乡。与过去五次回乡不同的是，这次他特意带上了儿子、儿媳和孙女一起回家。

驻着紫色的拐杖，戴着一副老花镜，头发斑白，夏东开虽然是在日本出生和长大的，却能讲一口流利的中文。夏东开讲述，他的父亲夏成登，13岁从明城石咀村来到日本，经历地震等磨难后，在中华街开办餐馆、办公大楼，一家人的生活才逐渐好转。生活变好后，夏成登捐资兴建石咀小学，成为当时高明设施最完备的乡村小学。石咀小学落成庆典当天，年过八旬的夏成登，不顾年老体弱，坐着轮椅回到故里。

“我的父亲很注重教育，无论生活有多艰难，他都坚持把我送到中华学校念书，并教导我学会家乡话。”夏东开说。而父亲逝世后，夏东开也继承了其遗志，爱国爱乡，主动回乡建学校、修祠堂，造福乡亲，并多次组团带着新生代回乡寻根。

“我已经将近80岁了，年纪很大了，不知道还有多少次返乡的机会。这次带着儿子、儿媳和孙女回来，就是希望他们不要忘记自己的‘根’，不要忘了家乡。”夏东开说。

夏东开的儿子夏建言，同样学会了说中文。尽管表达不太顺畅，但从断断续续的词语中，记者仍然能感受他对家乡的一份热爱。“我15年前曾经回来家乡一趟，这次感到家乡的变化非常大，盖了高速公路和高楼，没想到有这么快的发展。”夏建言说，他希望能记住家乡的变化，并如父亲一样，对下一代细心教导，无论身在何处，都不要忘了家乡的亲人。

更合镇一别家乡数十载难忘当年故土情

陆炳雄走在珠塘小学的门前，几十年的变化仿佛就在眼前。往如今长满野草的小道望去，还能想起当初参加仪式的自己。1986年，陆炳雄回乡参与珠塘小学落成开幕仪式。日后他久居加拿大打拼出一番事业，但再也没有回过家乡。

几十年来，陆炳雄时常听人谈起家乡的变化，自己也期盼着能有一日回到珠塘村看看。昨天，借着首届全球高明恳亲大会的机会，陆炳雄带着家人一起回到了更合镇珠塘村委会珠塘村，更特意去到珠塘小学，回忆当年小学落成的点点滴滴。

陆炳雄年近九十的老母亲这次也一起回到了家乡。几十年没有回乡的老人依旧对曾经的乡亲存有印象，有乡亲拿出十余年前在香港相见拍下的珍贵照片，与老人慢慢诉说后来的经历。老人说，当自己听到高明要举行恳亲大会的时候，自己就马上报了名，过万公里的距离，十多个小时的航程都不能打消她回乡看看的念头。

离乡数十年的陆炳雄还牵挂着家乡的建设。在探访过程中，陆炳雄看到祠堂需要修葺完善，他当即和村民小组长进行沟通，提出自己愿意为祠堂的建设出一份力。陆炳雄表示，自己愿意为更多的海内外乡亲返乡投资牵线搭桥，为家乡的发展尽自己一份力。“只要大家都尽一份力，家乡就会更美好。”陆炳雄说。

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编辑 | 高明发布微信编辑部

撰文｜佛山日报记者严晓莹、何惠健、黎翠怡、何志勇

图片｜佛山日报记者吕润致

快来为株洲米粉打Call①“湖南米粉大擂台”之攸县烧汤粉

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编者按：一碗正宗的家乡米粉，是株洲人心头放不下的美味。每个城市都有属于自己的美食记忆，它可能是一种味道，一份小吃，一家门店，或是一个品牌。面对全省“米粉大擂台”，株洲攸县米粉和醴陵米粉挂帅出征。

红网时刻株洲4月13日讯（记者 曹缇 通讯员 朱轩）在全省“米粉武林大会”上，株洲市的攸县米粉和醴陵米粉等多味美食将登上大擂台，与“他们”一较高下，我们大株洲的美食需要您加油鼓劲，快来卖力打Call吧！

4月14日至23日，由中共湖南省委办公厅接待服务中心主办，湖南省餐饮行业协会、红网、大湘菜报协办的“米粉大擂台”我为家乡米粉代言在长沙九所宾馆四号楼西餐厅举行。活动最终将通过销售额和网友投票综合评比，选出“最有人气米粉”“最有特色米粉”等14个奖项，为湖南米粉“加冕”。

“湖南米粉大擂台”分为“汇味”“寻味”“品味”“回味”等阶段。“汇味”阶段，各市州将甄选特色米粉参赛;“寻味”阶段，全省线上线下立体推介湖南米粉品牌;“品味”阶段，将通过综合评比，评选出“最具人气米粉”“最具特色米粉”等14个奖项。在“回味”阶段，“嗦粉说粉”米粉餐饮文化座谈会暨颁奖晚会将举行。

攸县米粉：国家地理标志保护产品

攸县米粉。

攸县米粉，湖南株洲攸县地方特色米粉，国家地理标志保护产品。其以早稻籼米为原料，经选米、浸泡、磨浆、滤水、蒸熟、冲捣、揉搓、挤压、轻煮、晾晒等十余道工序制成。

攸县常年气候温和，雨水充沛，日照期长，是天然的产粮大县。攸县米粉起源于有着一千多年历史的道教朝拜圣地——攸县莲塘坳镇阳升观，道教提倡素食，元末明初的米斋就是攸县米粉的前身，因而攸县米粉也被赋予了浓厚的文化内涵在内。

攸县米粉属于干制细粉，其吃法大体是将其泡发后分“炒、煮、蒸、凉拌”四大类型。米粉虽是素食，但攸县人从不拘泥于素食本身，他们从这种不起眼的细米粉中找到灵感，捣鼓出攸县“烧汤粉”的新做法。攸县米粉在下锅之前硬邦邦的，放入锅中煮约5分钟，再将其捞起放入事先准备好的高汤中，搭配新鲜食材。吃攸县烧汤粉也有讲究，先吃瘦肉、豆腐、猪血，再吃粉，然后喝汤。韧弹爽滑、回味绵长，深受广大老百姓的喜爱。

攸县米粉（烧汤粉）的做法

1.先切好配料，可根据自己喜好选择，比如瘦肉、豆腐、猪血、青菜叶等。

2.正宗攸县米粉。

3.架好锅子倒入适量水直至烧开，放入攸县米粉。

4.煮至米粉不软不硬即可捞出，可用手掐来判断程度，易掐断即可，也可根据个人饮食喜好决定硬软度。

5.洗净锅，倒入食用油。

6.打入攸县农家土鸡蛋，根据个人适量,可煎，可煮。

7.添加之前切好的姜、肉等配料。

8.轻轻翻炒几下闻到香味即可。

9.加入清冷水，根据粉量来打汤，直至烧开。

10.放入3勺农家辣椒灰，待汤变色即可，也可根据自己喜好放酱油，耗油代替。

11.煮至香味扑鼻，倒入粉中、撒上葱花，即可完成。

小吃：攸县灯盏油货

地方特色小食，最是让人回味。在湖南株洲攸县，这特色小食当属“油货”。

用大米，无论黏、糯米做成米果，用油加热爆熟的食品，攸县人俗称“油货”。有的在出锅后，撒以豆粉掺和的糖末；有的把糖放在油锅内，使之粘附在米果表面；有的把糖填入米果内再进入油锅爆熟。这种略带甜味的油货，攸县人很爱吃，有的小孩用筷子将油货串起来，如同糖葫芦似的，当街大嚼，那么津津有味，令人垂涎。

用油爆熟的油货，如小皮球似的，称为油团子；椭圆形的，外围一层略白较硬的黏米圈，内为糯米质的软软的一片的，叫牛舌子；用黏米磨成水浆，再在铁盏上淋一层米浆，在米浆上放一层蔬菜(萝卜、豆类)，再勺上用米浆覆盖，放入油锅内爆熟，这种中夹菜肴的油货，半月形如蚌壳，因外形酷似旧时期的灯盏而取名灯盏油货。

“灯盏油货”吃起来很香，皮壳酥酥的，很松软，加上菜肴中有盐分，很好吃。县城西门下老街，久已冷落，但是因为有这样一种小吃而热闹，它就是闻名的攸县“灯盏油货”。它是由米浆包裹萝卜丁、瘦肉等馅料经油炸成形的小吃，。将打好的米浆和制作好的馅料均匀涂抹在扁平的铲具上，下入被烧旺的清油中不断翻滚，油货也在这期间逐渐变得金黄，十几秒后便像个吹胀气的小气球，飘浮在油面上，让人垂涎欲滴。

小吃：攸县豆粉艾叶斋

“岁岁春草生，青青艾草明”，春暖花开莺飞草长的阳春三月，嫩绿的艾草也从泥土里舒开来，正是制作攸县美食“艾叶斋”的上好时节。

艾叶斋是攸县的历史悠久妇孺皆知的一种传统美食，其口感软糯质柔，清香嫩鲜，拌上皇图岭豆粉，食后更是口齿留香，回味无穷。

春光明媚的日子里，乡里的村姑们或三五成群或个自挽篮，在乡间的田埂上小溪傍把鲜绿的艾草采摘回家，洗净放入加少许碱或石灰的沸水中煮烂挤干剁碎，与糯米粉反复揉和致表面光滑，不粘手不粘盆。制作时根据口味可加白糖、花生碎、芝麻、核桃等不同口味的馅料，捏成扁圆形的团子上笼蒸上15—20分钟，散发着艾草���特清香翠绿的艾叶斋便大功告成。

艾叶斋是中国南方地区流行的美食，口感香甜，其中湖南人又特别爱吃。算是一道家喻户晓的甜品美食。艾叶斋口感柔软、爽滑，同时艾草具有一定的药用价值，有开胃健脾，清温热解毒等功效，因此具有保健作用，理气血，逐寒湿，温经，止血，安胎。艾，也叫香艾、蒿草、艾蒿，在攸县的乡间田野到处可见。每年春天，清明时节三、四月份，是艾叶生长最鲜嫩的时期，把此时摘回来的艾叶做成艾叶斋，是春天里最美味的点心。吃上一口，弥留在唇齿间的清香，让人回味无穷。

攸县豆粉艾叶斋的做法

1.艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，红片糖等(馅料可以根据个人喜好选择)。

2.艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。泡好的艾叶在热水里焯2分钟，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。

3.摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入模具中定型，蒸锅里烧开水后，将制作好的艾叶斋放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸至熟透，关火连叶取出，粘上新鲜皇图岭豆粉即可食用。

现在，终于到了株洲的吃货们，为攸县米粉和醴陵米粉正名的时候了。网络投票已开启，扫描下方二维码，进入活动页面，翻到第3页，为“株洲”点亮红心！

湖南米粉大擂台|我为家乡米粉代言