焖酥鱼
焖酥鱼是涿州传统名吃。将鱼收拾干净,按顺序摆在葱、姜、蒜、花椒、大料等佐料上,把烹好的汤汁放入鱼锅,将鱼漫过后撒上精盐。锅焖熟后骨肉酥烂,鱼味鲜美,风味独特。
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(店长微信号:17330253688)
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刘店长:17330253688
「五河美食」沱湖香酥桂花糖糕鱼
文化领域爱好者五河县沱湖渔家美食:香酥桂花糖糕鱼皖北水乡,五河县的沱湖乡,街上的渔家饭店,都会做一道用鲫鱼做原材料的甜食——桂花糖糕鱼,其酥脆香甜,营养美味,是所有来沱湖旅游观光的美食爱好者必点的菜品。
桂花糖糕鱼要选用新鲜的野生小鲫鱼,单条一般在70克左右,去鱼鳞、鳃、内脏和鱼腹内侧黑衣,清洗后备用。锅内倒入植物油,加热,鱼裹少许淀粉或面粉入油锅炸至微黄,捞出控油冷凉。饭店一般会根据客人的人数配这道菜鱼的条数,保证人均最少一条,再次把鱼放入油锅炸酥,捞出控油装盘,另一锅熬制特制桂花浆均匀浇在炸酥的鱼身上,这样沱湖特色美食就可以上桌了。鲜、脆、香、甜,吮指,回味无穷。
节假日到美丽沱湖游玩,千万别忘了点这道菜哟!
五河特产:鲫鱼邯郸市十大名小吃之一码头酥鱼
邯郸特产马头酥鱼是由滏阳河中的小鲫鱼经精心烹制而成,马头酥鱼其鱼形不散,鱼肉鲜嫩洁白,味道鲜美。
马头酥鱼特别适用老人、幼儿食用,被评为邯郸市十大名小吃之一,是驰名中原的地方名吃。魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验,反复研制而成。
马头酥鱼源远流长,以其独特的风味,名扬晋冀鲁豫四省,受到广大消费者的青睐。取优质鲜活鲫鱼为原料,加以糖盐、白糖、天然香辛料等配制而成,不含任何防腐剂是纯天然食品。
取优质鲜活鲫鱼为原料,加以糖盐、白糖、天然香辛料等配制而成,含有多种维生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不腻,常食此鱼有利于补钙健脑,防止心脑血管病的发生。
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