中文名:奶油炸糕
分类:北京小吃
口味:香浓美味
主要食材:面粉,奶油,白糖
孝义最有特色的民间美食-孝义油炸糕
不管是出差还是旅游,到了山西孝义一点要品尝一下当地特色美食,那就是孝义油炸糕。
油炸糕也是孝义的一种汉族风味小吃。尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕,色、香、味俱佳,吃起来软而有筋道,甜而不腻,非常可口。蒸糕面是做好油糕的关键。要一气蒸熟,不能有夹生面;要掌握好面的软硬,软了不能捏,硬了失风味。
孝义油糕有馅糕、枣片糕两种。把案子糕切片油炸,谓之枣片糕。馅糕又有糖馅、枣豆馅之分。婚寿喜宴,在上大菜之前先上一盘油炸糕,谓之喜糕、寿糕。
油炸糕虽然好吃,但是不易消化,千万不要贪嘴吃太多哦。
山西霍州美食小吃“油炸糕”,百米街头5家卖,家家价格不一样
中国摄影家协会会员,摄影师,荆卫定,中国摄影家协会,本地资讯创作者在山西省晋南地区的霍州市流行着一种美食小吃,叫做“油炸糕”,这种美食小吃是用黍面和红枣叠放在一起蒸制而成,金黄的颜色让人看着都很有食欲,口感绵软香甜,当地人非常喜欢吃,初春的一天,摄影师途经这里发现了一个奇怪的现象,街头不足百米卖“油炸糕”的5家摊位价格竟然不一样,这是怎么回事?
我们最先拍的是这位大妈,她正忙着炸制,她说自家的“油炸糕”是三代祖传,在当地很有名气,所以卖的很火爆,每个集市上都能卖1锅,大约500多元钱,价格是10元1斤。
我们一行人都是外乡人,对这个“油炸糕”很有兴趣,和上边哪位大妈相邻的这对老夫妻也卖的是“油炸糕”,他们说每斤9元钱。他们的摊位上还用黍面做着一种类似“油糕”也有人叫“糖糕”的小炸糕。
不远处的这位大妈的“油炸糕”价格还低,同行的影友问过价格8元1斤。
这位大哥看到我们拍他,腼腆的低下头只顾炸着“油炸糕”,问他价格他就是不说,只是说和那边一样。
这对夫妻也在卖着“油炸糕”他们要价10元1斤,经过影友杀价,他们说7元也卖。
图为炸好的“油炸糕”,据当地影友介绍说,这个“油炸糕”在集市庙会上很火爆,一般的价格最低就是6元1斤,为什么今天好几个价格可能有2个原因,一是同行竞争激烈,不到百米的距离就有5家,不竞争才怪哩,二是有的人听你们不是当地口音,知道你们不清楚价格。
图为一家三口在吃“油炸糕”,这位小姐姐,您这体型还敢吃这个啊。
我们离开的时候在这条街道的拐角处又遇上一个卖“油炸糕”的摊位,影友花12元钱买了2斤,我们带到就餐的地方美美的享用了一顿,还真是好吃。
这是用黍面现场包好的小“黍面油糕”看看漂亮吧,炸出来更好吃,您吃过吗?要是去霍州别忘了吃“油炸糕”还要货比三家才好啊。【想看到更多的百姓故事请点击右上角关注】
无奶油纯水果蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
打发蛋白:
蛋白4个
白砂糖48g
柠檬汁数滴
塔塔粉少许(可以不放)
蛋黄糊:
蛋黄4个
低筋面粉60g
玉米淀粉10g
牛奶36g(可以换成4g奶粉+32)
玉米油32g
白砂糖24g
盐少许
香草精1-2滴
蛋糕装饰:
香蕉1-2根
西瓜适量
火龙果适量
哈密瓜适量
香瓜适量
米卷或饼干适量
无奶油纯水果蛋糕的做法
首先要做8寸的戚风蛋糕。第一步:打发蛋白,要保证容器无油无水,砂糖分三次放入打发的蛋白中。加入柠檬汁更容易打发。塔塔粉可以保持打发蛋白的稳定性。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤1
打发好的蛋白应如图所示。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤2
开始制作蛋黄糊。按照用料所示,将原料陆续加到一个容器里,搅拌均匀。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤3
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中进行搅拌,注意只能从下往上翻,不能划圈。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤4
将拌好的糊倒入剩余的蛋白中继续搅拌,还是要注意从下往上翻。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤5
将拌好的糊倒入8寸的蛋糕模具中,用力磕几下,把里面的大气泡排出。将表面抹平,放入烤箱。150度中下层上下火30分钟左右。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤6
烤好后,取出。冷却五分钟开始去模。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤7
去完模后,将蛋糕放在架子上直到完全冷却。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤8
最后进行蛋糕的装饰。将香蕉打成泥用来代替奶油涂在蛋糕表面。由于香蕉泥比较稀,不要涂太多,不然会往下流。蛋糕的侧面可以通过香蕉泥粘上米卷或饼干。将西瓜、哈密瓜、火龙果或其他喜欢的水果切成小丁,铺在蛋糕表面即可。
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