中文名：阿宗面线
分类：台湾菜
主要食材：大肠、面线 ，海鲜、猪肉、菇类等
吃法：冬可热吃，夏可凉吃
功效：健胃消暑
阿里南线旅游攻略「阿里地区南线旅游」
阿里最佳旅游时间 阿里自驾旅游线路 阿里边防证怎么办理
阿里最佳游玩季节是什么时候 阿里怎么玩?玩几天? 阿里南线8日游 阿里大北线 边防证办理攻略 阿里这个景点还是比较推荐大家前去游玩，如果你是准备好了去西藏，那么这景点的相关信息肯定是有了解，不管是最佳的游玩路线还是相关的边防证办理，都要提前计划好。
阿里最佳游玩季节是什么时候
西藏被成为世界屋脊，而阿里则被称为世界屋脊的屋脊，从拉萨出发，除日喀则外，很少有低于海拔4500M的住宿地，萨嘎、塔尔钦、止热寺均在4500M以上，其中止热寺海拔5100米左右。阿里地区年平均气温在0摄氏度左右，4月到9月的平均气温在10摄氏度左右。早晚的温差比较大，晚上的时候，气温基本都在零度以下。并且在7-9月都是西藏的雨季，降水多。因此气温也比较低，建议去阿里地区游玩，一定要备足御寒的衣物。
每年的5-6月和9-10月，天气比较好，是阿里最最佳有啥季节!
阿里怎么玩?玩几天?
阿里地区地域宽广，人烟稀少，手机信号也没有，一步一行都离不开离开车辆，导航在这里也起不来作用。经常从一个地方到另外一个地方都要花上一整天的时间在路上，坐班车环游阿里线是不现实的。对路况和当地气候环境不熟悉，自驾也是一件危险的事。
因此，在西藏当地包车/拼车自由行成为了大多数人出游阿里的最佳选择!找一个对阿里当地路况熟悉的老司机，出发前能可惜安全的规划行程线路，吃住也能提前计划，游客只管欣赏沿途美景。
阿里的玩法主要分为两种：一种是阿里南线，一种是阿里大北线。
阿里南线8日游
阿里南线：最简单、时间最短的玩法，需要八天。
主要景点：拉萨—羊湖—珠穆朗玛峰—玛旁雍错—冈仁波齐—扎达土林—古格王朝遗址;
阿里南线8日游行程概要
D1:拉萨—曲水—岗巴拉雪山—羊卓雍措—卡若拉冰川—江孜古堡—扎什伦布寺
(约380公里)宿：日喀则
D2:日喀则—318,5000公里处—珠峰大本营—绒布寺—老定日
(约300公里)宿：老定日或大本营
D3:老定日—希夏邦马—佩枯措—萨嘎县
(约290里)宿：萨嘎县
D4:萨嘎县—马攸桥—玛旁雍措—鬼湖【拉昂措】—普兰县【3600海拔】
(约550公里)宿：普兰县
D5:普兰县—冈仁波齐—1314公里处—土林—托林寺—扎达县【3500海拔】
(约320公里)宿：扎达县
D6:札达—古格王朝—萨嘎县(约710公里)宿：萨嘎
D7:萨嘎县—日喀则(约440公里)宿：日喀则
D8:日喀则—中尼公路(318线)—雅鲁藏布江河谷—拉萨(约300公里)
阿里大北线
阿里大北线：阿里必体验的一条线路，它是阿里南线和北线的一个组合，极具探险性，需要13到16天。主要景点：神山圣湖(冈仁波齐、玛旁雍错)、扎达土林、古格王朝遗址、班公错、色林措、当惹雍错、双湖、普若岗日冰川、纳木措圣象天门。
边防证办理攻略
去阿里是需要办理边防证的!阿里地区地处西藏西北部，与尼泊尔、印度等国接壤，因此边防证是一定要的，办证时地点写上阿里地区即可。
边防证可以在去西藏前在户口所在地办，也可以到拉萨找旅行社代办。
西藏自治区边防局出台边防证办理新规，具体内容如下：
①所有散客必须通过旅行社代办;(游客个人是不允许在拉萨办理边防证的)
②要四人以上同行，同进同出;
③需要缴纳数百元押金，交回边防证时退还。
找当地旅行社代办是最方便，旺季收费大约100元/人，但是要求至少团队四人起办。不过，去阿里南北线，一般都会预订行程，其中是包含了边防证的代办服务的，所以基本不用担心边防证的问题。
Tips：
阿里旅游注意事项：
吃：阿里地区以川菜和藏餐为主，人均消费在40-50元/人;如果吃一碗面的价格也要在25左右;因为地处偏远，自然物价是相对高的
住：阿里所有地区县城上基本都有较好的酒店，有的可达三到四星级标准。北线途中乡上的住宿条件就一般，可能需要住在多人间的客栈。
证件：身份证一定要随身携带，因为途中有很多检查站。
装备：防寒衣物如冲锋衣裤、登山鞋、厚薄袜子;墨镜、帽子、手套;洗漱及护肤用品、防晒霜、保温杯;手机充电宝、充电线、相机等电子装备。要露营的带好睡袋、手电筒等露营工具。
药物：肠胃药、创可贴、晕车贴，眼药水等常用药物，以及防止高反的药物。
去西藏阿里地区旅游，有哪些注意事项？
1、进入前应对心理和体质进行适应性锻炼，如有条件最好在低压舱内进行间断性低氧刺激与习服锻炼，使机体能够对于由平原转到高原缺氧环境有某种程度的生理调整。因为阿里地区属于高原山地气候。有可能会产生高原反应。
2、在藏族人们家里做客，要躬腰曲膝，面带笑容、室内就座，要盘腿端坐，不能双腿伸直，脚底朝人，不能东张西望。喝酥油茶时，主人倒茶，旅客要待主人双手捧到面前时，才能接过来喝。禁忌在别人后背吐唾沫。
3、行路遇到寺院，玛尼堆，佛塔等宗教设施，必须从左往右绕行，不得跨越法器，火盆，经筒，经轮得逆转。忌讳别人用手触摸头顶。
扩展资料
西藏阿里地区著名旅游景点
1、冈仁波齐峰，山顶高度海拔6656米，是中国冈底斯山脉主峰，也是冈底斯山脉第二高峰，是中国的名山之一，位于西藏自治区西南部普兰县北部。藏语意为神灵之山。南侧断层降落到象泉河谷地和玛旁雍错及拉昂错湖盆。
2、班公湖，是青藏高原西部的一座湖泊，位于西藏和克什米尔边境，中国和印度对该湖归属有争议，现中国控制该湖东部约三分之二，印度控制西部约三分之一。
藏语意为“长脖子天鹅”，有世界上海拔最高的鸟岛，位于阿里地区日土县城西北约12公里处，阿里地区和克什米尔交界处。
参考资料来源：百度百科——藏族的风俗习惯
参考资料来源：百度百科——阿里地区
去西藏走阿里大环线需要几多天？多少公里
阿里大环线一般就是指阿里大北线，全程约4390公里。西藏阿里大北线从拉萨出发，经山南、日喀则、拉孜、萨嘎、扎达、改则、尼玛、班戈等地，最后经纳木错从北部的当雄县返回拉萨市区，此路线是每一个旅游探险爱好者都向往的一条旅游线路。
阿里大环线全程的风景都不错，因为路途遥远，不建议步行，建议通过自驾行的方式进行旅游，这样能更好的欣赏西藏的风景。
扩展资料：
阿里大北线全程安排参考：
DAY-1拉萨-羊卓雍错–扎什伦布寺-日喀则； 住宿：日喀则；
DAY-2日喀则-珠穆朗玛峰自然保护区-大本营； 住宿：珠峰大本营帐篷；
DAY-3珠穆朗玛峰自然保护区 - 萨嘎； 住宿：萨嘎；
DAY-4萨嘎-仲巴-冈仁波齐-巴嘎（塔钦）； 住宿：巴嘎（塔钦）；
DAY-5 巴嘎（塔钦）-扎达-古格王朝遗址-托林寺； 住宿：扎达；
DAY-6北线起点-狮泉河； 住宿：狮泉河；
DAY-7狮泉河- 革吉- 仁多乡； 住宿：仁多乡；
DAY-8仁多–昂拉仁错–仁青休布错–塔若错- 措勤 ； 住宿：措勤；
DAY-9壮阔的湖蓝–扎日南木措-当惹雍措–文布南村； 住宿：文布南村；
DAY-10文布南村-当穷错-尼玛县； 住宿：尼玛；
冈仁波齐怎么去 冈仁波齐旅游交通攻略
班车 包车 拼车 飞机 长途班车 冈仁波齐在西藏，有机会小编建议大家去看看，现在小编就来和大家说说关于这个地方的交通攻略，大家在去的时候可以参考一下，现在小编就来和大家说说的呢，一起去看看吧。
班车
在拉萨北郊客运站可以坐班车到阿里狮泉河，中途在塔钦下车，只能买全程票，票价652元，每天中午11:00发车，24小时到狮泉河，20小时到塔钦;由于班车中途无法停下来游玩，所以只适合专门的朝拜者。)
包车
包车有两种形式，分为按天算和按公里数算，各有利弊。
按天算最方便，在做攻略时算好自己要出行几天即可，但是司机可能会在途中告诉你哪些地方并没有你想象中那么美，从而减少你的公里数;
按公里数算最科学，但是你得在出行前做好大量的攻略，研究线路、景点，而且行程中各种原因如果你想放弃某段行程，可能司机就会不高兴了。
但总的来说，包车是最自由的，如果你是摄影控、徒步控、或者想在途中骑行一段，那就只能选择包车。
Tips：
旺季包车正规旅游牌照越野车4.5元/KM，商务车4元/KM，按天算越野车1600/天，商务车1400/天。一定要找正规资质的旅游运营车，如果找滴滴、或者私家车，价格并不能便宜多少，而且无法保障你的合法权益。
拼车
拼车其实就是共享包车，阿里南线著名景点几乎都分布在G318和G219两侧，因此衍生了阿里南线游，只要提前到旅行社预定，基本上都可以顺利出行。建议选择越野车出行，人少更加机动灵活，尤其是对摄影、徒步等有特殊需求的人群，想要满足个性化需求，大型商务车几乎不可能实现。另外和包车相比，找旅行社拼车，可以代办边防证，这也省了一个大麻烦。
飞机
从拉萨贡嘎机场到狮泉河昆莎机场每天早上07:00起飞，09:00抵达，全价票2640元，旺季几乎没有折扣，尽量提前半个月买，临近了才定可能只有5K多到小8K的公务舱了。坐飞机的好处是除了它的时效性，你还能从空中遍览整个大北线的众多神山圣湖。到达狮泉河后可以包车前往塔钦。
冈仁波齐位于西藏自治区阿里地区普兰县巴嘎乡的塔钦小镇(也叫塔尔钦,下文统称塔钦)，到达转山起点的塔钦才算是转山旅途的起点。
那如何开启转山模式呢?以下几点交通方式以供参考。
从拉萨贡嘎机场坐飞机到达阿里昆莎机场。拉萨到阿里的航班每天只有一班，早上七点出发九点到达，机票价格2800左右(含燃油保险等，此为均价，随季节价格上下浮动)。
阿里昆莎机场位于阿里地区噶尔县狮泉河镇昆莎乡，距普兰县塔钦镇约200公里，可包车前往。
长途班车
拉萨北郊客运站坐班车到阿里普兰县。拉萨北郊客运站有到阿里的班车,价格是652元大巴硬座，终点是狮泉河全长约1500公里，不管在中途哪里下车收费都是652元,很不幸塔钦就是在中途距拉萨1200公里。一般上午11点点发车，第二天约11点左右到塔钦镇，车上配有两个司机且连夜赶路。最好提前两天订票，做好行程安排与准备。班车适合资金紧缺的驴友们。
在拉萨租车、包车、拼车前往���仁波齐其实是最省心的。毕竟飞机和大巴都还需要再转车。
租车：需要交几千至上万不等的押金，但租车总费用相较带司机便宜，适合对路线熟悉的朋友(不建议不熟悉路线的朋友这样租车，并且此押金在返回一个月后才会退还，如有违章等现象需扣除罚款和修理费);
包车：带司机，无需押金，不过会比只租车的日费用高一些。但这样的好处是司机也可充当半个导游，不至于在路途中出现一无所知的状况;
拼车：人数不够，或者预算有限可以选择拼车，价格最划算。
去西藏阿里怎么玩最好玩？
藏西秘境、天上阿里一个许多人向往而又不敢挑战地方，今天小编整理了一套适合您的线路。
阿里南北环线：
打开西藏的地图看看，你就会发现在西藏的中部地区，也就是冈底斯山脉和念青唐古拉山脉以北的山麓与羌塘高原南缘交接的地带，到处都是湖。在藏语中，“湖”被称为“错”。
经典的阿里南北环线让众多旅游爱好者趋之若鹜，从拉萨做为起点，一路经过羊卓雍错-佩枯错-公珠错-玛旁雍错-拉昂错-昂拉仁错-仁青休布错-扎日南木错-当惹雍错-当琼错-达则错-色林错-巴木错-纳木错等“错”，再回到拉萨。感受“一错再错”，错到仙境。
阿里大北线正是西藏“错”最多的地方，号称“一错再错”“错上加错”：
公珠错
海拔4786米，位于阿里地区普兰县。
公珠错年均气温只有0-2摄氏度，风景绝佳。219国道可经过公珠错北岸。
玛旁雍错
海拔4588米，位于阿里普兰县。
西藏最神圣的湖泊，没有之一。传说中的西天瑶池，与神山冈仁波齐相依相伴，被称为世界的中心。
拉昂错
海拔4574米，位于阿里普兰县。
与玛旁雍错相隔一条公路，寸草不、生荒无人烟。看到她你会知道什么叫做孤独。
班公错
海拔4250米，位于阿里日土县。
又称错木昂拉红波，藏语意为“长脖子天鹅”，有世界上海拔最高的鸟岛。
扎日南木错
海拔4613米，位于阿里措勤县。
措勤，意为大湖，这个大湖指的就是扎日南木错。扎日南木错藏语意为“圣山上的天湖”。西藏第三大湖，湖面宽阔，线条流畅。看到她，你会明白什么叫空灵。从阿里直飞拉萨的航班，从扎日南木错正上方经过。
阿里南线有什么？就让我带你看看
阿里！苍茫孤寂；阿里！遗世独立；阿里！绝美无伦；越往西越西藏，如果说阿里大北线是“一错再错”，那么阿里大南线就是“一山再山”。一静一动，一山一水，转山转水转佛塔，只为与“阿里”相遇。
阿里南线走的是一条“回头路”，从拉萨出发途径乃金康桑峰-珠穆朗玛峰-希夏邦玛峰-纳木那尼峰-冈仁波齐，抵达扎达或者狮泉河后再原路返回拉萨。
一路雪峰林立，百川奔腾，还可以探寻象雄古文明及苯教的发源地，阿里是不折不扣的“西藏的西藏”。
冈仁波齐
海拔6656米，位于阿里普兰县。
冈仁波齐是世界公认的神山，被誉为神山之王。同时被印度教、藏传佛教、西藏原生雍仲本教以及古耆那教认定为世界的中心。岗仁波齐并非这一地区最高的山峰，但是只有它终年积雪的峰顶能够在阳光照耀下闪耀着奇异的光芒，夺人眼目。加上特殊的山形，与周围的山峰迥然不同，不由的让人敬仰和惊叹。
纳木那尼峰
海拔7694米，与冈仁波齐峰遥遥相对。
纳木那尼峰，被称之为“圣母之山”或“神女峰”。西面的山���呈扇状由北向南排列，东面唯一的山脊被侵蚀成刃脊，十分陡峭，形成了高差近2000米的峭壁。相比而言，西面的坡度则较为和缓，峡谷间倾泻着五条巨大的冰川，冰面上布满了冰裂缝和冰陡崖。
进入阿里的方式：
公路
国道219线贯穿阿里全境，西起新疆喀什（叶城），东至西藏日喀则（拉孜），路况极好，游客可自驾由拉萨、日喀则到达阿里，并可前往新疆；2016年后阿里地区将实现县县通达柏油路；主要乡镇和景区都是柏油路或沙石路，非常适合越野探险。地区各县县城均有加油站。
航空
阿里昆莎机场是全球海拔最高的机场之一，2010年7月建成并投入使用，目前已开通：
每天一班拉萨—阿里航班；
每周二有一班西安经喀什飞往阿里；
每周五有一班乌鲁木齐经喀什飞往阿里的航班；
每天都有一班西安经拉萨飞往阿里的航班。
旅行终结地 ‖ 西藏阿里大北线＆阿里南线怎么玩？
运营者：成都玖壹叁户外
阿里：苍凉、原始——这才是大自然的本真
阿里囊括了普兰县、札达县、噶尔县、日土县、革吉县、改则县、措勤县这七个县城，海拔基本在4000米以上，一般我们常说的阿里经典大环线也就是从日喀则地区开始，到古格王朝截止。
这一路涵盖了风光无限的高原湖泊，神圣的神山之王，令人汗毛惊悚的故事，可以追溯到9世纪的王朝遗址，以及方圆几十里无人区的空旷，我想任何一个点都能在某一时刻戳中你的泪点。
神圣净土——野生动物天堂
阿里是野生动物的后花园，在这里可以见到藏羚羊、藏羚驴、藏牦牛、黑顶鹤等野生动物嬉戏打闹在这片神圣的土地上。在这里，你可以自由翱翔，感受生命的宽广和壮阔，感受绝无仅有的风光。
阿里怎么玩？玩几天？
阿里地区地域宽广，人烟稀少，手机信号也没有，一步一行都离不开离开车辆，导航在这里也起不来作用。经常从一个地方到另外一个地方都要花上一整天的时间在路上，坐班车环游阿里线是不现实的。对路况和当地气候环境不熟悉，自驾也是一件危险的事。
因此，在西藏当地包车/拼车自由行成为了大多数人出游阿里的最佳选择！找一个对阿里当地路况熟悉的老司机，出发前能可惜安全的规划行程线路，吃住也能提前计划，游客只管欣赏沿途美景。
阿里的玩法主要分为两种：一种是阿里南线，一种是阿里大北线。
阿里大北线
阿里大北线：阿里必体验的一条线路，它是阿里南线和北线的一个组合，极具探险性，需要13到16天。主要景点：神山圣湖（冈仁波齐、玛旁雍错）、扎达土林、古格王朝遗址、班公错、色林措、当惹雍错、双湖、普若岗日冰川、纳木措圣象天门。
阿里大北线13天（可冈仁波齐转山）
D1：拉萨一羊卓雍措一卡若拉冰川一满拉水库一日喀则
D2：日喀则一扎什伦布寺—拉孜一定日一久乌拉山口一加措拉山口一绒布寺一珠峰(日落、星空、日出）
D3：珠峰大本营一老定日一浪措湖一希夏邦马峰一佩枯措一萨嘎—一仲巴
D4：仲巴—马泉河湿地公园—公珠措—冈仁波齐（神山）—塔尔钦
D5：塔尔钦—玛旁雍措环湖（车环）—拉昂措（鬼湖）—塔尔钦
或冈仁波齐转山：
D4：仲巴—马泉河湿地公园—公珠措—冈仁波齐（神山）—塔尔钦（车+徒步）
下午2点左右开始转山，晚上尽量住在止热寺（背夫、向导自理）
D5：止热寺—塔尔钦（这一天是转山徒步）
D6：塔尔钦—皮央石窟群—扎达土林—古格王朝（一夜之间消失的文明）—托林寺—扎达
D7：扎达—狮泉河—班公措—日土岩画—狮泉河
D8：狮泉河镇—革吉县—雄巴乡—亚热乡一仁多乡
D9：仁多乡—仁青休布措—达瓦措—昂拉仁措—扎布耶茶卡盐湖—措勤县（今天看到多种野生动物以及一措再措的惊艳，体验大自然原生态的精华）
D10： 措勤—扎日南木措—当惹雍措一文布南村
D11：文布南村—文布北村一当穷错一尼玛一色林措一班戈措——班戈
D12：班戈——圣象天门（纳木措 北岸）备注：因圣象景区吃、住资源有限，到景区前请备好干粮，如景区住宿已满，住宿点调整为纳木错乡或当雄县。
D13：圣象天门（纳木错北岸）一扎西半岛(纳木错南岸)—那根拉山口一念青唐古拉山一拉萨
阿里南线：最简单、时间最短的玩法，需要八天。
主要景点：拉萨—羊湖—珠穆朗玛峰—玛旁雍错—冈仁波齐—扎达土林—古格王朝遗址；
阿里南线行程安排（可冈仁波齐转山）：
D1：拉萨一羊湖一卡若拉冰川一满拉水库一日喀则
D2：日喀则一拉孜一公珠措一桑桑大草原一索比拉亚山一萨嘎
D3：萨嘎—浪措湖—马泉河湿地公园—玛旁雍措（三大圣湖之一）—塔尔钦
D4：塔尔钦—冈仁波齐山（神山）—拉昂措（鬼湖）—扎达土林—扎达—古格王朝（一夜之间消失的文明）—塔尔钦
或D3-4冈仁波齐转山
D3：萨嘎一浪措湖—马泉河湿地公园—玛旁雍措（三大圣湖之一）—塔尔钦（车+徒步）
下午3点左右开始转山，晚上尽量住在止热寺（背夫、向导自理）
D4: 止热寺—塔尔钦（这一天是转山徒步）
D5：塔尔钦—仲巴一萨嘎
D6：萨嘎一西夏邦马峰一佩枯措一老定日一绒布寺一珠峰(日落、星空、日出）
D7：珠峰一乌拉山口一加措拉山口一拉孜一日喀则（7天的乘客乘坐日喀则当天下午18:40的火车回拉萨，我社购买火车票（硬座），住宿费不退。）
D8：日喀则—扎什仑布寺一318国道—雅鲁藏布江支流观景台（红河谷段）一拉萨
【用车】 5 座 （国家备案的正规营运车辆）：丰田霸道越野车
【备注】在行程中如因人力不可抗拒因素或个人原因提前离团导致行程或景点不能继续进行的，车费不退。 因人力不可抗拒因素导致行程或景点不能继续进行的,可跟师傅自行协商更换为其他景点。此行程在景点不变的情况下，行程先后顺序可做调整。
川西线、川藏线、滇藏线、新藏线、
西藏、新疆、青海、甘南定制路线、
定制包车◆汽车租赁◆自驾车队◆个性旅拍
美食 | 丰顺面线：大眼针可穿7根面线 每根长百米
《广州日报》官方帐号正在拉面线的师傅。
炒面线是客家地区人们嫁娶、生日、乔迁等喜庆宴会上必不可少的一道可口菜。
客家人历经千年迁徙，依然保留着中原地区的饮食习俗，包括吃面食的习惯，客家人对面线的传承也打破了北面南米的主食格局“定律”。在梅州市丰顺县，汤南手工面线家喻户晓，300多年的手工面线制作技艺在当地得到保留传承，不仅制作工艺精湛，而且寓意深长，每逢宴请宾客，餐桌上总少不了这道美味佳肴。
寓意长久
喜庆场合必备面线
在梅州市丰顺县汤南镇，面线师傅罗映森的老屋庭院中，一缕缕细如银丝的面线整齐地悬挂在木架上，在阳光照射下泛着金黄色的光泽。凑近一闻，淡淡的清香扑鼻而来。在当地，这样的场景随处可见。
每年春节前后是汤南镇村民忙碌的时期，日照强烈、少雨、气候干燥是制作传统汤南手工面线的最佳季节。面线是丰顺县所处闽粤交界地带一种特有的面食小吃。在丰顺县，又以汤南镇制作的面线质量最佳，凭借其精湛的制作手艺、独特的口味和深长的寓意，成为讲究、讨口彩的当地人最喜欢的主食之一。据丰顺县汤南镇文体服务中心主任罗健介绍，手工面线于清朝年间传到汤南镇，至今已有300多年历史，是远近闻名的特色美食。
因面线条形细而长，在当地，寓意“长命百岁”“长长久久”等，在祝寿、结婚、春节活动等喜庆场合，都少不了面线。
手工面线拉好后要放到室外有阳光处晒干。
技巧
大眼手缝针能穿过7条面线 每根面线可长达百米
“我们汤南的手工面线制作手艺与北方的挂面几乎一模一样，但也有不同之处，在制作面线的过程中，必须加入适量的盐和油，其作用是增加面团的韧性、弹性，使面能拉得更细更长。加盐可防止面线发霉，保存更久。”面线师傅罗映森说。制作手工面线是个精细活。罗映森介绍，制作手工面线要经过揉面、割面、搓面、上面杆、拉面、醒面等10多道程序，制作过程要充分运用搓、揉、捏、挤、拉等精湛手法。其中最具功夫的当属“上面杆”和“醒面”，需要两个人分别握着两根面杆两端，以8字形环绕细圆面条，并撒上木薯粉。同时，还需要根据风级、湿度和光照来控制盐、油和日晒时间等。
老师傅们在制作手工面线前一天会关注天气预报，因为制作面线的最后一道程序需要在室外阳光处“晒面”。如果天气不好，一般当天老师傅们就休息不做了。
“通过精湛手法制作的面线，又细又长，细到大眼手缝针可以穿��7条面线，而每根面线可长达百米。”罗映森说，由于汤南面线一直采用传统的手工制面技术，从团面到包装，都是手工完成的，制作工艺复杂，整个制作过程至少需要6个小时。
受此影响，汤南手工面线的产量不大，利润不高，一度出现过生产减少的趋势。近年来，随着生活水平的提高，人们对面制品的需求增大，汤南手工面线逐渐为越来越多的人所认识和喜爱，生产得到恢复和发展，产品除了供应本地市场，还远销揭阳、广州、深圳等地，成为当地一大特色产业。
汤南面线不仅手工制作时程序繁多，吃起来也很有讲究。蒸、煮、炒等多样食法让汤南面线成为餐桌上的一道美味佳肴。但是有一个需要特别注意的步骤，“因为做好的面线已经加了盐，在煮或者炒的时候，都不要忘了先用热水滚一遍，再用冷水洗几遍，不然做出的面线口感会偏咸。”罗映森说。
如今，汤南手工面线已成为丰顺的一大美食品牌。在丰顺县城石碑街，卖面线的商铺琳琅满目，小陈便是其中一家店的老板，他和记者说：“汤南手工面线虽然包装简单，利润不高，但很受欢迎，许多在外居住的乡贤、游客来丰顺都会带一些回去。”
做法
搓揉拉甩 颇费工夫
汤南手工面线的主要原料是面粉、水、食盐和食用油。面粉以高筋面粉为佳，其原理是利用高筋面粉中的蛋白质产生筋度，制作成具有很强韧性的面筋，再以抽拉的方式，将面筋拉制成面线。
首先，要将高筋面粉加入适量的盐和油，再加水，然后用手使劲揉。揉得越久，面的韧性和弹性就越好。
接着，把面团切成小块，再用力甩成条状，放在撒有木薯粉的面线筐上反复搓，揉成细圆条状。将细圆条状的面条以8字形环绕在两根面杆上，再在上面撒上木薯粉。两个人分站面杆两头，各握两面杆的一端，将面线往两边稍微撑长点，又沾些木薯粉，静置在面柜上“醒面”。15~30分钟后，竹竿间的面线就会变长。
然后，将经过两次以上“醒面”的面线取出，插在专门拉面的木架上即可开始拉面。拉面线要讲究巧劲，运用“拉”“甩”“扯”“拖”“弹”等功夫，将面线拉得越细越长越好。
最后，面线拉好后，拿到室外有阳光处晒干。将晒干的面线对折，扭断面头，就是嫩滑可口的白面线。将白面线放入炉灶内蒸，待面线慢慢由白变红，取出放凉，扎成小束包装保管。至此，面线制作完成。
小花絮
在当地人闹新婚的游戏环节中，面线也是必不可少的“道具”。在汤南镇村民的婚礼上，大家会取一根又细又长的面线，让新婚夫妇各执一头，用嘴咬住往中间吃，不可以停也不能断，吃到最后，两个新人的嘴碰上了，就会引来众人的欢笑声。罗健说：“此举不仅给婚礼增加了喜庆热闹的氛围，也寓意新人能够‘长长久久’。”
文、图：广州日报全媒体记者陈家源 通讯员胡金辉
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