民和历史悠久。早在6000多年前，先民们已在此繁衍生息。秦汉以前为羌人所居，西汉时纳入中央政权版籍。自周秦以来，随着羌人游牧民族逐步定居下来，在长期的狩猎过程中就将野生动物驯养成为家养动物，牛逐渐被驯养成为生活资源。从战国时代开始，中国即进入封建社会。由于受到中原文化的影响，河湟地区，羌人由狩猎、畜牧转到农业。清朝二百多年，由于清王朝政治上腐败，煽动民族间相互仇恨，迫使甘肃回族人民离开了自己可爱的故乡，走上背井离乡流落他乡的苦难历程，于1879年定居于民和。由于他们精于养牛，牛成了这里的主营畜牧业。经过漫长的历史时期，养牛数量不仅有了发展，牛的质量也有了很大的提高。以牛为耕畜的畜牧业规模越来越大。

民和肉牛是青海省海东市民和回族土族自治县的特产。民和肉牛既保持了秦川黄牛体型大，繁殖率高、肉质好的特点，又发挥了中国西门塔尔牛的耐高寒、耐粗饲、寿命长、适应性强的优势，而且具有红白花色特征的肉牛群体。民和肉牛是国家农产品地理标志保护产品。

民和地区原始的养牛业品种以内蒙古小型黄牛为主，以役用为主，产肉、产奶性能低，繁殖性能强。为了改良原始品种，提高生产性能，民和县从上世纪50年代引进秦川黄牛种公牛与当地黄牛杂交改良为秦杂一代黄牛，90年代引进西门塔尔牛冻精与改良后的秦杂一代黄牛进行级杂交。目前，杂交改良后的“民和肉牛”既保持了秦川黄牛体型大、繁殖率高、肉质好的特点，又发挥了中国西门塔尔牛的耐高寒、耐粗饲、寿命长、适应性强的优势，而且具有红白花色特征的肉牛群体。生产区域涉及全县22个乡镇312个村，饲养量达2万余头，逐步形成了“民和肉牛”群体。

2013年，民和回族土族自治县畜牧兽医技术服务中心申报的“民和肉牛”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

民和回族土族自治县位于青海省东部，东部和南部与甘肃省毗连。东北与甘肃省永登县、兰州市红古区隔大通河相望，东与甘肃省永靖县接壤，南隔黄河与甘肃省积石山相对，西、西北及北与本省循化县、化隆县、乐都县毗邻。地理坐标东经10226'～10304'，北纬3545'～3626'，县境南北长69千米，东西宽32千米。海拨最高4220米，最低1650米，平均海拨高度2100～2500米。年均气温7.9℃－8.1℃，年降水量350－650毫米。为黄土高原向青藏高原过渡地带。全县设22个乡，全县土地总体面积 189344.42 公顷，其中：耕地面积为42937.51 公顷、牧草地面积为 59403.92 公顷。民和肉牛以我省民和县为主产区，养殖分布在民和县全境。

和顺县牛郎故里民俗风情展示 暨“和顺县一、二日游”正式启动

和顺县新闻中心供图

盛夏七月，热情似火。8月1日，和顺县牛郎故里民俗风情展示暨“和顺县一、二日游”启动仪式在该县松烟镇南天池村举办。该县民营企业家、文旅局、松烟镇、县景区及文旅项目开发负责人、各界新闻媒体记者等共计400余人参加活动。

该县南天池村一带具有强烈的牛郎织女文化的原生态特征。牛郎织女故事与当地男耕女织的生活形态以及民间信仰相融合，与大量古地名、村名、景观相契合。并有历代传承下来的浓厚民间风俗，南天池一带的人代代口传牛郎织女故事，原生态的故事传说至少已传7代以上，在这片古老的土地上形成了牛郎织女的独特民间文化。2006 年12月13日，中国民间文艺家协会命名和顺县为“牛郎织女文化之乡”；2008年6月7日，国务院正式公布和顺县“牛郎织女传说”为第二批国家级非物质文化遗产；山西省人民政府也将和顺县的牛郎织女传说列入全省第一批非物质文化遗产名录。从此也赋予了和顺丰富的文化历史内涵，成为镶嵌在和顺的一颗璀璨的明珠！

活动期间，还进行了牛郎织女祭祀、地方非遗剧种展演、绣娘剪纸等手工艺展示、和顺土特产文旅产品展示、牛郎织女传说大讲堂等，还通过摆放旅游、“和顺风光”摄影、和顺“一、二日游”等数块主题展板营造氛围，充分展示和顺自然生态风光美景、宣传和顺旅游。

据悉，和顺“一、二日游”推出两条线路，分别是乡情和顺一日游和清爽和顺二日游。乡情一日游景点包括：云龙山九龙柱、麻衣寺森林公园、秦赖支队司令部旧址、合山胜景、石佛洞、许村国际艺术公社。 清爽二日游景点包括：云龙山九龙柱、石拐会议纪念馆、秦赖支队司令部旧址。 (王建芳)

张家口张北，不仅有草原，还有诗和远方民宿，大口吃肉，好是痛快

18:07

草原，我们向往的草原，纵马驰骋，是我无限幻想中的意境；一望无际

蓝天，白云，蒙古包；骏马，奶牛。

在张北，爱情如草原一样美丽，蓝天一样亮堂，阳光一样炽热。

天气晴朗，碧蓝的天空，洁白的云朵，碧绿的草原，到处是盛开的花朵。

特色美食：烤全羊、烤羊腿、烤羊排、手把肉、莜面窝窝、拌沙葱、糖酥饼、还有各种炖菜，这里的饭菜可口、味道鲜美、价格低廉，特别是现宰的烤全羊。

张家口张北诗和远方民宿，这里天气凉爽，空气清新，环境优雅，特色的草原风情，是您旅游、度假、休闲、夏日避暑的好去处，带上家人，享受着秀美的草原美景，一起放飞心情，拥抱自然。

张家口张北诗和远方民宿，张家口市张北县中都草原渡假村南900米（张北县郝家营乡五福堂村平安街）

客房：设有标准间、三人间、大床房、家庭房等，房间里现代化设施齐全， 独立卫生间，热水器，热水洗浴，环境清洁卫生，温馨整洁住宿环境。

在这里散步，简简单单归于平淡，超原生态的环境这是用相机都无法带走的美好回忆。

走进安徽全椒县的民族特色村：管坝村，还能品味特色美食管坝牛肉

健康管理师,中国营养学会会员,美食领域创作者

安徽全椒县西王镇管坝民族村在2008年的村级区划调整中独立成村，现辖11个村民组、1个居委会，耕地面积2928亩，回民为这里的主要少数民族。

管坝民族村历史上教门氛围浓厚，至今很多教门习惯仍然保留，可以说是全椒县教门氛围目前最好的地方。

刚到管坝，村口一座富有回族特色的牌楼便吸引了笔者的注意。

牌楼上用汉字与回文刻下的“管坝民族村”五个字特别显眼，拱门表面砌有青石和砻石，底座镶有莲花花纹，横匾下有回族S形尖拱，极具民族特色。

走进村里，笔者看到一座座极具伊斯兰风情的特色民宅映入眼帘，雪白的墙体，尖拱和马蹄拱式的门窗，配搭的阿拉伯文字，点点滴滴都透出这个村子与众不同的文化气息。

管坝村是西王镇唯一一个少数民族村，也是全椒最大的回民聚居地。而为了凸显民族村特色，近年来在美丽乡村和特色村寨建设中，管坝村也是注重将“回族元素”融入到各项工程建设中，大力推进以“特色民居改造、特色产业培育、特色文化传承”为主要内容发展项目，在管坝老街回民自然村相继完成近210户特色民居改造。

在管坝村还有一清真寺，其坐落在村子的南部，一条整洁的街道上种植了别致的观赏花木，而白色的房子，院墙黄蓝相交的文化墙，特别是那街口别致的过街牌坊上书写“全椒县管坝民族特色村”，很是靓丽。

近年来，还新建了清真寺门楼、广场和民族文化广场，扩建扩大了清真寺寺院和规模，让整个村子都非常干净整洁。

除此之外，让村民倍感欣慰的是，近年来村民的生活条件直线上升。管坝的省级非遗管坝牛肉更是名闻大江南北，其加工牛肉的历史也是悠久、风味很是独特。

据介绍，管坝牛肉选用六个牙以上的老口子健康牛，由阿訇王新安宰杀出血。目前管坝牛肉已成为当地一项支柱产业，形成皖东第一大牛市，牛肉飘香到江苏、浙江、上海等地，供不应求。

那么今天就来说说这管坝牛肉：这事全椒的传统清真菜肴，名闻江淮。我们知道，管坝是全椒县西部的一山乡，是回民聚居地。

在管坝街道上从事专业牛肉经营主要为三位王姓回民。据介绍，管坝牛肉选用六个牙以上的老口子健康牛，由阿訇宰杀出血。

然后再将牛肉放入锅中，以丁香、桂皮、八角、冰糖等十几味香料药材合理配伍；在卤制的过程中还需不停翻捣，整个过程不能离人。

卤制好的牛肉，刀切开，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，一尝难忘。

此外据了解，制作者一般均家藏秘制的老卤，像王家、龙家已经是十一代祖传。为其专门选购六牙牛的个体牛贩就有十多个。

目前管坝牛肉已成为当地一项支柱产业，形成皖东第一大牛市，牛肉飘香到江苏、浙江、上海等地，供不应求。

所以到了这里，尝一尝独到的全椒管坝牛肉，舌尖保证不后悔！

还有就是，对于牛肉来说，像如下的几种吃法也是很不错的。

杭椒牛柳：牛肉鲜美滑嫩，杭椒香辣脆嫩，拌在米饭里吃，滋味十足，极其下饭。另外，其做法也简单，只有短短几步就能做成，非常适合居家制作。

番茄炖牛腩：这道菜不仅汤浓味美、酸甜适口，营养还非常丰富。维C与蛋白质的结合，保证你吃的美美的。

土豆炖牛肉：这道菜的口感也是香醇、牛肉酥烂味美，土豆在吸收了牛肉的汤汁后，肉香是更加的浓郁，是非常美味的一道家常菜。

酱牛肉：不了解做法的人，一定会认为它特别难。其实，那是相当简单。只需要注意几个小技巧就可以了。

而且做好的牛肉自然是色泽酱红、油润光亮、肉质紧实、酱香浓郁，随便切成片端上桌，就是一道诱人的凉菜。

水煮牛肉：这道菜外观红红火火，口味麻、辣、鲜、香，肉片也是嫩滑易嚼、蔬菜鲜嫩、汤红油亮，是一道非常经典的川菜。

这么红火的一道菜，其实在家制作一点也不难，而且更容易随自己的喜爱好来。

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