香炉山雾茶是贵州省黔东南州凯里市香炉山的特产。香炉山雾茶口感涩而甘醇，清热解毒、生津止渴、消除疲劳、护肤养颜，常饮用可提高人体免疫力，延年益寿。

香炉山位于贵州省凯里市西15公里，四面石崖绝壁，形如香炉，故名。山上杂花丛树，修篁茂密，云雾缭绕。所产的香炉山雾茶在当地比较有名。

“钱谷山”茶：青山碧海间品茶香悠悠

“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，四碗发轻汗。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生……”茶仙卢仝在《七碗茶诗》中，将茶的妙处挥洒得淋漓尽致。品茶待客自古就是中国人高雅的娱乐和社交活动。近日，记者走进位于温泉街道的钱谷山茶业专业合作社，体验山海间独特茶韵。

采摘新茶。

好山好水孕育好茶

小北山下，郁郁葱葱间，株株茶树碧绿连绵，绿浪涌，微风拂来，茶树的清香便向四周散开。“只有真正适合茶树的上等产地，才能种出天然上等茶叶。”钱谷山茶总经理纪珍星告诉记者。青岛温泉钱谷山茶业专业合作社位于北纬36度的温泉街道，东临黄海，光照充足，雨水丰沛，极适合茶叶生长。“茶园背山向阳，土质微酸，含有丰富的有机质，而且温泉水含有对人体有益的微量元素，种出的茶叶具有保健养生功效。”纪珍星说。

包装好的钱谷山茶。

“来品品咱们今年新炒的茶！”说着，纪珍星将沸水倒入透明茶壶中，原本卷曲如螺钉的茶叶在热水中慢慢舒展开来，散发出阵阵清香，细闻后呷上一口，甘甜清润便从鼻尖沁入咽喉。“铫煎黄蕊色，碗转曲尘花”，品尝到甘甜的新茶，记者想到了元稹的诗句，好山好水孕育了这“豌豆鲜、自然香、耐冲泡”的钱谷山茶。

独特的地理环境、精益求精的加工工艺造就了“钱谷山”牌绿茶、红茶、清茶、保健茶、茶食品等10多个系列50多种产品，“钱谷山”系列茶被评为中国优秀品牌、青岛市推荐放心农产品。其中，“钱谷山银针”在中国国际茶业博览会、山东省名优茶评比中荣获“特优奖”称号。

成品茶叶。

待采的鲜茶。

匠人匠心造好茶

在钱谷山茶生产车间，记者看到了刚刚采回茶叶的工人们，将茶晾于干净的地面上，仔细地翻捡着。“夏天工人们4点就前往茶园采茶，采的茶叶必须嫩绿，不能有老叶和枯叶，然后再摊晾，使茶叶自然脱水、脱绿，这是好茶的第一关。”纪珍星抓起一把茶叶，向记者介绍。

将采摘的鲜茶凉干。

从种植到采摘、晒青、杀青、揉捻、发酵、到炒制，每一道工序的工人都有十几年的制茶经验。“工人们来厂里以前都有自家生产茶叶的经验，对于茶树种植和茶叶炒制都非常熟悉。”记者看到炒茶师傅孙丕义的手上因为多年炒茶已经结了厚厚的老茧。“手劲儿可有讲究，下手重了，茶梗和茶叶破碎，那就影响形状美观了。下手轻了，又不能让茶叶水分排出，口感涩味偏重。炒茶时温度一般控制在200度，一般没经验的人啊，还没等碰到茶叶，就把这手给烫熟喽！”孙丕义说。“那您这是练了十几年的铁砂掌啊！”记者笑道。

钱谷山手工茶与一般茶叶相比，独有一股清香与甘甜，对炒茶师傅要求甚高，且2小时只能炒1斤半左右，因此，手工茶价格是一般茶叶的数倍。“手工茶虽然价格高，但还是供不应求，好多客户提前跟我们预定。”纪珍星说。

钱谷山茶种植基地。

严格把控茶叶质量

“我们对肥料严格把控，只施有机肥。冬季在大棚内设置太阳能诱虫板，覆盖防虫网，并且聘请专人管理，负责统一喷洒农药，确保茶树种植时做到有机无公害。”纪珍星向记者介绍。

“厂里还配有专门检测仪，快速检测农药残留。”谈话间，记者来到钱谷山茶包装车间。

“这是色选机，把茶叶放进去，机器会根据茶叶中茶梗、黄片与正品的颜色差异，把残次品分离出来，确保茶叶质量。”正在分选茶叶的崔探花告诉记者。“为了筛选出最优质的茶叶，我们通常是先过一遍机器，手工检查后再过一遍，严格把控茶叶质量。”纪珍星说。

正是对制茶技艺的追求、对茶业质量的苛求，造就了钱谷山茶独树一帜的风味。

先进的色选机确保茶叶品质。

总编/万太飞

副总编/李崇虎 杨明涛

责任科长/江晓辉

编辑/郭磊

技术总监/郭成江

信息联系方式：88551269

哈尔滨周边自驾游，帽儿山，横头山，香炉山，

现在刚过五一，今年又是闰四月，所以温度一直不是很高，到山上玩会更冷一些。另外，现在的树叶才陆续发芽，山上可能还有点光秃秃的。这些情况在帽儿山、横头山、香炉山都是一样的，好在近期一直没有下雨，山路不滑。如果只是想放松心情去爬山的话，横头山和香炉山都可以，帽儿山较陡峭，会比较考验体力。漂流是要7月后9月前玩的，现在这么冷，不适合，所以如果去，只能爬山和自助烧烤，从本人角度来说，周边没有特别的景点可以顺便参观，香炉山上是有道观的，可以爬山时顺便去看看。因为哈尔滨周边的这几个游玩的地方多以自然景观为主，人工迹象不是很明显，只是在攀爬的过程中会有已建好的凉亭和山路，空气清新，登山远眺的感觉很不错！个人建议，如果不差钱，可以考虑飞山东附近的沿海城市，去青岛也好，现在不是陆游旺季，机票一般都在两折左右，去青岛机票在300左右，现在那边的天气已经在25度以上了，比较适合出游，周末两天也是够用的。

香炉山：苗族圣山厚重的历史名片

香炉山：苗族圣山厚重的历史名片

胡晓春

辛丑牛年初一， 我和几位文友一起， 时隔30多年后， 再次前往黔东南苗族人心中的圣山——香炉山一游。

这是一个难得的冬季晴日，阳光明媚，我们的心情也非常舒畅，一行5人自架驱车从黔东南自治州首府——凯里出发，20多分钟后就到了离香炉山不远的公路上，远远望去香炉山高入云端，形如一巨大的香炉。本想乘车继续前往，但公路已塞满了大小不一的车辆，无奈我们只能下车步行前往山脚。与三十年前相比，如今的香炉山热闹了许多，小吃，糖果摊摆满了公路，叫卖声，放录音歌曲声，车水马龙，如蜘的人流喧闹无比。俨然一个小市场。尽管是年初一，爬山的人也很多，大到70多岁的白发老人，小到才几个月的婴儿，携家带口去爬山，上山的多为香客，人人手里拿着香，是去烧香求福的。很多游客，特别是带小孩的，爬到半山腰很累了，但依然兴致很高，歇口气继续往山顶进发。

回想30多年前爬香炉山，情形大不一样，这里周围没有人烟，别说小孩，大人都没有几个，是来坡脚种菜的农民。上完九十九道坎，呈现在眼前的就是一道很简易石头搭就的门，以示主峰与山路相别。山顶上有自已生长的小树，夹杂着一些野花，山上水源很丰富，到处冒水，但没有水井。上山的路很陡，狭窄的梯坎使得人不禁要全神贯注注意脚下，否则摔跤人会顺山顶滚下去，…….

这一次爬香炉山，实地感受到上山的路没有那么陡了，累了还能在石凳上坐下歇些片刻，我与同行说说笑笑，时而停下拍照沿路的风景，不经意间就到了山顶，上到山顶感觉就大不一样，视野开阔，整个凯城尽收眼底，我突然想到了有两句古诗曰：会当凌绝顶，，一览众山小。确实是偌大的凯城，从香炉山看下去就很渺小了，人站在那里有一种玉树临风的感觉，一阵阵山风吹来，树叶沙沙作响，静静的香炉山好似在向人们诉说着在这里曾经发生的故事。相传苗族自古就有犹太人之称，连年的战乱，他们不断向南迁徙，黔东南一带水丰树密，他们就定居下来，这就是最早原始的苗族部落，早年的苗族刀耕火种，过着自给自足的生活，天高皇帝远，如果官府不来欺压，百姓自然相安无事，无休止的苛捐杂稅，遇到天灾老百姓颗粒无收，官府的赋稅瑶役一样不少，苗民受尽了欺压侮辱，在太平天国农民起义和捻军起义失败后，这里就出现了数十次的农民起义，其中以张秀眉领导的苗族起义军影响甚大。张秀眉当年就是因交不起军粮，被逼联合农民弒血盟誓起义，苗王韦同烈也前后举行了起义，在香炉山上筑有土城，木城，石城多道防护，两支起义席卷了湘黔两省数十县，还伏歼湘军数万人，韦同烈他们凭借香炉山居高临下，易守难攻的天然屏障，与清军进行了长达数十年的殊死抵抗，相传香炉山当时没有上山的路，山脚到山顶只有一条容一人侧身走过的缝隙，人要想上去非常困难，两军交战，没有武器，就滚下的石头也能将人砸死。。一夫当关，万夫莫开，张秀眉的这次起义在历史上是一次较有影响的起义，他训练士卒，先后攻下了黔东南很多地区，把没收到的田土分给农民，深受老百姓拥戴，1872年，在与官兵的激战中，他兵败被俘，押解到长沙，受尽酷刑，矢志不渝，义正辞严痛斥清政府岐视苗族和欺压苗民的罪行，最后在长沙英勇就义。

而在在香炉山一带，咸丰十六年，朝廷调都督方瑛分兵进剿，攻破300余寨，俘虏起义军千余人，起义军最终因缺乏武器，没有粮吃，寡不敌众，有的被饿死，有的被俘，有幸存下来的最后上了雷公山。苗王韦同烈最终就是兵败被清军俘虏。英勇就义。

后人为他们赠诗：反抗压迫揭杆起 英勇杀敌无畏惧

民族气节大于天 宁愿站死不跪生

自古英雄多壮志 留得英名万古青

清军云贵总督鄂尔泰在史书里这样描述，向来王化外，今入版图中，背后是他刀下的万万亡魂，万人坑里累累的白骨。在他之前之后，香炉山注定都是一块历史的地标。

香炉山之所以这么多人去爬，成为苗族人心中的圣山，历史之山，是因为他饱含着苗族人的热血和传奇，香炉山苗语叫【BOB BIK JIU】翻译成汉语叫波比久，从山脚到香炉所在位置海拔2233.8米，因山形得名，长年云雾撩绕。有诗曰：

炉山之高高入云，磷峋壁立无支分，

雄关未能容双马，杀气曾教走万军。

所以香炉山是苗族英雄史诗里高高矗立的一座圣山，值得人们崇敬，去祭拜。

香炉山不仅有悲壮的民族气节故事，也还有美丽动人的爱情故事，传说很久以前，天上有一个叫阿别的仙女私自下凡与人间的后生阿补幽会，生下女儿阿彩，后来，阿别回到天上，阿补独自哺养阿彩到十六岁后，阿补也乘烟云上天与阿别相会了，阿彩独自一人，便在山上唱起歌来，阿彩的歌声清脆婉转，周围的许多人纷纷都爬上山来，其中一个叫阿星的后生第一个爬上山顶，把阿彩抱了起来，爬上山顶的人们都围着阿星和阿彩跳起舞来。刚好这天是汉族观音菩萨的生日，所以后人就把这天定为人们爬香炉山拜观音的日子。

随着社会的进步发展，守着这样一座有着光荣历史且具有传奇故事的山，凯里市政府也着手了对香炉山打造的规划，有开发商准备用50个亿来开发，试图将它打造成全国的一座名山，凯里的旅游景点，有可能还有影视剧组参与。工程庞大，前期已投资进行了基础的建设，马驼人背石块上山加宽山梯坎修建，一部分寺庙也进行了规划修建，修筑上山栈道，沿途种植了花草，北坡的道路和美化，绿化已具雏形。现在的香炉山不像过去那么荒凉了。节假日游客络绎不绝，特别是六月十九日，四方八寨，黄平，剑河，雷山的苗族，汉族人邀约前去爬香炉山，游客可谓万人空巷，阵势恢弘，蔚为壮观。

走下香炉山，我不禁思绪万千，这座苗族历史文化底蕴厚重的大山，不久随着它的开发修膳，宣传，旅游升温，知名度提高，它一定能成为贵州省乃至全国人民都向往的一个旅游景点。

诗曰：

日照香炉生紫烟 游人如蜘香火焰

凭吊先祖英雄志 民族气节代代传

青山处处埋忠骨 魂归故里把愿还

先人倘若今犹在 再看香炉不一般。