麻糍是永康别具一格的一种糯米食品，民间建房、种田和农历七月半几乎家家户户都要食用。市场上也常有出售，但唯独城郊的田宅麻糍最负盛名。它种类很多，有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌，倍受人们欢迎( 永康)

“油条包麻糍”是谁发明的，原来这么好吃

摄影师,旅游领域创作者

麻糍在浙江很多地方都有，乐清也一样，但大多时候做的是姜酒红糖麻糍，算是这里比较有特色的一种传统美食。

但在非遗美食街上，我还遇见了最近在网络上比较火的“油条麻糍”。

老板娘特意给我们现做了一份，从炸油条开始。你有没有觉得，这油条和我们平时早上吃的有点不一样，因为长得实在是太“漂亮”了，工工整整的。

在沥油的同时，准备好洁白的糯米糊，然后均匀摊在油条上面。

蘸点特制的馅料，基本上就快成形了（此过程香气四溢得厉害，咽着口水拍照片）。

这两样东西相信大家都很熟悉吧，是江浙一带最常见的麻糍“伴侣”。

因为油条太大，一般都会对折一下，方便打包或者装盘。

刚切好的油条麻糍绝对称得上是“色香味俱全”，同样，这款美食我觉得也必须新鲜吃，因为油条本身是脆的，时间放长了会变得“韧性十足”，口感就得减分。

两种截然不同的食材，究竟是谁第一个把它们结合在一起已经无从考证，但好像是来自江西，发源于乐平市后港镇。没想到这条美食街除了传统的当地小吃，还与时俱进，“悄悄”引进了一些外地的比较有趣的美食。

江西高安的特色小吃“黄连麻糍”，你吃过吗？

在江西宜春，黄连麻糍是高安特产中冬季里的代表，是农业文明留下的智慧结晶，是山里人通过长年积累的经验而成就独特美食。每年春节前夕，在高安市华林山镇，当地居民都会自发聚集在一起，他们敲锣打鼓、披红挂彩、摆开阵势，欢欢喜喜制作当地独有的“旺年麻糍”，喜庆丰收、寓意来年，让大伙真切感受到地道的年味。乍一听“黄连麻糍”，是不是苦的？不是，叫”黄连麻糍”是误称，其实应该是叫旺年麻糍，因当地土语“黄连”与”旺年”近音，习惯叫成了“黄连麻糍”。也许因为制作这种年糕需要当地出产的一种“黄连糯”和“黄连柴”作原料，故称“黄连麻糍”。

黄连麻糍

黄连麻糍是流传于江西省高安市华林山、伍桥等乡镇的一项传统美食，用黄连树汁浸泡发酵糯米而制成的糕饼，又名“旺年麻糍”，寓意年年兴旺。因其味香色好、软而不粘、煎煮皆宜、饱食不腻且有一定的药用效果等特点而备受青睐。其制作工艺在2007年3月列入宜春市第一批非物质文化遗产名录。每年的冬季，是高安许多乡村，制作黄连麻糍的旺季，他们把幸福变成食物，平凡地传承着这种习俗。他们祖辈信守时节的约定，让黄连柴烧成木灰制成的天然碱水，与黄连糯米相逢组合，碰撞出一份冬季独特的金黄。这种来自田间的美食，虽然平淡，但却将勤劳、幸福、亲情揉合在一起，让我们的舌尖上多了一种幸福的味道，这种味道便是家乡的味道。

黄连麻糍

据了解，黄连麻糍是用当地特有的黄连柴树烧了之后倒到锅里煮，煮了以后水就变成黄水，然后用纱布包起来沥干，把渣子沥出，烧制好的黄连灰经过熬制、沉淀之后就成了制作黄连麻糍的必备材料——黄连水。然后再把大米放入黄连水中浸泡24小时之后，再到锅里去蒸，用砧蒸，蒸了之后就开始洒水发酵，让它发酵。浸泡过的黄连米只有与黄连水充分接触，才能产生朴素的化学反应。搅拌好的黄连米被放入蒸笼中进行蒸制。十几分钟后经过蒸制的黄连米被倒入特制的容器里进行敲打。在华林山镇，敲打黄连米的人选也有特别的讲究，按照传统要求年轻力壮的男子来完成这道工序，但随着时代的发展，越来越多的女性也参与其中，为这道工序增添了不少趣味。

在普普通通的食材中，古人就知道将天然碱水掺入到呈酸性的糯米里，加以中和，制作出味道特别的黄连麻糍，吃后让人念念不忘。而且，通过二次加工，用天然碱水制成的黄连麻糍，能够非常好地调节人体酸碱平衡，对人体健康有促进作用。

黄连麻糍

加工后的黄连米可捏成条形、柱形等各种形状，当地人给它取了一个很好听的名字就叫黄金条，意味着明年的各家各户都能风调雨顺、发大财。吃黄连麻糍，只需将其取出洗净，切成片，或煮或炒或煎或炸，根据个人的口味放上不同的佐料，滑爽香软。黄连麻糍做得多如一时吃不完，为了便于保管，隔三四天待冷却变硬后，就要把它浸入冷水中，三天一换水，可保持到来年清明节期间不会变质，想吃时可以随时捞起来加热蒸熟，味道非常美味。若不用冷水浸泡，一个星期后表面就会有霉斑容易变质不能吃。

黄连麻糍切片吃

据当地村民介绍，每年做好的黄连麻糍自己家吃一点，过年以后拜年，每家每户要送一点，久而久之，黄连麻糍就成为当地一个有名的特产小吃。黄连麻糍，是高安人厨房里不可多得的美食，蕴藏着浓浓的乡愁，承载着人们对生活的热爱，唤醒厨房里妈妈温暖的记忆。小伙伴们，江西高安的特色小吃“黄连麻糍”，你吃过吗？

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这里有七彩玻璃吊桥，还有麻城花挑、采龙船、打糍粑、烤全羊⋯福利多多，快来麻城过个喜庆民俗年

没有锣鼓的喧闹景象，总感觉年味不强烈，少了一种喜庆的韵味。在这里，有丰富的民俗文化活动，不仅可以看到民间艺人的娴熟技艺，了解中国传统文化，还能让你找寻逝去的童年时光。

第四届大别山民俗文化旅游节将于1月26日在麻城古孝感乡都生态旅游度假村隆重举行，带你过个喜庆民俗年。

丰富多彩的民俗表演，色香味俱全的美食，琳琅满目的年货，让人应接不暇的美景与游乐项目，这个周末简直不要太嗨~

第四届大别山民俗文化旅游节

有超多好消息

第一个重磅好消息是

古孝感乡都度假村斥资千万建造的

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正！式！开！业！啦！

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第二条好消息就是

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福利大放送

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带小孩家长仍需购买儿童票

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2.身高1.2 - 1.4米的儿童半价购票

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福利二

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福利三

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活动细则：

1月26日上午可在景区售票处购买带有自助中餐券的套票，包括门票与自助中餐券各一张。

（PS：原价88元的套票在开园当天仅卖68元/人，仅限1月26日当天！）

注：

1.身高低于1.2米的儿童购票仅需38元/人

2.身高1.2米以上的儿童需购买成人票68元/人

除了优惠活动

大别山民俗文化旅游节当天

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1

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有多少人还记得小时候走街串巷的民俗文艺表演，曾经的锣鼓，采龙船，花挑伴随一群小孩的追闹早已慢慢远离都市人的生活。

来这儿，看一看民间艺人高超的技艺，重温孩童时光的欢乐，再开怀大笑一场或是拍掌叫好，身临其境感受中国传统民俗文化！

这里有麻城花挑、采龙船、威风锣鼓、佤族表演，还有打糍粑、烤全羊、喝摔碗酒等特色美食活动，一起过个喜庆年。

3

古孝感乡都美景

美轮美奂的七彩玻璃吊桥

随便怎么拍都非常美

很多打卡达人必游玩的项目之一

上去走一圈

只怕长江君腿要发软

放眼眺望或俯瞰

这里的美景360

怎么看都看不够

▲ 以上三张图片来源于视频截图

4

年货会

自古年货会不单满足生活所需，更是一种重要的节庆活动。

古孝感乡都特地为大家张罗了一场琳琅满目的年货会，当地原生态特色产品应有尽有。等着精挑细选，满载而归吧！

5

娱乐项目

要说游玩项目，这里也不少。仿真恐龙展、游乐场、户外拓展、滑索……带娃的家长来这里，增长见识，增强体能锻炼，也是一个不错的选择哦~

▲ 仿真恐龙展

▲ 游乐场

▲ 户外拓展

▲ 滑索

6

特色美食

民以食为天，来到大别山民俗文化旅游节，一定要尝尝这里的特色美食——麻城吊锅，只有吃过吊锅美食，才算真正来过这里。锅内食材种类丰富，分量非常足，单是看看图片就会垂涎欲滴

▲ 麻城吊锅

▲特色烤全羊

▲ 摔碗酒

赏民俗美景、品美食、看表演

1月26日

不见不散哟

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第四届大别山民俗文化旅游节

地址 | 麻城古孝感乡都生态旅游度假村

时间 | 1月26日

采写：记者陆涛

素材：麻城市旅游局、古孝感乡都生态旅游度假村

编辑：程佳怡 实习生严歆璐