豆腐宴大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，“食素斋，整洁身心”。经过历代厨师的挖掘整理，泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。

宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。以豆腐为主料烹制的名菜有：一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美仑美奂。

延庆旅游景点柳沟豆腐宴「延庆豆腐宴周边游玩」

听说延庆有个柳沟村的豆腐宴不错，卫生情况如何呢？

柳沟豆腐宴可以说是京郊美食当中的一大特色，尤其是到了冬季，柳沟民俗村可以说是热闹异常。现在去也是很不错的，那里环境很好，吃完柳沟豆腐宴，还能去龙庆峡游玩赏景。

具体的游玩攻略和路线走向可以到出城网看看，那里攻略和路线都比较全

柳沟凤凰古城

2021-12-3

柳沟凤凰古城坐落在柳沟村里，位于延庆县城东南井庄镇，距离延庆县城东南10公里左右，是一个因火盆锅豆腐宴和全村都是民宿而出名的小山村。

一进村里，就看到大红的灯笼高高挂，整个村子干净整洁，墙壁上画了很多关于制作豆腐过程的壁画，很文艺，据说它有着“北京最美乡村”之称。

柳沟，在《明实录》、《宣镇舆图说》、《延庆县志》等都有记载。古城始建于嘉庆三十年（1551年），设有四门。

它的地理位置特别重要，位于居庸关正北、八达岭北偏东一点，三地构成一个等腰三角形（居庸关距柳沟为长边）。

它在明清时期为边塞屯兵重地，是重要的一座军事堡垒，也是长城关隘，村里至今还留下一些古墙，古井，古城门，古庙，古树等遗迹，但大都数毁损得都很厉害了。

据说这里有一段明清时期的长城，是土边长城的基本形态。但是后来因为各种原因，都被周围十里八村的乡民，将城墙砖拆下来，人抬肩扛、大马拉小车运，一座长达数里的城墙变成了各家各户的房基、院墙……

查遍史料并无"凤凰城"这一名称。网上有文章说，因站在城西山头俯瞰柳沟城及其东西两关，整体形态酷似一只展翅欲飞的凤凰，所以柳沟城又称“凤凰城”。

柳沟的乡村旅游是村里的主导产业，在这之前柳沟村原本是个古老的穷山村，全村1000多人主要靠种地为生，没有别的收入来源。

2003年10月1日，有几位村民率先在祖传的暖手工具－－火盆上架上铁锅圈，铁锅圈上架上沙锅，沙锅里再放上豆腐、粉条、白菜、熏猪肉，推出了“火锅盆、豆腐宴”，迈出了民俗旅游接待的第一步。

“火盆锅”主要以素为主，荤素搭配。喝的有豆浆，吃的有当地人自己亲手种的新鲜蔬菜，主食有窝窝头、玉米面、炸油饼……

还有火盆里冒着热气的三色豆腐（滋补养肾的黑豆豆腐，清热去火的绿豆豆腐，美容养颜的黄豆豆腐）宴，制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。

四周再配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。

这里还有一个豆腐文化博物馆，一个旱船文化博物馆，一个柳沟村史博物馆，有一个中草药博物馆：艾草园。

柳沟豆腐文化博物馆主要介绍了柳沟豆腐的文化和制作工艺，以及各地关于豆腐所制作的经典菜肴，还有豆

腐的各种做法，顺带有机会还可以品尝到刚出炉的热气腾腾的新鲜豆腐。

毛也喜欢吃豆腐制品，除了喜欢臭豆腐，他还喜爱豆皮。豆皮是湖北农村的乡土风味小吃，老通城以经营三鲜豆皮闻名，毛一共品尝过4次三鲜豆皮，次次“点赞”。

孙中山先生也提倡多吃豆腐，甚至将它写进了《建国大纲》里。

据《天禄识余》记载：“豆腐，淮南王刘安造，又名黎祁。”刘安即西汉刘邦之孙。

明代李时珍的《本

草纲目》中也有“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”的记述。

刘安本来想研制长生不老药的，结果研制出来了豆腐。而豆腐的营养丰富，既是人间美味也是一味良药，常吃豆腐可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，起到养生健体，预防心脑血管疾病的作用。

豆腐根据点豆腐的材料不同被分为南豆腐和北豆腐，南豆腐一般用石膏点豆腐，所以南豆腐非常细腻；北豆腐一般是用盐卤点的，也就是我们常说的“卤水点豆腐”。不同的人有不同的口味和选择。

但是不管是南豆腐还是北豆腐，古人都对它们历来有很多的赞颂：

大诗人苏东坡有“煮豆为乳脂为酥”的名句，陆游有《豆腐》诗：“拭盘堆连展，洗釜煮黎祁”，“新舂滑如珠，旋压黎祁软胜酥”。都是称颂豆腐的名句。

元人郑允端有很著名的豆腐诗：“种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，玉食勿与传。”

清人苏雪溪的《咏豆腐》诗，描述豆腐最得体且最意味深长。诗曰：传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缸浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。

自从有了豆腐以后，人们把豆腐做成了成百上千的豆腐菜，比如麻婆豆腐，建德豆腐包，曲阜熏豆腐，长沙臭豆腐，砂锅豆腐，荷包豆腐，徽州毛豆腐，东坡豆腐，小葱拌豆腐，泥鳅钻豆腐，白菜豆腐汤，菠菜豆腐羹，酸菜粉条炖冻豆腐，尖椒干豆腐，豆腐串………，豆腐被当成了菜中之王。

中国不但有豆腐宴，还有豆腐节，豆腐文化。豆腐被迅速地传播到了世界各地，极大地丰富了世界各地人们的餐桌文化。

唐代鉴真和尚在公元757年东渡日本时，把制作豆腐的技术传入了日本，日本人视鉴真为祖师。提起中国的豆腐来，日本人总是怀着崇敬的心情竭力赞扬，称为“唐传豆腐”，并以“淮南堂”后人自居。

如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为他们家庭中最主要的食物之一啦！

柳沟旱船文化博物馆主要介绍了柳沟的旱船文化起源于民间，2014年被纳入国家级非物质文化遗产名录。展示了各个时期特色鲜明的旱船和服装。

端午节期间您要是来柳沟，还可以在柳沟包粽子，系五彩绳，挂艾草做香囊，赏鲜花。还能在柳沟文化广场亲自体验"延庆旱船",感受中国传统文化的独特魅力。

柳沟村史博物馆主要陈列了柳沟村的历史文物和当地的乡情介绍，很有意思。

关于柳沟豆腐：从泡黄豆、打浆、过渣，到点豆腐、压模，每一道工序都非常讲究。

与其他地区用盐卤点豆腐不同的是，这里是用酸浆点豆腐。豆腐出锅后，锅里留下的浆水经过发酵，就叫“酸浆”。

传说，当地有一郭姓大家庭，儿女孝顺老人，每天都磨豆浆给老人喝。一次，老人在豆浆里放了一点醋，豆浆结成了块，澄去水后压成了豆腐。于是，郭家人就办起了豆腐作坊，用发酵的酸浆点豆腐，全村人都很爱吃。

随着老郭家豆腐坊的出名，很多人都来学艺，柳沟的豆腐也美名传开。

艾草园是一个古香古韵的中草药文化园。院墙是中医阴阳五行图解及名医名言壁画。

屋内分为中草药标本展示区、药用土特产标本展示区、艾草文化展示区。

中草药标本展示区收集了当地300余种中草药标本。室外种植了100余种中草药，是一个生机盎然的鲜药园。

村里还有城隍庙，大戏台，过年的时候还会举办庙会，很是红火热闹。

历史上有很多文人墨客在柳沟流下了不朽的诗篇，最有名的一首词是清初大才子纳兰性德写的。

当年康熙皇帝常派纳兰性德到塞外巡视，安抚边关将士。23岁的他奉旨巡边，柳沟城即是当年的牧马地之一。

《南乡子柳沟晓发》写于《清史稿》所记的“四口”之一“柳沟城”，在八达岭北。

“灯影伴鸣梭，织女依然怨隔河。曙色远连山色起，青螺。回首微茫忆翠娥。凄切客中过。料抵秋闺一半多。一世疏狂应为著，横波。作个鸳鸯消得么？”

柳沟城三面环山，形成箕状，“青螺”在词中是比喻山的。因柳沟城背靠南山，北望即一座小山，如朱雀同，所以词人化用刘禹锡诗《望洞庭》句：“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。”词写柳沟城放眼一望的“曙色远连山色起，青螺”，十分写意传神。

后世研究者有认为此词作为甘肃柳沟，多数认为是在北京柳沟城。

在康熙十九年（1680年）词人26岁时，他还写过另一首《南乡子》抒发别样情怀：”何处淬吴沟？一片荒城枕碧流。曾是当年龙战地，飕飕。塞草霜风满地秋。 霸业等闲休，跃马横戈总白头。莫把韶华轻换了，封侯。多少英雄只废丘。”

柳沟豆腐宴-北方农家风味的豆腐宴，你吃过吗？

北京这座城市的魅力不仅在城市里，往郊外走，也处处都有好风景。京郊延庆是我们常去的地儿，每到延庆玩，一到饭点，大家不约而同就提起来：“要不，去吃柳沟豆腐宴？”

柳沟其实算是一座小小的古城，明朝大修长城时期，曾在柳沟建成要塞，不过现在只留下一堆残垣断壁。柳沟的豆腐宴如今比古城还要出名，几乎柳沟整个村，家家都做豆腐宴。北方村落修得齐整，一条条巷道排开，1号院，2号院......一直往下整齐排列。家家户户都做豆腐宴，但味道却有些差别，常去的人会有固定的院子去，我们则是每次都打游击，随便走到哪家算哪家。

豆腐宴得名于主菜--一道由多种花样豆腐加熏肉、蔬菜、粉条组合成的豆腐火盆锅。豆腐火盆锅作为主菜摆在中间，大桌外围会摆上两层各色凉菜、主食、热菜，都是一些农家风味很足的菜：拌莜面、土豆豆角炖排骨、蘑菇炖小鸡、拌野菜、炸花椒芽、侉炖鱼、黄米炸糕、蒸红薯南瓜、煮玉米、现炸的喧腾小油饼、红豆饭、拨烂子之类。

汤水饮品也有农家风味：小米粥、新鲜的黏玉米粥、现磨豆浆。一桌菜全加起来能有30多个品种。每种都只装了看似不多的一小盘，但只要喜欢就可以再续。最后结账按人头算，最早是15元一人，随着物价上涨，到现在已经是26元一人了，但相比北京市区的消费，豆腐宴仍然显得便宜又实惠，算是农家饭里的豪华自助餐了。在这里不仅可以参观豆腐制作流程，还可以到1500亩的果园内尽情采摘苹果、李子和杏。全村52户民俗旅游接待户，同时可接待约2000人就餐，500人住宿。延庆柳沟村位于延庆县城东南10公里，有千亩果园，品种有6-7月份的杏、7-9月份的李子、9-10月份的苹果，其中苹果中的玫瑰红最出名，个大、色艳、清脆，酸甜适度。该村现共有民俗户余家，可同时接待200余人食宿。游人到这里可以采摘、垂钓、骑马，还可以推碾子、辘轳等，体验当地的民俗风情。

鄂州豆腐美食节开幕，可吃豆腐宴，还能稻田帐篷露营

楚天都市报9月24日讯（记者陈凌墨 通讯员李明发 朱营珍）昨日，为期5天的首届鄂州（太和）豆腐美食节，在鄂州市梁子湖区太和镇谢埠村开幕。活动现场有台湾美食展、太和特色小吃展，精彩的文艺演出与旗袍秀，磨豆子比赛、打糍粑比赛等活动精彩纷呈；夜晚灯光秀、稻田露营，让游客远离喧嚣，回归自然。

本届美食节活动优惠多多：零门票、免费打糍粑、赠送“谢埠豆制品优惠券”“秒杀”梁子湖绿色农产品、“1元钱特色优惠”、奖励真牛皮提包等。

据介绍，为了充分展现鄂州市梁子湖良好的区域形象和独特的乡村旅游资源，展现太和镇全新的绿色生态发展之路，以谢埠豆腐为主题活动带动地方产业的大力发展，完善新型产业结构调整，奠定太和镇在乡村旅游中的重要地位，让更多游人感受到乡村旅游的独特魅力。鄂州市梁子湖区太和镇特举办首届鄂州（太和）豆腐美食节，促进乡村旅游活动。

本届美食节依托谢埠百年古镇、千年古埠等自然村落，旨在传承千年的传统豆腐制作工艺和独特的豆腐文化，以豆腐素食文化和乡村旅游相结合的新模式，打造豆腐小镇、素食之乡、绿色食品之乡名片，形成太和乡村文化旅游新业态，推动整个太和镇的旅游、美食、休闲、招商引资及第三产业全面发展。

百年古镇、千年古埠，一个个家乡味道，在豆腐飘香中，让清澈河流摇曳生姿，让手工作坊美轮美奂，让石板古街焕发青春，让古镇转型蝶变，变得多彩、有趣，还能品出时尚的味道！

本届豆腐节十大看点

看点一：乐尝

两街特色小吃：谢埠东街－－台湾百类美食，榴莲酥、蚵仔煎、雪梨炖百合、油炸冰琪淋等美食，色香诱人，美味十足。谢埠西街－－太和特色小吃，嗅豆腐、豆腐果、油焖大虾、清蒸螃蟹、南瓜饼、香酥鱼、炸藕杂等，香浓酥脆，爽口宜人。

看点二：乐欢

三类文化活动：大型歌舞晚会，力邀当红艺人上阵，草根明星巧妙搭配；戏曲、曲艺专场，楚剧、汉剧、黄梅戏轮流上演，湖北鼓书、玉莲环、渔鼓道情，民间艺人每晚亮绝活。

看点三：乐惠

五大优惠惊喜：网上抢帖，占楼有优惠；微信关注，点赞有优惠；捕鱼节互动，凭券有优惠；现场千类物品，“秒杀”有优惠；特色“1元小吃”，好吃又优惠。只要你来，豪礼纷呈，精彩无限，就会成为无敌幸运之星。

看点四：乐寻

五处寻古探幽：金盆脑遗址陶瓷石器、古矿冶炼遗址铁渣红炉、古埠码头千帆竞发、武昌山寻源探幽、关圣祠烁古耀今。谢埠千年古镇，这里的一砖、一瓦，一条小巷，都是岁月的见证，充满着古老而神秘的传说。

看点五：乐拼

“豆腐西施”才艺大比拼：身穿民俗服饰的村姑格外抢眼，个个脚步轻盈，端盘拿碗动作特别娴雅，纯粹的豆腐西施，太和的文明形象大使。

看点六：乐比

磨黄豆比赛：每队十斤黄豆，五支代表队，接力推磨比赛，磨盘悠悠，乐趣无限。

看点七：乐动

捣糍粑亲情互动：每家五斤糯米，木甑蒸、石臼捣，父子上阵齐舂、母女簸箕同揉，浓浓亲情、暖暖家风，爱意无限。

看点八：乐吃

百桌豆腐宴：太和乡厨制作，名厨现场现艺。甜豆腐、咸豆腐、炒豆腐、臭豆腐、豆腐花、豆腐脑、豆腐块、千张皮，正宗的乡味豆腐宴，让家庭组、团队组、大V组、情侣组演绎一场场花样品豆腐吃货狂欢。

看点九：乐秀

走进夜晚的谢埠古镇，五彩缤纷的灯光将古镇装扮成一个梦幻的乐园。推磨舂臼、远航帆船、南瓜马车、开屏孔雀、玲珑宝塔、风车长廊等30多组各具造型、生动有趣的艺术灯光美轮美奂。最有特色的就是谢埠河两岸、河中，由各色灯带连成的时光隧道，走入其中，就像置身在绚丽的银河系。

看点十：乐宿

稻田帐篷露营party：数着天上闪闪的星星，听着虫鸣鸟叫合奏的田园乐曲，慢慢入睡；深吸一口清新的空气，看着一轮红日冉冉升起，慢慢出帐篷起床；让一次露营成为难忘的记忆，让大家的心更贴近大自然。

灶台鱼、豆腐宴、长城石烹宴……40种京郊美食馋哭你！

京郊绝对是一个品尝美食的好地方，山水滋养的京郊四季都有丰富的食材，而且无论往哪个方向都能找到当地美食，新鲜的食材加上当地代代相传的手艺，造就乡村独特的美食风味。

由北京市文化和旅游局、北京市商务局主办、北京旅游网协办的“游客心中最喜爱的京郊美食”推荐活动，通过公开、公平、公正的网络投票，产生了“宴席类、特色菜类、小吃类、面点类”各10种，共计40种京郊美食获得了最佳人气奖。让我们一起走进这掩映于京郊美景之间的40种京郊美食吧！

宴席类

No.1

粮仓宴

粮仓宴所有的菜品均是从田间地头直接送入厨房，经过简单加工后呈现，无任何食品添加剂，最大程度的保留了食品原有的味道和口感。餐品由五蔬，五果，五畜，五味，五色构成，“裸烹”的方式最大限度的确保了营养健康，能让我们的舌尖真正的触碰到自然赐予的有机和绿色。

地址：北京市门头沟区妙峰山镇谷山村景区

灶台鱼

灶台鱼起源于1862年，历史渊源，是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成，是一道经久不衰、营养丰富的美味。它采用了江湖野生鱼种（有嗄牙子鱼、草鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等十几种特产活鱼）烩制，加以当地的特色时蔬，鱼菜一锅，味道鲜美。

地址：北京市昌平区十三陵镇碓臼峪村89号

长城石烹宴

闻名遐迩的“长城石烹宴” 主要有石烹猪脸，石烹豆腐，石烹鱼头，还有特色石头摊鸡蛋。“石烹扒猪脸”，可是“长城石烹宴”的看家菜，无论从选材还是食材前期的处理都非常有讲究，再经过百年老汤炖煮足足八多个小时后，才能抬上轿子送上餐桌。吃一口肥而不腻，满嘴留香，回味无穷。

地址：北京市延庆区八达岭镇石峡村石峡古堡客栈院内

豆腐宴

延庆柳沟豆腐宴是一道传统名宴，属于北京菜。以传统制作工序和制作工艺进行加工制作，食材当中最为主要的还是要以豆腐为主，而那些其他的菜肴则被当做辅食，这些辅助类型的食物也主要是注重于美容、养颜以及滋补等作用。

地址：北京市延庆区井庄镇柳沟村一区43号

贤王庄红薯宴

平谷区夏各庄镇贤王庄村是远近闻名的红薯种植专业村，有着近300年的红薯种植历史。位于泃河南岸，红薯种植地为沙壤土地，生产的红薯外薯皮薄、肉红、味甜、耐于贮存、远近驰名。一个个带着泥土芬芳的红薯，做成味道独特的红薯宴，健康养生功效十足。

地址：北京市平谷区夏各庄镇贤王庄村村委会

家 宴

采用真正地道传统的农家食材制作的传统“农家味道”，“农家味道”赋予菜式更多隐喻——比如空旷山林、开阔视野、清新空气以及走地鸡、鹅、鸭满地跑……让食客们心灵上产生一种回归自然的静谧。

地址：北京市平谷区南独乐河镇峨嵋山福怡兴民

仙居谷鱼宴

运用多种刀工和烹调方法制作成多道宴席菜肴，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成；成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻。

地址：北京市平谷区南独乐河镇峨嵋山福怡兴民俗餐厅

农家风味宴

美味的菜肴数不胜数，但有时会发现，其实往往好吃还很受欢迎的美食都是用普通的食材做成的，尤其是纯天然无污染的有机蔬菜和土生土养的农家动物，在那么多的美食当中，唯独农家风味的菜是我们最忘不了的，因为最能吃出最淳朴的家乡味道。

地址：北京市密云区太师屯镇令公村甲1号

柳沟豆腐宴

在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻，四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。

地址：北京市延庆区井庄镇柳沟村柳沟豆腐宴8号院

西柏店菊花宴

平谷大兴庄西柏店村的菊花宴可谓远近驰名，不仅可以享受这“风雅”的火锅，还可以赏菊花，采菊花，品尝特色菊花茶、菊花点心。西柏店村的菊花宴一共十几道菜，以菊花为食材的有凉拌菊花、炸菊花芽儿、精品菊花涮羊肉、菊花饺子、等，另外，还配有当地特有的平谷灌肠、平谷烧鸡、粘米小窝头、炸红薯干等美食。

地址：北京市平谷区大兴庄镇西柏店村中街23号

特色菜类

No.2

虹鳟刺身、板栗红烧肉、

炭烤虹鳟

虹鳟刺身是用精致的刀功切成薄如蝉翼的生鱼片，配以青芥独特的辛香，制作成爽口味美的一道菜。板栗红烧肉，融合板栗和五花肉的精髓，吸纳板栗的软糯和甘甜，融入入口即化的五花肉中，完美的诠释了相得益彰的口感。炭烤虹鳟：采用经典的碳烤虹鳟鱼，鲜香浓郁，清新不油，味美不杂，麻辣不腻，鱼皮酥香，鱼骨弹脆，鱼肉嚼劲十足。地址：北京市怀柔区渤海镇苇店村渔家傲烧烤店

柴锅炖鸡

散养鸡以小虫和露水为食，选取半年以上的鸡做炖鸡，肉质鲜嫩，特制柴锅炖制，加入秘制调料，炖制两个多小时，鸡肉清香软嫩，美味可口。

地址：北京市密云区古北口镇古北口村东关东队新村21号

仙居谷水库鱼炖豆腐

选用仙居谷水库鳙鱼及仙居谷自制卤水豆腐为主要食材，以五花肉炝锅搭配花生油，文火慢炖，大火收汁，锁住食材的营养与美味，使得两种优质食材相辅相成有机结合，突出豆腐高蛋白高钙，同时淋漓尽致的展现鱼肉的鲜美及细嫩口感。

地址：北京市密云区太师屯镇令公村甲1号

烤虹鳟鱼

虹鳟鱼肉质细嫩脆爽， 肉多刺少，味道鲜美。烤虹鳟更是虹鳟中的极品，外焦里嫩只是一般烤鱼所能达到的境界，烤虹鳟更是喷香无比。新鲜的虹鳟被浸上浓厚的佐料，在火上被烤得口兹口兹作响，带着孜然的香味，脆爽微辣的口感，味道更浓郁，很回味。

地址：北京市平谷区黄松峪乡黑豆峪村京东大溶洞景区梦来民俗餐厅

京墩儿蒸肉

京墩儿蒸肉，肥而不腻、入口即化、味道醇厚，是典型的北京老味道，值得一品。

地址：北京市通州区中仓街道运河园路8号院4号楼一单元122室

扒猪脸

将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，一般要做这道菜，炖时要用小火，肉质才会更加鲜美，光在“炖”这工序花费的时间就要5、6个小时，再配以延庆火勺，味道独特，香而不腻，入口甜鲜。

地址：北京市延庆区井庄镇艾官营村东100米

回往三丁

采用纯天然的有机食材，美味又营养，深受以崇尚天然健康的食客的欢迎。

地址：北京市平谷区南独乐河镇峨嵋山福怡兴民俗餐厅

驴杂火锅、驴拼盘

俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉。” 驴肉浑身是宝，更重要的是，驴肉味道鲜美，香而不腻，吃了不长肉，一驴肉馆就会被驴杂火锅和驴拼盘那窜进鼻香的醇香所折服。

地址：北京市平谷区黄松峪乡黄松峪村客之缘驴肉馆

向阳鱼宴

向阳鱼是雲霞阁独有的特色菜，出锅成型时形似一朵饱满的向日葵。向阳鱼宴原料选用了清晨刚刚从水库打捞上的鲤鱼、肉制鲜美，配以独家秘制，现炒现做的汤料锅贴儿四周贴上金黄色的玉米饼中间放上一盘儿花卷作为主食，盖上锅盖时静候30分钟，吃上一口鱼肉汤汁浓郁，回味无穷。蒸熟的玉米饼外脆内软，因向阳鱼宴的形状做法，味道吃法与众不同深受食客们的青睐。

地址：北京市延庆区井庄镇果树园村雲霞阁向阳鱼宴

农家炒肉磨

采用纯野山肉蘑，肉蘑营养丰富，含有多种对身体有益的成分，珍贵是自然的，营养价值比人工培育的也可想而知，这边村民都是漫山遍野一颗一颗采的，遇到天气不好还晒不干，所以说优质的野山肉蘑格外珍贵，能品尝到这大自然的馈赠，实属不易。

地址：北京市密云区古北口镇古北口村东关东队

小吃类

No.3

传统老豆腐

洁白明亮，嫩而不松，油而不腻，辣而不呛。油清而不淡。有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉，卤像玳瑁琥珀，红中透白，红白相间。食之香气扑鼻。始终坚守老豆腐古法工序，严选食材，绿色健康，入口细腻无穷回香。

地址：北京市平谷区林荫家园一期南门9号楼61

荞麦小吃

一脉香城，地道风味——荞麦峪村推出的荞麦宴响彻一方。七分荞麦、三分小麦，面和软点，再做些金猪、银狗、刺猬、小鸟、瑰花等形状各异的造型，这样蒸出来的糕点既好吃又好看，捏出的小动物都跟真的一样，让人食欲大开。

地址：北京市密云区溪翁庄镇走马庄荞麦峪村119号

麻香薯球

采用来自兴隆大山里有机绿色食品，大黄米面，小米面，棒面，红小豆，有白糖，白芝麻，以及当地出名的长寿村峨嵋山泉源水，真正吃到绿色有机健康的食品。

地址：北京市平谷区南独乐河镇峨嵋山福怡兴民俗餐厅

栗子窝窝头、栗子贝壳、

栗子元宝

栗子宴的食材是村里特有的百年油栗加工制作而成。村里的栗子树是生长在土壤肥沃、含铁量非常高的水库周边的山坡上，采用纯自然的野生状态生长，不施化肥、农药；果实甘甜芳香。新鲜的食材遇上面粉，成就了密云区的栗子“三宝”，据说栗子面窝窝头可还是当年慈禧的最爱。

地址：北京市密云区溪翁庄镇尖岩村，西大街35号

仙居谷烧饼

色泽金黄，外皮酥脆，内部柔软，香鲜味美。

地址：北京市密云区太师屯镇令公村甲1号

小锅饽饽

小锅饽饽先要用小米面、玉米面、黄豆面以及白面等几种杂粮，加入鸡蛋和各种蔬菜汁调和成糊糊；再用特制的中间凸、四周凹槽的铁锅，把糊糊摊成面皮；还要提前炒制好野菜、豆沙等馅料，用面皮对折包上馅，开口大饺子似的小锅饽饽就大功告成了。

地址：北京市密云区古北口镇古北口村东队

仙居谷家常饼

软硬适中，外酥内软，层次分明，口感良好。

地址：北京市密云区太师屯镇令公村甲1号

炒 肝

炒肝是北京地区传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的色香味美的北京小吃。

地址：北京密云区古北口镇古北口村东关主街29号

特色五谷煎饼

薄、脆、酥，营养丰富，健脾养胃促进消化。是以为荞麦面、黄豆面 、绿豆面、玉米面、小麦面、等主材的主食名，辅之以各种食材，把薄饼卷起来食用。

地址：北京市怀柔区凤翔开发区凤和一园8号中影大酒店

小楼咯吱盒酱肉套餐

“祖籍”山东煎饼，随京杭大运河的开通来到通州，将煎饼卷卷儿、切段儿、下油炸，入口香脆，历久不坏，成为京东特色美食与年节送礼佳品。另有顺口溜：一张薄饼、两根小葱、三片牛肉、四个咯吱、五指攥放在耳边，只听“咯吱”一声，您就“咔嚓”一口，包您回味无穷。

地址：北京市通州区南大街12号

面点类

No.4

小锅饽饽

沿袭数百年，是粗粮细作的农家饭代表，主料采用小米、玉米、黄豆等几种杂粮用各种蔬菜汁调和而成，配以野菜、豆沙等多种馅料，经过特色灶具制作而成，一道道色彩不一，香喷喷的小锅饽饽集营养、健康于一身的纯天然绿色农家美食。

地址：北京市平谷区南独乐河镇峨嵋山福怡兴民俗餐厅

仙居谷肉饼

仙居谷肉饼是中式特色面食，其色泽金黄，层次分明，外酥里嫩，香酥适口，油而不腻，香飘四溢深受大众喜爱。

地址：北京市密云区太师屯镇令公村甲1号

如来大肉饼

外酥内鲜、滋味浓香。肉饼分两种：一种是熟猪肉做馅，一种是鲜猪肉做馅。熟猪肉做馅出炉的饼口感有点像老北京的门钉肉饼，外皮酥脆内馅咸鲜；生肉馅儿的肉饼相对更多汁鲜美，吸饱了肉汁的蔬菜咬在嘴里散发出淡淡的肉香，十分美味。（暂停营业，二月中旬正常营业）

地址：北京市平谷区王辛庄镇太后如来农家院

仙居谷葱花饼

葱香浓郁，层次分明，口感酥脆，外酥内软，口感弹牙，浓郁的葱香让人食欲大增，百吃不厌，回味无穷。

地址：北京市密云区太师屯镇令公村甲1号

多色水饺

俗话说“好吃不如饺子”， 饺子早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。把蔬菜汁放入饺子中，做成的饺子是另一创意，不仅味道鲜美、馅料丰富，而且多色饺子皮薄馅嫩，形状独特；饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，既能缓解油腻，又增加了营养，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

地址：北京市密云区古北口镇古北口村西队主街83号

榆皮红薯面咯豆

咯豆是北方地区常吃的一种特色面食，用蔬菜打底，爬豆面与绿豆面、加上当地自家种植的红薯面、榆皮面、混合做成的“咯豆”。传统纯手工工艺制作，口感爽滑劲道。入嘴软滑，是老年人的最爱。（暂停营业，二月中旬正常营业）

地址：北京市平谷区王辛庄镇太后如来农家院

四季鱼肉春饼

所谓“四季鱼肉春饼”，不仅仅因为它是一年四季都可以享受到的美食，更因为它是勤劳的北白岩村民俗户的巧妇们用不同颜色的蔬菜榨汁和入面粉中，以绿色代表春天、紫色代表夏天、橘色代表秋天、白色代表冬天制作而成的特色春饼。用鱼肉和蔬菜汁和面制作而成的面饼，不但色泽鲜美而且口感劲道。如果再加上各种传统农家小炒、菜码儿、酱料，一桌味道鲜美，让人味口大开的“四季鱼肉春饼宴”就呈现在眼前了。

地址：北京市密云区溪翁庄镇北白岩村小前街4号

农家馅饽饽

农家馅饽饽是北京农村家常的美食。玉米面做皮，包入应季的蔬菜，放在大柴锅里贴出来的最正宗，最地道，最健康营养的美食。

地址：北京市密云区古北口镇古北口村大岭主街83号

奶白大花卷

白嫩多层，醇醇奶香，老少皆宜，由北京通州旅游行业协会推荐的奶白大花卷，既不像馒头那样平淡无味，又没有葱油饼的油腻，即使没有配菜吃起来也是那么的津津有味。

地址：北京市通州区张家湾镇大运河森林公园运河菜馆

小米发糕

色泽金黄如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。

地址：北京市怀柔区凤翔开发区凤和一园8号中影大酒店

来源：每天晚8点

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