东江盐焗鸡是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。

特点：

制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

原料：

重1500克左右的肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡）、姜片、葱条各10克、香菜25克、粗盐2500克、精盐13 克、味精7克、八角末、沙姜末各2.5克、芝麻油1克、熟猪油120克、花生油15克沙纸2张。

制作：

1、炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。

2、在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。

3、用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。

4、把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。

美味之旅江英鸡鸣广东阳山第二届江英鸡美食节将于12月1日开幕

优质美食领域创作者

近日，第二届广东清远阳山江英鸡美食节新闻发布会在清远市步步高酒店宴会厅隆重举办。会上发布了将于2019年12月1日在清远阳山举办第二届广东清远阳山江英鸡美食节、广东厨王“江英鸡创意烹饪”擂台赛暨江英镇“一村一品”绘就新画卷共筑新生活主题活动的详细情况和亮点活动。

清远市人大常委韦继棠；清远市农业农村局市场信息化与合作交流科副科长梁国坚、主任科员廖卓坚；清远市农业品牌促进会常务副会长梁镜秋、副秘书长汤建英；广东省烹饪协会秘书长李朝晖；中国酒店用品协会采购委员会秘书长莫志健；部分五星级酒店的采购部经理、总厨以及阳山县领导和清远酒店采购负责人、省市新闻媒体、旅游美食自媒体出席了本届新闻发布会。

据悉，今年第二届广东清远阳山江英鸡美食节，除了准备各式烹调的江英鸡全鸡宴让游客食到“返寻味”，还将举办广东厨王“江英鸡创意烹饪”擂台赛暨江英镇“一村一品”绘就新画卷 共筑新生活主题活动、美丽乡村徒步、攀岩、赏银杏等丰富多彩的活动。

阳山县副县长杨坚强致辞

本次美食节主场将落地在具有农旅特色风味的阳山县江英镇。在江英镇“农旅”结合发展中，江英鸡起到了至关重要的作用，推动了江英镇整个产业链的全面发展，增加了相关从业者的就业机会和劳动收入，称得上是名副其实的“战斗鸡”。

江英镇镇长王文东作了第二届江英鸡美食节及江英镇的农旅发展状况的发言

江英镇人民政府镇长王文东接受采访表示，近年来，江英鸡在农副生鲜产品平台畅销省内外，实现了全镇生态原产地产品出口贸易“零”突破，有效提高了江英生态农产品的知名度、美誉度和开放度，巩固和拓展了当地“特色种养”产业，促进了江英镇现代特色效益农业发展和农业招商引资，让江英镇“农旅”结合在乡村振兴战略“三个全域两大攻坚”系列行动中有了新的更大作为，形成了一条舌尖美食带动乡村旅游的发展之路。

阳山特色美食——麦羹

阳山当季水果

阳山溪黄草饮品

旭峰土鸡蛋

清远市人大常委韦继棠等市局领导在阳山县副县长杨坚强、江英镇镇长王文东等乡镇领导带领下参观了江英镇农产品展示，给予很大的肯定！

值得一提的是，主办方以举办第二届广东清远阳山江英鸡美食节为契机，邀请了各地的烹饪高手到江英镇参加广东厨王“江英鸡创意烹饪”擂台赛。“这次参赛的大厨个个都身怀绝技、跃跃欲试一展拳脚。”

旭峰合作社社长周养

作为努力创建“一村一品”特色项目的代表，旭峰合作社社长周养介绍说，今年江英镇成功申报了江英鸡“一村一品”项目，目前已在岩口村建立“一村一品”高质高效江英鸡生态养殖示范基地，下一步将通过专业培训，进一步全面提高江英鸡养殖技术水平，逐步形成江英鸡特色产业村，进而辐射到附近各乡村养殖江英鸡产业集聚区，示范带动农户养殖，扩大江英鸡产业规模，推动当地经济实现可持续发展。

据了解，江英鸡因其发源地在阳山县江英镇而得名，并于2017年获得了国家生态原产地产品保护认证。江英鸡依赖于山区优良的自然环境进行山地养殖，饲养方式以放养为主，饲以玉米、山间虫草为主料，饮用山泉水。江英鸡具有毛黄、脚黄、皮黄“三黄”等外形特点，长达240天的饲养周期保证了其最佳口感，兼具肉质鲜美、皮爽、肉滑，久嚼不腻、连骨都有味等特质，让它成为了阳山鸡中的“战斗鸡”。无论是做白切鸡、酱油鸡，还是简单的清蒸、爆炒、煲汤，都带有独特的清甜味，深受清远、珠三角广大食客喜爱，是酒楼宴会的高级菜肴和送礼佳品。

新闻发布会结束后，当晚也在清远湖滨步步高酒店龙凤厅���办了“江英鸡”全鸡宴。到会领导嘉宾、新闻媒体、酒店业采购等一百八十多人，在品味江英鸡后，个个都称赞好食！全鸡宴究竟有些什么菜呢？小编上图给你看看，是不是很诱惑了？

央视霸皇鸡：用白切的方式，最大限度展现一只江英鸡的优秀品质，皮爽肉滑连骨头都有味。

豉油霸皇鸡：豉油和香料的加入，使得江英鸡蒙上一层金黄透亮的色彩，味道更浓郁。

吊烧霸皇鸡：吊烧的香气比白切和豉油，都更上了一层楼，皮脆肉嫩香口，下酒一流。

野生菌蒸土鸡：菌的鲜味和鸡的清甜交缠，上桌就被抢光，鲜到连汤汁都被拿去捞饭了，果真是吃过返寻味。

杂果咕噜肉：第一次吃用鸡肉做成的咕噜肉，堪称匠心独到。

香菇鸡茸酿粉葛：江英鸡鸡肉和香菇一起剁成茸，酿进粉葛里，心思甚巧。

美果虾仁鸡丁：香脆的腰果、爽甜的虾仁配鸡肉丁，口感非常丰富。

西兰花凤珍土鱿：所谓“凤珍”，就是鸡生肠。用来跟西兰花、鱿鱼一起炒，爽口又滋补。

香煎凤凰卷：用江英鸡下的鸡蛋，薄薄摊成卷，中间裹着馅料，香气扑鼻。

红宝石浸时蔬：江英鸡的鸡红被誉为是“红宝石”，和时蔬的绿色交相辉映，清甜又爽口。

看了以上的全鸡宴的部分菜式，心动了吗？12月1日在阳山江英镇约定你啊！

【锁定江英鸡美食节，吃喝玩乐一条龙走起】

第二届广东清远阳山江英鸡美食节广东厨王《江英鸡创意烹饪》擂台赛暨清远美丽乡村徒步旅行江英站

活动主办

阳山县江英镇人民政府

阳山县江英镇旭峰家禽养殖专业合作社

支持单位

清远市农业品牌促进会

活动开幕式

时间：2019年12月01日

地址：清远市阳山江英镇

【山清水秀江英镇】

江英镇位于阳山县东部，地处东经11250'，北纬24 30'，距县城33公里。东与英德、乳源交界，南与青莲镇相连，西与岭背镇毗邻，北与秤架瑶族乡接壤，平均海拔485米。属亚热带气候，年平均气温17.2℃，年平均降雨量1800毫米。全镇呈北高南低地势，区域总面积330.5平方公里，辖15个行政村，324个村小组，总人口约4.3万人。水电资源丰富，有库容阳山第三大的沙坝水库。

江英镇平均海拔485米，林业覆盖率73.2%，全镇330平方公里无工业厂房，无工业污染，空气清新、泉水透甜，山区昼夜温差大，造就了不少闻名遐迩的独特食材。种养业在这里非常发达，粮食盛产玉米、稻谷、番薯等，主要经济作物有反季节蔬菜，是农村的主导产业。养殖业有养鸡、猪、牛、黑山羊、梅花猪等，其中质优量大，味美肉鲜的正宗"江英鸡"最为盛名。

“第二届广东清远阳山江英鸡美食节”就在清远阳山江英镇举行，时间是12月1日，届时不仅有美味的江英鸡菜，还有户外徒步、观赏银杏等活动，赶紧备好行程，走起~

①广东厨王《江英鸡创意烹饪》擂台赛

时间：2019年12月01日

地址：清远市阳山江英镇

邀请广东烹饪协会成员、厨师参赛，现场以江英鸡为食材，各参赛选手自由创作自己的精美作品，大赛中，评选出一、二、三等奖，颁发奖金，所有参赛作品评选完成后作为本次活动招待宴会菜式。

②清远美丽乡村徒步旅行江英站

时间：2019年12月01日

地址：清远市阳山江英镇

徒步攀登爱好者攀登石门寨，留下精彩瞬间。

③参观千年银杏 千年古杉

时间：2019年12月01日

地址：清远市阳山江英镇

岩口村背后有一棵近千年的银杏树。据查,银杏为银杏科,属落叶乔木,出现在几亿年前,是第四纪冰川运动后遗留下来的裸子植物中最古老的孑遗植物,现存活在世的银杏稀少而分散,上百岁的老树已不多见,和它同纲的所有其他植物皆已灭绝,所以银杏又有活化石的美称。

岩口村的古银杏树位于村祠堂背后、��然溶洞口前，仅存一棵，树龄五百余年，树围七人合抱为一圈，被村里人誉为“许愿树”、“心愿树”，五百年屹立不倒，见证着岩口的历史与变迁，虔诚地守护着一方水土一方人。

古银杏树在当地被誉为“许愿树”，据传百年以前村里的孩子患病，大夫们都束手无策，李氏村民们抱着虔诚的心态连续几日为这棵树浇水施肥，生病的孩子最后竟然奇迹般的恢复了健康。此后这棵树便成为村里的吉祥之树，保佑村民消灾解难。

如今，这棵树成了方圆十里有名的“许愿树”，遇到生活中的不如意或困难时，人们便会到古树下系上祈福带，为自己、为亲人、为朋友，许下最美好的愿望，送上最诚挚的祝福。

【魅头条】媒体看鸡东｜经济日报：黑龙江鸡东县多举措助推文化与旅游融合发展

黑龙江省鸡西市鸡东县利用旅游资源，本着“旅游开发到哪里，文化融合到哪里”的原则，将文艺演出、非遗项目、节庆活动、文体赛事、品牌文化等多元文化融入到旅游的各个环节，全力打造旅游强县，加快推动旅游产业高质量发展。

近年来，鸡东县委、县政府高度重视文化与旅游融合发展，时时关注全县文化与旅游融合发展进展情况，要求各相关部门密切配合，通力协作，加快推进文化与旅游融合发展。主要领导率领相关部门负责人经常深入文旅战线调研指导文化与旅游融合发展工作，深入宝泉林场双芽山生态旅游区等地现场办公，帮助解决在旅游项目建设中遇到的难题。鸡东县文体广电和旅游局抓住机遇，适时组织在双芽山生态旅游区、凤凰山景区、麒麟山景区、锅盔山文物保护区、八角楼文物保护区、哈达河红色历史纪念馆等地进行文艺演出20余场，用接地气、展新时代风采的歌曲、舞蹈、快板、戏曲、小品等群众喜爱的艺术形式活跃景区及文物保护区氛围，使广大游客在旅游观光的同时，开阔了艺术视野，愉悦了身心，提升了文化品位，还增强了景区及文物保护区的亲和力。

鸡东县积极采取“非遗+旅游”模式，让游客们直接体验到融文化、体育、游戏于一体的市级非物质文化遗产朝鲜族民俗活动“掷柶戏”，品尝到县级非物质文化遗产朝鲜族米酒、烧烤料理、辣白菜等美食，品味到省级非物质文化遗产鸡东松茸酒、亚细亚秘酿松茸酒等美酒，观赏到县级非物质文化遗产鸡东剪纸、鸡东中国结，市级非物质文化遗产鸡东葫芦烙画、鸡东丝绵画等文创产品，让这些非遗文化进入景区与游客零距离接触，不仅进一步提升了景区的文化内涵，还增强了景区的吸引力。

去年以来，鸡东县在旅游风景区和文物保护区内先后举办了端午“锅盔山”踏青节、“礼赞国庆迎丰收、同心筑梦新时代”农民丰收节、“喜庆团圆度中秋”等节庆活动10余次，吸引游客上万人。通过踏青、采摘、文艺演出等形式，让节庆活动走入景区，融入大自然，让游客在游山玩水的过程中感受到了不一样的节日魅力。

今年初，鸡东县在麒麟山旅游风景区成功举办了“激情冰雪、活力边陲”系列冰雪活动。游客们在品尝到东北特色美食“粘豆包”“酸菜汤”的同时，还欣赏到东北特色舞蹈长扇“大秧歌”，玩到“马拉爬犁”“冰上飘移”，特别是冰雪徒步行、冰雪拔河、冰雪手滑爬犁等文体赛事在景区成功举办，使游客在赏冰乐雪之外，也达到了全民健身、强身健体的目的。

对于如何活化文化资源、让品牌文化驻扎景区、彰显县域文化自信，鸡东县探索了“品牌文化+旅游”的工作模式，着力打造景区品牌文化。宝泉林场双芽山生态旅游区，负氧离子含量较高，被称为“天然氧吧”，具有极高的康养功效，适宜养生、运动、文学艺术采风。鸡东县文体广电和旅游局以双芽山生态旅游区为依托，邀请市、县两级摄影家协会20余名摄影爱好者前往采风，组织文化馆文化创客20余人到宝泉林场进行文艺演出，并拍摄短视频上传至快手、抖音、微信等网络平台，利用宝泉林场职工房屋墙面绘制3D画，打造画巷，使其成为游客网红打卡地。此外，该县把县域内民族、民俗文化的传承和弘扬作为全县旅游业高质量发展的重要支撑，组织文化创客近30人对平阳镇河南村的饮食文化和民族民俗文化进行文艺视频录制并广泛宣传，起到了较好的推广效果。

鸡东县以文化引领旅游、促进旅游业提质升级，进一步推动了文化和旅游业融入县域经济社会发展大局。

来源：经济日报

编辑：句志强

出游黑龙江鸡西鸡东县，这三个旅游景点不要错了，有你喜欢的吗？

鸡东县：隶属于黑龙江省鸡西市，因位于鸡冠山以东而得名。县域总面积3243平方公里，境内著名的景点有著名景点麒麟山风景区、哈达河风景区、凤凰山自然保护区等。

麒麟山风景区：位于黑龙江省鸡东县兴农镇西侧，距鸡西市中心约42公里，它的特点是自然景观秀丽迷人，人文景观别致新颖、山峰陡峭、湖水清幽，是一处不可多得的旅游胜地。风景区围绕37.5万平方米的麒麟湖布局景点，麒麟湖是由160米长，13米宽的人工大坝拦截其湖，35米长的曲桥亭廊，3米高的天鹅展翅雕像点辍湖中水面。天然浴场、游泳池、小型游乐场，造型别致。

哈达河景区：位于黑龙江鸡西市鸡东县境内的北部，建筑面积2平方公里，水面面积10平方公里，绿地面积17平方公里，景区以水库为主体，以群山为衬托，形成一个蓝天、白云、青山、碧水多姿多彩的自然景观与人文景观融为一体的湖光山色型景区。主要景观：鸳鸯岛、醉蝶苑、荷花庙、水库大坝等。

凤凰山国家级自然保护区：位于黑龙江鸡西市鸡东县境内，属森林生态系统类型自然保护区。总面积为5万公顷，有海拔1000米以上山峰89座，主峰海拔1690米，为空中花园之岭首。著名的景点有空中花园、高山湿地、高山石海、凤凰大峡谷等。