黔江鸡杂是黔江煨锅系列的代表菜，运用土家烹饪方式，用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料，并把鸡肉切成薄片，辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成，口味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口。

黔江鸡杂煮熟后,用文火边煮边吃，可添加白菜、豆芽、冬瓜、青菜等素菜，形成别具特色的一道土家菜肴。

外地人来到黔江，首先必尝的菜品就是“黔江鸡杂”，天龙鹏琳鸡杂、长明鸡杂、国庆鸡杂、祥哥鸡杂等以经营鸡杂为主的食店已经成为黔江对外的招牌店。重庆主城、成都到处可见“黔江鸡杂店”、“黔江古镇鸡杂店”，黔江人相继在北京、上海、拉萨、广州等地开设了“黔江鸡杂店”，并受到热捧。

到过黔江的人留下过一句经典台词：美食仨地儿如果没去，你就不算真到过黔江；到了黔江没食黔江鸡杂，你也不算真正品尝过黔江美食！

在黔江，鸡杂这道久负盛名独一无二的美食，将中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用再一次表现得淋漓尽致。鸡杂已经成为黔江享誉重庆乃至全国的一张“美食名片”，也是为数不多被冠以地理标识的黔江美食。

什么是鸡杂？鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。

巴渝湿气重、喜吃麻辣。黔江鸡杂运用土家烹饪方式，鸡杂的腥膻味重，热菜油烹饪红艳艳的泡辣椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，辅以葱、姜、蒜、花椒等调料烹制而成。口味脆嫩鲜香、麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口，麻辣得人食欲大增。

鸡杂在煮熟后，用文火边炖边吃，成为别具特色的一道土家菜肴，几十年来，一直深受黔江人的喜爱。

黔江的鸡杂店多，全国的很多地区也有打着“黔江鸡杂”招牌的店铺。但黔江人以试，就知道正宗不正宗。一看锅里只能加油不能加水；二看锅里只能有泡菜和鸡杂，不能有土豆、芋头等配菜，以免冲淡味道；三看泡菜水是不是用几十年“0子水”，本地黔江鸡杂用的泡菜，都泡在用了几十年的“0子水”里，泡菜坛类似酵池，每年只打捞沉淀物，不能换水。由于泡菜水里含有藿香等中药材，当地人还会饮用它来止肚子疼。

如今，黔江鸡杂可以带走了，还可以边吃边走。黔江鸡杂已申请集体商标。重庆城市后院农业开发有限公司创办了一家以正宗口味的黔江鸡杂为主打产品的特色食品加工厂，成功研制了保存时间长、便于携带的“阿蓬记”品牌“黔江鸡杂”成品。从此，黔江鸡杂正式从“小厨房”走向了“大市场”。

黔江人爱吃鸡杂，也爱带着外地朋友品尝鸡杂。黔江人不论到外地读书还是工作，谈起家乡，都不免垂涎欲滴地谈起家乡的鸡杂。

只有黔江的黔江鸡杂才是黔江鸡杂的味道

大学教师,本地资讯创作者,美食领域创作者

黔江鸡杂是重庆地方特色美食，从本质上来讲是干锅，江湖菜风味浓烈。不但是黔江本地，主城区很多地方都很容易吃到，有的主打黔江鸡杂，有的只是兼营鸡杂。重庆很多高校周边的美食街里有不少，磁器口鸡杂也颇有名气。

黔江鸡杂的兴起据说与上世纪90年代歌乐山辣子鸡的兴盛有关，基本上延续了川菜经典菜泡椒鸡杂的味型和干锅的烹饪技法。好吃的黔江鸡杂，必然是鸡杂鲜嫩、酸辣入味，酸萝卜脆爽开胃促食欲，是一道极好的下饭菜。

第一次在黔江吃到本土风味的黔江鸡杂还是在2007年，老式铁锅里拌锅鸡杂，一把锅铲用来边吃边翻炒。辣味比较猛，萝卜酸爽味足，味道要远胜于以前在主城区吃过的，10来年一直念念不忘。近期因公路过黔江，再次享用到了那熟悉的味道，不得不说只有在黔江吃到的黔江鸡杂才是黔江鸡杂的真正味道。

2021年“第二届中国黔江鸡杂美食文化节”盛大启幕

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鸡杂节开幕 记者徐毅杰摄

昆明信息港讯 记者徐毅杰“上鸡杂啰！”5月19日，中国旅游日，重庆黔江5A景区濯水古镇，一场盛大鸡杂夜宴热闹开席，来自全国各地的游客和当地的美食爱好者近500人一起享用久负盛名黔江鸡杂。

这是黔江第二次举办以鸡杂为主菜的美食文化节。

长街宴 记者徐毅杰摄

晚上6时许，美丽的阿蓬江畔，世界第一风雨廊桥夜灯亮起，500米长的鸡杂宴席已坐满了食客，等待主菜上席。据主办方介绍，这次鸡杂夜宴召集了本地最地道的鸡杂大厨，烹制300斤新鲜鸡杂供全国各地食客享用。

本届“中国黔江鸡杂美食文化节”以“廊桥鸡杂夜宴519打卡狂欢”为主题，以5A景区+地道美食的配方，推介黔江旅游和美食名片。

黔江鸡杂 记者徐毅杰摄

开幕式现场，特色民俗歌舞表演广受欢迎，游客纷纷围在篝火旁与土家族、苗族的阿哥阿妹们一起欢跳摆手舞。还有摇滚乐队、魔术表演助兴调味。

美食文化节从5月19日持续5月22日。未来3天，在濯水古镇每天可品尝鸡杂，还有原滋原味的非遗文化展演。景区还设置有好玩的互动游戏，在玩乐中打卡濯水古镇美景，赢取精彩好礼，打卡古镇景点，可赢取超“鸡”嘉年华全场优惠券。

特色食品 记者徐毅杰摄

活动期间，线上超“鸡”直播间也将同步开启，每天两场，直播间超“鸡”钜惠福利，开展超“鸡”好礼、“限时秒杀”，“嘉年华特惠组合”等促销福利活动，助力扶贫产品销售。

地处北纬30度的濯水古镇，这个时节还十分凉爽，气温在16—26℃间。

远离都市，来到神秘的阿蓬江边，在濯水古镇享用一锅酸辣的黔江鸡杂，跳一场黔江摆手舞，吹着江风，枕头流水入睡，十分放松惬意。

【来源：昆明信息港】

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黔江免费景点 黔江免费景点推荐

1. 黔江免费景点推荐

1、黔江小南海

黔江小南海位于重庆市黔江区城北约60华里处，是一个因地震而形成的堰塞湖，距今已有157年的历史了。小南海水域面积近3平方公里，景区山水相依、秀峰环列，水面汊港纵横、波光粼粼，海口奇石林立、溪水萦回。是渝东南武陵山区难得一见的湖滨美景。

2、黔江城市峡谷

黔江城市峡谷横跨七个地质年代、垂直落差达500米，全长约8公里，拥有高达123米的巨幅摩崖观音像和悬空玻璃栈道。景区位于黔江城区，也成就了黔江“东方卢森堡，黔江峡谷城”的美誉。

3、濯水古镇

国家AAAA级景区、国家级历史区文化名镇，位于黔江区东南角，地处乌江主要支流阿蓬江畔，距黔江主城26公里，是一个集土家吊脚楼群落、水运码头、商贸集镇于一体的千年古镇。

4、蒲花暗河

蒲花暗河距城区20公里，距濯水古镇2公里，集地下暗河、天生三桥、天窗(天坑)于一体，景观迷人，独具魅力。

2. 黔江旅游的景点

黔江现在的旅游景点还是很多的。有4A级景区：爱莉丝庄园、阿蓬江湿地公园还有其他也不错的景点：小南海、神龟峡、濯水古镇、土家十三寨、武陵仙山等等。其中爱莉丝庄园不仅是一个4A级的旅游景点，还是一个集婚拍婚庆、亲子体验、休闲娱乐、营地教育于一体的以“爱”文化为主题的庄园。

景区以阿蓬江为纽带，以武陵山为依托，自然、人文资源非常丰富，集珍奇植被、湿地、欧式风情建筑于一体，自然与童话相结合，为游客呈现别样浪漫风情。

景区现有玫瑰广场、照梦空间、梦境非屋、中华蚊母园、金弹子园、紫薇园、摩天轮、许愿广场、地中海风情等多个景点。是一个非常值得一去的游玩之所。

3. 黔江免费旅游景点

重庆市黔江水车坪风景区门票60元每张。

黔江水车坪风景区门票60元/人，从2022年4月1日起至2022年6月30日，对重庆籍游客免费（法定节假日除外）。

黔江水车坪景区位于重庆市黔江区西南部，以水市乡麒麟盖山脉为主体，距离黔江城区53公里。景区面积1.64平方公里，平均海拔1200米，森林覆盖率达73.5%，夏季平均气温22℃，负氧离子极为丰富，空气质量较好，是避暑纳凉、休闲养生的理想之处。

4. 黔江景区有哪些景点免门票

古镇老街位于濯水镇，这里有徽派建筑，有四合院，有土家吊脚楼，各种文化建筑在这里融合，走在街上，仿佛置身于多文化的空间里。

土家吊脚楼群

土家吊脚楼群位于濯水阿蓬江江畔，是一系列靠河沿建的房屋。这些楼群是典型的土家族建筑，具有一定的历史价值。

古镇道德碑

古镇道德碑位于老街中段，距今有100多年的历史，石碑上面刻着“天理良心”四个大字，具有警示作用

古镇风雨桥

如果去濯水古镇不到风雨桥算是白来。风雨桥横跨于阿蓬江上，是亚洲长度最长、体量最大的廊桥。

濯水古镇后河戏

濯水后河戏起源于19世纪，后河戏主要是一边敲打锣鼓，一边唱戏。后河戏同川剧类似，腔调抑扬顿挫，十分有力。

蒲花暗河

蒲花暗河景区位于黔江区濯水古镇，景区由蒲花暗河、绝壁、天生桥和大绝壁组成，是黔江区旅游局重点推荐景区。

注意事项

乘车路线：从黔江南站坐车到濯水古镇只要1个小时

濯水古镇门票免费

5. 黔江免费景点推荐一日游

黔江旅游：小南海武陵仙山濯水古镇阿蓬江天生三桥美食：鸡杂洋芋米豆腐景点有：小南海(国家地震保护遗址，很值得一看。)

6. 黔江区附近旅游景点

黔江位于重庆。下面就一起看看十大古镇的排名。

第一名重庆磁器口古镇4A景区，位于重庆沙坪坝嘉陵江畔，始建于宋代。

第二名重庆合川涞滩古镇。位于重庆合川区东北28公里，始建于晚唐时期。

第三名重庆龚滩古镇。位于乌江与阿蓬江交汇处。

第四名偏岩古镇。座落在华蓥山脉西南面的两支余脉之间，地处丘陵，呈东北高西南低之势。

第五名重庆江津中山古镇。

第六名重庆江津塘河古镇。

第七名重庆永川松溉古镇。

第八名重庆渝北龙兴古镇。

第九名重庆巴南丰盛古镇。

第十名重庆荣昌万灵古镇。

7. 黔江免费景点推荐理由

巴拉湖景区免费开放，不要门票。

巴拉湖位于重庆市黔江区市中心，是作为城市娱乐、休闲和健身的公园性景区打造的，景区免费向市民开放。

巴拉湖位于重庆市黔江区市中心，连接黔江主城和舟白、正阳新城三大城市组团的核心部位面积7.23平方公里。峡谷属典型的喀斯特地貌，全长约8公里，峡谷内森林植被茂密，溪流清澈见底，两岸悬崖绝壁，有可容纳约300人的天然溶洞，风景独特，风光旖旎。

8. 黔江景点门票

黔江黔龙公园位于重庆市黔江区境内，每天7:00至20:00对游客开放。门票价格46元每人，老人小孩免费。黔江黔龙公园修建于2019年，总占地面积580平方公里，是黔江区面积最大的公园。公园里面有一个健身跑道，也有一个湖泊可以欣赏荷花。