熏肉及马肠

每年月日11月份和平共处12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供给过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存，他们采用了多年积累的方法----熏。熏肉时，先将肉剁块，撒上盐，，搭在木架上四周是土块墙或是用其他东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。

丽江美食篇：花马街的米灌肠，四方街的牦牛肉，哪个是你的最爱

作为一座历史悠久的古城，丽江似乎承载了很多我们所不能想象的秘密，不仅是文化上的深层，就连景点、美食都与历史文化息息相关，今天我们就一起走进这座古城，去探索里面的美景和美食。

丽江的景想必比较有名的大家都知道，玉龙雪山，还有金沙江、澜沧江和怒江组成的三江并流也是非常值得一看的，还有泸沽湖和束河古镇都是去了丽江必去的景点。

丽江在元朝是就有这个名字了，一直沿用到现在，这里有比较多的少数民族，首先给大家介绍的就是和历史有关的一条美食街，叫做“花马街”。在古时，丽江多数为纳西族人民，纳西族把丽江叫做“花马国”，这个名字也一直流传至今，所以“花马街”的名字就是这样来的。花马街有很多餐厅，名字都挺好听的，比如三朵食府、三江源风味、阿勒丘食府、龙记斑鱼庄等，但有一样菜肴是到了花马街必须吃的，也是不吃会后悔的，那就是腊排骨，这是丽江的特色美食，几乎到丽江旅游的人都会吃一次，并且得到的回答都是铁定的好吃。

花马街还有一种小吃，是街上随处可见的，就是米灌肠，这是丽江人特别爱的一种小吃，红白喜事都有它，有些人觉得好吃，有些人吃不习惯，要看个人口味。

还有一个很美味的就是三文鱼，肉质贼好，并且不是日式的那种三文鱼哦，是丽江丝带儿三文鱼哦，味道很不错。

四方街

丽江的四方街可是进入了全国十大美食街的排行榜的，吃货们应该知道这是一个什么概念。丽江四方街位于大研古镇的中心，是丽江古城的代名词，去了丽江的人都会去这儿。

四方街最有名的当属牦牛肉，走在路上随处可见卖牦牛肉的商铺。去餐厅吃饭还会有小哥哥小姐姐过来给你推荐牦牛肉，不仅推荐牦牛肉，还推荐牦牛肉酱，想说丽江人就这么喜欢牦牛肉嘛！不过真的很好吃。

���方街里还有一条街是专门卖云南美食的，里面有云南十八怪，其实一点也不怪，都是咱听说过的美食，只不过换了个名字而已。比如烤乳扇、豆腐包着豆浆卖、纯天然螺旋果、纳西大刀肉等等，小钰就不一一罗列了，想知道剩下十四怪自己百度哦！

除了十八怪，路边还有很多阿婆大爷摆摊卖小吃的，有的卖烤土豆，五元三个，是真的很便宜了，但味道也是绝对原始原味，还有卖各种串的，烤香肠、烤土豆片、烤玉米、烤藕片……只要是你想烤的，这里都有，一百元能吃的很饱。

丽江也就算一个三线城市，所以里面的食物相对没有很贵，小吃也是非常接地气，适合比较喜欢路边摊的游客，也很适合喜欢逛吃的女生，一般逛吃的女生都是window shopping，丽江这个城市再适合不过了。

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合肥到白马尖旅游攻略(白马尖周边旅游景点及线路)

坐火车从合肥到了六安站，再怎么去霍县的白马尖风景区啊？大概要多久？

你到了六安火车站的时候，出站台的时候，往右手边走，去六安汽车南站，步行过去就可以了。。汽车南站不要进候车厅，直接从小道进到站内，那边有农公班车去白马尖的

安徽自驾游旅游线路全攻略

安徽自驾游旅游线路全攻略：

1、皖南川藏线自驾路线：

皖南川藏线又称“江南天路，位于皖南318”。行程约120公里。自驾路线：青龙乡—储家滩—方塘乡—板桥村—桃岭—苏红村—汀溪乡—爱民乡—蔡村镇。

2、最美大别山自驾路线：

自驾路线：合肥-滨湖公园--三河古镇--万佛湖--白马尖大别山珠峰--佛子岭--铜锣寨--天堂寨--天悦湾温泉--天柱山--华亭湖--安庆。

3、安徽世遗之路自驾路线：

自驾路线：合肥--巢湖--大通古镇--九华山风景区--太平湖风景区--黄山风景区--宏村--西递--屯溪老街。

4、黄山S218自驾路线：

自驾路线：太平湖风景区，途径芙蓉谷，西海大峡谷，奇瑞途居露营地，五溪山大峡谷，卢村木雕楼，塔川，宏村，奇墅湖，南屏古村。行程约438公里。

5、皖北历史文化自驾路线：

经典皖北历史文化主题自驾路线。自驾路线：合肥--三十岗--淮南--焦岗湖--明清苑--花戏楼--临涣古城--皇藏峪国家森林公园--张公山--花鼓楼--蚌埠。

6、皖江风景道自驾路线：

自驾路线：黄山市--黄山风景区--太平湖风景区--九华山风景区--大通古镇--马仁奇峰--芜湖--鸠兹古镇--大青山--马鞍山。

7、皖浙1号线自驾路线：

皖浙1号旅游风景道全程约378公里，是“名城-名山-名江-名湖-名村”国际黄金旅游线的重要旅游廊道。自驾路线：黄山市--黎阳老街--花山迷窟--黄山风景区--徽州古城--新安江山水画廊--淳安--千岛湖景区--汾口镇--徽州大峡谷--黄山市。

合肥到六安的白马尖,怎么坐车去？

南站没有到白马尖的农班车的，您做火车或者汽车到六安火车站或汽车站，然后在汽车站坐车到霍山，然后从霍山坐车到磨子潭，从磨子潭有车到白马尖。或者在霍山坐到白马尖的车，不过一天好像就2班，不知道你能赶上不。在还有就是霍山到白马尖的面包车黑车

从合肥到六安的白马尖，怎么坐车去

你可以先到合肥旅游汽车站或者合肥汽车西站坐汽车到六安南站，然后从南站那边坐到白马尖的农工班车，不用出战的。

合肥到白马尖距离多少公里

驾车路线：全程约16.6公里

起点：合肥市

1.从起点向正南方向出发，行驶70米，左转进入佛子岭路

2.沿佛子岭路行驶340米，右前方转弯进入潜山路

3.沿潜山路行驶320米，进入南二环路辅路

4.沿南二环路辅路行驶360米，朝东至路/茗香路/合作化路方向，稍向左转进入南二环路

5.沿南二环路行驶6.3公里，直行进入东二环路

6.沿东二环路行驶6.9公里，过右侧的东七里站村，朝郎溪路方向，进入长江东路

7.沿长江东路行驶2.1公里，调头进入长江东路

8.沿长江东路行驶150米，到达终点(在道路右侧)

终点：白马尖土特产

非遗展示︱独特的族群 多彩的文化——白马人及白马人文化

作者︱封尘。

女，1971年生，祖籍陕西，甘肃两当人。现供职于甘肃省非物质文化遗产保护中心。长期从事非物质文化遗产的保护、研究工作。发表有《民族民间文化普查的记录方式》《浅论非物质文化遗产名录体系构建中的文本制作》等论文。著有《多彩风情――甘肃民俗》，与人合作著有《甘肃省民族民间文化保护工作指南》《远古的记忆》等。参与编写有《甘肃民间民俗美术》《陇东道情戏》等。

独特的族群 多彩的文化

—— 白马人及白马人文化

封尘

白马人是分布在甘肃省文县和四川省平武县、九寨沟县的部分乡镇的一个少数民族族群。魏晋南北朝时期，白马氐人得到空前发展，建立了前秦、后凉。在此前后，一部分白马人以 陇南为中心在甘川陕交界地带先后建立了前仇池国、后仇池国、武都国、武兴国、阴平国等地方政权，先后达 300 多年，极盛时期辖至甘、川、陕三省边境的 6区 18 县。后来由于连年征战、政权更迭，唐代以后，史料中对白马氐人的记载很少。专家考证，现在的白马人与古代的氐族无论从血缘、地缘还是传统习俗上，都有着十分密切的联系。

目前，甘肃 文县铁楼藏族乡、石鸡坝乡、中寨乡等乡镇聚居有白马人，还有部分乡镇散居着白马人。四川省平武县的 白马藏族乡、黄羊关藏族乡、木座藏族乡、木皮藏族乡和九寨沟县勿角、马家、草地等乡都生活着白马人。

但白马人和藏族从语言、信仰、耕作方式、婚丧嫁娶风俗等多方面都有较大区别。白马人不懂藏语，藏人也不懂“白马话”，双方语言上只有“茶”、“酒”等少数话语能够对接。白马人信奉“白马神”这一自然神，而藏族信仰佛教；白马人生产方式以农耕为主；白马人不与包括藏族在内的其他民族通婚，婚丧嫁娶的风俗更接近汉族，但服饰语言又与汉族迥异。在进行田野调查时，以国家级非物质文化遗产项目池哥昼的传承人余林机为代表，他们很坚决地告诉笔者:“我们是白马人。”表现出他们对自己文化身份强烈的认知。

勤劳勇敢的白马人在长期的生产生活和历史变迁中创造了自己独特的文化，形成了较完整的文化体系。尤其是丰富的非物质文化遗产，不但有表现在衣食住行方方面面的民俗文化，还有生活中形成的歌、舞、美术等方面的艺术和审美的独特追求。在民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统技艺、传统医药、民俗等方面表现出这一民族族群在适应自然、适应社会中的独特智慧和天才创造。

白马人的民间文学。白马人没有文字，但有自己的语言。白马人的民间文学以白马人独特的语言——白马语为载体，以民间故事、神话传说等形式在世代白马人中间口耳相传。其中以《创世传说》和《阿尼嘎萨》最具代表性。《创世传说》以丰富的想象讲述了天地的形成，展现了对自然、宇宙所作的解释和描述，反映出白马先祖对天地宇宙和人类由来的原始观念。《阿尼嘎萨》详细介绍了白马先祖在白马人拓荒开疆的历史长河中的丰功伟绩，故事中的白马先祖犹如白马人的“格萨尔王”、“伊利亚特”和“奥德赛”，《阿尼嘎萨》也被称为白马人的民族史诗。

白马人的传统音乐。白马人无处不歌、无事不歌、无人不歌、无情不歌，白马人的山寨是歌的海洋。白马人歌曲总体上可以分为两大类，一类是先祖流传下来的另类歌，这类歌曲有固定的曲调、固定的歌词、固定的用途，甚至还有固定的演唱时间；另一类是有相对固定的曲调，歌词有传下来的，也有即兴创作的。从内容分，主要有敬酒歌、劳动歌、舞蹈歌、祭祀歌、婚娶歌、休闲歌、情爱歌及山歌等歌。白马人有专门说唱的类贝，歌曲主要由他们记忆演唱，或主持演唱，或领唱。这类歌曲比较规范，歌词比较长，知识含量比较高。白马人每逢重大活动必有群众性演唱，寨子里几乎全民参与，上至七八十岁的老人，下至稚气未脱的孩童，人人争先恐后，具有庞大的演唱阵势。白马人有什么活动就有什么歌曲。白马人歌曲曲调丰富，唱词包含着白马人对于历史、自然、宇宙的认识。

白马人的传统舞蹈。白马人的传统舞蹈多种多样。有被列入国家和甘肃省省级名录的池歌昼，又称“鬼面子”或“面具舞”或“跳曹盖”，是白马人为祭祀先祖而承传至今的，它既是舞蹈，又是一项神圣的祭祀活动。每年正月十五跳完池哥昼后，要将面具等收藏起来，等到来年春节再跳。除了池哥昼外，各白马村寨还流传着麻昼、麻够池、色这爱下西、知玛昼、秋昼、池哥杰勿麻些、啥昼、帕贵塞、日傻期、秦州追不、池母写勒、然巴干干导昼、火圈舞等传统舞蹈。白马人传统舞蹈动作古朴粗犷。

白马人的传统技艺。白马人的传统技艺主要有白马人面具制作技艺、沙尕帽制作技艺、咂杆酒酿制技艺。当地有谚语云:“白马人的酒，一年四季有。”白马人家家都酿咂杆酒，用青稞、高粱、大麦、 燕麦等五谷杂粮通过选粮、煮酒、放酒曲、装缸等工序酿制咂杆酒。酿成后倒入一小陶罐，兑以蜂蜜，将一根细竹管插入罐中，轮流吮吸，别有情趣。

白马人的民俗。白马人的民俗渗透在白马人衣食住行、歌舞唱吟的方方面面。白马人的服饰图案丰富，色彩鲜明，款式别具一格，文化内涵深厚。图案中常见的“米”字象征太阳的光芒，带圆圈的“米”字是对太阳形体的直接描绘，圆形团花则象征圆润柔美的月亮，三角形则象征小巧可爱的星星，另外有些“米”字图案中穿插的小圆点也象征星星，白马人还运用添加的手法在圆形和三角形上装饰野草莓花、扇子花、野菊花、牡丹花等美丽的花卉图案，既突出了月亮和星星的性格特征，又体现了对太阳、月亮、星星的崇拜。妇女的头饰和胸饰中均装饰鱼骨牌，服饰的纽扣、装饰图案中也有比较具象的鱼造型，透露出鱼崇拜的痕迹。

白马人信奉白马神，在许多白马村寨，都有白马庙宇，庙宇内供奉着白马神。白马人遇到大小事情都会向白马神祈求，大到婚丧嫁娶、祈求平安，小到家中牲口走失、身体不适等，都会向白马神祈求祷告，觉得白马神很灵验，会庇佑他们。

白马人及白马人文化是中华民族百花园中的一支奇葩，其独特的族群存在、多姿多彩的文化承传，有待我们更加深入地发掘。