干拌是一种先经水煮，而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根据自己的饮食习惯添加，别送一碗牛肉清汤，味道独特、极为爽口。干拌面的份量很足，如果不够的话，还可以另加一个烤馍，总共不过6元钱左右，价廉物美。

信息来源：西宁市人民政府

“宝堰干拌面”香飘大江南北

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金山网讯 前日上午，镇江宝堰面老手艺人李洪庚的徒弟赵先生，在常州金坛的商业街上新开张了一家宝堰面馆，吸引了附近的老少食客前来品尝。

前来吃宝堰面的驾驶员徐先生告诉记者，他从金坛到镇江拉货经常途经宝堰，每次都要到“洪庚面馆”吃一碗宝堰干拌面，满满一碗面加鳝丝或牛肉浇头，很“熬饥”，味道也不错。

据李洪庚介绍，这是他近三年来的第25个徒弟在外地开宝堰面馆了。

镇江宝堰面行业协会会长卞成虎介绍，宝堰面馆在宝堰境内就有40多家，这40多家几乎都是师傅级的，他们全都带起了徒弟，有的徒弟也带起了徒弟。其中，光是李洪庚在外面开宝堰面馆的徒弟三年来就有25个。还有一个宝堰面老师傅窦国建，他也有20多个徒弟，如今分布在南京、淮安及句容、丹阳等地开宝堰面馆。据初步统计，三年来镇江宝堰面40多个师傅新带了300多名徒弟，他们大多是宝堰的年青一代，也有一部分是宝堰周边的年轻人，他们带着烹饪宝堰面的一技之长，不仅自己有了工作，有了勤劳致富的渠道，也将宝堰的美食传到了各地，如今在苏、锡、常，宁、沪、杭，甚至安徽、福建一带都有宝堰面在飘香。

据悉，已经存在300年之久的干拌阳春面，也称“宝堰干拌面”，很多人在休息日会特意驱车前往江南古镇——宝堰镇，去吃一碗很有历史味道的地方特色美食宝堰面……

宝堰面从当初的填饱肚子，发展到如今镇江南乡独特的美食之一，几百年来一直见证着镇江南乡人民舌尖美味的历史演变。

宝堰镇常务副镇长严冬告诉记者：仅在宝堰集镇范围之内经营宝堰面的就有40多家，而附近的所有乡镇都有多家宝堰面馆，家家口味都有宝堰传统的特色。

为了将这特有乡土特色面有一个更好发展空间，近年来宝堰镇政府精心打造了旅游和美食文化，早在2017年5月13日，就成功举办了第一届宝堰美食生活节。在当天的开幕式上，成立了宝堰面行业协会，将镇江南乡的宝堰干拌面隆重推出，一下子得到了更多美食爱好者的推崇。众多食客在品尝宝堰干拌面之后大呼，宝堰干拌面是“镇江锅盖面”之外最好吃的镇江面。现在除了镇江市区遍布宝堰干拌面馆，周边的南京、苏州、无锡、上海，远到安徽、浙江、福建等地都有了宝堰面的一席之地，小小一碗宝堰面，成就了许多宝堰年轻人创业的梦想。

可喜的是，宝堰面制作技艺在2019年先后被丹徒区和镇江市两级政府列为非物质文化遗产保护项目。（李国平 朱燕华 曹海滨）

“实∙干∙家”文化特别栏目之实干征文①|试说新语 —“实干家”

编者按

大道至简，实干为要。 集团公司在奋力建设“铁建一流”企业的关键阶段，做出了建设“实∙干∙家”特色文化的重要部署。为全面贯宣“实干家”特色文化，促进员工对企业文化的理解和认同，确保“实干家”特色文化在基层一线落地生根，公司党委在全公司范围内组织开展了“实干家”特色文化征文活动。自活动开展以来，各单位高度重视，扎实做好征文活动的组织、宣传动员工作。全公司员工认真学习特色文化内涵，积极关注、踊跃参与，把爱企之心、实干之情汇入自己的作品中。

立鸿鹄志，做实干家。为营造 诚信惟实

、 争先尚干、爱企爱家的浓厚氛围，公司官微将陆续推出“实干征文”专题，讲述内容丰富、情感真挚实干故事和对“实干家”文化的深刻认识和“实∙干∙家”文化特别栏目之实干征文①|试说新语 —“实干家”思想感悟，展现新时代海外铁建人的实干风貌。

本期推出“实∙干∙家”文化特别栏目之实干征文①| 试说新语 —“实干家”

试说新语 —“实干家”

作者：厄瓜多尔瓜兰达公路项目—孟宪瑞

关于公司下发《集团公司党委 集团公司建设“实∙干∙家”特色企业文化实施纲要》之文件，业已反复悉心学习。其文一气贯之，其辞工整严谨，立意高瞻远瞩，措施行之有效，为集团公司实现建设“铁建一流”之目标指明了方向。

公司发文既已高屋建瓴，现试将个人在海外工作数载之见闻感受，结合公司文件对“实干家”做些许浅析。仅一家之言，故称新语，不当及不到之处还请阅者指正，行此文惟愿抛砖引玉尔。

《礼记大学》有言，君子应修身、齐家、治国、平天下。结合所处之环境，窃以为身为铁建员工，诚信惟实、争先尚干是为修身，家庭和睦、爱企如家是为齐家，乐于奉献、爱党爱国是为治国，三者齐备必能助力国家迎来太平之盛世，是为平天下。由是而观，“实干家”实为兴企利国之良方。

“天地有正气，杂然赋流形。下则为河岳，上则为日星。”窃以为干事创业首重养“气”，气狭者无容人之量，量小者多口是心非。心有正气，诸邪避易。气正方能修身，身立方能家齐，家齐则致企兴，众企兴则国享太平。

“阵盘铁铸，去来流兵，遥途试马，燕然裘轻。”干事创业更需育“魂”，宁冰（兵）心，铸企魂。逢山可开路，遇水能架桥；栉风且沐雨，披荆复斩棘，泱泱铁建拥有独具特色之“铁道兵”文化。坚持文化传承，做好使命传递，方能人才辈出，方能接力创业。每思及此，遂由感而发：我辈青年当奋起，铁军精神再发扬！由育“魂”思兴企，由兴企思报国，遂作：“离家赴企谋生活，数载春秋心未挪；老骥尚能志千里，青年岂敢忘忧国？”

“自诩天工物我裁，不教腐土将身埋。”干事创业还应锻“骨”，富贵不淫，贫贱不移，威武不屈。居庙堂之高不骄，处鲍鱼之肆不化，锻一身铁骨铮铮，萧萧烈烈唱《大风》！常锻骨气，心怀志气，方能不负众托。“行具骨气心不浊，俯仰不愧家企国。男儿若无凌云志，不若归家捡田螺。”

简言之，修得一身气、魂、骨，方能练就“实干家”。

“实干家”须牢记使命，不忘初心。铁建之使命、初心凝于忠于职守、甘于奉献之铁道兵精神中。幸之，吾父为“老铁”；疑之，“父”为何解？与众职工子女皆同，吾早年于寒暑假期常赴家父工作之所探亲，幼时便与工地结下不解之缘。经年累月，与父聚少离多，少尝父爱，难入父怀，难免心怀怨愤，不解其中义；而今年长，亦为人父，子女两全，离家时子女殷殷之目不忍视，归家时子女惑惑相顾不相识。终悟父之不易，难与外人道：“愿得浮生半日闲，儿女绕膝把话圆；不慕明朝慕当前，只缘此去别经年。谁言离家只为钱，自古家国难两全；爱企如家常谨记，铁军精神代代传。”“实干家”须能家企兼顾、须知爱企如家、须备家国情怀。

“实干家”须耐得寂寞，于苦中作乐中品甘之如饴。“天高云淡风徐来，背井离家心不哀；最喜卧石听泉泠，常与青松化自在。”今诸君观我侃侃而谈，其实不然，彼时初入海外项目，去家万里，不觉潸然。是夜，提笔写序：莫道风沙入眼，其实乡恋情牵；燕然不勒无归，我自望月怀远；作《月杀》诗，“最是无情月，伤情杀暗夜。冷光绝寒思，惊起枝头鹊。”；思乡满满，抱负拳拳。及至项目现场，突感：纸上学来真觉浅，深入一线终开眼。遂潜心学习专业知识，固本培元。数月后适逢新春佳节，与领导同事小酌，是夜微醺。卧榻酣睡，黎明惊起，遂作：“宿醉黎明惊，鸡犬入耳听；万般无颜色，驿路有孤灯。千里羁客情，暗云寄乡风；天明月将隐，霞散日初升。”，彼时已融入集体，度过黎明之黑暗，曙光将至。久之，观异域山川雄奇俊秀，工作之余寄情于山水之间，遂作：“巍巍群山四面徊，一带新绿绕城栽；项目驻地多奇秀，施工现场夜灯白。”，顿觉已属地化矣。“实干家”须有强烈之文化自觉、身份认同及情感归属。

“实干家”须尚干争先，应有舍我其谁，敢为人先之气魄；不参杂念，勇攀高峰，须知：“千仞无欲身自刚，山至绝顶人为险。”而非消极的蓬庐窥牖，卧石听松。共创“铁建一流”之目标任重而道远，路漫漫何其修远，吾辈当奋发求索。“实干家”须光风霁月，表里如一；须脚踏实地，临危不乱；须敢于拼搏，迎难而上。

年少时向往诗与远方，而今二者皆得，惟愿实干能强企兴邦。有诗怡情，你我不孤；望月怀远，长歌当哭。将乐观与努力相合，既能着色当下，亦能浇灌未来。

文末，因在厄久作，谨以拙诗奉上，愿与海外同仁共勉之： “扎根此地幸无霾，终日不见雪皑皑；久居番外难自化，惟余丹心寄乡槐。”

赘赘千言，顿觉飘飘然，为免独对千夫指，俯首去做孺子牛矣。

查干湖【小树旅游】畅游查干湖.艾里大草原.品查干湖鱼宴两日游…

团期安排：06月30-01日（周六日）

团期安排：07月03-04日（周二三）

团期安排：07月07-08日（周六日）

团期安排：07月12-13日（周四五）

团期安排：07月14-15日（周六日）

团期安排：07月21-22日（周六日）

电话：0412- 8815511 8815522

D1天：鞍山出发→查干湖→全鱼宴午餐→游船→周边景点：本师公园→乡村一条街→鸿鹄楼→引松纪念碑→王爷府商业街→住宿→烤全羊晚餐→卡拉OK.篝火晚会（麻将）

全鱼宴：10种鱼，两种农家菜.胖头鱼，草根鱼，鲤鱼，粘鱼，鲫鱼，炸虾，扁花鱼，溜鱼段，煎导子，炸小鱼。

晚餐烤全羊 六个炝拌菜 两个热菜 羊汤

D2天：早餐→艾里草原（游玩1.5小时）→高娃广场→当地农家菜→收队返程.结束两天的畅游之旅早餐：粥馒头，鸡蛋，四个咸菜

农家宴（10道农家菜)大锅炖里鱼，排骨炖豆角，小鸡炖土豆，干炸小白鱼，猪肉白菜炖粉条，杀猪菜，大拌凉菜，大豆腐，小毛葱鸡蛋，湖边鸭蛋

备注说明：根据实际情况，随时调整游玩顺序与就餐顺序！！！

❣查干湖❣

原名查干泡、旱河，蒙古语为"查干淖尔"，意为白色圣洁的湖，大部位于吉林省西北部的前郭尔罗斯蒙古族自治县境内，西邻乾安县，北接大安市，处于嫩江与霍林河交汇的水网地区，是霍林河尾闾的一个堰塞湖。

一般最大湖水面307平方公里，湖岸线蜿蜒曲折，周长达104.5公里。蓄水高程130米时，水面面积345平方公里。蓄水6亿多立方米，是全国十大淡水湖之一、吉林省内最大的天然湖泊。 查干湖资源多种多样，得天独厚。特别是渔业资源丰富。自辽金以来历代帝王都到查干湖"巡幸"和"渔猎"，举行"头鱼宴"和"头鹅宴"。元代至清初，这一带江流泡沼星罗棋布，银鱼穿梭，水草肥美，雁鸭栖集。 沿岸林木蓊郁，田野芳草葳蕤，风景如画。是辽、金、元几代帝王巡幸游乐的渔猎之地。2007年8月1日，查干湖经国务院批准列为国家级自然保护区。而以查干湖冬捕为标志的渔猎文化也成为其文化遗产之一。

❣查干湖❣烟波浩渺、风景旖旎的全国十大淡水湖之一、吉林省内最大的天然湖泊——查干湖，就坐落在查干湖镇辖区内，查干湖最大湖水面积307平方公里，湖岸线蜿蜒曲折，周长达104.5公里。蓄水高程130米时，水面面积345平方公里。蓄水6亿多立方米，。查干湖资源多种多样，得天独厚。特别是渔业资源丰富。自辽金以来历代帝王都到查干湖"巡幸"和"渔猎"，举行"头鱼宴"和"头鹅宴"。

2006年"查干湖蒙古族民俗旅游节"和"查干湖冰雪捕鱼旅游节"分别被评为"中国十大民俗类节庆"和"中国十大自然生态类节庆"。近期分别又被评为"最具旅游人气中国节庆"和"最具文化传承价值中国节庆"。景区建成至今，先后有《圣水湖畔》、《美丽的田野》、《天道无欺》、《成长》和《关东渔王》等影视剧在查干湖拍摄，其中，在2005年由高秀敏、雷恪生主演，何庆魁担任编剧的《圣水湖畔》在当时被誉为"脚踏时代主旋律、头顶绿色圣水珠、带着芳草一身香、怀着满腔黑土情、一路高唱迎春赞歌，诞生于时代最前沿"的电视剧作品。该剧在中央一套及地方台电视台热播出后在全国范围内引发了观众对剧中圣水湖畔美景极大向往，同时该剧也荣获了中共中央宣传部"五个一工程"奖。