“海晏羔羊肉”富含人体必需的多种氨基酸，肉色鲜红、肌肉纤维细嫩等特点。

第一届羔羊肉美食节：2004年7月省畜牧厅、西宁市联合在海晏县金银滩举办了全国首届羔羊肉美食文化节，无不表明海晏县羔羊肉的特色，打响了“海晏羔羊肉”品牌战略的实施力度。目前青海省已经举办了第五次“中国（青海）羔羊美食节”由以前的青海省地方美食节，发展为具有全国影响和世界影响的美食节。海晏县羔羊肉受独特的冷凉性气候影响，具有得天独厚的优势，生长处于半野生状态，特别是羔羊肉尤以其肉质细腻、口味鲜美而成为青海省畜牧经济的一面旗帜。羔羊肉更具有补精血，益虚劳，稳中健脾、补肾壮阳，养肝等功效。“青海湖羔羊肉”，“金银滩羔羊肉”商标享誉全国（已向国家商标总局申请注册）。

地域范围

海晏羔羊肉保护地域范围为：海晏县北接祁连、门源，东邻大通、湟中，南接湟源、共和，西邻刚察县。地理坐标为：东经10023′～10120′，北纬3644′～3739′。海拨2726—4583米，属高原亚干气候。全县四乡一镇：三角城镇、青海湖乡、甘子河乡、哈勒景乡、金滩乡，县域总面积4853平方公里，覆盖全县。县域内有草场面积448万亩，其中可利用草场面积417万亩，海晏羔羊30 万只。

产品品质特性特征

1、感官特征：海晏羔羊属于长毛小尾草地型、混型毛被的粗毛羊，根据其生境特征等被分为高原型藏羊类型。其祖先为羱羊（也称盘羊），俗称大角羊。具有遗传稳定，对生态环境敏感，耐寒怕热，喜干怕湿，神经敏锐，胆怯野性，合群性强等特点。头呈三角形，鼻梁隆起；体躯呈长方形，背腰平直，四肢高长，楔形小尾。全身覆盖辫状粗长毛被，头颈下缘及腹部毛着生稀短，公母羊大多有角，呈螺旋状向上向外弯曲，6 月龄以下羔羊角多数只有半个或一个弯曲。毛色以体躯白色，头肢杂为主，被毛杂色所占比例在10%以内。海晏羔羊肉具有肉质鲜美，肉色鲜红、富有弹性、肌肉纤维细嫩、脂肪呈白色；肉质细腻、鲜嫩多汁味美、肥瘦适宜、肉质软嫩、滋味醇厚、无膻味、风味别具一格。2、内在品质：据检测：蛋白质含量≧20%、氨基酸总量≧19%、脂肪≧4.0%、脂肪酸总量≧0.40%。富含人体必需的氨基酸，是氨基酸源，并且含有丰富的对人体胶原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，肉色鲜红，蛋白质持水力强，不易变性，使肌肉柔嫩多汁，食用时咀嚼性好，无膻不腻。3、安全要求：海晏县以自然牧场为主，水质及牧草质量高，空气环境、水环境和土壤环境质量符合HJ\T332-2006《食用农产品产地环境质量评价标准》的要求。海晏县羔羊肉质鲜美，符合符合NY1165-2006《羔羊肉》及NY/T630-2002《羊肉质量分级》相关强制性技术规范要求。

青海羊肉哪里最好

说起羊肉，我们都是熟悉的的地方有内蒙古和青海了，那么，今天小编就来给大家简单的介绍一下青海这里的羊肉哪里好吃吧！这样大家来青海这里的话，就可以吃到好吃的羊肉了啊！

1.海西都兰

说起都兰羊肉，大家都会说：“好吃!”，在外地也有专门供都兰县羊肉的商铺。都兰的羊肉为什么如此美味呢?

原来都兰盐碱地丰富，在这种环境下成长起来的羊，由于得到了足够的运动再加上吸收了盐碱地土壤中本身含有的一些特殊元素，生长得比较缓慢，但是肉质特别细嫩,味道特别鲜美且毫无膻味。甚至羊肉本身就有点儿咸,烹制很容易入味，因此特别受人们的欢迎。

2. 海东互助

互助县东山、巴扎、加定等乡镇的羊肉也非常美味，据说是因为这些地方野生药材丰富，羊在食草的同时也吃了一些野生药材，所以羊肉营养丰富，肉质鲜美。也有人说互助的羊吃了互助酒厂的酒糟，所以肉的味道非常好。近年来互助县实施草畜联动、建设起了家庭牧场和规模养殖场，有很多养殖专业户，所以肉羊产业发展很好。产业的发展也带动了互助羊肉的名气。

3. 海西乌兰茶卡

自古就享有宫廷“贡羊”美誉的乌兰县茶卡羊，那味道更是大写的“香”!为何茶卡羊如此美味?

都说青海的羊喝的是冰山融水，吃的是冬虫夏草，而茶卡羊不同，它平时喝的是盐湖水、吃的是被盐湖水滋养长大的天然牧草。茶卡羊是青海高原毛肉兼用半细毛羊，由于生长在茶卡盐湖周边的天然盐碱地牧场，牧草矿物质丰富、含盐量高，配合着周边的枸杞、锁阳、黄芪等药用植物，使得茶卡羊肉中自身就带有微微的咸味，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养又美味。

4. 海东化隆

化隆县群科镇以手抓羊肉出名，化隆回族自治县自古就有养殖传统，加上近年来，化隆积极发展设施畜牧业，极大地提高了畜牧业规模化养殖程度。化隆人在饮食方面也是好手，全国范围内有很多化隆饭馆。

群科羊肉是出了名的好吃。一盘手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膻。而且烹调操作也简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其分，做出来的羊肉吃起来又鲜又嫩，十分可口。

5. 海北祁连

拥有着中国最美草原的祁连县，是青海的主要畜产品基地，全县草原面积1764.11万亩，羊存栏数上百万只，祁连羊肉，已成为绿色食品标志。祁连藏系羊肉，也获得了国家地理标志产品证明商标。

祁连的羊吃着绿色无污染的青草长大，肉质自然鲜美可口，一盘热气腾腾的羊肉手抓。当羊肉开锅时，那纯正浓郁的羊肉味会香飘百米，味道醇香，无膻味、营养丰富，香味诱人。

6. 海北门源

海北门源除了美丽的油菜花海，美味的羊肉也是当地一大特色。广阔的草场，潺潺山泉，羊儿在草原上自由活动，使身体得到了充分的活动，吃着青草、喝着山泉。如此，羊肉自然肥瘦适中，味道非常鲜美。

7. 海西天峻

天峻藏羊，是天峻藏系绵羊的简称。是天峻藏族人民在长期的高海拔、高严寒的特殊环境下选育成功的粗毛羊品种。它适应高原缺氧环境,体质结实,抵御风雪灾害能力强,幼畜在低温零下三十多度照样生活。

天峻藏羊，外貌美观，走动稳健，胸深又宽，胸叉肉是羊肉中的佳品，食后回味无穷，久久不能忘怀。纯黑色藏羊极少，羊羔皮贵重。天峻的“黑紫羔皮”在省内外享有盛名。

8. 海南共和

海南州共和县北靠青海湖，南临“母亲河”---黄河，东以日月山与东部农业区为界，地域辽阔、草场丰沛，畜牧业发展很好。共和的羊肉也有不错的口碑。吃的天然牧草，喝的是湖水，在自然环境中生长，所以羊肉肉质鲜美、味道醇香。

青海地处青藏高原，有丰富肥美的草场资源，孕育着优质的藏系羊。独特的地理位置及特殊的气候环境培育了优质的品系。一些牧民笑称说：“咱们的羊饿了吃冬虫夏草，渴了喝矿泉水”。藏羊肉质鲜嫩、口味纯正、无膻味、不油腻、营养丰富，是名副其实的纯天然绿色食品。

好了，大家收好这些羊肉的信息，快来青海这里吃一次美味的羊肉美食吧！

新疆、内蒙、青海、甘肃哪里的羊肉最好吃呢

大西北地区物产丰富，在西藏的高海拔山谷里面产各种玛瑙，珍贵的石头，你知道吗？小编自很小的时候就被地理老师所说的大西北羊肉所吸引。平时在内陆，吃过羊肉粉，只有几片羊肉片都觉得膻得不行!

重点介绍青海羊肉：

来青海西宁偿一下青藏高原的羊肉，气候原因，一个是高海拔，不管是水还是草根本没有任何污染，高原羊肉一点膻味都没有，好多来西宁打工的外地人就是因为羊肉膻味太大根本吃不习惯或者不吃，但是吃了青海的手抓羊肉没有一个人不说不好吃的，羊杀去拨皮，然后剁成块大锅里煮，(肉不洗直接煮的，一洗羊肉味道就变了)，等锅开了就有泡沫的这个时候必须把泡沫打干净了，打干净以后再倒半罐啤酒下去又会出现泡沫(泡沫里面都是拨皮的时候沾在肉上的羊毛还有肉里面一些不好的物质)等啤酒倒下去把二次出现的泡沫打捞赶紧了，这种羊肉是最干净的，也是最原汁原味的，然后下调料花椒，生姜 湿的小红椒，盐开始煮，等二十分钟再下几块白萝卜下去，等萝卜特别软的时候就可以吃了，捞出来放在盘子里一人一块手抓着吃，吃的时候撒上焦盐(辣椒 盐参在一起的调料特别碎)一口羊肉一口蒜(蒜去皮不切碎)那叫一个香，青海吃羊肉有吃肉不吃蒜味道减一半的说法，吃肉过程中偶尔来一罐啤酒那种滋味我想不用多说吧，至于问什么要在煮肉的时候要放白萝卜进去，那是增加肉汤的鲜美感，羊肉汤煮出来的萝卜非常好吃的，不是我喷新疆人和蒙古人，做法不同但是吃起来的味道实在相差太大，不喜勿喷，谁要不服气就来青海西宁偿一下青海西宁的手抓羊肉，当然你要吃到真正的草膘羊肉，青海羊肉需求非常大，很多羊肉不是西宁，就是甘肃和宁夏运上来的育肥羊罢了

羊肉有很多吃法

烤着吃，煮着吃，炒着吃，涮着吃，酱着吃，炖着吃……

每个地方，每个民族，每种羊肉的做法，都和本地自然环境，牧养出怎样的羊密切相关的，每个地方羊肉最传统的做法，一定是最适合本地羊肉最好的做法。

小编的排名：

(1)新疆：自然环境好，草原好，全国唯一可以按季节游牧的地方。

(2)内蒙古：羊儿可以自由的在草原上吃草。

(3)青海：羊儿在没有污染的草场上生长。

(4)陕西,甘肃：草原有，草场少，好羊有，好肉少。

(5)宁夏：贺兰山下，盐池羊。

除了牛羊肉，青海的这些美食同样让人垂涎欲滴，吃一次你就会爱上

中小学教师,旅游领域创作者

七八月是青海旅游的旺季，不少朋友到青海来旅游，不知道应该去吃那些特色美食，今天我就和大家推荐一下。青海美食口味比较重，偏咸油大。我推荐手抓羊肉，牛羊杂碎，牦牛大骨汤，抓面，酸奶，酿皮，甜醅，青海土火锅等。下面我就把青海美食按照系列分门别类高速大家需要的朋友可以点赞收藏转发。

牛羊肉系列

青海是祖国的四大牧区之一，到了牧区，必须要吃牛羊肉，所以到了青海旅游，一定要尝一下青海的牛羊肉。羊肉手抓是青海的招牌美食之一，放盐煮熟就可以吃也可以烤着吃，炕着吃，看自己的喜好。青海羊肉肉质肥美，味道很好，相对而言，西宁海东的羊肉比较软，海南，海西及海北的羊肉煮得比较硬。

牦牛肉也是青海的特色美食，凉拌牛肉，清水牛排，酱牛肉牛腩等等，都是非常不错的选择，牦牛只产自青藏高原，所以牦牛肉不能错过，比普通牛肉更香，更有嚼劲。

牛羊肉的衍生出来的特色美食也很多，我比较推荐牛羊杂碎，牦牛大骨汤以及羊肉汤。牛杂碎要去西关大街吃马尔沙牛杂，大骨汤要去吃海湖新区世通名城那的一家，羊杂碎说实话，我觉得西宁的都差不多。

面食系列

青海的面食虽说不像陕西山西甘肃那样有名，但是经过数代青海人的努力，也逐渐打造出了自己的青海味道。青海的尕面片是当地人非常喜欢吃的一种面食，做饭也比较简单，值得品尝。抓面更是具有青海特色的小面，很多人喜欢当早饭，里面可以加牛羊肉，一碗汤一碗面，青海人早餐标配。

如果喜欢骨灰级的青海面食，那我有必要给你推荐寸寸面，丁丁面，搓鱼，豆面饭团了。这些面食都属于相对小众的面食，食客大部分都是老青海人了，如果喜欢，也可以去尝试一下。

特色小吃

青海的特色小吃，种类比较单一，和很多省比起来，还是有差距，我推荐3种，一是酸奶。在我眼中，酸奶只有两种，一种叫青海酸奶，另一种叫其他酸奶。一定要吃碗装的，青海的酸奶比较纯，一般我们都说吃酸奶，而不是喝酸奶。

二是酿皮。你可以说它是小吃，也可以说它的主食，青海人非常爱吃酿皮，个人感觉青海的酿皮比西北几个省的都好吃，不信你可以尝尝看。青海有名的酿皮非常多，能单独开店的酿皮味道差不了，个人推荐拜家，小吴，青山，生莲。

三是甜醅，这是一种喝的饮品，当然也可以说吃，因为里面放的是酒曲发酵的大麦或是青稞，夏天天热了来一碗，真的很舒服。如果要开车，我建议你最好别吃甜醅。因为有酒精。

青海特色菜

如果你选择较大规模的西北菜餐厅，那么，有几道菜你可以去尝试一下，首先就是青海三烧，里面一般放牛筋，洋芋，丸子，很有青海味道。还有就是比较有名的湟源里脊，这个菜现在西宁很流行，和大家平时吃的酸辣里脊，糖醋里脊都有很大的不同，个人强烈推荐。

七八月份来青海，可以点一道炒黄菇，来自海北的野生黄菇，不仅味道鲜美，而且营养极为丰富，一定不能错过。最后推荐一下青海的炕洋芋，很多饭店都有，还是很不错的。最后点一个青海土火锅，味道棒极了。不过吃土火锅，我个人还是推荐饮马街口的老字号，真的好吃。

以上就是我个人推荐的青海美食，萝卜青菜，各有所爱。可能我推荐的美食，大多都是站在我个人的角度去看的，如果你们有什么好的推荐，也可以留言，一起分享一下！