傣味蜂蛹

云南昆虫席里的一道名吃，把精心挑选的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。提醒：要是你从来没有到过傣家做客，从来没吃过傣味，那么尽管放胆去吃，最好不要问这是什么，那是什么，反正只要好吃，口感好就行了，不要害怕，吃了不会坏肚子。平常都是吃我们已经习惯的食物，偶而吃点不大熟悉的东西，感受一下异地风情，这也是旅游者千辛万苦出来旅游所要寻找的。

地中海有种兰花，花形像角蜂，气味也像角蜂，却被说是“骗子”

地中海是欧洲、非洲和亚洲大陆之间的一块海域，海岸线曲折，有很多大大小小的岛屿。地中海的冬天，是温暖湿润的，特有的气候与地理环境，让一些特有的植物在这里生长繁殖。地中海有不少珍稀的兰花品种，角蜂眉兰就是其中一种。

01花形与气味都像角蜂，植物界的顶级“感情骗子”

角蜂眉兰是一种罕见的兰花，生长在地中海沿岸的草丛中，春天一到，角蜂眉兰就相继开出小巧而独特的花朵。角蜂眉兰拥有圆滚滚、毛茸茸的唇瓣，还有棕色的花纹；还有两片展开的花瓣，仿佛一双展开的正在飞翔的蜂翅。无论从哪个角度看，外形像极了雌性角蜂。

花形长得像动物的植物有不少，但是能把角蜂的外形，模仿得如此惟妙惟肖的却不多。角蜂眉兰不仅花形模仿得像，就连气味也很像，它会分泌出类似雌性角蜂的气味。

在花丛中飞舞的雄性角蜂“闻讯而来”，以为那是雌蜂，于是一头钻进了花中。进去之后，才发现“上当受骗”了，在兰花唇瓣上方伸出的合蕊柱上的花粉块，正好粘在了雄蜂的头上。而后，雄蜂被另一株角蜂眉兰的花朵吸引，又飞了过去，花粉就是这样传授的。

很多植物花朵都是靠蜜蜂、蝴蝶来传授花粉，但角蜂眉兰的特点比较突出，以外形与花香来“诱骗”雄性角蜂，所以人们把它称为植物界的顶级“感情骗子”。

地中海沿岸的角蜂眉兰就是靠这种“感情骗术”一次次地欺骗雄性角蜂，借助角蜂达到传授花粉的目的，使自己的后代生生不息！

02善于伪装，会释放出不同的物质，角蜂哪知道中了眉兰的“美人计”

角蜂眉兰为了在自然界中生存，善于伪装，善于“欺骗”角蜂来为它传播花粉，但是角蜂眉兰并不多见。有的兰友，在地中海沿岸仔细寻找观察，都没能找到它的身影。

野生的兰花十分珍贵，而且生存繁殖也不容易，所以如果我们在野外见到兰花，一定要注意保护它，不要采摘或者破坏它的生存环境。

关于角蜂眉兰的特点，远不止“感情骗子”。有新的研究结果表明，每一种眉兰，释放出特殊的化学物质，模拟特定传粉者的性信息素，使雄虫误认为是雌虫向它发出了求爱信号。在一定范围内，雄虫能够判断出眉兰的位置，误以为是“配偶”，所以飞快去赴约。哪知道，中了眉兰的“美人计”，是在为眉兰传播花粉，为他人做嫁衣。

如蝇眉兰的花就酷似一种雌黄蜂，吸引雄蜂和它交配，这就为眉兰传播了花粉。

03欺骗雄土蜂的手段更绝，它模拟的不是雌蜂本身，而是它们居住的洞穴

眉兰生长在地中海沿岸，而地中海还有一种独特、聪明的兰花，为了传授花粉繁殖，设下更大的“感情陷阱”。据说，这种兰花欺骗雄土蜂的手段更绝，它模拟的不是雌蜂本身，而是它们居住的洞穴。

雄土蜂为了“登门求偶”，会从合蕊柱旁的通道钻人这种兰花暗紫色的唇瓣——假洞穴中。结果里面并没有雌蜂，仅仅是一个能暂供栖身的住所，于是便索性住上一夜，第二天再钻出去寻找雌蜂的家。

然而这—夜是不能白住的，当它从通道爬出时身上已粘上了花粉块。当这只雄土蜂再次上当，钻人另一朵兰花的唇瓣时，便不自觉地充当了传粉的“媒人”。

结语：

角蜂眉兰繁殖的方式十分特别，你觉得角蜂眉兰是一种聪明智慧的兰花，还是个“感情骗子”？

雪灵谷自然实验室/出品

保山美食之旅，这些特色的美食，让你品尝正宗的旧城傣味

滨州市本益文化传媒有限公司

保山美食之旅，这些特色的美食，让你品尝正宗的旧城傣味。

保山这个地方有着极为悠久的历史文化，而且这里的民间饮食也是极为丰富多样的。宝山这个地方可以说是在很早的时候就已经成为了众多食物的聚集之地，也正是因为如此，使得这里的美食不仅是汇聚各地风味，而且还有着自己的特色。虽然这里的食物在味道上比较的偏重一点，但是就是因为这样的味道才使得它这里的美食风格独特别具特色，今天就让我们一起来寻找这里比较美味的食物吧。

一提到这个城市是不是就有小伙伴们想起来它这里非常出名的大烧，所谓的大烧其实就是火烧全猪，通俗点来讲就是烤肉。别看只是简单的烤肉，但是这道菜却是宴席上必不可少的有名菜肴，而且也是这里具有传统风味的食物。这里的大烧外表酥脆，肉质鲜嫩，而且吃起来十分爽滑可口。

就先不说别的，单单是看这道菜的外形就让人惊奇不已。肥肉部分是非常的清透，看上去如同果冻般晶莹剔透。无论是热吃还是直接冷吃，都有着独特的风味，香气浓郁口感十足。在食用的时候只需要将它切成方块状，蘸上一些调料就可以了，而瘦肉部分除了细嫩之外，还一点都不干柴。

下村豆粉也是这里别有滋味的一种传统小吃，而这里的每户人家几乎都会制作这道美味。正宗的豆腐是用豌豆粉制作而成，因此不仅色泽鲜亮而且爽滑q弹，更是有非常好的韧性。将翠绿的香菜末撒在上面，然后再加入鲜红的辣椒油和当地特有的米醋，不仅有着扑鼻的香气，而且色彩也是非常绚丽，相信吃上一口就会被它的独特味道给迷住。

这里的坛子鸡也是非常有名的，如今这道美味的食物可以说是在其他的城市也能够吃到。不过在小编看来最正宗的坛子鸡还是宝山这里的。据说坛子鸡这种美食起源于明朝末期，但是真正被人熟知则是在清朝初期，而且这道食物还有与皇帝有关呢。

因为选用的是特制的砂锅烹制而成，而且在制作的过程中还会加入众多具有药用价值的配料。因此做好后的这道菜肴不仅有着金黄润滑的光泽，而且肉质极为鲜嫩，甚至骨头都十分入味。吃上一口，满嘴充满着香气，尤其是揭开盖子的时候，香气极其浓烈，甚至距离很远都能够受到它的浓香。

因为加入了众多中药秘方，因此这道食物不仅味美可口，还具有活血舒筋，去火清肺的功效，而这个食物也是这个地方非常少见的口味比较清淡的特色小吃，因此非常适宜老人和儿童，还有南方的游客们品尝。这就是保山这个城市的美食，喜欢吃的小伙伴们可一定不要错过这里的美食哟。

「九原美食」这家“被颜值耽误的云南菜馆”，吃一口就让你爱上傣味

中共包头市九原区委员会宣传部

薄荷、香茅、松茸、乳扇、鸡冠菌

光看这些食材，身为吃货的你

是否已经猜到小编今天的推荐

没错！春天来啦

小编带你目光锁定彩云之南

尝尝别具一格的云南傣家菜

养生滋补的主打菜

▲松茸汽锅鸡 68元/份

汽锅鸡可谓是云南菜肴中历史悠久的一道元老级菜品，自元代起，在云南建水就已经有了这道菜。

汽锅，就是锅中有根锥形管的容器。烹饪时，缕缕蒸汽通过汽锅里的锥形管渗入，水汽慢慢聚集成为锅内的汤汁，为了保留食材的那份原鲜和汤汁的滋补，即使蒸出的汤再少，也不能后续加水。

店里汽锅鸡系列有两道菜品，松茸汽锅鸡里面有名贵的松茸和人参，另一道人参汽锅鸡单纯以人参为主，该pick哪个你们都清楚吧~

汽锅鸡的配料在锅内一目了然，鸡肉、人参、松茸、红枣、枸杞是全部的食材，但每一味都是上好的滋补佳品。

尤其锅里的片片松茸，更是有着极高的营养价值和药用价值。

汽锅鸡的绝胜之处不在鸡肉，而在锅里盈盈微漾的汤汁，小啜一口，清香、鲜美，原汁原味的甘醇之味在舌尖隐隐绽开，再挑剔的味蕾也不觉醺然微醉。

▲干椒野生牛肝菌 98元/例

云南是野生菌生长的摇篮，味道鲜美，堪称山珍。肉质肥厚的牛肝菌更是名贵稀有的野生食用菌。切成薄片的牛肝菌在油锅里迅速翻炸脱水，上桌后尚有余热的油花在牛肝菌表面持续聚集，入口油香，有一丝丝香脆，咀嚼起来又有牛肝菌的纤维绵软。

如果觉得原味不够过瘾，可以轻蘸辣椒粉或孜然粉，吃起来也更有味道。

▲云南特色酸汤鱼 108元/例

说到酸汤鱼，大家会先想到当仁不让的凯里酸汤鱼，小七对它的评价是透心酸啊。而在这儿介绍的傣家酸汤鱼，因为汤底中有了青柠、香茅草、薄荷叶的加持，味道一下从云贵高原转向了萨瓦迪卡的东南亚风味，咱专业术语叫“冬阴”。

咕嘟咕嘟，随着锅底升温，薄荷叶和香茅草独有的香味乘着丝丝热气钻进鼻腔，闭眼享受，那是热带的味道呀！冬阴味道的汤底就是第一口喝下会觉得味道略怪，可是慢慢品尝，就会被它的独香和酸甜所折服，喝到让服务员加汤的就是你。

酸汤鱼的鱼选用了刺很少的江团，当餐现杀，肉质鲜嫩，经过汤汁的浸泡，鱼肉酸爽入味儿。

▲滇越豆花鱼 89元/例

如果不爱吃汤鱼，那店里另外一道豆花鱼也值得尝尝。鱼肉表皮略焦，内里却鲜嫩的弹牙。

豆花鱼用料草鱼，鱼肉片儿厚又大。这道鱼配料中也稍加青柠，因此鱼肉刚入口并没有很惊艳感觉，但回口品来却有淡淡的清香和略酸的味道，还挺有趣。

鱼身下面的豆花，超级Q弹，嫩嫩的好似豆腐脑。夹一块儿鱼肉再小勺盛一块儿豆腐一并放入口中，鱼肉和豆腐一样嫩滑，你中有我我中有你，每一口都特别满足。

▲老店糯香骨 58元/例

糯米和排骨的搭配是南方菜里常见的吃法，如何体现傣家风味？

外形上，一片片清香的粽叶像婴儿襁褓一样，包卷着裹满糯米的大排骨。味道上，比一般的糯米排骨单纯的肉香中多了一丝香甜，吃起来反倒觉着没有特别的油腻。

赏心悦目的特色菜

▲薄荷牛肉卷 32元/例

推荐了几道主菜，店里的凉菜也很有特色。薄荷牛肉算是凉菜中的当家菜品，独具云南特色。牛肉片中卷入鲜嫩的薄荷叶，看着就很赏心悦目。

入口后薄荷的清香充斥满整个口腔，清凉感也直逼鼻腔，对这道菜的评价就是简单粗暴的有特色有特色！相当爽口���。

▲洱海积雪乳扇 46元/例

乳扇就是白族人吃的奶酪，类似于我们的奶皮，18斤鲜奶才能浓缩出1斤乳扇。在大理，街头随处可见烤乳扇的小摊，小竹签缠绕一片乳扇烤着吃，奶香味十足。

饭店里的乳扇做法就要精致许多，通过油炸的方法，乳扇特别酥脆，还带着浓浓的奶香。

乳扇内心再卷入绵绵的豆沙，金黄的外表下有一抹豆沙红。这道菜从名字、外形到口感怎一个美字了得！

▲建水一口香 32元/例

跟乳扇一样，建水的烤豆腐也是上过《舌尖》的特色菜。刚烤好的豆腐很烫，直接用手拿起后，赶紧两手不停翻转着给其降温。

待到可以用手捏住其中一只边角，再迅速把豆腐撕成两半，将封在表皮里的热气吹出去。如此，豆腐终于露出细白柔嫩的内里，外硬内软，口感极佳。

再配以鲜香的油腐乳，令人食指大动！刚做好的豆腐气鼓鼓时口感最佳，建议上桌后立马品尝，否则豆腐散去了热气，表面就会塌陷，口感也会变得很皮。

▲傣家菠萝饭 29元/例

甜甜糯糯的菠萝饭一直深得小朋友们和女生们的欢心，滇越乘象家的菠萝饭可是不同于泰式菠萝炒饭那般粒粒分明。

在黏糯的黑白糯米中再加以糖浆和大块菠萝肉，粘稠度和酸甜度都被再次放大，非常喜欢甜口的朋友们可以尝尝。

店内从装修到餐具都很有云南特色，餐桌间的隔断是竹子，桌布是云南少数民族的彩织布。尤其在气温回暖的春天，走进这样一家翠绿葱葱的饭店，顿时觉得心生清凉。

在包头，专门做云南菜品的饭店也不多，滇越乘象走轻时尚云南餐厅路线。已经去滇越乘象家吃过的吃货圈小伙伴，还推荐其他几道云南特色菜，据说味道都很不错。小编看照片可是有些心动了，大家领上家人朋友们一起去尝尝吧！

▼▼店铺名片▼▼

【名称】

滇越乘象云南餐厅

【地址<>】

包头市九原区横竖街（商业步行街）

【电话】

0472—7156777

【公交导航】

乘坐35路黄金小区站下车

沿太原路往南400米路口处

【营业时间】

10:30-21:30

来源：九原区横竖街 包头吃货圈微信公众号

九原发布栏目编辑：王冠楠

九原发布热线：0472 6939913

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