白菜丸子，热菜，半汤菜，鲜咸味型。特点：柔嫩汤鲜，清新爽口，最宜老年人、病员食用。烹制法：蒸。

白菜丸子的原料：iiQ

猪肉、鸡蛋、干豆粉、白菜、盐、胡椒、葱末、味精、酱油、姜米、水豆粉、汤iiQ

白菜丸子的制作方法：iiQ

1、选肥少瘦多的猪肉洗净，用刀剁细剔去筋，剁时加盐、姜米。iiQ

2、把鸡蛋与干豆粉调成蛋豆粉；白菜叶选用大张的，在开水锅内泹软捞起。iiQ

3、将剁细的肉加水豆粉、酱油、葱调拌成馅；将白菜叶铺于案板上，晾干水汽、抹上一层蛋豆粉，再舀肉馅一份放于白菜上，从一方抄裹成直径2厘米的卷，在交口处用蛋豆粉粘稳。如法将肉馅裹完为止。iiQ

4、将肉卷平放盘内，上笼用旺火蒸约10分钟取出，晾冷后用刀切成2厘米长的节，另用蒸碗将肉卷刀口向碗底平摆一层，上面放于下的肉卷和菜叶上笼蒸热。iiQ

5、吃时翻倒于大碗汤内，灌入烧开调好味的鲜汤，加盐、味精、胡椒面即成。iiQ

操作要领：泹白菜叶时间不宜过长，以免发黄；蒸第一火时，肉卷定要粘稳。iiQ

鹤岗“白菜价”房子的背后，竟藏着“转型密码”！

“北上广不相信眼泪，而鹤岗最让人不相信的就是‘房贵’”“哪个地方要是房价突然便宜了，就可能被人叫做鹤岗分岗了”，这是很多人对于东北鹤岗的印象。

数据来源：58同城

2019年鹤岗就已走红，一篇《流浪到鹤岗，我五万块买了套房》的文章在网上疯转，如白菜价的房价，引得大量网民围观议论。

最近，东北小城鹤岗在网上再度引起热议，还上了微博热搜。

#80后夫妻用3个月工资全款买房#、#鹤岗的房价为什么这么低#、#95后鹤岗小伙经营小串年入百万#等微博话题接连被网民送上热搜，目前阅读量已超7亿。

说到房价，肯定和一个城市的产业发展有关，鹤岗，因煤而生，因煤而兴，百年煤城。

这几年，又因房价而火。

鹤岗到底什么样？他乡寻梦的人为何又返乡筑巢？曾“一煤擎天”的老煤城如何条条大路通全面振兴全方位振兴？

其实，低房价的背后，是这座城市的一场自我救赎。

从“一煤独大” 到 “多业并举”

鹤岗市城市环境航拍

年轻时，木忠河是黑龙江省鹤岗市一个老煤矿的掘进机电工。在北京待了5年，他成为一名美团外卖配送员，之后他返回家乡。

随着城市发展转型，煤矿也不断整合，许多人和木忠河一样离开鹤岗，也有一些人从外地返乡创业。

一些新兴的行业颠覆了老煤城人的观念，“一煤擎天”的格局也在悄然改变。

图片来源：山海视频微博

近年来，老煤城里出现了很多做直播带货的身影，在鹤岗市创业创新和电子商务服务中心，从绿色杂粮、有机大米、煎饼到白酒、山珍和化肥，几百种商品琳琅满目，数十个企业在此直播销售。

30岁的李颜昭曾在省城打工，两年前返乡入驻中心，办公室、水电都免费，中心还提供法律服务等，如今他的企业网售大米年销售收入400多万块。

不断增加的企业主体，拉动了当地就业和消费，也促生了新服务业态，蝴蝶效应显现了。

这给“木忠河们”新的就业机会——许多企业员工忙碌时常订外卖，有的还会在加班后订当地特色“鹤岗小串”犒劳自己。

石墨成“新秀”

黑龙江省华升石墨股份有限公司的石墨烯生产车间。王君宝 摄

石墨，随着鹤岗这座老煤城迈入新时代，开始真正展现它在转型发展蓝图中的魅力。

越来越多的企业入驻鹤岗研发和销售高端石墨和石墨烯应用产品。2019年，中国一重、华润集团、黑龙江省交投集团、鹤岗市及萝北县政府共同组建了公司，带动当地经济转型。

鹤岗市石墨产业发展情况

数据来源：鹤岗市发展和改革委员会

数据来源：鹤岗市发展和改革委员会

“煤炭采选业占规上工业增加值，较2010年有明显下降。”鹤岗市发改委副主任李忠臣说。

房价刷屏折射振兴密码

11月1日，微博话题“80后夫妻用3个月工资全款买房”冲上热搜，阅读量超过4亿。

如今，“鹤岗房价”成了网络热词的同时，可能才是很多人真正了解这座城市的开始。

留在鹤岗的人没有买房压力，许多外地人也慕名前来“一探究竟”，有的也在当地买了房，或创业居住或夏季避暑度假，成了新“鹤岗人”。

为吸引更多人才发现鹤岗、扎根鹤岗，当地通过实施住房保障、医疗健康等十余个方面的优惠待遇，柔性引进各类优秀人才。

鹤岗城市环境的变化也让返乡的鹤岗人感受深刻。

鹤岗市萝北县嘟噜河湿地

近几年，当地相继建设完成几十处绿地、小花园等，城区绿化覆盖率已超过40%，还被评为全国水生态文明城市和全国黑臭水体治理示范城市。

鹤岗国家矿山公园

日前，国家发展改革委、财政部、自然资源部印发《推进资源型地区高质量发展“十四五实施方案”》。

像鹤岗一样的资源型城市，迎来了新一轮重要的发展机遇，相信未来，还会出现更多的“鹤岗”。

记者：邹大鹏 陈聪 王君宝 许放生

邵阳非遗美食也不少，猪血丸子和卤菜是经典，罗溪熬茶有特色！

旅游领域创作者

对于旅行的人来说，每一座城市的博物馆是最能展现当地人文风情的地方。它和当下游客最爱去的一些商业街相比，更有文化底蕴，但是感兴趣的人却不是很多。而我，就是这小众人群里的一个，今天继续来讲讲我家乡邵阳的博物馆，这一篇来简单说说非遗馆里面介绍的其中三种非遗美食。

罗溪熬茶:

罗溪熬茶源自于邵阳市洞口县的罗溪镇，是当地瑶族的特色，5年前被评为湖南省非物质文化遗产。追溯起罗溪熬茶的起源，据说可至明朝的洪武二十一年，当时有瑶民避难迁居到罗溪镇居住，他们将熬茶作为传承，一直沿续了下来。

在洞口罗溪，熬茶是当地瑶族人家家户户都会制作的，家里本就有用石头围起来的柴火堆，里面放置一个铁锅，大伙围在一家，聊天喝茶，也很是惬意

罗溪熬茶也有不少事项，它的饮用方式就有几种定义，比如暖席茶、欢聚茶、和气茶、孝老茶……在不同时期，总有一款最适合当下的形式。

武冈卤菜:

武冈卤菜来自于邵阳市武冈，武冈更是被称为“中国卤菜之都”。在博物馆这里，则是用生动的形象展现了武冈卤菜制作工艺的整个过程。追溯武冈卤菜的历史，可以从“秦始皇求仙丹”一事说起，当时为秦始皇炼长生不老丹的两位道师因无法完成这个任务，便远逃到武冈的云山居住。没想到在这里，他们将武冈本地的豆腐结合了炼丹的中药配方，再搭配了宫廷里的饮食配方，制作出了卤豆腐，也就是现在的“武冈豆腐”。而其他食材，也用此方式，就形成了各式卤菜，如卤牛肉、卤牛肚、卤猪耳、卤猪脚、卤蛋……

武冈卤菜的卤汁选用大茴、小茴、桂皮等二十多种名贵的中药食材，再放入猪筒子骨汤里熬煮，据说这个过程也有很多注意事项，反反复复，并非一次而成。这样做出来的卤汁才会更香醇浓郁，制作出来的卤菜也才更入味。

猪血丸子:

猪血丸子也是邵阳地区的传统美食，隆回县、武冈县等农村地区最为广泛。不过在市区也会有很多人自制。猪血丸子的主要食材有三样，即豆腐、猪肉、猪血，其中豆腐的占比最大，其次是适量的猪五花肉。而新鲜猪血则是在这两样揉成一团时涂抹在外层的，接着就是烘烤了。猪血丸子的制作方式和腊肉类似，但是它来得更为素雅一些。

其实家乡的味道，我心目中的第一名就是猪血丸子，不过在市博物馆里，它的展区显得有些迷你，只是简单在以两张图片进行展示。

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家常菜----猪肉丸子汤？

主料：肉馅100g、萝卜丝200g；

辅料：油适量、盐适量、蒜苗5g、剁椒3g、香油5ml、淀粉10g、料酒10ml；

1、肉馅中放入淀粉、料酒、盐拌匀搅打上劲。

2、热油爆香蒜苗。

3、接着下萝卜丝翻炒，加入少许盐炒匀。

4、加入适量的清水烧开。

5、开锅后下入肉丸。

6、煮至丸子漂起。

7、加入蒜苗。

8、最后点缀上剁椒即可。

注意事项：1、肉丸不宜煮得过长，否则口感不好。

2、剁椒依个人口味加入。