东乡饼子，发源于魏城镇绣山村。历史悠久，传承特制工具、手工制作，用料考究，柴火烤制，品种多样，出锅后香气四溢，口感酥脆。是老少皆宜远近闻名的游仙老字号名特小吃。

东乡饼子，曾是诸葛亮手下将士们果腹的军粮，也曾是金牛古道上贩夫走卒打尖的主食，在历史长河中代代传承，历经风雨沉淀，相传现今，已成为绵阳极富盛名的便携式美食。

信息来源：游仙政务网

饼子里的山东美味，绝对香到没话说！

山东省文化和旅游厅官方百家号

漫长的岁月中

勤劳的山东人

研究出了众多富有本地特色的美食

很多还被列入非物质文化遗产项目名录

江湖上曾流传一句话叫“大饼卷一切”

对于山东人来讲

饼子的魅力可不止主食这么简单

无论煎饼、烧饼都可以用来做成美味

今天，“舌尖上的非遗”

就来盘点一些饼子里的山东味道

周村烧饼

国家级非物质文化遗产

周村烧饼

源于汉代，成于晚清

因产于山东省淄博市周村区而得名

来源|齐鲁粮油

周村烧饼的香脆

只消吃过一次

就一定会深深印在你的记忆中

一片正宗的周村烧饼拥有

“酥、香、薄、脆”四大特点

外形圆而色黄

正面贴满芝麻，背面酥孔罗列

薄似杨叶

拿起一叠，有唰唰响声

如风中之白杨

吃起来，入口一嚼即碎

香满口腹，酥脆异常

且久嚼不腻

俗称“山东瓜拉叶子烧饼”

这样的小吃

老少咸宜

落地珠散玉碎，入口回味无穷

山东煎饼

山东省级非物质文化遗产

说起山东美食

就不能少了山东煎饼

在明朝万历年间

山东人就已经开始制作煎饼

就连明朝的“分家契约”中

都记有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”

能被当做财产分家

可见煎饼的重要地位

山东煎饼有多好吃？

咱山东老乡蒲松龄就对煎饼一往情深

可谓煎饼的铁杆“粉丝”

并专门写下一篇《煎饼赋》

“圆如望月，大如铜钲。

薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎”

“三五重叠，炙烤成焦，

味松酥而爽口，香四散而远飘。”

山东煎饼怎么吃？

可以干着吃，泡着吃

但精髓还在于“卷”着吃

一张煎饼

可以包裹鱼肉青蔬

可以容纳酸甜��辣

能够卷下整个世界

组图来源|福桃九分饱

煎饼喂养了一代又一代的山东人

在贫困年代

它曾经是家家户户赖以生存的主食

老一辈闯关东的山东人还把它带去东北

作为最初踏入东北的谋生手段

一张张煎饼，滋养了亿万山东人

赐予齐鲁儿女走南闯北的胆量

也体现了齐鲁儿女海纳百川的宽厚

……

这最踏实、平凡的味道

却是最持久的回味！

泰山驴油火烧

山东省级非物质文化遗产

泰山驴油火烧，历史悠久

相传汉武帝东封泰山时

有食官在蒸“馍”时

依照当地民众只有在庆祝丰收时

才特意制作的贡品——“驴油火烧”的做法

也在面团中加用当地产的驴油等调料

成熟的“馍饼”奉于武帝品尝

膳毕，汉武帝龙颜大悦，拍案叫绝

一时间，“泰山驴油火烧”名扬天下

直至今日

泰山驴油火烧逐渐形成专门烤焙工具

秘配佐料，由多种粉面揉合而成

泰山驴油火烧

色泽金黄，外松内软，酥香味浓

横断面层次清晰，厚薄均匀

咸香适口，回味悠长

滨州锅子饼

山东省级非物质文化遗产

锅子饼为滨州传统名吃

至今已有几百年的历史

传说北宋时期为宫廷御食

金宋战争爆发

宋皇帝被俘，幼帝被迫迁都

御厨们四散流落

从此锅子饼落户民间

滚烫的炉火之上

一张张绵薄筋道的面饼平摊开来

一大锅荤素搭配的馅料翻炒方罢

待饼入锅烙熟，馅炒好拌匀

厨师便将色香俱全的馅料

裹进精致小巧的面饼卷起

再切成大小均匀的几段，盛盘入席

组图来源|滨州美食团

夹起一筷品尝

初入口时松软滑嫩，鲜而不腻

细细咀嚼，味美料足，唇齿留香

口镇方火烧

济南市级非物质文化遗产

作为莱芜民间四大名吃之一的

口镇方火烧已有170多年的历史

形如其名

口镇方火烧整体呈方形

四角中有两角突出，形似古代的库币

寄寓了“招财进宝”的吉祥之意

口镇方火烧传统手工制作技艺

主要分三步骤：

第一是和面，���二是揉制成形，第三就是烧烤

看似简单却内有千秋

其间的每个细节都有严格要求

烤制好的火烧表面手感坚硬，但入口酥脆

内里松软可口，嚼起来筋道有力

枣庄菜煎饼

枣庄市级非物质文化遗产

来源|大众网枣庄

菜煎饼是枣庄地区

独具风味的地方传统小吃

菜煎饼以麦面煎饼为主料

配以二十多种蔬菜、野菜、海带、

豆腐、粉条、鸡蛋等煎烤而成

其样式五色俱美，六味飘香

三餐均可，老少皆宜

摄影|朱华伟

菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷

既可当早点，也可作正餐

薄如单纸的面皮

再配上满口流油的菜香

这才是最地道的枣庄味道！

石村兵圣烧饼

东营市级非物质文化遗产

兵圣烧饼是广饶本地常见的地方特产

据说当年齐景公与晏婴共观渤海

孙武敬献五香烧饼

晏婴尝后说

“五声之变，不可胜听，

五味之变，不可胜尝。”

孙武受此启发，才创兵法

“奇正之变，不可胜穷也”

因而，这种烧饼被推演成为历史名吃

来源|广饶县文化馆

兵圣烧饼原始秘方工艺，纯手工制作方法

口味有咸、甜两种

特点以“酥香薄脆”著称

兵圣烧饼与其他地方烧饼不同之处是

用祖传的烧饼引子来制作

具有天然发酵的麦香味

它外形圆美，黄白相间

正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列

入口一嚼就碎，香满口腹

烧饼微咸，久食不厌，开人食欲

令人爱不释手

潍坊肉火烧

潍坊市级非物质文化遗产

潍坊肉火烧

是每个潍县人心中

永远也割舍不下的故乡情怀

“潍坊肉火烧”一般是外地人的叫法

本地人都叫老潍县肉火烧

他乡的火烧是烤的

而潍坊的肉火烧是用火烧的

是用和成泥的无烟煤炭

在封闭的泥土炉子里烧出来的

如此的烤制工艺不同于其他地方

所以也就有了不同于其他地方的味道

在潍坊，吃肉火烧必须要“烫”！

刚打出来的肉火烧膨胀的圆圆的

里面充满了香香的热气

会不会吃肉火烧就体现在

是否趁热把圆鼓鼓的火烧吃掉

潍坊火烧馅料多样

韭菜鸡蛋、西葫芦肉、海带

.....

似乎一切都可以包进火烧里

“皮酥”、“馅多”、“味正”、“真香”

这就是潍坊人对肉火烧最朴实的评价

兖州大烧饼

济宁市级非物质文化遗产

兖州大烧饼

是鲁西南及兖州民间饮食风俗

其做法并不复杂

操作的技艺却要求精而又精

面要发酵适中，和起面来要均匀

水分要适度，火候要精确

将面摊在石头上

用手研抹成外厚内薄的饼胎

抹上糖浆，用手指轻轻一弹

芝麻天女散花般粘在芯上

用刷帚把饼胎送进烤炉

烧饼烤制用木炭

木炭又分多种

有梨木、松木、枣木等

不同的木炭

烤制出的烧饼气息也不一样

制作好的烧饼越嚼越甜，香脆可口

乳山大喜饼

威海市级非物质文化遗产

“抬新娘，送新娘，俯首弄眉理红妆。

揭开喜盒相大礼，首饰喜饼一箩筐。”

这首广泛流传在胶东地区的民谣

反映的是传统婚庆的场景

随着时代的变迁，旧时婚俗多已消失

但结婚时制作并分发喜饼的习俗

却在乳山沿袭至今

乳山大喜饼采用纯正花生油制造

外观大方，原料上乘，做工精良

入口香、滑、绵、软

甜而不腻，滑而不黏

是馈赠亲友的佳品

马蹄烧饼

聊城市级非物质文化遗产

在茌平无人不知无人不晓的 “马蹄烧饼”

是家家户户餐桌上不可缺的主食

马蹄烧饼起源于博平镇成庄村

相传乾隆二十二年

南巡路过博陵县(现博平镇)

看到满大街金黄的烧饼

吃过后，顿觉外酥里嫩、香味十足

赞不绝口

便起名叫“马蹄烧饼”

马蹄烧饼的制作材料并不复杂

精选的鲁西高筋小麦

甄选颗粒饱满的芝麻

就可以制作马蹄烧饼了

来源|大众网海报新闻

马蹄烧饼又名“吊炉烧饼”

把做好的烧饼放在特制的“吊炉”里

下面枣木烙，上面炉子烤

烧饼呈金黄色即成

吃就要吃刚出炉的烧饼

一边烫得直吹气，一边狼吞虎咽地吃

才能领会其妙处

徐家吊炉烧饼

单县县级非物质文化遗产

徐家吊炉烧饼

始创于二十世纪初

至今已有近百年的历史

其表面呈圆形

比正常烧饼直径小良多

其制造精巧、用料讲究

外酥里嫩，香酥适口

广东海洋大学学子探访红色乡村-南柳村

习总书记明确指出：“历史是最好的教科书，也是最好的清醒剂。”革命战争年代，正是因为红色基因，才能在炮火连天的岁月中，不怕牺牲、不怕困难，越挫越勇，取得了革命的胜利。湛江为南路红色革命的最初旧址，探寻南路红色革命文化，传播红色文化，进行红色革命旧址的调研非常有必要，广东海洋大学电信学院学子成立了一支重温南路革命红色基因，追寻南路革命红色足迹的小队，前往湛江本地红色遗址、博物馆等旧址进行“三下乡”暑期社会实践活动。

2018年7月18日，红色筑梦之旅小队一行人5人到湛江市爱国主义教育基地、红色村庄南柳村展开了“三下乡”社会主义实践活动。

南柳村

1954年，国家建设西南交通大动脉黎湛铁路时，湛江火车站选址定在南柳村。为了支援国家铁路建设，南柳村无偿献出土地1600多亩，举村搬迁到现村址。为纪念1898年捍卫国土保卫家乡壮烈牺牲的烈士，弘扬爱国主义精神，村委会于1992年初在经济困难的情况下，不惜斥资壹佰多万元重建南柳人民抗法纪念馆、纪念石雕。1994年竣工落成，先后被省政府列为文物保护单位;湛江市政府列为首批爱国主义教育基地;霞山区政府列为青少年德育教育基地。

南柳村抗法纪念碑

抵达南柳村村委会后，我们受到了南柳村原村委会主任吴俊文、村干部吴陈易等村干部的热烈欢迎。队长向吴主任表明小队是前来学习南柳村英勇抗法斗争历史、光荣的红色革命传统和从高的爱国主义精神。吴主任等村干部了解情况后表示非常欢迎我们这支广东海洋大学红色筑梦实践小队来到南柳村开展社会实践。

吴主任首先为我们讲解了南柳村革命历史的故事讲起这个历史，吴主任眼泛泪光，似乎是回到了抗战时期，十九世纪末，由于清朝腐败，国家遭受列强欺凌。南柳村一带被法国侵略者的魔爪所沾染，他们强占土地，烧杀抢掠。此时南柳村充满血性的爱国男儿揭竿而起，高举反抗侵略主义旗帜，推举青年农民吴邦泽为首领，集众于南柳吴氏祖祠歃血誓师，誓死保卫国家，用长枪，大刀，长矛等简陋的武器与外国列强先进的洋枪洋炮展开战斗。多次与法军侵略者迎头痛击，斗争历时半年，歼敌近百人，志士壮烈牺牲四十三人。最终南柳人民的抗法斗争还是失败了。

村干部吴俊文为小队成员讲南柳村革命历史

1943年，在共产党的领导下，南柳村人民重新拿起武器，投入到伟大的人民解放战争中去，最终获得了战斗的胜利。

走进南柳村，聆听吴家人讲抗法革命历史，那段战火纷飞的岁月，正是一代代抗战英雄们的前赴后继，不畏牺牲才有了今日的幸福生活，是他们用生命捍卫民族尊严，用鲜血守护每一寸华夏土地。今日的我们不应将那段历史忽略，每一位中华儿女都有铭记历史的责任，都有继承和弘扬这种精神的义务，都不应该忘记任何一位为今日的幸福生活而抛头颅洒热血的英雄。走近抗战英雄，向民族脊梁致敬！

吴主任为我们分享完南柳村革命历史便带领我们前往南柳村吴氏祖祠进行了参观。

在第一展厅吴主任为我们介绍了吴邦泽抗法英雄纪念雕像，讲解其革命历史，吴邦泽是南柳村一带由村民推举出来的农民领袖，在他的带领下广州湾南边以南柳村为主对法国侵略者进行了痛击；

进入第二展示厅，吴主任为我们介绍了抗法斗争历史以及缅怀革命烈士；

在第三展览厅吴主任表示他们每年冬至都会进行隆重的祭拜先烈祭祀活动，以此来缅怀纪念烈士的功绩，告诫后代应不忘历史，将南柳村的爱国主义精神世世代代传承下去。

小队成员合照

小队成员与村干部合照

此次来到南柳村学习红色历史以及本土文化，不仅让我们感受到了南柳人民对曾经历史的自豪，还让我们感受到了南柳村人民浓厚的爱国主义精神，我们被这一切所震撼，红色革命村南柳村是最有意义，最值得实践学习的地方。

指导教师：肖伟宏、伍康钦

团队成员：张楠、黄家乐、庄绿涵、梁德明、吴汶鑫、朱俊儒

揭阳这两个村子荣获广东美丽乡村特色村

广东乡村振兴哪家强？

广东最美乡村在何方？

刚刚！答案揭晓！

我市两个村子荣获广东美丽乡村特色村！

分别是：

揭阳普宁市流沙东街道新坛村

揭阳揭西县金和镇山湖村

“寻找乡村振兴排头兵——首届广东十大美丽乡村、广东美丽乡村精品线路”活动由省委农办、南方报业传媒集团联合主办，全省20个地市284个美丽乡村、128条美丽乡村精品线路参选，最终评出50个广东特色名村、20条广东美丽乡村精品线路和广东十大美丽乡村。

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广东十大美丽乡村获奖理由

广州市从化区吕田镇莲麻村

位于广州最北、最偏远的地方

依托生态优势、酿酒传统

乡村旅红火，乡亲们在家门口就业

汕尾市海丰县附城镇新山村

两江绕村过、红色传统传八方

一个字概括“美”

韶关市南雄市珠玑镇灵潭村

脱贫增收成效明显

人居环境有效改善

群众幸福感、获得感明显提升

梅州市蕉岭县三圳镇九岭村

是长寿村、省文明村、中国美丽休闲乡村

是广东美丽乡村建设中的“资深网红”

江门开平市塘口镇自力村

是世界文化遗产地之一

被评为“广东最美的地方、最美的民居”

“中国最值得外国人去的50个地方”

河源市东源县康禾镇仙坑村

群山环绕，八角楼、四角楼、登云书院等

传承数百年，犹如“世外桃源”

梅州市大埔县西河镇北塘村

1300多年历史留下丰厚的遗存

很多保存完好，乡村游经营风风火火

获评全国乡村旅游的典范

佛山市禅城区南庄镇紫南村

中国十佳小康村和广东省宜居示范村

人居环境优美，产业兴旺发达

以文化为引领，实现了

“美村、美景、美心”的目标

清远英德市浛洸镇鱼咀村

是西京古道重要的水陆连接点

鱼咀村码头曾经兴旺一时

水运式微导致村落没落

在两大集团支持下，鱼咀村重新复兴

惠州市惠城区三栋镇鹿颈村

中国农工民主党创始人邓演达先生的故乡

是全国统一战线基地、

全省爱国主义教育基地、

红色文化旅游区

环境优美，村民富足

广东美丽乡村精品线路获奖理由

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梅州市梅县区雁洋“叶帅故里•国际慢城”精品线路

依托叶剑英纪念园、雁南飞、灵光寺等国家级景区，串联千亩茶园和古村、生态、人文自然资源，大力发展特色产业、优势产业，充分发挥“叶帅故里、国际慢城”的品牌效应。

云浮市新兴县禅意之旅美丽乡村精品线路

六祖文化是新兴在广东乃至全国独一无二的名片，线路以六祖文化为龙头，以“水境之参、故里之悟、传音之梵、龙山之静、林野之行”等线路主题亮点，让人沿途感受六祖人生五大轶事。

东莞市麻涌镇“都市田园 七彩麻涌”美丽乡村精品线路

“以水为魂”打造水文章，投资200亿元以华阳湖为核心文旅小镇，大力改善生态环境，曾经被污染的华阳湖，如今清波粼粼，一派都市田园牧歌风光。

江门市开平市碉楼侨乡美丽乡村精品线路

美丽的碉楼遇上奇妙的文化创意，焕发出无限的青春活力，碉楼侨乡美丽乡村精品线路集世遗、文创、研学、休闲等为一体，随着高铁开通，开平的旅游将高速前行。

河源市源城区槎城之南乡村休闲精品线路

覆盖国家级旅游度假区巴伐利亚庄园、岭南生态小镇春沐源禾悦庄、等，该路线沿途有红色教育基地，有民宿、温泉酒店，还有可以自由采摘的果园，备受人们欢迎。

珠海市高新区大学小镇•会同之旅美丽乡村精品线路

岭南民居错落有致，几幢碉楼，厚实、气派，又带着西洋风格。清代，赴港澳谋生的村民造就一时兴旺，后归于平淡，如今，旅游开发、艺术活动、大学小镇让古村焕发新的生机。

韶关市翁源县兰乡古韵廊线美丽乡村精品线路

翁源是中国兰花第一县，线路既有兰花、九仙桃等优势特色农业，又有湖心坝、八卦围等具有浓郁客家风情的古村落，集特色农产品种植、田园乡村体验、浓郁客家风情为一体。

汕尾市陆河县客家文化长廊、天然氧吧休闲美丽乡村精品线路

由全省著名的长寿村和赏梅胜地螺洞村，以种植青梅闻名的共光村，以荷花为主打的乡村美景的内洞村、圳口村，建有华侨城螺溪谷项目的欧田村等7条美村构成。

广州市从化区流溪画廊特色小镇乡村游精品线路

分布在广州北部的温泉、良口、吕田3个生态发展镇，是广州“母亲河”流溪河的发源地，从化温泉、石门国家森林公园、流溪河国家森林公园、广州从化马场等都是度假休闲娱乐的胜地，串珠成链，美不胜收。

惠州市博罗县七星耀罗浮美丽乡村精品线路

博罗县依托七个示范村环绕罗浮山国家5A级旅游景区的优势，根据各个村庄的优势，避免出现同质化、低水平的重复建设和恶性竞争，投入2.2亿元，打造了“三园四海”一村一品主题村，形成“七星耀罗浮”发展格局。

清远市连南天下瑶寨•醉美连南风情精品线路

千年瑶寨依山而建，房屋层叠，错落有致，散发着中国少数民族传统建筑文化的精神和神韵。瑶族文化历史悠久，薪传不绝，“耍歌堂”“长鼓舞”等被列入国家级非物质文化遗产。

韶关市仁化县环丹霞山生态休闲美丽乡村精品线路

依托世界自然遗产丹霞山旅游资源，该县大力实施“环丹”道路、设施、产业、文化“四个连片”建设，涌现出了安岗村和新源村、丹霞街道瑶塘村等一批美丽乡村，成为了市民游客网红打卡点。

肇庆市德庆县龙母故里•乡愁德庆美丽乡村精品线路

龙母文化、孔子文化在德庆经久流传，是历史文化的瑰宝资源丰富。沿线资源丰富，2个国家级文物保护单位、3个4A级旅游景区、6个生态特色村落、7个农业基地，着力打造成以旅游产业带动农业发展的新格局。

广州市番禺区沙湾古镇美丽乡村精品线路

沙湾古镇是一个有着800多年历史的岭南文化古镇，历史文化资源丰富，民间艺术饮誉南国。沙湾北村于 2012年下半年开展美丽乡村示范村庄规划编制，打造以生态旅游、农业观光、休闲度假为特色的生态旅游观光村。

茂名市高州市三色旅游观光美丽乡村精品线路

以荔枝、龙眼、鳄鱼搭戏台，现代农业示范区、荔枝龙眼产业园、广东农业公园荔枝主题园唱主角，贡园、红荔阁引典，美丽宜居乡村为载体，绿色画廊作为文明通道，打造成极具岭南特色的古色、红色、绿色“三色”美丽乡村游精品线路。

湛江市吴川市“银滩耀彩古镇新姿”美丽乡村精品线路

线路包括蛤岭村、双峰塔、南城门、中山纪念堂、林召棠状元故居等地。十八公里的漫长海滩线，沙滩白细外，其中并无石头阻，沿海边公路骑行，一路穿林听浪，还有美味海鲜相伴。

梅州市蕉岭县石窟河寿乡画廊美丽乡村精品线路

深度挖掘和利用“世界寿乡富美蕉岭”深厚的生态资源禀赋，依托石窟河沿线的山水脉络和秀美风光，打造石窟河寿乡画廊，进一步激活乡村持续发展动力，推动农旅结合、一二三产业融合发展。

汕头市南澳县海韵乡村精品线路

犹如一颗镶在南海上的明珠的南澳岛，环境宜人、资源丰富、乡风淳朴。临海渔村以探索“渔村+滨海旅游+农家特色”的发展定位，创新发展农业经营模式，打造广东美丽乡村。

清远市英德市英西峰林美丽乡村精品线路

位于广东省地质公园和国家森林公园范围内，是英西峰林走廊核心景区。自然景观优美，沿线有历史悠久的古村落遗址，革命老区红色旅游文化，50多家特色主题民宿，有力地带动村民致富。

肇庆市广宁县“绥江竹韵”美丽乡村精品线路

以广宁县省级新农村示范片为依托，各主体村建成竹子加工、油茶产业、肇实种植、乡村旅游四大产业，呈现出以“特色旅游产业为引领，一二三产业交融发展”的新农村产业格局。

吃一顿农家乐，摘几斤油菜花

接近美好自然，感受淳朴人情

国庆假期将至，一起去美丽的广东乡村旅游吧