隆盛糕点是根据伊斯兰教的饮食习惯而制作的。“隆盛”商标始创于清道光绪年间，隆盛糕点集古今青州清真糕点之精华，产品基本上是京式和苏式品种，选料纯正考究，天然要求十分严格，生产严格按组传工艺和配方进行，从而保证了隆盛糕点制作精细，香甜可口，油而不腻，保质期长等特点，深爱广大顾客欢迎。

隆盛糕点由于质量高、口味正，讲信誉而驰名中外，近几年我们以内部管理为基础，以质量为根本，以市场为导向，以信誉提高企业知名度，企业有了突飞猛进的发展。2002年宋获“山东省消费者协会”、“山东省食品工业协会”、“山东省轻工业协会”、“山东省商会”、山东省绿色食品发展中心颁发的“食品安全承诺单位”牌匾，2003年荣获“山东省著名商标”证书；“隆盛清真月饼”被评为省优；“隆盛糕点系列”被评为潍坊名吃；先后登过人民日报、大众日报等报纸，在山东电视台，青州电视台多次做过报导。

在今后的经营中，我们要始终保持“隆盛”糕点的传统特色，以质量、卫生、服务、信誉为根本，使我们的民族传统糕点重振雄风，使我们古老的饮食文化重放异彩。

旅游景点：西乡隆盛像你知道在哪吗，在日本的上野公园

在东京都台东区的“上野恩赐公园（上野公园）”里，有以颂扬幕府末期的武士、政治家、军人的西乡隆盛为目的而建立的“西乡隆盛像”。以高370.1厘米的堂堂的身体，好好地凝视前方的身姿，成为上野的地标，有作为东京的象征聚集受欢迎的地点。东京“上野恩赐公园（上野公园）”的西乡隆盛像于1898年（明治31年）12月18日举行揭幕仪式。

正式发表。在1889年（明治22年）大日本帝国宪法颁布大赦的先驱下，以反抗明治政府的“叛徒”西乡的污名被解除为契机，萨摩出身的吉井友实等人为中心计划建设。1868年（庆应4）的江户城无血开城，为了颂扬从战火中拯救江户城的功绩，加上宫内省500日元的下赐，聚集了全国超过25000名志愿者的捐款，完成了庄严的铜制雕像。

铜像的西乡隆盛以带着萨摩犬的爱犬“tsun”出去猎兔的姿态为主题。“西乡隆盛”自身的部分由高村光云、爱犬“ツン”的部分由后藤贞行亲手制造，铸造由冈崎雪声进行。身高370.1厘米，胸围256被称呼为「上野的西乡先生」，从制造超过100年的现在也被许多人爱着。当时，在表彰伟人的铜像中，大多数情况下都是以正装为主题，而“西乡隆盛像”则是穿着浴衣带着爱犬的平民形象。

据说这是舍弃一切名利而进入山中的姿态，投影出了西乡朴素的人物形象。原来有制作大将模样的骑马像的计划，不过，由于资金不足不能实现。同时，受欢迎的西乡的大将服身姿的像，说不定酿成反政府的机遇这样的政治性的意图也起作用，联想日常的印象的这个身姿被采用了。

尽管如此，据说看到公开的塑像的西乡丝子夫人对于这种休闲的姿态表示不满，认为“并不是投影本来的样子”。受到国民高度欢迎的西乡隆盛，在日本各地建立了雕像。其中有名的有“上野恩赐公园（上野公园）”、鹿儿岛县鹿儿岛市的鹿儿岛市立美术馆附近的3尊，位于同雾岛市“西乡公园”。

除了上野的“西乡隆盛像”以外，鹿儿岛市的东西在1937（昭和12）年，雾岛市的东西在1988（昭和63）年，都是在进入昭和之后公开的。鹿儿岛市的西乡像是正装直立不动的姿态，只要活着就一定能满足系子夫人的需求。雾岛市的西乡像是为纪念西乡隆盛逝世100周年而建在京都的，但是在完成后计划受挫，暂时搁置在仓库里的东西被发现了，并被吸引到了现在的地方。

“西乡隆盛像”上野公园是赏花的名胜！有“西乡隆盛像”的“上野恩赐公园（上野公园）”，是东京屈指可数的赏花胜地。在“西乡隆盛像”的周边，一到春天美丽的染井吉野就盛开着，让人们赏心悦目。“上野恩赐公园（上野公园）”还开设了星巴克咖啡的概念店。在能弄活作为樱花和艺术的街的上野味儿的店内，享受香味儿高(贵)的咖啡。不用说从窗户可以眺望公园的树木和樱花等，准备了69个座位的露台座位也值得推荐。

「山旅盛会黔西南」怎么玩晴隆？游旅游路线及重要景点在这

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景区与游玩内容

安南古城：穿行古朴的小屋边，听取石板堆砌成的石墙上、有些破旧的古木楼宇、木质陈旧的门橼诉说晴隆过往的历史和辉煌；观看晴隆“阿妹戚托”舞蹈。

史迪威小镇、美军加油站：游览美式乡村教堂、美军指挥部，品味乡村酒吧、红酒酒庄，体验射击场、跑马场、水上娱乐世界等。

24道拐：体验蜿蜒直上的抗战生命线，感受抗战时期中华民族不屈不挠的抗战精神。

阿妹戚托小镇：观看那一栋栋结合苗族、彝族信奉图腾，巧妙地运用“牛头”“虎头”、依山而建的民居，感受民族文化、民族风情；入夜，与小镇群众在篝火边共舞，一起欣赏小镇美丽的夜景。

游玩方式

自驾游

全程约193.3公里，沿沪昆高速昆明方向行驶185.4公里，在晴隆收费站出站，花费2个半小时左右。

公共交通

贵阳金阳汽车站乘坐大巴98元，3小时左右，晴隆县内打车均可前往景区。

晴隆二十四道拐：红色旅游

二十四道拐蔡景荣 摄

陡峭盘旋的公路上，美军GMC十轮大卡车，连转24道急弯，从幽深的谷底向着险峻的山顶依序驶行，可以“听”到发动机的低沉喘息，可以察觉到驾车兵的咚咚心跳……这是晴隆24道拐抗战时期留下的记忆。

晴隆24道拐位于晴隆县城边郊，目前在山地旅游的发展下，24道拐已成为集专项旅游、观光、休闲度假为一体的复合型抗战史迹旅游景区，包含24道拐公路、观景台、安南古城、美军加油站、史迪威小镇等。

站在24道拐观景台，你可以一览景区全貌，感受抗战生命线带来的震撼；行走于24道拐，你能够亲身体验24道拐的雄奇险峻与中华民族不屈不挠的抗战精神；在安南古城，你可以近距离欣赏民族舞蹈“阿妹戚托”，体验穿越古城之感……

阿妹戚托小镇　

在阿妹戚托小镇，你可以赏独具民族风情、雕栏玉砌、古色古香的民居；观有“东方踢踏舞”之称的原生态舞蹈“阿妹戚托”，你也可以叫它“姑娘出嫁舞”；享篝火晚会，与当地居民共舞。

小镇夜景　 陈亚林 摄　

这个有着“搬迁奇迹”之称的小镇包含感恩馆、感恩塔、餐饮街、虎头山居民区、牛头山居民区以及各大活动广场，是集民族文化、党性教育、游览观赏、休闲娱乐为一体的旅游扶贫示范小镇。

小镇房屋依山就势，结合苗族、彝族信奉图腾，将“牛头”“虎头”运用于建筑布局中，有着浓浓的地方少数民族文化。小镇以国家级的旅游扶贫示范小镇为目标，以AAAA级旅游景区标准为规范，围绕晴隆旅游布置业态，在发展旅游的同时，助力做好易地扶贫搬迁“后半篇文章”，确保搬迁新市民“搬得出、稳得住、快融入、能致富”。

如今，走入小镇，四处郁郁葱葱，花儿盛开，呈现着盎然生机和蓬勃朝气，民族文化、民族风情迎面而来。

文/ 贵州日报当代融媒体见习记者李允凤

编辑 钱星星

　　刘义

　　编审 陈俎宇

西安巷子里的糕点铺，背后藏着盛唐记忆，日产4000公斤不够卖

西安巷子里的糕点铺，背后藏着盛唐记忆，日产4000公斤不够卖

“清真”是向内的约束，不是向外的标签。

文/易琬玉

编辑/范婷婷

在老一辈西安人的记忆里，光明巷39号铺子的点心深入人心。老板贾保全原本是国营餐饮集团的员工，改革开放后出来单干，从一辆推车走街串巷开始，在回坊的光明巷开起了自己的第一个糕点铺面“全盛斋”。

到如今，全盛斋在西安开了12家线下门店，车间每日平均生产4000公斤糕点，线上店铺有十多万粉丝，其中最热销的椰蓉酥月销4000+，“相当于一个门店”。从小推车到品牌，清真糕点是如何出圈的？

以下是全盛斋运营经理王一凯的自述。

从前店后宅的回坊说起

回坊和其他街道不大一样，这里门面贴着门面，基本家家户户都做生意，我们家就是典型的前店后宅。

西安回坊在西安城墙内西北区域，主要指西大街以北，北院门以西，红埠街以南，早慈巷以东这一块儿。回坊大约1.4平方公里，住了三万多穆斯林。

自唐代开始，就有来自阿拉伯的穆斯林商人经丝绸之路陆续来到长安，当时长安东西两市的经营者主要就是西域客商。因为清真寺是宗教活动的场所，回族长久以来都有依寺而居的居住习惯，在有了清真寺之后，穆斯林开始在长安落户安家，形成了现在的回坊。

中式传统的点心最早都是贡品，一是供应皇室享受，二是用于皇家祭祀。因为古时候糖很稀有，一般老百姓享受不到。后来慢慢掌握制糖技术之后，点心开始出现在老百姓的生活里。古代劳动人民在很长一段时间都是日出而作、日落而息，只吃早晚两餐，在两餐中间用来充饥的食物就叫“点心”。

在清真点心里，有一样叫“哈鲁窊” 的，在波斯语里就是“甜食”的意思，它是一种油炸的起酥小颗粒，然后浇上糖浆，现在没有人愿意吃这个东西，因为太甜了。而在以前，就是需要这么甜来补充能量。

我们店里的点心，大多都是中式点心里的酥、饼、糕这一类的。“清真”这个符号只是品牌加持，这是对自己的约束。在伊斯兰教的教义中有一条是不可以害人，不可以自戕，这就意味着既不能害别人，也不可以害自己。所以在吃上，要吃健康佳美的食物，要选择优质的食材，不掺假、不过量。“清真”对我们而言，更像是达到了一个标准，让吃清真的人可以放心地吃，不是必须吃清真的人更不需要有顾忌。

“官礼茶食”和“嘉湖细点”

周作人有写过一篇文章，叫《南北的点心》，北方的点心历史古，南方的历史新，古者可能还有唐宋遗制，新的只是明朝中叶。他借用点心铺招牌上常用的两句话，将北方的点心称为“官礼茶食”，南方则是“嘉湖细点”。

在他看来，北方的点心是常食的性质，南方的则是闲食。例如北方的饺子馄饨面，馅料并不考究，只用芝麻酱或炸酱一拌，馒头也是实心的，代饭食用，吃饱就好。而在南方，别说蟹黄包干，鸡肉馄饨，就是一碗三鲜汤面，也是精细鲜美的。

我们的点心偏北方特色，网店上有顾客评价点心偏干，其实我们一般是配着茯茶来食用的。中国人爱喝茶，《陆羽茶经》中有提到茶会使血糖降低，所以人们在喝茶时佐以点心，使血糖升起来。

那清真点心和传统的大汉民族的点心有什么区别？它其实只是口味、用料、选材上的区别，内核的东西其实还是中式点心的文化。比方说传统的点心会用到猪油，清真点心则会替换成植物油或者豆油；还有就在馅料的配方上，比如清真肉粽，用的就是牛羊肉丸子而非传统的猪肉馅。

点心里有浓厚的地域特色，它也是文化一种非常有意思的表现形式。除了中式点心在不同地域的差异，在整体上，中式点心和西式点心也有明显区别。

中式点心是含蓄的，是皮包馅，它把最精彩的东西包裹在里头，即使是细点加工，它也是开一下刀口，让人能隐隐约约地看到馅料，犹抱琵琶半遮面，是中国传统文化这种含蓄内敛的文化风格。

但是西式糕点的表达是把最精彩的呈现在表面，比如用奶油裱花或者用新鲜的水果去装裱，它是把最新鲜的东西都呈现在外，但里面就是一块蛋糕。两种文化的差异，造就了不同食物的性格。

中国的食物讲究色香味形意养，一道菜不仅要外在美观、尝之可口，还要寓意美好、食之养人。在中式菜谱里，见得最多的词可能是“适量”或“少量”。中式菜肴的包容性强，只要在合适范围内，不同的人掌勺就可以有不同的特色味道。在点心上也是如此，哪怕是同一个人制作，味道也会存在波动。

而西方点心的制作则更为精细，电子秤、量杯、计时器、温度计都得派上用场，讲求标准。蛋挞是什么样的，配料要多少克盐，多少克糖，多少克低筋粉都是确定好的，只要按比例来调配和烘烤就能制作完成。

我们的包装盒上只有保鲜期

我们一般不写保质期，只写保鲜期，因为希望大家尽量在味道新鲜的时候享用完毕，最好是能来门店现吃。

车间每天生产的线下单量，来自各个门店头天上报的数据，要求是当天售完不留库存。线上的订单则是先预定后生产，现在基本每天能生产4000公斤糕点，去年我们的营收超过了6000万。

同样的糕点，家家户户都能卖，但大家会愿意花更多的价钱购买我们，除了口味更好，还有一方面是因为我们对背后文化的发掘。

每年的端午、中秋和春节是我们的旺季，点心承载着祝福，但它更是对中华文化的一种理解，里面有很多可以去发散的东西。比如我们经常吃的核桃，最早叫胡桃，为什么叫胡桃？因为它不是中原的东西，就像花生、糖，这些最初都不是中原产的，中原有的是什么？是包容，是融会贯通的能力。

我们现在的四酥，椰蓉酥、豆沙酥、椒盐酥、枣泥酥，也是延续的传统。椰蓉是南方产的、大枣是北方特色、红豆是东北产的……这也体现了长安的地域特点，它汇聚了来自四面八方的优质东西，全国有的，它这里都有。

中华文化绝对不是排外的，而是兼容并蓄，把各方的东西弄到一起，然后把它做得很团结，这是中华文化的感染力，它就像一个饮料的基底，你可以添加不同元素，调成各种口味和颜色。

从前我们的糕点铺只是在回坊有名，后来到整个西安，到现在通过线上卖到全国各地。最初的时候，其实只想着把它做成一门生意，但现在更想把它做成一个品牌，用清真的制作标准，传承中式点心里的文化。