「齐鲁辣城」，枣庄最著名的三道辣味美食
要说山东人吃辣，很多人可能都没有很深入的了解。但实际上，在2016年6月，山东某地曾被中国烹饪协会认定为“中国辣子鸡之乡”。
这个地方就是被称为“齐鲁辣城”的枣庄。
在枣庄、除了辣子鸡以外、还有辣豆腐、辣椒炒肉等诸多辣味美食；有说法称，枣庄的当地菜中，很难找出一道不带辣味或者配料中不带辣椒的。
在大家的印象里，吃辣是云贵川渝、楚湘赣桂、或陕甘宁一带的口味，怎么在山东菜盛行的齐鲁大地上，出现了个爱吃辣的城市呢？
这个问题，说起来就话长了。
首先要明确的一点是，尽管我国很多地方并不属于传统的嗜辣地区，但往往也有吃辣潜质。
举一个较近时期才发生的实例。
上世纪80年代以来，到沿海发达地区打工的人成为越来越庞大的一支队伍。作为出省务工人员数量最大的省份之一，劳务川军在走向全国的同时，也把川菜带向了全国。
从那时开始，在很多城市中都出现了夫妻档性质的“川菜馆”，并以其味道十足且物美价廉迅速征服各地食客的味蕾，火遍全国。
山东也不例外，尤其是枣庄、辣味传入已有一些年头。
在1938年3、4月间的台儿庄战役中，参战的中国部队，除了中央军以外，还有西北军、东北军、川军、滇军、桂军等。
其中的桂军、川军、滇军、西北军，都是来自于传统的嗜辣地区，他们的饮食习惯对于台儿庄（现属于枣庄）本地人不可避免地会产生巨大的影响。
再往前说，1880年、枣庄创建了中兴矿局，煤矿开采就此开始。煤矿的人来自天南地北，同时带来了风味迥异的各地美食。井下潮湿，而食用辣味有利祛湿，于是、很多矿工养成了吃辣的习惯。
还可以再往前、追溯到明朝。明朝时，京杭大运河除了漕运官船，开始允许商船使用；此后，大运河就成为一条沟通南北的黄金水道。
台儿庄的位置正处于大运河的中间，这里曾设有八处水闸、每处水闸都要等河道蓄满水才能开闸放船。由于等待蓄水的时间较长，船工、客商、旅人等在等待期间，往往都要下船游览、闲逛。
为满足南来客商的饮食需求，台儿庄的饮食市场上也就汇集了来自各地的风味美食，辣味美食当然也必不可少。
和受到外来影响说法不同，辣味美食在枣庄的普及，也有另一种的说法。
清朝晚期，临城县（现枣庄市薛城区）城北有一个叫徐子华的厨师，曾在清皇宫中当御厨。晚年告老回家后，他开了一家饭馆，利用当地的出产、创造出了“辣子鸡”等系列辣味美食。
无论枣庄的辣味美食究竟从何而来，有一点当地人是确信无疑的，那就是：枣庄的辣味美食之所以深受欢迎，是因为使用了当地出产的一种品质非常好的辣椒；如果不用这种辣椒，是做不出来原汁原味的“枣庄辣”的。
枣庄人最喜欢吃的五种美食，我赌十包辣条，第一种你肯定吃过
1、菜煎饼，菜煎饼是起源于山东滕州地区的名小吃，不知何人所创，流行于滕州、济宁、临沂、徐州、曲阜、济南等地。起源无从考证。在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。
2、羊肉汤，肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。
3、辣子鸡，枣庄是中国辣子鸡之乡， 枣庄辣子鸡也称"枣庄大盘辣子鸡"，为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。现又被枣庄的厨师们创造性的开发出一些列的衍生菜:小鸡泡馍、麻花辣子鸡、面条鸡、地锅饼辣子鸡等。
4、辣汤，辣汤，又叫胡辣汤，是一种风味独特的传统名吃，现流行于苏鲁豫皖四省交界地带，汤内含多种营养成份，很受当地人民的喜爱，夏天去火防暑，冬季开胃避寒，是大众化汤类早点的佳羹。
5、南石驴肉，南石驴肉，传统名菜，属鲁菜系，产于山东省枣庄市薛城区南石镇石菜村，已有200多年历史。制作时精选健壮老驴肉，配天然中药材20多种，用多年老汤文火炖6-8小时即成，所产驴肉色泽深红，味道鲜美，口感纯正。
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台儿庄古城
活动时间：4月30日至5月4日
活动名称：台儿庄古城古装沉浸变装季
活动内容：360余名一线员工从闸口到景区内工作人员根据岗位、工作点位换装明宋时期汉服，营造台儿庄古城沉浸第一感官。推广游客换装体验，沉浸式游玩，带给游客更新的度假体验。
活动时间：4月30日至5月4日
活动名称：台儿庄古城实景互动情景演艺
活动内容：依托台儿庄古城历史文化与不同展馆、场地场景，打造实景互动情景演出。讲述有意思，有文化的情景互动故事，通过店家与游客的互动对话，增强游客的体验感，打破常规的浏览模式，让游客能够以更新颖的视角了解古城，让游客感受到古城带来的快乐。
活动时间：4月30日至5月4日
活动名称：台儿庄古城风格化区域氛围演艺
活动内容：两大部分：1、沉浸式民国风景体验剧此剧分为三小部分：民国舞蹈快闪、行进式游街体验演艺、复兴广场舞蹈大联欢2、大战遗址公园情景互动剧。
活动时间：4月30日至5月4日
活动名称：台儿庄古城国风巡游
活动内容：分为白天、晚上两种巡游。白天为国风巡游身着不同时期、不同身份的服装在古城巡游。夜晚则为提灯巡游。
五一假期优惠政策
抱犊崮国家森林公园
八路军抱犊崮抗日纪念园
活动时间：5月1日至5日
活动名称：“森林康养 健康中国”抱犊崮第二届森林康养文化节
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活动时间：5月1日至5日
活动名称：“自己动手 劳动光荣”纪念园红色美食劳动文化节
活动内容：八路军抱犊崮抗日纪念园八路军食堂“小小面点师”厨艺体验活动；我心中的英雄——面塑“大白”创意DIY活动。
五一假期优惠政策
1、景区练兵场体验十人以上八折优惠，
2、纪念园八路军食堂忆苦思甜餐20人以上九折优惠。
熊耳山国家地质公园
活动时间：5月1日至15日
活动名称：“五月槐花 礼赞大白”熊耳山第三届槐花美食文化节
活动内容：槐花节亲子劳动运动会；“五月槐花香 致敬逆行者”礼赞“大白”槐花节诗歌朗诵大赛；牵手“大白”畅游裂谷赏槐花；“云赏槐花 直播带货”槐花蜜系列产品网红直播；“战疫有你——槐花仙子”线上评选活动。
滕州微山湖红荷湿地
活动时间：4月28日至5月5日
活动名称：滕州微山湖红荷湿地五一景点直播（线上）
活动内容：五一假期期间，安排员工进行景区景点现场直播活动，将现场直播红荷塔睡莲观赏区、小木船项目体验、水生植物园、荷花精品园、红荷广场、微山湖大湖面、盘龙岛等景点特色。
五一假期优惠政策
4月28日至5月31日推出：
1、致敬劳模：活动期间，针对“五一”国际劳动节，景区将开展对全国县级以上劳模“五一劳动奖章”获得者的优惠活动，持有证书原件及本人身份证可享受门、车、船全免（包含入园大门票、往返电车票、大游船票）的优惠。
2、枣庄市市民2022年5月31日前持本人身份证原件可在售票大厅散客窗口办理市民年卡30元/张。
3、关注抖音，得钜惠：抖音平台网络价格，特惠门票+网红桥+高空玻璃桥 29元；特惠套票（门车船）+网红桥+高空玻璃桥 99元；6-18周岁套票（门车船）+网红桥+高空玻璃桥 49元；景区拟4月29日邀请10名网红探店达人来景区宣传拍摄。备注：仅针对枣庄市民14天内无市外旅居史人员实名制预约购票，6-18周岁凭有效身份证件购票；
4、网络分销渠道
给予美团点评网、携程网、同程网、驴妈妈、云游齐鲁、枣庄大众国旅、枣庄国旅、枣庄康辉旅行社、枣庄中国旅行社等网络OTA合作商价格优惠政策如下：特惠门票+网红桥+高空玻璃桥 29元；特惠套票（门车船）+网红桥+高空玻璃桥 99元；6-18周岁套票（门车船）+网红桥+高空玻璃桥 49元。备注：仅针对枣庄市民14天内无市外旅居史人员实名制预约购票，6-18周岁凭有效身份证件购票。
铁道游击队景区
活动时间：4月30日至5月4日
活动名称：“我的中国情”铁道游击队景区劳动文化节
活动内容：铁道游击队景区五一劳动节举行“我的中国情”活动，届时景区大型影视实景演绎“沙沟受降”全新升级，让您零距离观看、沉浸式体验，感受战争年代的热血，更有扎染等多种非遗活动供游客参与，让你在体验中感受中国传统文化的魅力。
五一假期优惠政策
翼云石头部落旅游区
五一期间实行门票优惠：执行半价40元/人的优惠。
莲青山风景区
活动时间：五月
活动名称：2022滕州莲青山梦回大唐游园会
活动内容：大唐巡游、网红不倒翁、穿越侏罗纪恐龙秀、梅花鹿互动、水上漂流、彩虹滑道、网红桥、动物表演等活动
山亭区柜族部落
活动时间：5月1日至15日
活动名称：“相约柜族 舞动花海”柜族部落第二届梦幻花海风车节
活动内容：浪漫之约——柜族部落最美花海及风车展；篝火晚会啤酒音乐节（五一假期团队预订专场）；记忆中的童年——创意风车手DIY沉浸式体验。
龙山胜境风景区
锦天牡丹园
活动时间：5月1日至12日
活动名称：锦天牡丹园芍药花海文化节
活动内容：滕州锦天牡丹园芍药花海观赏、娱乐表演、美食、玩具。
滕州市博物馆
活动时间：5月
活动名称：《三绝传世 彪炳艺林》潍坊市博物馆藏郑板桥诗书画碑刻拓本展
活动内容：全国以郑板桥诗书画为内容的石刻、木刻以及纸质文物，应属潍坊市博物馆所存最为丰富。本次展览是滕州市博物馆与潍坊博物馆联合举办展出郑板桥拓片作品，以飨观众。
活动时间：5月5日
活动名称：“文博小课堂”线上活动 （线上）
活动内容：滕州博物馆整理馆藏文物知识，因地制宜开展线上社教服务活动，充分发挥博物馆文物文化优势，多措并举推进优秀传统文化传承，服务广大社会公众文化需求，特举办第一期线上“文博小课堂”活动，利用腾讯会议进行线上直播讲授文物知识。
峄城区文化馆
活动时间：5月
活动名称：“穿一城京杭运河，历千年奔腾不息”——大运河文化专题讲座
活动内容：大运河是中华文明的重要标识，为进一步传承好、保护好、利用好大运河文化，峄城区文化馆邀请运河文化研究学者举办专题文化讲座。
活动时间：5月
活动名称：“云上非遗峄城记忆”影像展 （线上）
活动内容：峄城区文化馆通过一系列“云端”活动来鼓舞人心、传递正能量，营造良好舆论氛围。
活动时间：5月
活动名称：线上书法、舞蹈培训 （线上）
活动内容：峄城区文化馆开展线上书法、舞蹈培训活动。
云深处研学康养基地
活动时间：5月至8月
活动名称：“激情一夏，魅力凤栖湖”啤酒文化节
活动内容：云深处研学康养基地凤栖餐厅5—8月间推出啤酒文化节，游客自助烧烤，景区内还有划船、碰碰车、漂移车、小火车、骑马、VR体验等游乐设施，清凉一夏。
台儿庄大战纪念馆
活动时间：5月上旬
活动名称：《烽火家书》诵读
活动内容：台儿庄大战纪念馆抗战故事诵读。
天穹文化发展集团
活动时间：5月1日至5日
活动名称：天穹劳动狂欢节
活动内容：倡导全民阅读，春暖花开的季节里，让我们共同开启阅读的美好时光，用知识丰满心灵的居所以书本搭建进步的阶梯。
滕州市文化和旅游局
活动时间：5月
活动名称：滕州市文化旅游惠民消费季暨“书香滕州阅见未来”惠民消费活动（线上）
活动内容：发放惠民消费券，组织文旅企业推出惠民优惠让利，消费券补贴比例最高达到50%。
滕州市文化馆
活动时间：5月
活动名称：非遗名家大讲堂 （线上）
活动内容：滕州文化馆开设非遗名家大讲堂陶艺课
山亭区图书馆
活动时间：5月
活动名称：读书朗诵比赛 （线上）
活动内容：山亭区图书馆开展读书朗诵比赛
山亭区文化馆
活动时间：5月
活动名称：声乐及柳琴戏大课堂 （线上）
活动内容：山亭区文化馆开展声乐及地方柳琴戏知识大课堂
市中区文化馆
活动时间：4月30日
活动名称：“疫”起K歌 （线上）
活动内容： 录制唱歌视频，歌唱幸福新生活，歌唱美好新时代，传递温馨正能量。评委根据歌曲、伴舞、服装、仪表、歌唱水平评出优秀“‘疫’起K歌”作品一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖4名。
活动时间：5月1日
活动名称：劳动最光荣 （线上）
活动内容：拍摄制作反映各行各业劳动者坚守岗位、辛苦付出、默默奉献的短视频评委根据视频内容、摄像、编辑制作、创新性，评出优秀“劳动最光荣”短视频一等奖1个，二等奖2个，三等奖3个，优秀奖4个。
活动时间：5月2日
活动名称：“艺”心抗疫书画作品评选 （线上）
活动内容：为奋战者画像、为逆行者立传，用心用情创作战“疫”作品，用文艺作品为抗疫助力，为抗疫讴歌，用一幅幅主题作品凝聚起人民群众抗击疫情的强大精神力量，为在抗“疫”一线战斗的英雄们加油鼓劲。评委根据作品内容，评出优秀作品一等奖1个，二等奖2个，三等奖3个，优秀奖4个。
活动时间：5月3日
活动名称：“祈福中国 演绎未来”器乐演奏 （线上）
活动内容：用手中的器乐演绎美好的明天，让旋律美化生活，用节奏演绎激情，用声音放飞梦想！评委根据器乐演奏节奏、技巧、表演性、服装，评出优秀“祈福中国 演绎未来”器乐演奏视频一等奖1个，二等奖2个，三等奖3个，优秀奖4个。
活动时间：5月4日
活动名称：“传承五四薪火 展现青春风采”摄影 （线上）活动内容：摄影是艺术中特殊的美，它能形象地记录发生在我们身边的点点滴滴，展示最真实最丰富多彩的生活，一张小小的图片内涵丰富、包罗万象，展现青春风采和无限活力，用摄影方式记录青春活力，传承五四精神。评委根据作品内容，评出优秀摄影作品一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖4名。
文章来源 | 枣庄市文化和旅游局
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