中畈蔗糖：俗称砂糖、红糖，同其他蔗糖比，具有味更甜、含糖量更高的特点。中畈蔗糖引进浙江蔗种，种植在远离都市尘器的静谧环境中，施以有机肥，不受化学污染，自行加工生产，是一种原汁原味绿色无公害食品，含有丰富的Fe元素，深受消费者喜爱，尤其适合贫血患者和哺乳期妇女食用。

一面锦旗见证中山糖厂高光时刻

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为庆祝中国共产党成立100周年，深入开展党史学习教育，“中山档案方志”推出【党史百年】系列栏目，其中【党史百年力争上游】以回顾重要典型的历史事件为切入口，展现中山在社会主义革命和建设时期，在党的带领下，以“摸着石头过河”的无畏果敢，和力争上游的昂扬进取精神，积极融入社会主义建设热潮的艰辛探索与实践。

全国群英会获殊荣

1959年，为表彰在工业、交通运输、基本建设和财贸战线上涌现出的先进集体和先进生产者，总结和推广他们的先进经验，中共中央和国务院决定在当年第四季度召开先进集体和先进生产者代表会议（又称全国群英会）。消息公布后，全国各行各业纷纷响应国家号召，以实际行动和优异的成绩迎接全国群英会的召开。

在这次全国群英会中，位于中山市的国营中山糖厂以优异业绩受到表彰。中山市档案馆馆藏1959年11月3日的《人民日报》刊载了全国群英会的表彰名单，从中可见国营中山糖厂以突出的经济贡献而名列其中。国营中山糖厂负责人李志中受邀出席大会，分享先进生产经验，并代表中山糖厂接受大会颁发的“为把我国建成一个具有现代工业、现代农业和现代科学文化的伟大的社会主义国家而奋斗”锦旗。

1959年11月3日《人民日报》刊载的出席全国工业、交通运输、基设、财贸方面社会主义建设先进集体和先进生产者代表大会代表名单（中山市档案馆藏）

1959年，国营中山糖厂在全国工业、交通运输、基本建设、贸财方面社会主义建设先进集体和先进生产者代表大会上获颁的锦旗（中山市档案馆藏）

榨季生产创佳绩

国营中山糖厂始建于1957年，是我国第一个五年计划期间自行设计、自行制造设备、自行建筑安装投产的大型糖厂之一，也是20世纪中叶时中山唯一的省属处级国营企业。中山糖厂建成不久，为以优异成绩迎接新中国成立十周年，提出了“在制糖工业中，力争全国第一”和“创造奇迹，力争上北京参加群英会”的行动口号，带领全体职工投入到热火朝天的工业生产中。

厂长李志中在全国群英会上介绍了中山糖厂当时的生产经验，主要有：深入开展劳动竞赛，在榨季生产中展开大检查、大总结、大推广、大竞赛，进行高产、高质、高工效运动，并向全国兄弟糖厂提出丰产竞赛倡议书，以竞赛的形式提升职工的生产积极性，确保了榨季生产不断槽。另一方面，探索技术革新，提升生产效率，减少生产能耗。在主要生产原料硫磺缺乏的情况下，引导技术人员和工人经过多次生产试验，总结出低硫熏汀清的先进方法，攻克材料关，减少每吨糖对硫磺的消耗，降低了生产成本。

在全厂干部职工的共同努力下，国营中山糖厂在生产和经济工作上获得了巨大的丰收。两个榨季全面超额完成各项经济技术指标，投产两年为国家积累的资金相当于建厂投资的两倍，被评为“广东省工业先进集体单位”，并获选参加全国群英会。

勇立制糖业潮头三十年

国营中山糖厂是当时国内大型的现代化制糖企业之一。全国群英会后，中山糖厂依靠自身力量，不断提高生产技术和管理水平，扩大生产能力和发展造纸、酒精等综合利用生产项目，到20世纪80年代时日压榨甘蔗量已由原设计的2000吨扩产到超过6000吨，产糖量占全县的50%以上，制糖主要经济技术指标在全国同行业中位于前列。在甘蔗大面积种植、中山糖厂产能加持下，中山成为全国的产糖大县，1982年度的榨季产糖量居全国第二位。直至20世纪80年代中后期，中山及周边地区甘蔗种植大量减少，加上国有企业的转制政策，中山糖厂于1993年停榨，转向发展饮料生产、加工原糖出口及造纸。

中山糖厂辉煌30年，是20世纪七八十年代中山人的骄傲。中山糖厂的发展历程是中山乃至全国在社会主义建设时期工业现代化艰难探索中不断前进、在改革开放初期勇立潮头的一面旗帜，展现了中山人民奋发图强、不懈努力的精神。

文丨梁晓丹

编辑：陈琳琳

复审：梁凤梅

终审：严荫庭

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湖湘自然笔记｜甘蔗收获季，红糖熬制时

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湖南日报新湖南客户端记者 黄婷婷

临近年关，湖南人的食欲得到了最大程度的满足。

滋滋冒油的腊肉、喷香烫手的烤红薯、多汁爽口的荸荠……再来一根清甜解腻的甘蔗，冬天的胃就此富足起来。

口吃甘蔗登楼梯，节节甜来步步高。新年吃甘蔗，在大部分人的记忆里，除了甜蜜的滋味，还寄托着长辈对自己的良好祝愿，和童年时的乡土情结密不可分。

乡镇上，甘蔗商贩拖着板车沿街叫卖，烤火的人们便从街道两边推开门走出来，拖回一捆带着泥的甘蔗，随意砍成几截，去皮全靠牙齿撕咬；城市里，水果店提供“一条龙”服务，洗净、去皮、切块，却总有人不领情，认为失去了啃甘蔗的乐趣和“灵魂”。

“美食家”苏轼和今人一样喜欢直接上嘴啃，“笑人煮箦何时熟，生啖青青竹一排”；唐代诗人王维认为，甘蔗榨汁，可清热、消食，写下“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒”的诗句；屈原是最讲究的一个，“胹鳖炮羔，有柘浆些”，炖甲鱼、烤羊羔不够，还要淋上新鲜的“柘浆”，即甘蔗汁，方能成就一道难得的美味。

据史料记载，我省的甘蔗栽培历史至少有1500多年，唐朝时，道县已有种甘蔗的史实记录，现在的道县蚣坝镇糖榨屋村，便是古人以甘蔗榨糖而命名。

甘蔗似竹非竹，种类繁多，青皮紫皮、茎秆粗细、甜度、汁水和纤维的多少……普通人很难一一区分，只需知道两种：直接吃的和用来制糖的。

南县乌嘴乡港口村的甘蔗，节高、清甜，色泽红亮，今年每捆10根能卖到20元，供不应求。当地农户说，甘蔗还在地里，便被县城里的商场、水果超市早早预定了。种植果蔗，成了当地的特色富民产业。

制糖的甘蔗，则大多呈青色，口感较硬。我省在五代时期，已有发达的制糖业，主要分布在道县、宁远、祁阳、浏阳等地。

据1942年《湖南之蔗糖》记载：1941年，祁阳种蔗1109亩，产蔗55450担，产糖4620担，出口3230担。祁阳称甘蔗红糖为百里糖，民国以前就远销汉口、长沙、衡阳等地。

如今，麻阳苗族自治县舒家村每年12月举行红糖文化艺术节，清洗甘蔗、熬糖、过滤、出锅、切块、分拣……向游客展示纯天然的古法红糖工艺。此时，整个村子，漫山遍野弥漫着蔗糖的香味，大地和阳光的养分，全都酿在了一块小小的方块红糖里。

■生物小名片

甘蔗，甘蔗属，根状茎粗壮发达，性喜高温、湿润和强光，在我国广泛分布于东南沿海及长江以南各省。甘蔗用途广泛，除鲜食外，经过加工还可提取酒精；蔗渣可发电，做为动物的饲料原料，或制造防热的蔗板，质轻价廉，是良好的建筑材料。

「湖湘自然笔记」甘蔗收获季，红糖熬制时

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湖南日报华声在线记者 黄婷婷

临近年关，湖南人的食欲得到了最大程度的满足。

滋滋冒油的腊肉、喷香烫手的烤红薯、多汁爽口的荸荠……再来一根清甜解腻的甘蔗，冬天的胃就此富足起来。

口吃甘蔗登楼梯，节节甜来步步高。新年吃甘蔗，在大部分人的记忆里，除了甜蜜的滋味，还寄托着长辈对自己的良好祝愿，和童年时的乡土情结密不可分。

乡镇上，甘蔗商贩拖着板车沿街叫卖，烤火的人们便从街道两边推开门走出来，拖回一捆带着泥的甘蔗，随意砍成几截，去皮全靠牙齿撕咬;城市里，水果店提供“一条龙”服务，洗净、去皮、切块，却总有人不领情，认为失去了啃甘蔗的乐趣和“灵魂”。

“美食家”苏轼和今人一样喜欢直接上嘴啃，“笑人煮箦何时熟，生啖青青竹一排”;唐代诗人王维认为，甘蔗榨汁，可清热、消食，写下“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒”的诗句;屈原是最讲究的一个，“胹鳖炮羔，有柘浆些”，炖甲鱼、烤羊羔不够，还要淋上新鲜的“柘浆”，即甘蔗汁，方能成就一道难得的美味。

据史料记载，我省的甘蔗栽培历史至少有1500多年，唐朝时，道县已有种甘蔗的史实记录，现在的道县蚣坝镇糖榨屋村，便是古人以甘蔗榨糖而命名。

甘蔗似竹非竹，种类繁多，青皮紫皮、茎秆粗细、甜度、汁水和纤维的多少……普通人很难一一区分，只需知道两种：直接吃的和用来制糖的。

南县乌嘴乡港口村的甘蔗，节高、清甜，色泽红亮，今年每捆10根能卖到20元，供不应求。当地农户说，甘蔗还在地里，便被县城里的商场、水果超市早早预定了。种植果蔗，成了当地的特色富民产业。

制糖的甘蔗，则大多呈青色，口感较硬。我省在五代时期，已有发达的制糖业，主要分布在道县、宁远、祁阳、浏阳等地。

据1942年《湖南之蔗糖》记载：1941年，祁阳种蔗1109亩，产蔗55450担，产糖4620担，出口3230担。祁阳称甘蔗红糖为百里糖，民国以前就远销汉口、长沙、衡阳等地。

如今，麻阳苗族自治县舒家村每年12月举行红糖文化艺术节，清洗甘蔗、熬糖、过滤、出锅、切块、分拣……向游客展示纯天然的古法红糖工艺。此时，整个村子，漫山遍野弥漫着蔗糖的香味，大地和阳光的养分，全都酿在了一块小小的方块红糖里。

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甘蔗，甘蔗属，根状茎粗壮发达，性喜高温、湿润和强光，在我国广泛分布于东南沿海及长江以南各省。甘蔗用途广泛，除鲜食外，经过加工还可提取酒精;蔗渣可发电，做为动物的饲料原料，或制造防热的蔗板，质轻价廉，是良好的建筑材料。