赣州市宁都县：你只吃过宁都肉丸？
提起宁都，赣州人首先想到的就是宁都肉丸。
因为在赣州，宁都肉丸就像是沙县小吃一样，
已经遍布了赣州各个大街小巷。
但是，
宁都可不止有宁都肉丸，
还有黄糍、白莲、脐橙……
数不胜数的特产，
当然还有看不尽的美景。
今天，就让我们一起
走进赣州市宁都县。
宁都县位于江西省东南部，于三国吴嘉禾五年建县。
宁都自古以来被誉为“文乡诗国”，南宋时成立的“江湖吟社”享誉全国，清初创立的易堂学馆位列当时“三山学派”之首。所以，宁都也是个文化底蕴深厚，充满了诗书气息的地方。
除了是“文乡诗国”，宁都还是中国客家民俗文化之乡。
宁都桥帮灯宁都客家文化
宁都曾是早期的江西文明。大量的谱牒研究和田野调查证实，中原汉人唐宋时期南迁进入客区，最早定居在宁都一带，站稳脚跟养足实力后，逐渐向闽西，然后向粤东推进。
宁都是中原先民南迁的早期居住地和集散中心，是赣闽粤客家民系的重要发祥地，属纯客家县，现有130多个客家姓氏。境内客家遗存十分丰富，客家民俗文化光辉灿烂，至今保存有千年古村田埠东龙村、宁都道情被列为全国地方戏曲独立曲种，客家傩戏、竹篙火龙、桥帮灯、采茶戏等入选江西省非物质文化遗产项目。
宁都傩戏宁都红色文化
宁都是中央苏区前期的政治军事中心，是中共苏区中央局、中华苏维埃中央革命军事委员会、少共苏区中央局诞生地；是中共江西省委、江西省苏维埃政府、江西军区驻扎地；是第一、二、三次反“围剿”战争的指挥中心、主要战场、1931年12月14日，国民党26路军1.7万余人在赵博生、董振堂的率领下，举行了震撼中外的“宁都起义”，诞生了红五军团，1932年10月，中央苏区中央局在东山坝小源召开了全体会议，史称“宁都会议”。毛泽东、朱德、周恩来、邓小平等老一辈无产阶级革命家曾在这里进行过伟大的革命实践。
看了宁都的文化内涵，咱们再来看看宁都的美景吧！
宁都美景
翠微峰
翠微峰是国家森林公园，又是江西省重点风景名胜区。景区地处江西省东南部，赣州地区东北部，宁都县县城西北郊5公里处。红层地貌丹霞地形，以峰险、崖奇、洞幽、泉美、水秀著称，“花飞千涧满，日落万山深”。
距县城15公里，翠微峰景区南端的宁都县莲花山，是江西省的佛教名山之一。山上苍松荫翳，幽笪夹道，气候凉爽，山色迷人。因山形如莲花，景色旖旎，故名莲花山。
凌云山
东韶凌云山，位于宁都县东韶乡境内，为雩山山脉，属宁都县第一高峰。区域内千米以上的山峰就有牛牯嶂、天门嶂、崖鸪岽、寒婆岽、竹蒿岭、卢穆峰、王泥岗等，群峰峥嵘，巍峨壮观。
凌云山因山顶较平，原名“平山”，唐代起改称凌云山，当地村民称之为“凌华山”，是赣州宁都县、吉安永丰县、抚州乐安县三市三县的分界岭。登上顶峰可“一山观五县”即宁都、永丰、乐安、南丰、广昌五县。“凌云山”方圆25平方公里，山顶一截像露出水面的冰山一角，只有矮草，没有树木，下面一层则森林茂密、郁郁葱葱，尽显原始生态之生机。山上流泉飞瀑，云雾缭绕。
舌尖上的美食之《宁都肉丸》值得推荐
疫情期间，在家吃的最多又最不会腻的美食，就属宁都肉丸。
宁都肉丸在整个赣南都很有名，来了赣州或者是宁都那建议你一定要吃上一碗，让人回味无穷。在我们家乡，宁都肉丸，那是摆酒请客，逢年过节必上的一道菜。
它的吃法很多，可以直接作为一道主菜招待客人，也可以干拌辣椒作为早餐，还可以切成细片干炒。
我直接分享一些照片，刺激一下大家的味蕾，喜欢的可以咨询做法。
这是一锅大个肉丸，一般招待客人，喜酒都是做成大个的，圆圆的肉丸。
这是小个肉丸，可以加汤吃也可以干拌辣椒调料吃，各有所爱，宁都人的早餐首选。
肉丸和辣椒酱油酸豆角萝卜干等调料干拌加汤，放点葱花可以切成细片和辣椒调料一些爆炒，味道非常给力。
中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。
每年回去，我都会去宁都中学的旁边吃一碗宁都肉丸，或者这不仅是因为味道，也是为了味童年吧。
4563宁德美食 宁德10大美食，作为宁德人你都吃过吗？
宁德是中国大黄鱼之乡，国家园林城市。位于福建省东北翼沿海、福建闽东地区，东临东海，与台湾隔海相望，西邻南平，南接省会福州市，北接浙江，是福建离“长三角”和日本、韩国最近的城市，拥有世界级天然深水港三都澳。宁德的美食也是有很多种，接下来小编带你一起寻找地道的宁德特色美食
1.宁德肉丸
宁德的街上有很多卖肉丸的小摊，与其他地方不同的是，宁德肉丸的外皮是用地瓜粉和芋泥糅合而成，里面的肉馅是鲜猪肉、葱花、酱油、豆腐干等混合而成。几乎宁德的每家每户都会做这种肉丸，一整屉肉丸在蒸锅里从原来的紧实敦厚慢慢加热变得松胖可爱，当热乎乎的肉丸新鲜出锅，便让人欲罢不能，滚圆饱满，紫灰色的外皮，散发着芋头的软酥黏滑的肉丸，一口下去，满嘴肉香。
2.宁德鱼丸
在宁德当地的肉丸是特别值得尝试的一道小吃，也是当地最出名的特色小吃之一。制作出来的鱼丸是呈现出一种圆圆的形状，而且超级的大颗。外表看起来晶莹剔透，一口咬下去你会感受到Q弹爽滑的口感，里面的馅料主要是用鲜肉、豆腐干为主，油香浓郁馅汁会立刻弥漫在嘴中，醇香可口的味道，简直是吃不够。
3.畲族乌米饭
宁德是历史悠久的畲族聚集地，是宁德的一大民族特色。畲族乌米饭不仅口感清香，而且还能益精气、强筋骨、明目乌发、健脾益肾，久服有延年的功效。简单做法：把刚摘下的乌稔树叶，经过20分钟反复捶打。将捣好的叶子加入清水，等水和叶子充分溶解后，经过过滤，就成了糯米的天然染色剂。在经过四五个小时的浸泡、着色，最后将着色后的糯米放入木桶里蒸熟。经过蒸煮后的乌米饭色泽黑亮，散发着诱人的清香，再搭配上红枣、冬瓜糖等各种配料，让人食欲大增。
4.芋蒸螃蟹
青蟹在宁德也叫鲟，宁德人对海味是无比热爱的，把青蟹和福鼎槟榔芋结合，这是宁德独有的做法，这个特有的结合把鲟的吃法又提升到了一个新的高度。鲟的鲜美与滋味在蒸的过程间，丝丝的渗透入槟榔芋间，炸过的槟榔芋外酥里嫩，带着芋香与鲟的清甜。青蟹入口肉质鲜嫩多汁，带着葱香，让肉质的感觉不再单调。
5.清汤面
无论男女老幼，每天的早餐清单里一定会有一碗好食的清汤面，一吃就是几年几十年的大有人存在；肚饿的夜晚，除了烧烤与白粥，在街角吃一碗热气腾腾的清汤面也是很满足的一件事；在外闯荡的游子回到宁德，一下车便会奔往自己最喜欢的那一家面馆，吃上一碗清汤面。乡音、故土、美食，慰藉得不仅仅是舌尖上的乡愁！
6.宁德扁肉
扁肉，是一种用面皮包裹肉馅而成的面食小吃，在很多地方都称“馄饨”。在福建，扁肉有很多种做法，滋味也是各不相同。扁肉又称扁食，宁德各地的扁肉，味道略有不同，穆阳扁肉、周宁扁肉等，个人偏喜欢寿宁武曲的扁肉，那种味道真的忘不了。据说是4辈人单传，只做这一道扁食！
7.光饼
光饼是福建特色小吃，主要分布于闽北地区的南平市的松溪县、浦城县、建阳区、建瓯市、顺昌县，闽东地区的福州市、宁德市、霞浦县等地，也是宁德特色名点之一。但是每个地方做法均不同，宁德光饼正面颜色如铜一样，丰腴饱满，底部硬脆，饼心松软如绵，略带咸味儿，是富有地方特色的传统美食。还有红糖芝麻饼，也蛮好吃的！
8.福鼎肉片
说起宁德小吃，首先想到的就是福鼎肉片了。它是中国地域十大名小吃，也是福建十大名小吃之一，宁德福鼎市一种很有名的地方传统名小吃。由精肉、淀粉等原料制成，配上福鼎本地的米醋和辣椒，撒上些许香菜才够味，人间美味，完美搭配！绝对让人流连忘返！到福鼎旅游做客的一定会尝这道名小吃。
9.宁德煎包
煎包，是一种具有闽东地方饮食风味的小吃，对于蕉城人来说，这味道仿似浸入骨髓，挥之不去。一个美味可口的蕉城煎包，需选用上好的五花肉、笋干、韭菜、粉扣为馅料，吃起来口口回香，油而不腻。
10.魔芋糕
福建周宁地区传统特色糕点。以魔芋为原料加工而成的一种小吃，制作方法简便:魔芋去皮，洗净，用水泡浸几个小时，刨成芋丝，蒸熟，加碱水舂捣，放沸水中煮数分钟，凝块，烹调，食用。魔芋，本是周宁山区溪涧边的一种野生植物。魔芋糕是福建宁德一带小吃。把蒸熟的芋丝变成捣过的芋糊放到沸水中煮数分钟后，凝结成块，然后烹调食用。
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