江东鲈鱼，产于江东桥下北溪水域，这一带江深水清，淡水长流，所产鲈鱼，远近驰名，得名“江东鲈鱼”，又称“阔嘴鲈”。江东鲈鱼嘴阔，身长，鳞细小，色银白，背后不规则小黑点，黑白清晰分明，形态与上海松江鲈鱼相似。此鱼肉嫩洁白，味美不腥，营养价值高，为他处鲈鱼所不及，烹调后乃为上品佳肴。目前，“江东鲈鱼粥”“江东鲈鱼卷”被评为“中华名小吃”，“江东鲈鱼丸”也被评为“福建名小吃”。近年来，在厨师们的精心创作下，江东鲈鱼的制作方法不断翻新，仅鲈鱼粥就有近十种制作方法，可以满足来自不同地方游客的口味，是龙海著名的旅游商品。

龙海市角美镇江东桥下附近一带水域，属九龙江北溪流域，这一带江深水清，淡水长流，所产鲈鱼，远近驰名，得名“江东鲈鱼”，又称“阔嘴鲈”。据传，此鱼由松江（今上海市松江区）传种而来，谓之“东溪奉母鱼”。

宋时，高东溪，漳浦县人，据传高事母甚孝，其母平时喜食鲈鱼，宋大文豪苏轼在《赤壁赋》中有“松江之鲈，巨口细鳞，乃鲈鱼之上品”的美誉。后高东溪告假，取水道回乡，在船仓另装活水仓柜，由松江带活养鲈鱼奉母。当船驶抵江东桥下时，高拟将鲈鱼烹之以奉母，其母观此鱼形态活跃美观，不忍食之，遂对东溪说：“此鱼来之不易，食之今后难得。不如将此鱼投入江中，使之传种，世代繁衍，让后人有此佳品可餐。”东溪遵照母意，遂将所带活养的松江鲈鱼尽放于江东桥下，从此鲈鱼在此繁衍不绝，遂成江东名种。

江东鲈鱼嘴阔、身长，鳞细小，色银白，背有不规则小黑点，黑白清晰分明，形态与松江鲈鱼相似。此鱼肉嫩洁白，味美不腥，营养价值高，为他处鲈鱼所不及，烹调后乃为上品佳肴。

江东鲈鱼

龙海市榜山镇江东鲈鱼养殖协会

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鲈鱼

丹东市宽甸县举办首届鸭绿江开江鱼节 助力冷水鱼“游”出鸭绿江

宽甸县举办首届鸭绿江开江鱼节视频

据辽宁日报北国客户端消息，阳春三月，冰河解封，鱼儿跃出了水面，辽东大地一片生机勃勃的景象。3月30—31日，宽甸满族自治县举办辽宁省（宽甸）首届鸭绿江开江鱼节。

宽甸县举办首届鸭绿江开江鱼节

本届鸭绿江开江鱼节由丹东市商务局、宽甸满族自治县县委、县政府主办，旨在通过政策引导、产业扶持，培育和壮大农村电子商务经营主体，激发广大渔民的积极性、主动性和创造性，推动宽甸鸭绿江鱼的落地加工，畅通线上线下销售渠道，为“宽甸鸭绿江冷水鱼”这张特色名片的推广和宽甸特色农业产业的开发、建设、提速注入新动力，带动上下游产业链发展，帮助农民增收致富，助力乡村振兴。

宽甸县举办首届鸭绿江开江鱼节

宽甸地处辽宁东部山区，鸭绿江畔，境内拥有大小河流548条，水域总面积54万亩，可渔水面42.4万亩，境内有鲢鱼、鲤鱼、框镜、池沼公鱼、中华鲟等自然生鱼80余种，被省海洋与渔业厅认定为渔业标准化示范县。

鸭绿江是中朝界江，水质达到国家二级饮用水标准。鸭绿江流域渔民从事淡水养殖事业已经有30多个年头，好的水质条件加上科学的饲料配方，养出的淡水鱼口感纯正、味道鲜美。

宽甸县举办首届鸭绿江开江鱼节

活动期间，主办方举办了宽甸淡水鱼产业招商洽谈会、宽甸鸭绿江冷水鱼区域公共品牌发布会、鸭绿江渔业产业发展论坛、开江鱼宴等活动，以期让“冷资源”变身“热产业”，使宽甸鸭绿江冷水鱼以独特魅力“游”出鸭绿江，摆上全国人民的餐桌上。（蔡晓华）

黑龙江东北部自驾游，你有一项“鲜美”任务，舌尖上的三江鱼

旅游领域创作者

上文介绍了一个暑期黑龙江省东北部小环线自驾游，大家纷纷叫好。有位网友提了个“尖锐”问题，就一个字“鱼”。我懂，谢谢提醒，那就接着分享一下这个小环线上的有趣吃鱼经历吧。

哈尔滨大剧院

暑假来临，你想去一个人少景美，又很凉爽的地方旅行吗？黑龙江省的东北部，有一个自驾游的小环线，满足你的要求了。这个线路是从哈尔滨出发，经佳木斯、同江、抚远，到饶河、虎林、密山、牡丹江、柴河，返回哈尔滨。这一路几乎都是沿着国境线自驾，东北大山大水、大气磅礴的壮美景致尽收眼底，不虚此行。别忘了，沿途鲜美的江鱼，千万不要错过。

此路线沿松花江、黑龙江和乌苏里江一路前行，三江鱼，无疑是此行的一大特色美食。和你打赌，你一定没吃过这么多种类的鱼！从踏上自驾之旅的第一天起，就和鱼结下了“不解之缘”。

在哈尔滨自驾佳木斯的高速上，有一处以得莫利炖鱼闻名的服务区。得莫利服务区位于哈同高速公路方正县伊汉通乡境内，毗邻得莫利村，距哈尔滨市180km，距佳木斯市147km。得莫利服务区以经营“得莫利炖活鱼”而闻名全国，得莫利炖活鱼也是服务区主打特色品牌。可以提前两小时打电话告诉店家，先给你炖上，到了直接开吃。至于电话嘛，哈同高速上的巨型擎天柱广告会告诉你。

“得莫利”一词是满语“码头“的音译，这道菜的原产地是哈尔滨市方正县伊汉通乡得莫利村，已有一百多年的历史。由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼（也可以用鲇鱼，鲫鱼，嘎牙子鱼）和豆腐、宽粉条子炖在一起���味道鲜美，又不失东北菜的豪放，吃的人是越来越多，结果生意越做越火。

清炖鳌花

当晚在佳木斯住了一晚，第二天从佳木斯去往抚远，顺路游玩同江三江口和街津口。同江的街津口赫哲故里，我们又一次开始品尝黑龙江的鱼，由于是淡季，鲜见游人，在一家小店里，女老板打开冰柜让我们挑选。中午吃了白鱼、鲤鱼做的生鱼、炖鳌花还有个炸的小鱼，满口生香。

拌生鱼

当晚来到抚远 ，又是四种鱼，拌生鱼更有特色一些，是厚厚的鱼片和黄瓜丝、豆芽等凉拌的，像我们常吃的家常凉菜。在抚远，节庆和招待贵宾不可缺少的“拌生鱼”，是将刚从江中捕上来的鲤、鳟、哲罗或细鳞鱼，放血、剔骨取肉，切成丝或片，加入上好米醋浸一会儿，把已变得淡白挺实的鱼肉丝或片，与切好的黄瓜丝、焯好的土豆丝、绿豆芽等相拌调匀，再加入适量辣椒油、香菜、食盐、白糖等佐料，即成酸辣香扑鼻、鲜凉甘冽爽口的生鱼菜。此菜为早些年当地著名的下酒菜，近些年已成为节庆宴上必不可少的一道佳肴，吸引着无数中外游客一饱口福，享有“天下第一菜”美誉。

到抚远的第二天酒店早餐，竟有现炸的大马哈鱼和炸葫芦籽鱼，香气馥郁、酥脆鲜香，让人胃口大开，这才叫我们黑龙江的特色。

生煎鱼

抚远的午餐在抓吉镇吃的鱼，当地朋友领着去的。在抚远，当地人吃鱼比较推崇抓吉镇。品种还是那几种，但生煎的居多，也很有特色，但总觉得没有刚来时吃得可口，啥吃多了也不香啊。我们都暗暗发誓，此行不再吃鱼，换点家常菜吧，真有点吃顶住了，那滋味，你懂的。

饶河乌苏里江畔

第三天自驾到了饶河，在乌苏里江边逛逛，就到了午饭时间，当地朋友热情地把我们带到了一家小店。说实话，这几天吃鱼真是吃够了，连早餐都吃的炸鱼，谁还吃得下，就想吃点青菜豆腐。到我们饶河不吃鱼？饭店老板有点“急眼”了，你们都在哪里吃的鱼？抚远？那儿的鱼能和饶河的比？差远了！你知道抚远是啥水？松花江和黑龙江的汇合处，水都污染了！饶河是啥水？乌苏里江水，你到江边可以直接喝，这个鱼才是真的好吃！你要是先来的饶河吃鱼，其他地方的鱼根本没法吃了。

我们被老板的口才所折服，还能说啥？勉为其难，继续吃鱼！果不其然，这里的鱼格外鲜嫩，除了赫哲族的生鱼，鲫鱼，鳌花，还有两种做法值得一提，一是赫哲族美食——塔拉哈 ，烤熟的鱼外熟内生，口感独特。完整保持了鱼的鲜味，蘸汁食用味道更佳。在东极抚远，塔拉哈是赫哲族人平时经常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳肴。塔拉哈是赫哲语，意思是烤生鱼。当地的渔民把乌苏里江鲜鱼放在火上烧烤一下，半生不熟，用盐一拌既可食用，或者蘸料食用。养殖的鱼不能用来做塔拉哈的原料。我最喜欢这道菜，没有鱼刺，原汁原味，鲜嫩无比。

另一道特色菜是炒鱼毛，大马哈鱼蒸熟或煮熟后脱骨，下锅炒制。就是我们说的鱼松，也是佐酒下饭的好菜。酒足饭饱，大家商量好了，再也不吃鱼了，一言为定。

虎林虎头镇冒雨游江

第三天的晚上到达虎林市虎头镇，游江的时候突然下起了雨，上岸后我们狼狈地躲进了一家小烧烤店里避雨。可是，天几乎黑透了，雨也没有停的意思。大家商量下，就在小店里解决晚饭吧。这几天吃得太多，活动量又小，都不消化，真是吃不下去了。令人意外的是，小烧烤店老板又推荐起了鱼，我们忙不迭地摆手婉拒。老板对我们进行了善意的鄙视，又开始给我们“洗脑”上课。一看你们就是外地的，根本不懂，最好吃的是乌苏里江里的鱼，而最好吃的做法是烧烤，就是我家，烤鱼最出名。“可怜又可气”的我们又一次被说动了，继续吃鱼。

烤鱼像羊肉串那样，穿在签子上，烤了鲫鱼，牛尾巴鱼，小白鱼，杆条，成盘上的烤狗鱼，大盆上的炖杂鱼，里面有鲶鱼 、各种小杂鱼，那叫一个香，那叫一个嫩！大呼过瘾。除了鱼，大家还抢起了那盘土豆丝。

兴凯湖

当晚冒雨赶往密山住宿，早起开启了兴凯湖的旅程。此刻，谁要再提鱼字，我就跟谁急！可是，中午又坐在一个渔家乐里。去这个渔家乐可是大费周折，左拐右拐，才在当地朋友引领下找到的 ，当时留了名片，可惜弄丢了。如果你到兴凯湖的话，根据我下面的线索，咨询一下当地朋友，应该很容易找到，就是因为这家渔家乐太牛了。

老旧手机拍的兴凯湖白鱼

当然是冲着兴凯湖大白鱼去的，再没胃口也得尝尝，过了这村就没这店。当地人都说，江里的鱼是嫩，湖里的鱼是鲜。准备点菜时，主人老爷子出现了。当地朋友介绍，这老爷子有点传奇色彩，大领导来都点名要吃老爷子的清蒸白鱼。老爷子自从几年前把渔家乐交给儿子经营后，已经很少上灶了。由于是淡季，渔家乐想要扩大点营业面积，正在整修。今天是儿子出门采购建材，也没打算营业。看在我们远道而来的份儿上，老爷子心情大好，准备自己亲自上灶露一手。但家里食材有限，老爷子提出，我做啥，你们就吃啥。

照片是老手机照的，有点对不起观众，但胜在真实。很快，一桌精致的饭菜上桌了，清蒸大白鱼、炸湖虾、炸大马哈鱼块、银鱼蛋汤、肉炒青椒、农家蘸酱菜、咸鸭蛋和炸大饼子，最后一人一碗鲜美的鱼汤面。老爷子在旁边指点，正宗兴凯湖大白鱼清蒸后，每一口都会品尝出螃蟹腿肉的鲜美，一试果然。

小银鱼和蛋清做的汤，清爽鲜美。色香味皆上品，颇见功力。

渔家乐的后厨，大厨的好手艺可能和厨房并无直接关系。这一次，我们彻彻底底被折服了，几乎都不好喝酒的我们，特意把车里的好酒拿出来喝两口。吃罢，都赞不绝口，我还代表大家到后厨面谢老爷子，老爷子高兴之余，给全单打了个大折扣，多谢老爷子。

鱼汤面

此行吃鱼的经历，也和好莱坞大片一样，总有一个精彩的高潮做结尾。在柴河九寨景区游玩一天后，傍晚时分返回哈尔滨，一位朋友在提前给老婆打电话报告时，特意嘱咐老婆给下碗面。我们不约而同地在电话旁“捣乱”，齐声说，鱼汤面！

真的，我还时常回味起那碗鲜美浓稠的鱼汤面。

黑龙江东北部，一条适合暑期自驾的小环线，小众的边境线之旅

水韵渔村入画来！通江县真正的鱼米之乡，在东郡！

水韵渔村入画来

——东郡村以水为“媒”兴旅游

冬日的通江县大兴乡东郡村依然别有风韵：一口口波光粼粼的堰塘错落在村庄、绿树和瓦房之间，塘里成群的鸭、鹅在欢快地嬉戏，一条条引水渠宛如“玉带”曲折蜿蜒伸向农田。

近年来，按照“水韵渔村”的发展定位，东郡村依托丰富的水资源，特色产业快速发展，乡村旅游蓬勃兴起。去年12月，东郡村再添新名片，成功申报四川省第一批美丽渔村。

1 逐水兴产业，产旅融合

东郡村因其蕴含大量地下水，随处可见大大小小的方塘，波光粼粼，碧波荡漾，故又名水河坝村。村庄四周被大大小小36个山丘包围，整个村庄清幽宁静，仿佛置身桃花源。

依托独特的地形条件和丰富的水资源，当地群众因地制宜，高山种茶，低谷养鱼，逐水兴业。村民杜元富通过藕渔工程改造了6亩多田地，将种藕、养鱼和放鸭结合，搞起了立体农业，每年收入4万多元。养鱼大户樊基福在村两委的帮助下，大力发展水产养殖，从2017年至2018年已经养了130多万尾，产值达到80多万。

“这几年，我们村着力做好水文章，走出一条立体循环种植养殖的路子，打破水田界限，建起人工池塘，流转给业主发展渔业，取得良好收益。”东郡村村支书余明怀说，村里采取“公司+农户”模式，建设集游客垂钓、观光旅游、休闲娱乐于一体的标准化生态养殖区800亩，年产商品鱼3500吨，实现年产值500余万元。投资近9000万发展集蓝鲨养殖、垂钓、品尝生态鱼为一体的生态观光园。建成藕鱼示范工程2000亩。园区内兴办乡村酒店、农家乐28家、1000余人常年就业、100余人就近就业。

2 滨水建新村，村在景中

“以前的房子阴冷潮湿，现在的小洋房住起比城里人还舒服。”村民刘光忠如今住进新房，别提有多高兴，“现在村里建成了景区，我们不仅在景区居住，还能在景区耕作谋生，日子是越过越幸福。”

东郡村按照“望得见山，看得见水，记得住乡愁”的新村建设理念，布局上依山就势、聚散适度，建设上顺应自然、突出生态，风貌上注重民俗、体现特色，功能上保留农味，大力实施改房、改路、改田、改水、改厨、改厕、改圈、改庭院的“八改工程”，建设成为观光旅游、度假娱乐、垂钓休闲于一体的旅游胜地，使该村真正成为城区居民的“后花园”。目前，建成新居聚居点4处360户，房屋改造102户。

路跟水走。在东郡村，一条条时隐时现、四通八达的道路联通了一口口鱼塘。不仅让村民住上好房子，东郡村还大力推进水利、交通等基础设施建设。目前，首条通村油路连接县城，景区修通产业路38公里，环湖公路6公里，景区内路路相连。

据大兴乡党委书记何文江介绍，“东郡水乡”是“民胜-大兴-杨柏乡村旅游区”重要节点部位，着力打造集观光旅游、度假娱乐、垂钓休闲于一体的旅游胜地，已初步建成“一心一廊一街两园两区两新村”格局，真正成为了城区居民的“后花园”。

3 乐水传渔趣，渔韵悠长

“手提金满斗，天开白玉堂，主人今日建华堂，世世代代喜洋洋。”一场“祭梁、上梁、接包、抛梁、待匠”的抛梁仪式吸引了游客驻足观看。这是去年4月在东郡村举办的“梦回水乡，鱼跃东郡”摸鱼节活动内容之一。摸鱼节期间，来自各地的上万名游客在东郡综合休闲中心的鱼塘里“浑水摸鱼”，感受那份童心未泯，体验“记住乡愁”。

在发展产业的同时，东郡村坚持“水韵、渔韵、人文”的原则，充分挖掘水文化。村里的米仓古道渡水溪、穿云洞、寨门梁、碾子溪等古文化或水文遗迹得到了深度保护。村里先后举办了四川省第七届乡村文化旅游节、巴中市第二届云顶山茶文化旅游节、巴中市钓鱼比赛、冬季捕鱼比赛、冬泳比赛、渔家美食大赛等活动，使得东郡知名度越来越高。

何文江介绍，随着住房、交通等硬件设施改善，环境逐渐美化、旅游收入增多，东郡村村民归属感、获得感越来越强，精神面貌也越来越好。东郡村还先后被评为市级“精品村寨”、省级“四好村”、省级“水美新村”、省级“水利风景区”。

来源：巴中日报

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