东美香脯糕是福建省漳州市龙海市角美镇东美村的特产。东美糕又名香脯糕，庆春糕，东美庆春香脯糕入口即化，清凉润喉，不仅可作为上等茶料，也可调糊成为老人、孩子的美味佳肴。

东美香脯糕，发源于龙海市角美镇东美村，距今已有300多年历史，2010年，东美香脯糕制作技艺入选漳州市第四批非物质文化遗产名录。

东美村位于角美镇西南部，历史悠久，村内至今还留存有数座建于明朝的道观与石牌坊。东美在明末清初时就有大量人口下南洋谋生，所以，这里还是有名的侨村。这里地处平原，富庶丰饶，食物的来源与种类十分丰富，也因此东美人对食物的烹调和制作向来十分考究。村里有条古街名叫火烧街，从前这条街上全是小吃店，整条街从早到晚都冒着炊烟，因此称为“火烧街”。光阴荏苒，火烧街的烟火味已逐渐飘散，但与火烧街相邻的另一条古街——后面街，却因为一样小吃而名垂千古。

相传，明崇祯年间，后面街有位姓郭的老人，以绿豆磨粉为原料，制作出了一种糕点，它清香怡人、入口即化、清凉润喉，深受乡邻喜爱，人们称它为香脯糕。东美人喝乌龙茶时，喜欢配一口香脯糕，也常将香脯糕调成糊喂养婴孩；过年过节，家家户户必备东美香脯糕招待亲朋好友。经过300多年的传承，东美香脯糕从佐茶糕点演变为了闽南民俗符号，直至今天，龙海地区婚寿喜庆、祭祀敬祖，香脯糕仍是必备礼品。

香脯糕制作有绿豆粉炒制、葱头加工、搅拌揉捻、手工印制等八道工序，每一道工序都是一项精细活，极有讲究。绿豆粉是香脯糕的主要原料，首先要精选当季绿豆研磨成的绿豆粉，将绿豆粉翻炒后过筛，再粉碎翻炒，反复三遍以上，炒熟后贮藏于大缸之内，放置阴凉干燥处，几经翻缸，达三、四十天后贮存备用。当绿豆粉、香酥红葱、蔗糖粉等原料都备齐后，按比例将这些原料用人工慢慢搅拌混合，搓揉均匀，制作成糕粉。将糕粉填充到花梨木印模内，再按平揿实，翻身敲出，即成东美香脯糕。

从前，东美村制作香脯糕的作坊有好几家，然而随着时代变迁，利润低薄的香脯糕产业逐渐式微。佳庆食品厂是仅存的几家作坊中规模最大的一家。

玩在东阳丨东白山茶园美如画，正是春茶飘香时

春夏之交，

东白山风景美如画，

一望无际的茶园

与蔚蓝的天空、悠然自在的风车、

层峦起伏的远峰……

交相辉映，

航拍镜头下尤为辽阔壮观。

眼下正是茶叶采摘时节，

偌大茶园内随处可见三五成群繁忙的茶农，

更是时常有运动、摄影爱好者

慕名前来游玩、拍摄，

一睹高山茶园风采。

让我们跟随摄影记者的镜头

一览东白山万亩茶园……

东白山之美，胜在山顶绝佳的风景。

置身在蓝天之下、白云之上，

完全是一种超凡脱俗的感觉。

雾来时，

极目远眺，苍苍茫茫，

风车成为朦胧的剪影；

雾散时，

阳光温柔地洒在太白峰，

远处的山与湖都看得很清晰。

古香榧林

香榧从开花到结果，需三年时间，

三代长一树，俗称三代同堂，

有长生果之称。

东白山麓西垣村一带生长着百年以上香榧树近万棵。浙江农林大学黎章矩教授在考察西垣村古香榧树群后曾有过这样的评价：数量之多、形态之美、年龄之长、效益之高，绝无仅有，天下奇观。近几年来，在市委、市政府的重视和培育下，东阳的香榧产业得到了迅速的发展，新增香榧基地7万余亩，东阳市被命名为“中国香榧之乡”。

香榧王树高18米，胸径2.8米，树冠覆盖面积500多平方米，树龄有1200多年。今年香榧王采摘的青果有700多斤，按现在青果收购价30元每斤计算，香榧王今年给农户带来的经济收入达20000多元，是名副其实的摇钱树、致富树、发财树。

高山湿地

东白山拥有多处的高山湿地，

单体面积最大，

最富有特色的则是鸳鸯湖。

这片高山湿地所处海拔为816米，共分东、西两块，占地面积达400多亩，主要植物为芦苇。芦苇属禾本科，多生于低湿地或浅水中。雌雄同株，花期为8～12月，为白绿色或褐色。东边的湿地之水流向曹娥江、浦阳江，西边的则流向东阳江，所以此湿地可以称为是三江之源（东白山则可称为浙水之源）。

日籍旅游管理专家德村志成博士来到东白山后感慨道：想不到江南这么发达的地区还有东白山这样一块处女地未开发！想不到东白山还有这么一块高山湿地！

省内外部分专家实地考察东白山后认为，东白山高山湿地，在全省乃至国内都是不可多得的珍稀资源，其独特的地理环境、水循环系统、野生动植物资源等，具有很高的地质、生态和气象学的科学研究价值。

2011年，经省政府批准，设立东白山省级高山湿地公园。

一脚踩三县

一脚踩三县，

为东阳、诸暨、嵊州三（县）市的交界处。

那里刚好有呈三角形排列的三块巨石，分别代表东阳、诸暨和嵊州，到那里的游客可以领略一脚踩三县、一步达三市的豪迈。东白山最大的单体石头就坐落于此。

东白天池

东白天池，

相传是七仙女下凡沐浴的地方，

此池绿水如碧，清澈见底。

现蓄水量为30万方，库面可达到75亩，水面达5万平方米。此湖虽然面积不是很大，但处于海拔一千多米的山峦之间，群山环抱，湖水清澈，湿地相掩，是浙中第一高海拔湖泊。也是东白山省级高山湿地公园的重要组成部分。

目前，天池为露营基地。

海枯石烂

此景点原名豺狗岩，

相传与蔡相公有关。

蔡相公者，亦人亦神，是善男信女们崇拜的偶像之一。据传，蔡相公家住白溪乡夏岩村蔡家园，主要在东白山周围烧炭维持生计，养有一条狗替其看家护园，蔡相公一向将它视为亲人，爱若至宝。有一天，蔡相公的这条狗被一野兽吃了，他非常生气，决定要为狗报仇。经过数日巡查，终于发现是一条豺狗所为。一日，他发现这条豺狗朝他方向走来，他赶忙躲入路边的草丛中，等豺狗来到跟前，纵身一跃而出，挥起柴刀奋力砍去，恨不得一刀结果了它的性命。谁知豺狗素以狡猾著称，见有刀影落下，将身一缩，刀没有砍中要害，只劈下一块鼻子，当时并不致命，仓皇逃走。不知逃了多少路，终于来到太白峰下的山岗上，因流血过多倒毙，后来化身为岩石，即豺狗岩。其岩参差突兀，千年不倒，时下又被称为海枯石烂。

在豺狗岩的顶部有一棋盘岩，相传，吕洞宾和张果老为救治天下百姓疾病，带着上百种草药种子，来到东白山播种。闲暇之余，两人常在此棋盘岩上下棋。

仙姑殿

仙姑殿， 也称仙姑庙，

始建于东晋，

重建于清代嘉庆乙亥年（1815年）。

庙基距峰顶约6米，庙高5米许，凿石为基，垒石为墙，为拱形无梁殿。1998年被东阳市人民政府列为重点文物保护单位。

世传董永与七仙女之幺妹琴瑟相和，生有一子，恩爱夫妻却被玉帝残暴拆散，人们愤愤不平，在怀念七仙女的同时，于东白山巅立庙以祀，董永与七仙女也得以在此“七夕相会”。时日一久，“七仙女有求必应”传遍各地，每年七夕之期，东、诸、嵊及华东地区善男信女登山朝拜七仙女和观日出者蜂拥而至，扎营山顶，彻夜不眠，名曰“靠山”。青年男女，奉此日为东方情人节，结伴登山，祈求爱情幸福，婚姻美满。

太白峰

东白山主峰太白峰，

海拔1194.6米。

“登其（东白山）绝顶，钱塘大江茫然在目围，信乎为浙江群山之雄。”清朝张志行在《东白禅林院碑记》中曾有这样的记述。据东白山茶场老职工讲，在上世纪五、六十年代，天晴之夜，站在东白山巅，可以看到在钱塘江上航行轮船的灯光。站在这里，环顾四周，群山尽收眼底，让人顿生“一览众山小”的感慨，视野开宽了，心胸开宽了，心情也更加舒畅了。这里还是观日出、云海、雪景的绝佳地。

内容整合：东阳东白山

部分图片作者： 朱兴民 胡扬辉

甘肃东乡烹羊人：“山沟美食”成产业，“平伙”香餐桌亦香

（东乡手抓讲究囫囵下锅，图为厨师煮炖东乡羊肉。资料图 杨艳敏 摄）

" 东乡手抓 " 是一道已有上百年制作历史的西北美食，源于东乡县。当地山大沟深，干旱少雨，牧草含水量少，看似诸多不利条件，却孕育出膘肥肉嫩、肉质纤维少且细腻的东乡羊，昔日一度是朝廷贡品。

如今，山沟 " 出生 " 的东乡羊肉异军突起，全国从事 " 东乡手抓羊肉 "" 东乡面点 " 的餐厅、饭店等餐饮实体店达 3400 多家，涌现出诸多品牌连锁餐饮店，产业链上的从业人员达 3 万多人。

（全国从事 " 东乡手抓羊肉 "" 东乡面点 " 餐饮实体店达 3400 多家。图为食客点餐的东乡手抓。资料图 杨艳敏 摄）

不仅如此，东乡生意人还把餐馆开到了马来西亚、吉尔吉斯斯坦、土耳其、巴基斯坦等国家。据官方统计，仅去年，东乡县餐饮业收入达 5 亿元，今年又新开 400 多家 " 东乡美食 " 餐馆。

东乡手抓做法与内蒙古全羊宴多样烹饪方式不同，讲究囫囵下锅，先用猛火猛攻，待水沸腾时打尽血沫，放置花椒、胡椒、姜片、草果、蒜苗、红辣子、青盐等佐料，再施以小火慢炖，而后捞取剁块食用。

近些年，因不喜欢羊膻味而拒食羊肉者品尝东乡手抓后，多以 " 肉质鲜嫩 "" 虽肥但不厚腻 "" 味鲜不膻 " 等词汇作为评价，足以见其美味程度。

（图为东乡手抓。资料图 东乡县委宣传部供图）

在兰州小西湖区域，主打东乡手抓的店铺很多。已过午餐高峰时间，在一家名为山城农家乐内，依旧人声鼎沸，细观每桌餐食，东乡手抓是必有之物。

山城农家乐负责人马小强是位 "90 后 "，在他印象中，手抓是飘过鼻尖的肉香味。他回忆说，那时，手抓是 " 稀罕物 "，能吃得起羊肉的人很少，因此，" 平伙 " 方式应运而生 ( 古老 "AA 制 " ) 。

" 平伙 " 是东乡族聚会用餐的一种习俗，在农闲或雨雪天，大家平均出钱买一只羊，推选一个东家，在其家中制做，按人头将整羊等分，在切割时必须每个部位都要切到，打成份子，每人一份，然后各吃各的份子，吃不完可以拿走。

在马小强看来，" 吃平伙 " 看似美好，但也透露出一种无奈和心酸。

年龄长于马小强的马万福，是一家东乡手抓羊肉店厨师。他表示，" 平伙 " 也有 " 平火 " 之意。每当邻里产生矛盾，经中间人说和，吃了平伙羊肉，双方言和，也就有了 " 若要气散，共吃一顿饭；若要好，一顿平伙了 " 的说法。

马木洒在兰州制作东乡 " 平伙 " 已有二十多年，小有名气的他说，生活方式变化，人们不用再 "AA" 吃羊肉，而 " 平伙 " 制作方式却成为揽客妙招。

东乡族 "90 后 " 马成武基于多年在城里打工积累，近年他在东乡县城郊 " 手抓一条街 " 经营一家颇具规模的 " 东乡伊清源农庄 "，主打东乡手抓羊肉。他认为，" 手抓一条街 " 店铺越多越好，这样才能形成规模，吸引民众前来品尝。

为保证东乡手抓的原汁原味，马成武专门聘请当地擅长 " 锅灶活 " 的多位农妇帮厨，除了烹制招牌菜手抓羊肉外，还推出羊肉面片、东乡土豆片等特色美食。

" 常年仔细观察才有选羊的经验，这可是个讲究活。" 马成武表示，东乡手抓对肉质的要求非常严苛，所挑羊儿重量在 30 斤左右，还要学会看羊肋骨、看羊背，判断肉质。

也正因为标准化选羊，东乡 " 烹羊人 " 多有一手 " 一刀切 " 的本事，东乡手抓店铺闵建忠因 " 一刀切 " 技能走红网络，基本上，顾客要多少肉，他能一次准确切足份量，凭借这身本领，他还帮店里吸引到不少顾客，甚至有人专程来挑战。

如今，依托 " 东乡手抓 " 的餐饮服务业已成为东乡经济发展的主导产业之一，也是该县外出务工人员创业就业的主要渠道，越来越多的东乡人走出深山，借助品牌优势，走上了餐饮致富路。

责任编辑 | 张亚君

值班主任 | 崔凌云

来源 | 中新网

【来源：兰州日报ZAKER兰州】

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广东湛江最美的夜市，夜市美食探店香味四溢的烧烤店

白天，湛江的街道上，看着人来人往的车辆匆匆忙忙来来去去，而湛江的夜晚却是另外一番的景色，褪去了白天忙忙碌碌的身影，夜市在夜色灯影的光照下，逐渐热闹起来，夜晚酒吧的灯红酒绿，路边的小吃店、烧烤店、各种宵夜店更是热闹非凡，湛江人们的夜晚生活准备开始了。

而作为资深吃货的我，夜市的美食怎能错过？湛江夜市里各种各样的美食，要数我的最爱，肯定非烧烤莫属，湛江的烧烤大街小巷都是，无论春夏秋冬湛江的烧烤店里永远是那么多人，从而形成了湛江的一大美食特色，湛江的人们总喜欢邀上三五个朋友一起去烧烤店，吃着烧烤谈天论地，喝着啤酒，玩着骰子，进入烧烤店总是那喧哗嘈杂的声音，但是我们从不嫌弃那喧哗吵杂的声音，而是更享受里面的声音，下面我为大家介绍一下湛江烧烤的美食。

1.蒜蓉烧生蚝

说起湛江的烧烤，蒜蓉烧生蚝肯定要为广大的网友介绍一下这道美食，湛江作为海鲜一大城市，湛江的生蚝是非常的新鲜，再加上蒜蓉放在炭火上烧得滋滋冒响，一口咬下去生蚝的原汁原味再加上蒜蓉的香，真的是让你回味无穷。

2.烧鸡翅

“烧鸡翼，我钟意吃”，吃烧烤肯定要吃烤鸡翅，鸡翅都是现场用炭火烤的，这鸡翅烤之前都是用料腌过的，再放入碳火里面烤刷上油、刷上孜然粉，吃起来非常的香，外焦里嫩，里面的肉都很入味，非常好吃。

3.蒜蓉烤茄子

茄子有各种各样的做法，红烧茄子最为出名，但是吃过蒜蓉烤茄子的肯定会深深爱上它，茄子放在炭火上烧烤，虽然外皮被烧焦，但却锁住了茄子的原汁原味，再放上蒜蓉烧烤汁，香气四溢的蒜蓉烤茄子，茄子肉轻轻一夹，就能脱离茄子皮，茄子肉细嫩多汁，吃一次就能上瘾，外焦里嫩，超级好吃！

4.湿辣牛肉

湿辣牛肉也是我吃烧烤必点之一，湿辣牛肉烤的时候一定要五成熟才好吃，烤老了会硬，五成熟的湿辣牛肉又嫩又鲜，再搭上特有的辣酱，简直是让你回味无穷。

5.烤韭菜

烧烤有荤有素，而烤韭菜是用竹签串起来放在烤网上，刷上油、烧烤汁、孜然粉、辣椒粉，香味四溢，非常好吃。

烧烤还有各种各样的烧烤，没有一一的介绍出来，还有非常的多，例如还有烤香肠、掌中宝、金针菇、排骨、豆角、鸡翅尖、豆腐泡、玉米、豆腐干等等应有尽有，各种食材放在烧烤架上一烧一烤一放调料，味道都超级棒。

今天为大家介绍的湛江夜市美食烧烤就到这里结束啦！希望大家能够喜欢，下一期会继续介绍湛江的夜市美食哦！喜欢我就关注我吧!谢谢大家的观看与点赞，你最喜欢烧烤的哪几道美食可以在下方留言哦!