适量糯米及猪血，伴入适量盐，经搅拌后装入猪大肠，开水蒸煮一个小时。

贵州贞丰糯米饭，糯米十分软糯，味道爽口，油而不腻！

美食领域创作者

贞丰糯米饭是源自于贵州贞丰县的特色小吃，制作起来并不复杂，就是将糯米饭再配以肉类和各种小菜做成，已有数百年的历史，贞丰糯米饭色香味俱全，而且糯米十分软糯且味道爽口，非常受黔西南人及外来游客们的喜爱，营养丰富，老少皆宜，如今在贵州小吃中非常受欢迎。贵州种植糯稻的历史由来已久，而贵州的苗族、布依族等少数民族又喜欢以糯米为食，于是贵州人便逐渐形成了吃糯米的习惯。贵州贞丰糯米饭，糯米十分软糯，味道爽口，油而不腻，你吃过吗？

贵州人对糯米饭称得上是爱到了骨子里，不论城市乡村，只要有人烟的地方就会有糯米饭的香味。贞丰糯米饭是一种早在清朝嘉庆年间已是颇有名气的地方风味小吃。选用上等糯米，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，用现火现炼的猪油炒好装铁锅内，文火保温待用，经数十道工序，要吃的时候，上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味道爽口，堪称贵州独特的传统美食。糯米虽经猪油拌过，却丝毫不腻，口感变得更加香滑软糯。小火慢慢加热烘烤，锅底会产生一层金黄酥脆、焦香诱人的锅巴。

贞丰糯米饭的制作工艺有一定讲究，主要是原材料的选择上，糯米一定要选择当地优质精糯米，然后用簸干扬净米中的渣子，就可以放一边待用了，小时候贞丰县的大街上，大概是这么一个画面，小贩挑着扁担，一边用铁锅装着糯米饭然后用文火加热保温，另一边的框里放着精选瘦肉、特制的胡辣椒面、酸菜、折耳根等，当客人要买的时候配齐即可食用。

糯米是贵州人最爱吃的食物之一，在贵州人的餐桌上，要是没有一道风味浓郁的糯食，那就绝对会少一分精彩。如今每当提及油糯米饭就大发感慨，回味不已，贞丰糯米饭已成为贵州特色小吃中有一定地位的美味小吃，影响力度已逐步扩大，在贵阳、昆明等地以其独特的风味赢得了越来越多顾客的青睐。虽然贵州每个地方的人都觉得自己家乡的糯米饭最诱人，但是只要一提到贞丰糯米饭，很多人还是得心甘情愿地竖个大拇指。小伙伴们，贵州贞丰糯米饭，糯米十分软糯，味道爽口，油而不腻，你吃过吗？

风味小吃稀豆粉米线怎么样做才美味

材料
江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，健儿牌甜珠油一小勺，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许.炒好的辣酱肉帽一大勺(可选)
做法
1， 干的米粉先用大锅烧很多水，因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些，弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天，不过要每天换水.千万不要放冰箱，一放冰箱就变硬失去弹性了.
2， 煮豆花.豆花要煮过的才好吃，刚刚能用筷子夹起来最好.否则拌在米线里都成汁了.没有豆花的用日本嫩豆腐代替也可以.
3， 把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行).辣面酱用小半勺水兑稀成KETCHUP那样稀稠度的酱汁.
4， 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油.
5， 要吃素的到这儿就可以拌匀吃了.原先的豆花米线都是素的.

糖玫瑰和糖桂花为什么是咸的？

玫瑰自身的味道有些苦，如果都用糖可能会太甜了。我买的稻香村糖玫瑰喝，是紫红色的，满口的玫瑰味道而且居然不是很甜，太甜我就不会喝的。我想应该可以自己包在包子里或者小饼里做点心吃。没有吃过糖桂花，改天买。

云南口味的家常菜都有些什么？

香辣排骨焖土豆
材料：小排骨适量 土豆
调料：生抽、老抽、白砂糖、料酒、辣椒酱
做法:
1：小排骨，洗净沥干，剁成小段。土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
2：锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。爆炒排骨，炒干水分和腥气。放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水(表加太多,)。
3：放入土豆，可以先盖上锅盖焖一哈。放适量呢辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20分钟左右就可以了,最简单就是时间差不多自己夹点试试. 土豆不要先过油，味道容易进去。

江永：油炸糯米粿 留住乡愁味

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桃川镇居民在制作糯米粿。

红网时刻永州12月10日讯（通讯员 陈健林）冬至临近，在江永县桃川镇老街，居民开始手工制作糯米粿。糯米粿是瑶族群众的传统小吃，冬至临近，桃川镇大街小巷弥漫着粿子的香味，这里的居民忙着炸粿子备年货，手工制作糯米粿留住了乡愁味，满满都是“老桃川”的味道。

章年华、何戊姣夫妇把冷却之后的糯米粿装袋。

“长沙、冷水滩有几个客户明天要300斤糯米粿，今天请了三个工人帮我炸粿子。”12月10日，家住桃川街上的章年华、何戊姣夫妇开心的和工人们和面、撒芝麻、切割、编花，等粿子初具规模，就拿到油锅里进行翻炸。房屋里弥漫着菜籽油的香味，不一会儿热腾腾的粿子就出锅了。

章年华、何戊姣夫妇从事糯米粿制作有20多年了，是当地有名的糯米粿制作大户，做出来的果子无论是外形、色泽还是口感都是恰到好处，深受消费者的青睐，每年要用掉4000公斤糯米。章年华说，炸糯米粿的油温要掌握好，大概炸15分钟，炸成金黄色就可以出锅了，冷却之后就可以包装。

糯米粿是江永瑶族群众过新年必备的传统美食，也是新年期间招待客人的必需品。生活在桃川镇上的居民，几乎家家户户都会制作糯米粿。将发酵好的面团放在案板上，揉成团，用擀面杖将其擀成圆形大饼，将其切、剪成长条，做成各种形状放入油锅里炸成金黄即可。居民们根据祖传秘方做出来的粿子又香又脆，备受称赞。咬一口炸果子，嘎嘣脆响，唇齿生香。

近年来，桃川糯米粿这一传统小吃开始走上大市场，数百家手工作坊应运而生。每年要耗费糯米在300多吨，产品远销到深圳、长沙等地。