所属菜系闽菜所属类型地方特色基本特点刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩。基本材料猪里脊肉400克，青红椒50克，鸡蛋清2只，葱段10克，精盐3克，绍酒15克，味精2克，湿淀粉40克，熟猪油1000克，（实耗50克）【制作过程】里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆，青红椒切丝。油锅烧至四成热，先下肉丝，后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许，下葱段炒香捞去，放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。

打卡古丝绸之路上的重镇，品尝除兰州牛肉面外最具特色的小吃

甘肃省文化和旅游厅官方帐号

印象中的甘肃仿佛充满了神秘且遥不可及，敦煌飞天、凉州边塞，没去之前似乎总停留在书本或影视中的认知。此次甘肃之行，有幸来到甘因在陇山以西而得名，自古为“四塞之国”，兵家必争之地。远在史前时期，先民们就在这块土地上繁衍生息，留下了仰韶、齐家等文化遗址的陇西，这里天清水蓝，风光旖旎，有的是扑面而来的是质朴感和历史的厚重感，却没有刻板印象中的黄沙漫天。其中令我印象深刻的莫过于那高调霸气的全球李氏一族追本溯源的宗祠“李家龙宫”，以及那充满烟火气息的市井小街。

我们知道位于甘肃定西的陇西，是古丝绸之路上的重镇，这里资源丰富，产业发达，曾有“天下富庶者无如陇右”之说。一般而言，要想了解一个城市的历史，我们通常会选择去博物馆，想要了解一个城市的发达程度，我们通常会去它的商业中心，而要想了解一个城市的民俗风情，我们则通常会选择去充满烟火气息的市井小巷。而这些地方往往最吸引游人目光的莫过于那琳琅满目，纷繁多样的特色美食。在这个古老与现代相互交织的陇西，要想深入了解它真正的魅力所在，那一条条灯火璀璨的美食街当然是最好的选择。为了配合行程，这次选择了李家龙宫就近的美食街，好在没有踩雷，如愿尝到了陇西最地道的美食。

既然来到陇西的小吃街，那当地最著名的风味小吃当然是要品尝的，也就是传说中的“陇原三绝”。形似金钱，色艳味鲜的金钱肉，又名陇西蝴蝶肉，它是以驴鞭为原料经特殊腌制而成，营养丰富、滋补强身，据说自从当年隋炀帝西巡品尝过该菜品之后，就被历代朝庭列为贡品，好像吃一口都让你有种地位提升的感觉，有木有？

除了金钱肉，还有就是荣获甘肃名优特产称号的红腿，以及备受人们欢迎的口条。据说陇西火腿的腌制历史可以追溯到清乾隆年间，不腻不柴，滋味醇正，丝毫不逊色于鼎鼎大名的金华火腿。而口感筋道、卤香浓郁的���条则是开胃下酒的绝佳小菜，可谓是不得不尝。当然除此之外，小吃街上还有众多不容错过的地道美食。

烧鸡粉，虽说只是用菠菜汁做成的“凉粉”，但当你看到成品之后，真的会误以为老板上错菜了，因为那一碗全是鸡肉、鸡杂、卤蛋等辅料，给人一种绿色的凉粉只是配菜的感觉。烧鸡粉可凉可热，四季皆可食用，好吃不贵是吃货们的最爱之一。荞粉是陇西最著名的小吃之一，口感爽滑的荞粉搭配当地特色的配料，就成了一碗让人欲罢不能的诱人美食，深受陇西人民的喜爱。

当然还有夏日必尝之神器陇西甜醅子，其实就是醪糟，只不过和我们平时所见的不太一样，陇西甜醅是用麦子做的，冰镇后来一碗，香香甜甜、冰冰爽爽，解暑解渴又顶饱，真是过瘾极了。除此之外还有羊肉小笼包、麻腐角儿、粉鱼儿、大肉面、酿皮等等，都是游客们必尝的特色美食。

图文 | 朱桀的行走笔记

来源丨当归定西

光名字就三个的彩色城市，不仅是棉花堡所在，更有超棒土耳其烤肉

提到土耳其西南部的旅游胜地，游客往往会想到棉花堡，这个由钙化石灰岩构成的纯白世界，不仅拥有绝美的外表，流淌的温泉更是享誉了上千年，再加上山顶堆满了从希腊到古罗马的世界遗迹，也就有了足够大的魅力，吸引着全世界的游客争相前往。

不过，棉花堡究竟在哪里呢？很多人可能就不那么清楚了，其实，棉花堡坐落于土耳其西南部城市-代尼兹利市的近郊。关于代尼兹利，不仅游客会觉得陌生，在国际上也不是很出名，甚至都没有统一的中文译名，除了叫代尼兹利外，还叫登尼兹里，又叫德尼兹利，总之都是根据音译来的，没有什么本质上的区别。

于是很多人只是把这里当成是去棉花堡的中转站，如果是自驾的游客，甚至都不会在这里稍作停息，而是直奔棉花堡而去了。但是，在土耳其，代尼兹利却并非是一个小城市，它不仅是代尼兹利省省会，而且位于格克贝勒山麓农业地带中，有着得天独厚的自然环境，纺织业也特别发达，有毛纺织厂、棉纺织厂与亚麻纺织厂等多种纺织厂，因此纺织品在这里尤为便宜。

由于我们不赶时间，加上长时间的自驾也需要休息，于是打算在代尼兹利逗留了一下，正好有时间好好逛一下这座城市。这座城市给我的第一印象就是色彩，建筑物和之前遇到的城市都不一样，不像伊斯坦布尔或是安卡拉那种现代，也不是卡帕多奇亚的那种复古，而是一种斑斓，用绚丽的颜色代替了一般建筑物的黑白灰，让人看了很舒适。

漫无目的地在街上行走，路上可以发现，不仅整个城市里面都是以彩色为主打，而且就算是一栋楼，也一般不会采用纯色的风格，而是采用两种甚至更多的颜色去拼接，加之当天天气特别好，在湛蓝的天空下尤为抢眼，很是惬意。

整个城市里人不多，我们一路上别说游客，就连当地人也没遇见几个，而这个城市里却有很多可以街拍的地方，比如这个黄色的老爷车改成的小卖部，就特别适合拍照，加之没有人，也不用排队，可以尽情拍个够，因此也特别适合情侣前往。

一圈走下来，可以发现与土耳其的其他城市相比，这座城市算是特别的干净了，不知道是不是因为担心彩色的城市脏了不太好看，大家都对它额外保护，除了几个没有人照料的空地之外，基本上没有垃圾，甚至在这里的车都要干净一些，很多当地车在加油站加了油之后，都会顺道洗个车再走。

在美食方面，也许是由于这个城市的人气实在是不足，不像是其他城市一样有很多的网红店或者人气餐厅可以前往，不过到了一个新地方，自然是想尝试本地菜，在土耳其，不知道吃什么的时候，吃烤肉准是没错的，虽然可能不会太惊艳，也至少不会踩雷，于是我们就随机找了一家烤肉店。

这家烤肉店人气很旺，基本坐满了本地人，不过服务员似乎英文不太好，连着换了好几个才搞定菜单，但是态度却不错，面带友善的微笑。我们点了三个肉类混拼，当菜品端上来的时候真的让人惊艳，不仅老远就可以闻到四溢的肉香，而且分量十足，肉都很大一块，光着一盆就够我们四个人吃，味道也不错，性价比还高，是我在土耳其吃到过得最棒一家烤肉了。

虽然单从景点来说，代尼兹利除了棉花堡之外，确实没有太多能拿得出手的地方了，网上对此介绍也偏少，看来在这里最好的打算就是把它当成土耳其自驾环线中的休息点，不用拼死拼活地赶时间，而是让自己慢下来，吃吃美食拍拍照，感受一下惬意休闲的时光。

汉代邮政局，彩色兵马俑，战国法拉利，在这个展上，你会看到一条不一样的丝绸之路

你见过彩色的兵马俑吗？

你听过萨尔马特人吗？

丝绸之路上的悬泉置你了解吗？

你见过战国的劳斯莱斯吗？

前一段时间，“刚出土的兵马俑竟然是彩色的”新闻一下红透网络。

有人震惊于这个真相，也有人惊叹于当时的技术，当然还有人好奇：“手办达人秦始皇要是知道自己的涂装手办一夜变回素体，不知道会有什么感想？”

确实，说起兵马俑，大家第一印象可能是这种：

但实际上，兵马俑在刚被秦国工匠打造出来的时候，是全身彩绘的，从鞋带，到眉毛，都涂着浓浓的彩妆。只是在经历了无数次的火焚、坍塌与洪水浸泡之后，绝大多数陶佣身上的彩绘都已经消失。

这是因为兵马俑在打造的时候涂了两层东西，一次层是生漆，第二层才是彩绘，而生漆时间一长就容易变得干燥，然后就是变形、卷曲，最后就导致了附着在上面的彩绘出现脱落的情况。

后来保护专家们研制出了一种“防腐剂”，只要彩色兵马俑一出土，工作人员就用这个试剂喷一喷，再包一层塑料膜，就保持它的湿度，从而稳定了生漆层。但是不那么完美的是，这种“防腐剂”也只能保持30年。

好奇彩色兵马俑到底会有多壮观？

中国丝绸博物馆明天开幕的这个展览，将会告诉你答案。

“古道新知：丝绸之路文化遗产科技成果展”

以公元前5世纪到公元8世纪为时间范围

以世界文化遗产“丝绸之路：长安-天山廊道的路网”为空间范围

以历史为线索，以地点为单元，以文物为主体

为你讲述丝绸之路上的故事

展览的144件展品，分别来自：

哈萨克斯坦萨尔马特女祭司墓（公元前6至前5世纪）

哈萨克斯坦伊塞克金人墓（公元前5至前4世纪）

甘肃张家川马家塬战国墓地（战国晚期）

陕西临潼秦始皇兵马俑（秦）

甘肃敦煌悬泉置遗址（汉）

新疆尉犁营盘墓地（汉晋）

长安李倕墓（唐）

敦煌莫高窟320窟（唐）

战国的豪华车库

甘肃张家川马家塬战国墓地

除了上述的彩色兵马俑外，展览还展出了大量来自马家塬墓地的车舆，车舆是古代机械制造最高工艺水平的集大成者，也是当时身份的象征。

怎么说呢，当时驾驶着豪华马车的感觉，比现在开着法拉利还骄傲。

马家塬墓地自 2006 年始共发掘墓葬60 余座，发掘整理工作仍在进行中。墓地年代为战国晚期，其族属与秦人羁縻下的某支西戎有关，墓葬的规格和等级较高，应是戎人首领及贵族墓地。

在这次展览上展出有出自马家塬的2 辆复原马车，一组马车饰件，以及来自M16 墓出土的金饰、漆杯、青铜器、蜻蜓眼等珍贵文物。

小知识：金器加工

马家塬墓地金制品的纯度在64%~94%之间，绝大多数含金量低于90%，含有较多的银（5%~18%）和少量的铜（低于3%），均未表现出合金配比规律，为未经冶炼提纯的自然金；马家塬墓地金制品的制作以锻打为主，少量铸造，还包括退火、钻孔、抛光、錾刻、掐丝、模压、镶嵌等各种技术；金耳环、金管饰等金珠颗粒细金复合制品采用焊接技术来制作完成，焊料为银含量较高的金-银-铜合金。

掌控重型战略武器的人

哈萨克斯坦萨尔马特女祭司墓

另外在展览上还展出有来自萨尔马特女祭司墓的一些陪葬品，包括包括装饰服装和身体的金饰、玻璃珠及器皿、贴金木质容器、马具等。

关于萨尔玛特人，喜欢军事的人可能第一时间会想到俄罗斯新研发的战略武器——萨尔马特重型洲际导弹。实际上，萨尔玛特人在历史上还真是重型战略武器。

萨尔马特人是生活在古代欧亚草原上的游牧民族，有着极其精湛的骑射技术及强大的军事实力。

公元前2世纪，征服了我们可能稍微熟悉一些的斯基泰部落，称霸南俄草原，公元1世纪，又与罗马帝国为敌。3世纪起，又不断与哥特人、西迁的匈奴人和阿瓦人作战，长期征战的结果就是……公元6世纪的时候，他们已经完全消失了。

小知识：

萨尔马特人的生活习俗和文化传统跟斯基泰人相仿，但崇拜火，杀白马祭天。另外一个独特的习俗就是妇女需杀死数名敌人后才能婚配，结婚后专心持家，不再参战。而且在萨尔玛特部落里，女人占有非常重要的地位，男子对女性非常敬重，以至于被其他民族讥讽为“女主人的男仆”。

汉代的邮政局

甘肃敦煌悬泉置遗址

悬泉置是汉代丝绸之路上的一个独立邮驿，悬泉置遗址于1987 年首次发现，然后在1990 年至1992 年进行了发掘，出土有大量简牍及货币兵器、农具猎具、丝绸服饰、谷物粮食、石砚毛笔等各类遗物。

在这次展览上，就展出了大量来自悬泉置遗址出土的珍贵文物。

➤我国最早的环境保护法——《使者和中所督察诏书四时月令五十条》

这一诏书发现于悬泉置遗址，主要记载的西汉平帝元始五年由王莽奏呈、以太皇太后名义颁布的诏书，主要涉及一年四季的农事活动安排与自然生态保护的禁令，该诏书被认为是迄今为止我国发现最早的一部关于环境保护的法规。

➤最早的书写纸

在悬泉置遗址还出土了460 余件纸张，特别是其中的10 余张上有墨书，这是迄今为止国内外发现的最早的书写纸。

➤最完整的汉代私人信件

《元与子方帛书信札》是一为名“元”的下级军吏写给同事兼朋友“子方”的信件，这是目前发现的字数最多、保存最完整的汉代私人信件。

除了问候客套之外，信中主要讲了几件事：请子方给自己买一双皮鞋，买五支质量好的毛笔；请子方看望一下经子方推荐任记差的次孺，并给家属写一封信；请子方给吕安刻一颗私印；请子方给郭营尉买一条响鞭。

2014年6月22日，悬泉置遗址作为中国、哈萨克斯坦和吉尔吉斯斯坦三国联合申遗的"丝绸之路:长安-天山廊道的路网"遗址点成功列入《世界遗产名录》。详细了解的话，可以看看纪录片《河西走廊》。

“第二个楼兰”

新疆尉犁营盘墓地

营盘遗址位于地处丝绸之路楼兰道要冲，据考证是是《汉书西域传》中的“山国”（墨山国），当时就处于楼兰和尉犁之间。

整个遗址以营盘古城址为中心，包括佛教寺院和烽燧、公共墓地，繁盛于西汉中、晚期到前凉，废弃于公元4 世纪前后。

营盘，意为军营，汉军曾在此地屯田聚兵，这也是该古城现在被称为“营盘”的原因。斯文赫定、柯兹洛夫、斯坦因、黄文弼等都曾到过这里。

营盘 M15 男子

在营盘遗址上共发现墓地150座以上，是迄今为止罗布淖尔地区发现的面积最大、发掘资料最为丰富的一处墓地。

其中出土了大量受汉文化影响的丝绸、漆器、铜镜，也有大量具有西域文化特色的毛织品、木器、弓箭等，还有受外来文化影响的玻璃、金银器等，足以说明营盘遗址当时在丝绸之路上的地位。

弓箭及动植物遗存 汉晋新疆营盘墓地

关于这段历史，有兴趣的可以看一下纪录片——《指尖下的文明》第三集。

大唐公主的奢华生活

长安李倕墓

另外还有发掘自西安南郊西安理工大学曲江新校区的唐代李倕墓出土的珍贵文物。李倕是唐高祖李渊第五代孙女，死亡的时候只有25岁，因此墓葬发现的位置被命名为“公主坟”，同时西安理工大学也曾被民间戏谑为“皇家理工大学”……

李倕墓出土朱书墓志

当时墓内几无盗掘痕迹，遗物包括陶瓷器、金银器、铜器、玉器、漆器，以及少量的铁器、铅器等，随葬品保存相当完整，这在唐墓中是非常罕见的。

另外当时在清理头骨的时候，发现了一个非常华丽的冠饰，经过多年的清理与修复，终于将其复原。

修复的李倕冠饰及其部件（图来自于大明衣冠论坛）

这个冠饰重约800克，高度为42厘米，上面有金、银、铜、铁、玛瑙、珍珠、琥珀、绿松石、玻璃、螺钿等等等，简直就是当时复合材料的最高工艺水平。

呃……不知怎么地我突然想起了这货……

来自盛唐的飘逸飞天

敦煌莫高窟320窟

敦煌，涉及丝绸之路总绕不开的一个点。

这次展览复原了唐代敦煌320窟，此窟的形制为方形覆斗顶，是盛唐的代表窟之一。正面龛内的佛、弟子、菩萨为原作彩塑。窟顶藻井中心是由各种花纹组成的宝相花，四周以方胜纹、团花等作边饰，结构严密，赋色精细，色彩如初，极富装饰性。

在洞窟南壁，有一铺释迦说法图，说法图的上部绘有四身两两相对飞舞的飞天，这两对飞天相互追逐、逗引、前呼后应，线描流畅，色彩艳丽，造型优美，给人以非常轻松愉快的感觉。

展览信息

展览名称：古道新知：丝绸之路文化遗产科技成果展

展览时间：2017年6月22日—2017年9月24日

展览地点：中国丝绸博物馆（杭州）

【资料】图文资料由中国丝绸博物馆提供，并获得授权。

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