山粉条烧肉的原料：

土猪肉（五花肉）300克、干山粉（注）200克、料酒30克、酱油20克、老抽5克、盐3 克、味精10克、姜片3克、姜末、蒜末各3克、葱花5克、菜油适量。 ­

山粉条烧肉的制法：

1：土猪肉切骨牌块，锅烧热，放菜油100克至三、四成热放肉块小火煸至出油、并煸干水分后倒出部分余油，放料酒20克、酱油15克、糖、老抽炒至肉块上色，加热水至淹没肉块，烧开后转小火炖至酥烂后加盐1克、味精5克调味后收至汤汁稍干备用。 ­

2：山粉加水约100克和盐2克，搅匀成稀粥状（水量要控制好，过稠不易成菜，过稀则不 筋道。）锅烧热后冷油炙锅放菜油150克，倒入和好的山粉糊用锅铲不停的铲动，山粉糊受热凝固后再用锅铲使劲压成厚约1厘米的圆饼，其间还要不停的翻面，煎至两面起壳成金黄色后盛出，用刀切成粗条。 ­

3：用少许菜油爆香姜末、蒜末倒入山粉条，放料酒10克、酱油5克翻炒片刻，倒入烧好的土猪肉加水适量转小火烧约2分钟加味精五克至汁收干后装盘，撒上葱花即成。

山东美食探秘：菏泽的羊肉汤、诸城烧肉、朝天锅

美食领域爱好者

菏泽

第二次来，一座老态的旧城，虽然市容不佳，但不影响地处山东、河南、安徽三省交界的羊汤重地所传播的美味。

菏泽的羊肉汤色泽奶白，醇厚，膻味浅，肉味香，所配的面饼略粘牙，非常适合随机一口汤，却是洋溢沁心香气的羊肉汤，那真叫绝配。

菏泽羊肉汤，值得推荐。

单喝一碗汤，也舒服

软饼，和汤绝配

羊腰，有韧感

羊脑，舌下，抿化了

炒羊杂

放大看，也差不多

十二诸城

诸城不大，历史上竟然驻留过二十三座寺庙，可见曾经佛教文化的厚重和发达，历史也给这座城市留下了无数瑰宝。

诸城古为密州，隋时改称诸城至今。

诸城博物馆

诸城博物馆

诸城恐龙博物馆的巨大诸城龙，高度九米多

见过的城市，诸城很有人性，经过宽大漫长的密州大道，见两侧非机动车道开辟了一整条的停车位，供人免费停车，后发现有更多的道路都是如此，甚至在不大的美食街人行道上，马路牙石条也打成斜面，上面间断划上停车位，免费停车，剩余的宽度不影响行人。且不说是否免费，单是划拨车位，本身就是体恤民众的便利。

大路望不到头，两侧均设停车位

间隔悬挂明示牌

诸城的小吃里，有朝天锅，有诸城烧肉。

朝天锅，不要误解潍坊地区的朝天锅是有汤的料理，却是一张柔软暖舌的单薄烙饼兜起了各类熟食，卷成锥形，主要以卤肉为主，肉含汁，吃到口里生香，润泽，尤其卷猪头肉咸鲜有滋味，诸城原本就会烧肉。

朝天锅，无论有滋味的土豆丝、猪头肉、肚丝、还是大肠片，被不软不硬的单饼一包裹，合理程度给百分，牙齿切咬的瞬间，馅已挤出，滋味和油水最先接触到舌尖，激发你的口水溢出，随后与麦香混合，完全不同于饺子包子，富含另种包馅深情，你只有咬牙切齿，为什么不早些认识朝天锅。

土豆馅

猪头肉馅

猪肚馅

骨汤，随便喝

诸城烧肉，在青岛多叫作诸城熏肉，因为有熏的工序，两地相隔不过百公里，但肉的味道却相差甚远，遗漏太多的滋味线条，远没有诸城的深厚丰满。

你没在诸城吃过，不算吃过诸城烧肉。

诸城烧肉略口重，咸味大点，可诸城烧肉的卤制滋味却扎得很深，侵入到厚肉的里层，吃一大块肉，烟熏味伴随凝重的肉香味，扩散到五脏六腑，最爱的猪头肉，油脂滑牙，肥肉沁香不腻，已经做过脱脂处理，爱在心头口难开，闭嘴咀嚼，脂香料香肉香，在口水里拌匀，啊呀，快擦擦嘴角。

还有那口条，绵软中翻腾嚼头，滋味深切；烧鸡架，细骨咂出无数风味，漫天飞舞，独特的烟熏如一口醇酒，灌入头顶。

猪头肉

烧鸡

口条

猪肚

围心肉

由于疫情，没能放肆地吃，心中存有遗憾，嗯，留着念想，期待再次扑进像西安、成都这样的城市，还有未知的自贡，狂放一番，让前襟沾染油渍，一路芬芳，永无止境。

烧腱灵、金钱肉、肉管、宵米……漳州东山岛的菜市场不是只有海鲜

本地资讯创作者,美食领域创作者

每到一座城市，天使都会想要去当地的菜市场转一转，特别是漳州东山岛这样靠海、盛产海鲜的小县城。东山岛位于福建省的东南部，是漳州市下属的一个小县城（正式名为东山县），从厦门前去约二个小时的车程，距离较近的动车站为云霄站。

靠山吃山，靠海吃海。东山岛虽然只是一个小县城，但却在福建省乃至国内都有着极高的名气。苏有朋担任导演的电影《左耳》、湖南卫视综艺节目《我们来了》等都在这里取景。东山岛有着美丽的海景，马銮湾、金銮湾、南门湾、风动石、顶街、苏峰山、岩雅村……蓝天白云，在这座小城里都有着让人意想不到的舒适。

前阵子在东山岛小待了几天，当小伙伴们都说要回家的时候，我却又一个人在当地停留了两天。大家在一起的时候，行程自然是要跟着大路线进行的，而我却想要有那么一些时间只属于自己。比如，大半夜去路边摊来一碗地瓜粥再搭配条酱油水小黄鱼，下午去喝一碗料足的四果汤，当然……还有去菜市场逛逛!

菜市场给人的印象是又脏又乱的，而且还带有浓浓的腥味。但是也就是这样一处地方，最能体现当地有的生活气息。由于在东山岛的那些天，我住在铜陵镇顶街的一处客栈，集东山油画院与一体的具有艺术氛围的“东山艺合写生客栈”，因此去逛的菜市场也是铜陵镇上特别有人气、离住的地方也较近的人民市场。

总觉得带上“人民”二字的就很具有年华岁月，就如同这人民市场一样，走进去就看见满满的海鲜。

东山的海鲜都很新鲜，很多都是当天刚从海边捞上来的，因此在人民市场里也能现场看到他们在挖扇贝、田螺、各种贝类……

但是，除了这各式的海鲜以外，铜陵人民市场里面还的着东山岛的特色小吃。比如这家卤料店，看着蛮平常的，总觉得就是一家普通的卤料店。实际上���家营业了二十多年的摊子，有着东山地区的名小吃，诸如烧腱灵、金钱肉、肉管……

烧腱灵是东山十大名小吃之一，选用新鲜的肉类串在铁串上放至炉火上熏烤。烧腱灵，顾名思义“烧”即指烧烤，而“腱”则指其食材一般选用鸡鸭鹅的腱，或是去除了筋膜的猪腰、猪心、猪前腿的瘦肉等等。接着加入配料（葱白、料酒、盐糖等），再将其卷成圆条型，串起来放至炭炉上进行熏烤。

在卤料店的对面还有一家专门做东山“宵米”的小店。宵米也是东山地区独有的美食，一种带有海鲜味道的烧麦。

宵米的重点在于其馅料，和外地常见的烧麦只用纯猪肉馅不太一样，东山的宵米在猪肉的基础上又加入了虾米、萝卜干等等。据说东山很多餐厅也是从这里进货哟!

平山特色 | 土鸡蛋&薄皮核桃&红薯粉条

【盛行天下李家庄】

平山本地土鸡蛋

还记得上次小编为大家介绍的平山特色吗，这次小编为大家带来的依旧是平山特色，不过这次的特色是可以在家购买的，更是方便了大家在家购买年货的愿望。

平山本地土鸡蛋

红地根薄皮核桃

绿良人红薯粉条

购买流程：

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【平山本地土鸡蛋】

【红地根薄皮核桃】

【绿良人红薯粉条】

平山还有许多特色美食，敬请期待吧！