中文名：吊炉火锅
别名：天堂寨吊锅宴
定州美食探店（十三）小小的石锅也能承包你的胃，让你离不开宴遇石锅！！！
定州全攻略《美食探店第八期》--宴遇石锅
店内福利
凭【定州全攻略五折红卡】
到店出示此页面尊享以下优惠
五折日：每月第二周的周二
五折日优惠内容：全场五折优惠,酒水、特价菜、主食除外
非五折日优惠内容：非五折日8.8折优惠
使用规则：不与其他活动同时享用
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寒冷的冬日里
你还在期待一场艳遇吗？
都说美女与美食更配哦
美女们都在宴遇呢
要艳遇就到“宴遇”吧
这里美女与美食才是最配的哦
宴遇石锅地处崇文街
少不了浓重的古典气息
但是一进去店内就会发现
它的外部装修和内部装修
是截然不同的风格
店内风格显得随意和时尚
颜色鲜明的皮沙发
小碎花的布艺沙发
鸟笼式的小隔断
随处可见的小吊灯
泛着昏暗的灯光
墙体上大片的漫画式涂鸦
颜色亮丽醒目
一切显得那么文艺小清新
优雅恬静，营造的气氛很温馨
有种家的感觉，随意又温馨
还是第一次在餐厅里体会到家的感觉，那么随意，那么温馨，处处都透漏着自由自在的讯息。是和一群吃货女神们一起来这吃饭的，美女与美食搭配才更有食欲哦！！！
要不怎么说是吃货女神呢，还没等服务员介绍菜品，女神们就开始点评了，这主要是石锅菜，用小石锅盛着，保温效果很好，这样吃才能保存菜品的原汁原味。这样说来就一定要点石锅菜了，石锅水煮鱼 石锅黑椒焗小排、农夫干煸豆角、宴遇豆腐、宴遇拌菜、石锅山葱花炒丝瓜、石锅香辣虾、艳遇，一通点起来。
点了店里的特色菜，摆在一起竟然很好看，秀色可餐啊，小石锅小而秀气，保温效果俱佳，每次夹起来吃都是热的，不至于丢失它本来的味道。
石锅水煮鱼、石锅黑椒焗小排、农夫干煸豆角、石锅山葱花炒丝瓜、石锅香辣虾都属于辣菜，又麻又辣，同时肉质又很鲜美，入口即化，完全不油腻，鲜美热辣，美味十足。
宴遇拌菜、艳遇属于素菜类，口味也比较清淡，宴遇拌菜属于素菜拼盘，咸里面又带着甜味，甜滋滋的正好可以缓冲一下辣菜的辣味。艳遇属于甜品，吃饱饭之后可以美美地吃吃甜点，心情会更好的。
一桌子菜被吃得精光，吃货女神们说：这才是用行动来证明它的好吃。的确，这的菜品精美，味道正宗鲜美，怎能不让人垂涎呢？
宴遇石锅
美食地址：定州市中山中路州署崇文街内
美食热线：0312-2588099
罗田一日游、罗田九资河赏红叶、特色吊锅一日游
罗田九资河赏红叶品特色吊锅一日游
中国国旅服务号（8+1+8+8+9+1+6+6） 罗田九资河赏红叶品特色吊锅一日游
参考价格：138元/人
行程特色：
午餐品尝当地特色吊锅，满足您的味蕾，感受纯谷酒，蔸子火，除了皇帝就是我的豪情！
这里被广大网友誉为“中国最美的田园风光”，摄影爱好者，油画爱好者，这里是你们创作的天堂！
具体行程：
第一天
交通：往返旅游大巴
用餐：中餐
住宿：无
武汉指定地点出发，乘车赴【九资河镇圣人堂】（车程2个多小时）。抵达后前往当地农家品尝罗田特色吊锅风味餐，喝地道纯谷物酿造谷酒。餐后自由观赏最美田园风光的圣人堂村-深秋红叶。罗田九资河圣人堂村，是湖北罗田境内东北角处的一个小村，位于大别山主峰天堂寨风景区脚下。此地为春秋战国时期鸠鹚国故地，故称九资，这里还是三省交界之地(南面湖北罗田县，西北面河南商城县，东北面安徽霍山县)又名三省垴，山顶有棵盘旋古松，号称“根植三省，叶冠九洲”。但圣人堂村最美、最有特色的数秋景。神奇的是，进入深秋后，这里的乌桕树叶由绿变红，比枫山红叶还火红。这时候，红叶遍布田间，层层递进，蔚为壮观。圣人堂村2006年被国家旅游局命名为“全国农业旅游示范点”，2005年列入 全省“百镇千村”重点村，2008年被评为黄冈市“十大秀美乡村”。
游览结束后返程路过当地土特产店，为亲朋好友亲自挑选一些正宗的土特产，把满满的爱心带回来。
后乘车返回武汉，结束愉快旅程。
中国国旅服务号（8+1+8+8+9+1+6+6） 罗田九资河赏红叶品特色吊锅一日游
参考价格：138元/人
服务标准：
1、交通：往返空调旅游车
2、门票： 因无门票费用（大小同价）
3、餐饮： 含一特色中餐，罗田特色吊锅，10人/桌（特色赠送罗田地道谷酒1壶/桌）
4、导游：全程导游服务
5、保险：旅行社责任险，请游客务必购买旅游意外险
上车点： 7:00解放大道中山公园门口（地铁中山公园站E出口往前） 7:30小龟山A出口 8:10青山鑫龙潭大酒店
下车点：循礼门—小龟山地铁口（如遇堵车高峰，可能取消武昌的站点，送至方便的地铁站口）
备注：节假日期间，交通拥堵情况严重，具体的上车时间请以导游通知的为准
吊煎锅、红面擦尖、河捞！忻州古城这些面食店，全是老妈的味道！
山西面食闻名天下，又号称“杂粮小王国”，忻州自不例外。作为晋北锁钥的忻州，面食制作精巧、花样众多，除了传统的刀削面、拉面等，多种多样的杂粮面也为忻州面食添上了丰富的一笔：红面擦尖、红面鱼鱼、吊煎锅、荞面河捞、莜面栲栳栳等，忻州丰富的物产也造就了众多美味的小吃：忻州瓦酥、保德碗托、神池麻花、蒸肉等各具风味，它们工艺独特、口味出众，深受当地人们喜爱。
为讲好忻州面食故事，展示面食文化、制作工艺，促进面食餐饮、文化、旅游融合发展，忻州古城开辟出财神庙巷等几条街道，这几条街上全是忻州地方特色的面食商铺，这里从招商时就层层筛选，经过美食比赛、面试最终选出的优胜方才能入驻古城美食街，他们善于粗粮细做，细粮精做，在这里经营的老忻州人经常食用的面食就有好几十种，尤其是杂粮面食品，堪称古城一绝。
20年坚守——保德碗托
位于泰山庙东边的保德碗托就是这样经过招商比赛优胜进来的。经营这家店的老板保德夫妇武铁拴二人制作碗托已经有二十多年，靠着做碗托养育了几个儿女读书成人。老武夫妇向我们展示了荞面碗托的制作过程：将荞麦粉和盐再加凉开水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后继续搅拌一次，然后冷却即可。这样做好的碗托观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，冷热各有风味，或浇以素汤，或拌以肉酱。素碗托吃时佐以“醋蒜汤”，蒜泥、醋、姜面、香油等各种配料有度，吃起来才能提味。假如是做肉碗托，则需在碗托蒸熟后趁热撒上猪肉酱。
保德县盛产荞麦，地道的保德“碗托”用的荞麦面，是把粗的、黑的筛去，留下白的、细的，称为“上荞面”。武铁拴店里所用的荞麦面就是从保德采购的“上荞面”。口味决定口碑，地道的保德风味让不少食客吃过一次就难以忘怀，有的顾客一来就吃好几碗。老武向记者介绍，生意好的时候做碗托忙不过来，还需要女儿来帮忙。
两代人传承——忻州吊煎锅
与保德碗托夫妇二十多年的坚守不同的是，经营忻州吊煎锅的老板两口子体现的更是一种传承。他的母亲就在做吊煎锅，自幼就跟在母亲身边帮忙的他把母亲的一身手艺都学到了手。先用红面和榆皮面、粉面按比例调成糊状，用大铜勺舀一勺面糊在烧热的大煎锅上，摊开后盖上锅盖，等熟后揭起来铺在容器上，搁置在高悬的架子上晾凉，然后取下来切成条，拌上多种佐料、加上土豆丝等小菜，就是一碗美味吊煎锅。红面又叫高粱面、茭子面。忻州非常适宜种高粱，忻州人和高粱结下了一种难解难分的情结，有关茭子的故事和谚语比比皆是，在老忻州人的眼里，高粱不仅是一种作物和食物，而且是一种精神食粮，是一种酸楚和苦涩、一种生活和文化、一种情怀和精神。
家庭店的温情——红面擦尖
忻州人会种高粱，更会做高粱面。红面在忻州美食届是有着一席之地的。除了吊煎锅，还有红面擦尖、红面鱼鱼，都是地地道道的忻州美食。这家红面擦尖也是中秋节前后才开业的，已经吸引了很多回头客，还有中年阿姨姐妹团一起慕名而来品尝的。卢秀榆阿姨是跟她的丈夫还有侄女一起经营这家小小的红面擦尖店。一家人每天早上用新鲜食材熬三种面臊子：肉臊子、西红柿鸡蛋臊子、土豆香菇臊子，保证臊子是当天现做的。擦尖又叫抿尖，是以制作工艺命名的。用红面和榆皮面和面，揉成小团，在锅上架好木质擦床，一手按住擦床的边缘，另一手掌反复用力往前推压面团，面团随着推压就会从铜片上的空隙处漏入锅中，所有的面团都从空隙处漏下，然后用萝卜、土豆的再擦点丝入锅，煮熟后一起捞出，色泽深红，口感筋道，浇上早上现熬的臊子，加上老陈醋一调，色香味俱全，这地道的老忻州家常味引得人食指大动，那个香那个美, 简直是用语言无法表达。
卢阿姨一家都特别健谈、热心，与前来吃饭的顾客们打成一片，遇到腿脚不方便的老年人，卢阿姨还会上前搀扶着他们下台阶。有一位大姐自开业以来已经来了红面擦尖店里十几次，吸引她一次次进来的除了妈妈的味道，还有暖暖的人情味儿。
汤清味美——荞面河捞
在古城，还有一家杂粮面食店颇受食客欢迎，那就是荞面河捞：汤清味美，利口开胃，自古以来便有“闻香下马，知味停车”吸引远近顾客之说。荞麦是产于高寒地区的粗粮，荞麦面营养丰富，不仅能提供高蛋白质，还能给我们以新鲜的、满足的口味，因此备受人们的喜爱。精荞面用温水加生石灰水和好，上河捞床压入开水锅中，捞入兑好的汤水中，浇上荤素臊子，加点陈醋，一碗香味奇特、远近闻名的家常荞面河捞就这么做好了。
最高的要求，最真实的家乡味
从这些店铺我们不难看出，古城在选择商家的时候是非常严格的，不仅要保证是最地道的忻州风味，还必须每天都保证原材料的新鲜。古城的一位工作人员告诉记者，在这些商家入驻之前，都必须经过面试，选择其中最实在、最善良、最热情淳朴的经营者，经营者也都是以家庭为单位，温情和欢笑声充满着每一间小小的店面，这样才能保证每条街每家店都真实体现老忻州十四个县市的风土人情
保德碗托的二十多年坚守，忻州吊煎锅的两代人的传承，还有红面擦尖的温情。有了忻州古城美食街，这些很多年轻人没听过的忻州地方面食，老年人童年时候的家乡味道就不再是一个个渐渐淡去的记忆和符号了，偶尔吃一顿忻州面食也成了吃感情吃风土吃文化了。一碗下肚，老年人会吃出沧桑，中年人会吃出思念，年轻人会吃出传说。来古城吃面，品地道家乡味，沉浸体验老忻州风土人情。
来源晨报忻州
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