凤台大米--2015年度全国名特优新农产品

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快来为株洲米粉打Call①“湖南米粉大擂台”之攸县烧汤粉

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编者按：一碗正宗的家乡米粉，是株洲人心头放不下的美味。每个城市都有属于自己的美食记忆，它可能是一种味道，一份小吃，一家门店，或是一个品牌。面对全省“米粉大擂台”，株洲攸县米粉和醴陵米粉挂帅出征。

红网时刻株洲4月13日讯（记者 曹缇 通讯员 朱轩）在全省“米粉武林大会”上，株洲市的攸县米粉和醴陵米粉等多味美食将登上大擂台，与“他们”一较高下，我们大株洲的美食需要您加油鼓劲，快来卖力打Call吧！

4月14日至23日，由中共湖南省委办公厅接待服务中心主办，湖南省餐饮行业协会、红网、大湘菜报协办的“米粉大擂台”我为家乡米粉代言在长沙九所宾馆四号楼西餐厅举行。活动最终将通过销售额和网友投票综合评比，选出“最有人气米粉”“最有特色米粉”等14个奖项，为湖南米粉“加冕”。

“湖南米粉大擂台”分为“汇味”“寻味”“品味”“回味”等阶段。“汇味”阶段，各市州将甄选特色米粉参赛;“寻味”阶段，全省线上线下立体推介湖南米粉品牌;“品味”阶段，将通过综合评比，评选出“最具人气米粉”“最具特色米粉”等14个奖项。在“回味”阶段，“嗦粉说粉”米粉餐饮文化座谈会暨颁奖晚会将举行。

攸县米粉：国家地理标志保护产品

攸县米粉。

攸县米粉，湖南株洲攸县地方特色米粉，国家地理标志保护产品。其以早稻籼米为原料，经选米、浸泡、磨浆、滤水、蒸熟、冲捣、揉搓、挤压、轻煮、晾晒等十余道工序制成。

攸县常年气候温和，雨水充沛，日照期长，是天然的产粮大县。攸县米粉起源于有着一千多年历史的道教朝拜圣地——攸县莲塘坳镇阳升观，道教提倡素食，元末明初的米斋就是攸县米粉的前身，因而攸县米粉也被赋予了浓厚的文化内涵在内。

攸县米粉属于干制细粉，其吃法大体是将其泡发后分“炒、煮、蒸、凉拌”四大类型。米粉虽是素食，但攸县人从不拘泥于素食本身，他们从这种不起眼的细米粉中找到灵感，捣鼓出攸县“烧汤粉”的新做法。攸县米粉在下锅之前硬邦邦的，放入锅中煮约5分钟，再将其捞起放入事先准备好的高汤中，搭配新鲜食材。吃攸县烧汤粉也有讲究，先吃瘦肉、豆腐、猪血，再吃粉，然后喝汤。韧弹爽滑、回味绵长，深受广大老百姓的喜爱。

攸县米粉（烧汤粉）的做法

1.先切好配料，可根据自己喜好选择，比如瘦肉、豆腐、猪血、青菜叶等。

2.正宗攸县米粉。

3.架好锅子倒入适量水直至烧开，放入攸县米粉。

4.煮至米粉不软不硬即可捞出，可用手掐来判断程度，易掐断即可，也可根据个人饮食喜好决定硬软度。

5.洗净锅，倒入食用油。

6.打入攸县农家土鸡蛋，根据个人适量,可煎，可煮。

7.添加之前切好的姜、肉等配料。

8.轻轻翻炒几下闻到香味即可。

9.加入清冷水，根据粉量来打汤，直至烧开。

10.放入3勺农家辣椒灰，待汤变色即可，也可根据自己喜好放酱油，耗油代替。

11.煮至香味扑鼻，倒入粉中、撒上葱花，即可完成。

小吃：攸县灯盏油货

地方特色小食，最是让人回味。在湖南株洲攸县，这特色小食当属“油货”。

用大米，无论黏、糯米做成米果，用油加热爆熟的食品，攸县人俗称“油货”。有的在出锅后，撒以豆粉掺和的糖末；有的把糖放在油锅内，使之粘附在米果表面；有的把糖填入米果内再进入油锅爆熟。这种略带甜味的油货，攸县人很爱吃，有的小孩用筷子将油货串起来，如同糖葫芦似的，当街大嚼，那么津津有味，令人垂涎。

用油爆熟的油货，如小皮球似的，称为油团子；椭圆形的，外围一层略白较硬的黏米圈，内为糯米质的软软的一片的，叫牛舌子；用黏米磨成水浆，再在铁盏上淋一层米浆，在米浆上放一层蔬菜(萝卜、豆类)，再勺上用米浆覆盖，放入油锅内爆熟，这种中夹菜肴的油货，半月形如蚌壳，因外形酷似旧时期的灯盏而取名灯盏油货。

“灯盏油货”吃起来很香，皮壳酥酥的，很松软，加上菜肴中有盐分，很好吃。县城西门下老街，久已冷落，但是因为有这样一种小吃而热闹，它就是闻名的攸县“灯盏油货”。它是由米浆包裹萝卜丁、瘦肉等馅料经油炸成形的小吃，。将打好的米浆和制作好的馅料均匀涂抹在扁平的铲具上，下入被烧旺的清油中不断翻滚，油货也在这期间逐渐变得金黄，十几秒后便像个吹胀气的小气球，飘浮在油面上，让人垂涎欲滴。

小吃：攸县豆粉艾叶斋

“岁岁春草生，青青艾草明”，春暖花开莺飞草长的阳春三月，嫩绿的艾草也从泥土里舒开来，正是制作攸县美食“艾叶斋”的上好时节。

艾叶斋是攸县的历史悠久妇孺皆知的一种传统美食，其口感软糯质柔，清香嫩鲜，拌上皇图岭豆粉，食后更是口齿留香，回味无穷。

春光明媚的日子里，乡里的村姑们或三五成群或个自挽篮，在乡间的田埂上小溪傍把鲜绿的艾草采摘回家，洗净放入加少许碱或石灰的沸水中煮烂挤干剁碎，与糯米粉反复揉和致表面光滑，不粘手不粘盆。制作时根据口味可加白糖、花生碎、芝麻、核桃等不同口味的馅料，捏成扁圆形的团子上笼蒸上15—20分钟，散发着艾草���特清香翠绿的艾叶斋便大功告成。

艾叶斋是中国南方地区流行的美食，口感香甜，其中湖南人又特别爱吃。算是一道家喻户晓的甜品美食。艾叶斋口感柔软、爽滑，同时艾草具有一定的药用价值，有开胃健脾，清温热解毒等功效，因此具有保健作用，理气血，逐寒湿，温经，止血，安胎。艾，也叫香艾、蒿草、艾蒿，在攸县的乡间田野到处可见。每年春天，清明时节三、四月份，是艾叶生长最鲜嫩的时期，把此时摘回来的艾叶做成艾叶斋，是春天里最美味的点心。吃上一口，弥留在唇齿间的清香，让人回味无穷。

攸县豆粉艾叶斋的做法

1.艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，红片糖等(馅料可以根据个人喜好选择)。

2.艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。泡好的艾叶在热水里焯2分钟，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。

3.摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入模具中定型，蒸锅里烧开水后，将制作好的艾叶斋放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸至熟透，关火连叶取出，粘上新鲜皇图岭豆粉即可食用。

现在，终于到了株洲的吃货们，为攸县米粉和醴陵米粉正名的时候了。网络投票已开启，扫描下方二维码，进入活动页面，翻到第3页，为“株洲”点亮红心！

湖南米粉大擂台|我为家乡米粉代言

你知道凤台三大古堆的神秘传说吗？

安徽凤台历史悠久，旅游景点众多。也留下了许多美妙传说，这些传说是当地旅游文化的重要一部分。

凤台县城西郊，原有三个大古堆。从西到东依次称做大古堆、二古堆、三古堆。三古堆上有个老君炉，这个老君炉还有段神奇的传说呢。

相传从前，城西缪郢庄，有个姓缪的医生，医术高明，城里的病人也经常请他去治病，一天半夜里他来到城外，叫不开城门，只好在大古堆打起盹来。除了大古堆外，二古堆和三古堆均在城内。姓缪的那人迷糊之中觉得有人在他身边说：“你快起来，要过八仙啦。”姓缪的那人睁开眼睛一看，啥也没有哇，就又迷迷糊糊睡了。过了一会和刚才一样，有人又喊他起来。这样，如此反复好几遍，使他很烦，索性坐起来，看看八仙到底是什么样子。

不一会儿，过来一行仙人，都走得飞快。姓缪的上前就拉，一个也没有拉住。最后他总算拉住走在最后面的铁拐李。他央救铁拐李道：“您是八仙，我就跟您成仙去”，行走不便的铁拐李拗不过他，也只好带着他往前走。

走着走着，姓缪的那人竟跟着铁拐李来到三古堆跟前。只见三古堆上有个炉子，火烧得正旺，火苗子一窜老高。前面几位神仙都跳进炉中去了。

姓缪的医生一看害怕起来，就伸出一个手指头试试，就在这一试眨眼间的功夫，铁拐李也不见了，等他把手指头缩回来一看，手指头已变成金子的了。

这三古堆上的火炉，非是一般火炉，乃太上老君在此修炼常生不老神丹的老君炉。姓缪的医生因为有了一个金指头，比以前更有名气了。后来，姓缪的医生有一次看一个满头长着癞疮的病人，无意中用他的金手指头，碰触了那病人头上的癞疮。

奇怪的是，那病人头上的癞疮立即好了。这奇迹般的发现，使缪氏的医道更加高明了。后来他便专为人们医治疮疾，尤其是恶疮，用这金手指一摸便好，手到病除，成了一方名医。（图片与正文无关|图文编辑：徐厚冰）

@凤台人，即日起！三个月内，这八大景区免费游！

好消息来了！

随着杭黄高铁的开通

咱们凤台人已经可以免费游建德啦！

（视频来源：建德发布）

你知道吗？

一系列以高铁为核心的旅游营销

已经拉开序幕啦！

日前，

由浙江省文化和旅游厅、

安徽省文化和旅游厅主办的

“浙皖一家亲”暨“名山名湖名江名城”

浙皖黄金旅游线系列推广活动在浙江建德举行。

随着杭黄高铁开通，浙皖合作迎来了前所未有的战略机遇，合作领域多、空间广。作为杭黄线重要的枢纽站，浙江建德地理位置优越，旅游资源丰富。

据介绍，

即日起，

安徽人乘坐杭黄高铁游建德，

凭高铁票（7日内）及本人居民身份证，

在杭黄高铁开通之日（含）起三个月内，

游览江南大冰洞、大慈岩、灵栖洞、

七里扬帆、新安江水电站、新叶古村、

好运岛、农夫山泉等八大景区时

可以免门票！

对，你没有听错！

八大景区等你免费游！

在杭黄高铁开通后

三个月起至六个月内，

游览江南大冰洞、航空小镇温泉、大慈岩、

灵栖洞、七里扬帆、新安江水电站、

新叶古村、好运岛、农夫山泉等

九大景区门票半价！！！

咱们来欣赏一波美景~

△大慈岩

△灵栖洞

△新叶古村

△好运岛

△七里扬帆

△新安江水电站

△江南大冰洞

怎么样？

看了这么多的美景

你心动了嘛？

这么好的消息

赶紧告诉你的亲朋好友吧！

来源：合肥日报