南陵弋江羊肉是芜湖地区著名的风味小吃之一，有着100多年的历史。它风味鲜美，物美价廉深受广大群众的喜爱。它的美名也誉满省内外，可谓家喻户晓。羊肉性温味甘，入脾、胃、心、肾，功能温经补血，益肾壮阳，强精壮骨，该种羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精华。

时值深秋，古镇大街上到处飘荡着一股诱人的香味，循着香味找到源头，最香处正是家乡美味三绝中最绝的“三老太”羊肉。

“三老太”羊肉顾名思义，是由三位老太太创出的独家烹制秘方，经过几十年的发展，早已声名远播。周边打着弋江羊肉招牌的羊肉馆比比皆是，风味虽各有特色，但都无法“三老太”羊肉馆分庭抗礼。“三老太”羊肉秘方保护工作做得极好，据传三老太约定，秘方只各自秘传一媳妇，而且只分传一部分，三家合一才能烹制出正宗的“三老太”羊肉。

吴江桃源镇吃羊肉的好去处

天气渐渐的冷了下来，都知道苏州人在饮食的方面特别讲究，在天这么冷的时候自然是会去吃这个天气该吃的东西。就是羊肉汤，天冷的时候来上一碗羊肉汤，那这一天身体都是暖洋洋，下面就来介绍影响桃源镇吃羊肉的好去处。

店铺推荐

1、阿龙羊肉店

地址：吴江区团结路与桃花源大道交叉口西150米

电话：13962553289

2、桃源阿六羊肉

地址：吴江区永康路和仲英大道交界处停车场右手边鸿运楼面馆东北70米

电话：0512-63459437

3、桃源潘阿六羊肉

地址：吴江区松陵镇鲈乡南路名城花园11幢105室店面

电话：13732650257

特色：红烧湖羊

家庭做法

烧煮羊肉的大铁锅中以各种香料、调味料打底，羊脚、羊骨、羊肚、羊腿、羊排等食材依次下锅，按照炖煮成熟的难易程度分层摆放，这样烧出的羊肉才能生熟均匀、酥而不烂、香气扑鼻。烧制的时候，还要加入秘制的老卤，催化出羊肉的鲜与香。

历时三小时的焖煮，羊肉出锅后用剪刀剪成小块，撒上辣椒面，舀入一勺汤汁，最后撒上一把蒜叶和小米辣。羊肉的每个部分都炖得恰到好处，扯开的肉丝丝分明，酥软之余还保有嚼劲。

主打小龙虾、羊肉汤、烧烤……内江这里的夜间美食街来啦！

中国共产党内江市委员会宣传部

近日，记者从隆昌市商务和经济合作局了解到，隆昌市将突出夜食、夜购，持续发展特色“夜间经济”，进一步激发新一轮消费升级潜力。

在夜食方面，突出特色餐饮主力业态，举办“羊肉汤美食文化旅游节”“小龙虾美食文化旅游节美食季、丰收季”等活动。打造石油路“夜宵一条街”等3条夜间美食示范街和休闲餐饮街,主打小龙虾、羊肉汤、烧烤等特色美食。举办餐饮品牌评选活动，引导品牌餐饮企业延长营业时间，做大餐饮市场夜间消费规模。目前，已建成夜宵示范街2条、特色美食商业街3条，升级改造特色小吃、歌厅酒吧等经营网点21个。

在夜购方面，规划城市商圈和特色商业街，依托特色餐饮街、美食街、体育场、电影院、莲峰公园等，打造一批夜间经济示范街区和精品样板，释放“倍增效应”，重点发展步行街、风情街美食类和休闲类夜间购物。自2019年以来，投资11.03亿元，建设金沙时代广场、恒信商贸城、居然之家等大型商业配套项目6个，引进德克士、华莱士等6个餐饮品牌，建设城市核心商圈3个、夜间消费网点26个。

文稿：陈 烨

编辑：黄国贤

图片：陈 烨

盛夏美食：三伏天相约一起来江苏泰州吃羊肉啦，滋补一“夏”！

旅游领域创作者

滋补一“夏”！三伏天相约泰州吃羊肉啦~

文/双姐旅游

俗语有云:“热在三伏，冷在三九”

又到了一年中气温最高

且又潮湿闷热的日子

食欲不振？胃口不佳？

NONONO

热辣辣的三伏天里

泰州的“吃货”们

怎能错过一碗热腾腾的羊肉！

为什么三伏天要吃羊肉？

三伏天是吃羊肉进补的最佳季节。伏天气温高，易出汗，消耗要比其他季节大得多，羊肉属于温性，既能御风寒，又可及时有效地补充体内的消耗。

“伏天吃伏羊”最早可追溯到尧舜时期。自古以来，民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。《汉书杨恽传》记载：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。”在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。

泰州有哪些特色羊肉？

刁铺羊肉：羊肉盛宴、味形皆美　　泰州高港区刁铺镇的刁铺羊肉，因其食材来源纯正、制作工艺精湛、味道鲜美、营养价值高而闻名。它是选用精心饲养的山羊，无膻味，冷切、红烧、白烧均别具风味，老少皆宜，口感极佳。其中，“刁铺全羊席”更为特色名宴。

刁铺全羊席的冷盘多为一些时令小菜和冷切羊肉、羊肚；热菜为：爆炒羊肝、羊心、羊腰、红烧羊肉、羊脑豆腐、羊杂汤、羊肉狮子头、白勺羊爪、羊三宝、羊血豆腐、烤羊腿等；主餐：羊汤烧饼或羊汤面，饼分两种——油煎烧饼和荞麦饼。烧、炒、蒸、煎、煮、卤……这道全羊席几乎涵盖了所有中国传统菜肴的烹饪手法。

这个季节，喝一碗暖暖的羊肉汤，尝尝红烧、冷切羊肉的美味，再配上温热的黄酒、酥酥的烧饼，感受那份发汗排毒的痛快，别是一番滋味在心头。近年来，刁铺羊肉店的规模数量逐渐扩大，常有外地食客不远千里赶到刁铺品尝羊肉，足可见刁铺羊肉之魅力。

大伦羊肉：制作独特、羊肉酥烂　　大伦羊肉是泰州姜堰地区广为人知的品牌，因味道鲜美、营养价值高而为人称道，其历史最早可追溯到清朝。

大伦羊肉是选用土生土长的本地羊，这种山羊始终散养，不喂粮食，只吃野草，肉质细嫩，口味独特，脂���和胆固醇的含量较低。它的制作方法也很独特，一般是现宰现煨，煨熟之后分类捞出，首先剔除肥膘，然后区别配用调料，旺火急烹热吃，不腥不膻。

羊肉汤是品尝大伦羊肉的首选。大伦羊肉汤里既有烂而不腻的瘦肉，又有口感各异的羊杂件儿，汤浓味鲜，五味调和，不失本真。

这个伏羊季，先喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，再来一盘新鲜的冷切羊肉，最后品尝一下羊肚、炒羊肝，让羊汤的鲜美和羊肉的筋道软嫩在口中混合，怎一个“香”字了得！

烘烤羊腿、特色羊棒骨

羊蝎子、羊肚等超多羊肉美食都在等着你

还在等什么？

快来泰州，找一家特色羊肉店

欢享伏羊季的大好“食”光吧！

推荐品羊地：

万庄羊肉店

地址：刁铺环溪社区引江新村

刁铺羊肉店

地址：高港区寺巷镇人民中路66号

枫乐居

地址：海陵区税东街9号

袁记羊肉馆

地址：海陵区南通路268号

王记羊肉馆

地址：姜堰区南京路109-49

天红羊肉馆

地址：姜堰区大伦镇运粮村

佳景羊肉馆

地址：兴化市昭阳西路兴阳路2号

飞马羊肉馆

地址：泰兴市曾涛路新能源美食广场

注意：吃羊肉的饮食忌讳

1、忌加醋。羊肉性热，而醋中含汤、维生素、醋酸等多种有机酸，宜与寒性食物搭配，与热性羊肉不相宜。

2、忌与红酒或西瓜同食，易发生腹泻等反应。

3、忌与铜锅装食，铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，铜锅煮羊肉时，易产生某些有毒物质。