大王集烧鸡，在300多年前的康熙年间已闻名苏北，历经沧桑，汤味不改，延续至今。主料烧鸡选用地方草鸡，辅以20余种名贵中药，以传统技术为基础，结合现代创新工艺精制而成。香中隐甜，咸淡宜口，色佳味美，嫩酥俱全。在江苏享有较高声誉。

一部水浒传天下、世人皆知大名府！大名美食烧鸡、香肠和火烧！

【大名府】，或称北京大名府，治所旧址在今河北省大名县的东南部。

大名府城楼

大名府

大名府人杰地灵，在历史上曾为府、路、州、道、郡治所在地。大名府春秋时代属卫国，名“五鹿”，是历史上著名的“五鹿城”。战国时期属魏国；秦朝为东郡；汉朝为冀州魏郡；三国魏阳平郡；北周魏州；唐为天雄军治，唐德宗建中3年（公元782）改称大名府。五代唐曰兴唐府，后晋曰广晋府，又为天雄军，后汉改为大名府，后周因之，宋仁宗庆历二年（公元1042）建陪都，史称“北京”，是宋朝的陪都，当时大名府人口达百余万，《水浒》里多次提到它，后来被淹没。现在此座宋城完整地保留在4米之下的黄河河沙之中，将来一旦出土，会宛如意大利庞贝古城一样震撼。金朝时期曰大名府路，元、明、清为路、府、道所在地；元曰大名路，明仍为大名府，清因之，属直隶省，曾为直隶省第一省会。民国废，故治即今河北大名县。解放后，曾建大名市。今天的大名县城，历史上也是一座府城，但这是明朝大名府，并不是北京大名府。

大名境内有五礼记碑、狄仁杰祠堂碑、马文操神道碑、朱熹写经碑、万堤古墓群等省级重点保护文物和宋代大名府遗址、直隶七师校址等。

古--大名府，今--大名县，位于河北省邯郸市东部，东临山东、南临河南！

国外人修建的教堂

大名府--麒麟城--卢俊义

大名府北关

说起大名想必很多人都有一定的了解，之前的美食介绍中也有提到，古城古韵，必有美食！那就是二毛烧鸡、五百居香肠和郭八火烧了，如果客官有幸去到大名，不品尝这几样美食，就不算你到过大名！

【二毛烧鸡】

二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。

二毛烧鸡

【五百居香肠】

五百居香肠

五百居香肠是河北省大名县著名的传统风味名吃。五百居香肠创业于1812年。色泽纯正，条杆匀称，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回 味悠长，独具一格。而且经久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀。五百居香肠制作讲究，选料严格精细，用六成 瘦的蝉肉，去骨去皮，肠衣不腐烂。

【郭八火烧】

郭八火烧

郭八火烧是河北省大名县传统名吃。创业人郭致忠，大名县西大韩道村人。

郭致忠曾在北京(原顺天府)学艺，清光绪二十一年(1887)年回到大名，在县城开业，经营火烧。因他从顺天府学艺而来，堂号首取“天”字，并希望买卖兴隆，又取“兴”字，故立店铺“天兴火烧铺”。郭致忠小名叫“郭八”，因此，当地人便把他经营的火烧铺叫作“郭八火烧铺”了。

郭八火烧作料齐全，制作精细，风味独特，层多且薄，每张上有二十五层至三十层，外表金黄油亮，呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。郭致忠后来将手艺传给儿子郭瑞，郭瑞又传给儿子郭殿臣。现在由郭殿蔬继承祖艺，经营了“天兴火烧铺”。由于“郭八火烧”享有盛名，所以生意兴隆，经济效益十分可观。现在人民生活越来越高，食用“郭八火烧”的人越来越多，特别是摆宴待客时，都少不了“郭八火烧”作为主食。

看到你有没有眼馋、嘴馋、流口水!下一篇接这给您介绍各个的地方的地域文化和特色美食！以及后期给您介绍这些美食的来历和做法！

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王哥庄大集 时间+地点

王哥庄的大集已经是有上百年的历史，也是在这里货物品种多，商品也多，在摊面上可见各种各样的海鲜产品。正式开始进入到腊月之后，王哥庄的大集变得年味越发浓郁。

特色：

王哥庄大馒头

形成于清朝初的王哥庄大集，虽然距离青岛市区不近，但依旧吸引不少市民前往。因为这里的海货不仅很新鲜，而且价格实惠，来这赶集，一定是要带些回家。海鲜、干果、水果、鲜肉、鲜花、日用品一应俱全，是真正的“要啥有啥”。王哥庄大馒头更是受到市民们的追捧。

时间：

每逢农历四、九

地点：

崂山王哥庄街道办事处

公交：

乘坐公交106路、109路、110路、383路公交车至王哥庄站下车。

王哥庄大集介绍

王哥庄大集位于崂山区王哥庄街道王哥庄社区，毗邻崂山仰口风景区。王哥庄素有“山海小城 渔村茶乡”的美誉，无论是山珍还是海味，在岛城的知名度都很高。王哥庄大集形成于清朝初期，距今已有百年历史，由于地理位置的优势，加上地铁11号线开通后的交通便利，吸引了四面八方的市民游客前来赶集。

王哥庄大馒头作为王哥庄街道的“第一张特产名片”已有500余年历史,王哥庄花样馒头也就是崂山面塑列入市级“非遗”,这些大家并不陌生。但大馒头背后的故事却鲜有人知,王哥庄大馒头专供面粉怎么选的?加工手法是怎么讲究的?花样馒头品种的寓意是什么?“王哥庄大馒头节”就把故事讲给您听。到时候,不管您是想体验制作还是想了解大馒头的历史文化,登过无数次央视的“非遗”大馒头都不会让您失望!

红烧大王鱼怎么做好吃？

准备食材：

王鱼一条约500克，

辅料：

料酒、辣椒、葱、姜、淀粉、炸粉各适量。

制作：

我们要给大黄鱼去鳃、去鳞、剖肚，清理干净之后给大黄鱼打上花刀，然后再涂上盐和其他的调味品，腌制上半到一小时，

热锅之后放油，等到油热的时候就可以放鱼，慢火或者中火交替的煎鱼，等到鱼大王鱼变成黄色的时候就可以装起来备用。

热锅中需要放油，爆香葱白、蒜片以及蒜末、姜片之后，在其中放上适量的水，然后放入我们喜欢的调味品勾成汁。把大王鱼放进去，焖上十多分钟就可以了。

红烧黄金鱼最正宗的做法？

用料:

姜 4片

老抽 2勺

盐 若干

葱 若干

料酒 若干

黄金鱼 1条

冰糖 若干

生抽 若干

红烧黄金鱼的做法步骤:

步骤 1 鱼身切斜刀，少许盐，黄酒，生姜，腌制10～15分钟。

步骤 2 锅热，倒油，油热，下姜片，把姜片煸一下，出香

步骤 3 把腌好的黄金鱼放进去煎一下，用大火，不要着急翻面，让一面煎了差不多了，再翻另一面。中间可稍微晃动一下锅子，让鱼均匀的煎到

步骤 4 鱼煎到两面金黄。锅里留一点点油，把葱爆香！

步骤 5 葱香，把鱼放在葱上面，从锅子边上一圈淋入黄酒，马上盖上锅盖，让酒香在锅里挥发。

步骤 6 然后倒热水，老抽，冰糖，大火煮开，转中火，盖锅盖，焖煮十分钟左右。中间可以给鱼翻个面

黄焖鱼家常做法红烧黄鱼？

主料:

黄鱼550克

姜10g

辅料:

生抽1汤匙 料酒1汤匙 食盐1/2茶匙 白糖2克 细香葱3棵 姜10克 植物油30克 水适量

红烧黄鱼的做法:

步骤1

材料准备好；黄鱼洗净，沥干水分，在鱼背上划几刀

步骤2

姜切片，蒜和葱切段；锅里热油，放入黄鱼用中火慢煎

步骤3

煎到一面焦黄翻面再煎另一面，两面都焦黄后盛出，锅里留油，爆香姜和葱

步骤4

再次放入黄鱼；调入生抽和料酒

步骤5

兑入清水，没过黄鱼的一半，调入白糖，大火烧开后小火焖煮15分钟；最后大火收汁，不用收的太干，盛出黄鱼后淋在鱼上即可

步骤1

把鱼剖腹，洗好了用毛巾擦干。

步骤 2

锅中倒油，（不用太多，刚到鱼一半）把鱼放下去炸定型，再翻另一面继续炸金黄。

步骤 3

在把鱼弄起来，装盘。如果油少了，继续倒油。

步骤 4

把泡菜姜，蒜全部放进去，炒香 。再把鱼放进去炒一会，加水到鱼一半，倒料酒，放黄糖把底下的泡菜翻在鱼身上之后盖盖子用中火煮沸腾。

步骤 5

最后用淀粉加一点点水，变成淀粉糊。盖盖子到在里面煮一会就好了。

红烧大黄鱼做法王刚？

大黄鱼洗净晾干水份，放油锅煎至两面黄，放生姜老抽生抽盐糖，加水烧开，转小火烧。

红烧大黄鱼的做法

1. 黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；
2. 热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄；
3. 黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干；
4. 夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。
材料如下：
黄鱼一条（约250克） 生姜一块 葱
生抽1.5汤匙 白糖1/4汤匙
盐适量 料酒
补充：
1：冰鲜的鱼最适合红烧，放点生抽、白糖会更美味；
2：先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌，不但让鱼更入味，同时可以去腥；
3：鱼要擦干水分再下锅，煎鱼的油要烧得比较热才放鱼，千万不要冷油下锅，那样很容易把鱼皮煎破；也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉，这样可以保证不会煎破鱼皮；
4：买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等，回家洗洗干净就可以了，既节约时间，也不会把家里弄得腥味满屋。