中文名：水晶豆腐
主要食材：土豆
功效：和中养胃、健脾利湿
营养成分：淀粉以及蛋白质、B族维生素
流口水！一块豆腐做出224道菜！沙河豆腐美食节又来了，还有…
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还记得去年沙河豆腐美食文化节么？
现场做出了224道不重样的豆腐美食
还成功获得了
“大世界基尼斯之最”的荣誉
干锅豆腐、柠檬豆腐、麻辣豆腐
芙蓉豆腐、小香豆腐、虾仁豆腐
绣球豆腐、麻辣豆腐、蟹黄豆腐
脑花豆腐、芙蓉豆腐、金丝豆腐
……
第一样都好想吃！
下面这几道菜
是小编最爱的~
芙蓉豆腐
芙蓉豆腐配上炼乳蘸碟
味道香甜可口，好吃到停不下来！
金牌豆腐
这道菜里是个长卷
里面有咸鸭蛋黄、豆腐干、青红丝等
特别好吃！
纸包豆腐
此纸包豆腐非烧烤纸包豆腐
吃起来更有一翻风味~
还有好多叫不出名字的豆腐
小编统统都爱！
沙河镇自古富有“豆腐之城”的美誉
“北吃剑门关，南吃沙河驿”
沙河豆腐发展至今
具有“鲜、嫩、软、绵、细”的特色
沙河豆腐是川南名小吃之一
兴于明代，盛于清代，现已享誉全国
具有数百年的生产历史
今年，高县沙河镇将举办
“2018年沙河豆腐美食文化季”活动
除了有豆腐美食以外
还有人气明星助阵
听你们，纪念青春
相信，这场演唱会
一定是令人动情的专场
各位吃货请注意！
小编要来搞事情咯！
10月26日-27日
2018年沙河豆腐美食文化季
不见不散！
今年，不仅有豆腐宴
还有群星演唱会哦~
小编已经为大家争取了
100张188元演唱会门票
免费送！
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来源：宜宾新闻网
编辑：方河玉责任编辑：杨江
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承德这道豆腐美食，离开水源地就做不成
都山水豆腐 河北美食文化网
都山水豆腐为河北省承德市宽城满族自治县亮甲台乡特色食品。因亮甲台乡地处“都山”脚下而得名。
都山被誉为“口外八景”之一，地处承德宽城县与秦皇岛青龙县之间，天然森林覆盖面积94%。因水源纯净甘甜，两县都以“都山水豆腐”作为当地特色美食。几十公里以外的县城商家，经常来此取水回去做豆腐。用“都山”的水，比用普通水多出20%的豆腐。
都山水豆腐 河北美食文化网
这水豆腐，既不同于豆腐脑那样水滑，也不同于老豆腐那么挺括。以能用筷子夹起，却又不出现蜂窝眼为佳。吃起来有豆香味儿，稍微带些甘甜。
都山水豆腐 河北美食文化网
都山水豆腐做好后，盛在柳条儿去皮儿后编成的形状近似船型的小浅儿内。小浅儿座于盆儿上，去浆，搭配红辣椒、鲜香菜、小葱，再放盐、味精、香油等辅料，入口爽滑细腻。另外，都山水豆腐晾出的豆腐干也是风味佳品。
建水藏着200多口古井，是一道美丽风景线，它成就了云南名吃建水烤豆腐
水井于现代城市，早已是可有可无的生活设施，但在云南红河州的建水县却不同，水井至今仍是当地人不可缺少的生活部分。他们用井水泡茶、煮饭、做豆腐，洗衣、洗盆、洗蔬果。。。也许没有了水井，建水就失去了灵魂。
建水的井，也是一景。说起来好像很奇怪，细究起原因，却很简单，水是城市的命脉，建水的水好，自然也就攒下了很多声明远扬的水井。
有1200多年历史的云南省红河哈尼彝族自治州建水县县城，建城就开始挖水井，从唐宋元明清一直都有水井陆续出现，建水古井散落在建水古城的大街小巷，其中单眼、两眼、三眼、四眼等多眼井口并存相连，数目众多，造型独特。
随着社会的发展和人们生活方式的改变，这些古井在逐渐减少，古城内至今完整保留的200多口井，大多数都是明清时期留下的，见证着县城历史的变迁。
有井的地方就一定有古老的生活方式，水井是中国古老城市的主要供水设施，所谓的市井生活，我以为，那“井”字除了有描写街道场景之外，更多还是指喝水的那口井。
在建水的古老街巷里，到处都可以看到古井的身影。要在城区寻找古井，有一个很简单的方法，只要沿着古巷里人们担水时留在地上的水滴走，总能找到一口口古井。
建水现存古井最出名的绝对是西门外的大板井，一部《舌尖上的中国》，让这口600多年的古井声名远播。
大板井也称溥博泉，井在西南城墙外，《云南图经志书》说，“其泉清洁无卤而甘，日汲不竭，以之酿酒，味胜他泉。”这也是建水城区口径最大的水井，也是我见过的最大的水井。
井口圆形，直径有3米多，井栏由6块石板和6根石柱接成，井边有供着水神的庙宇。大板井井水清澈，是软水，用来沏茶，据说有甘甜味，用来做豆腐，细嫩可口，建水有名的西门豆腐，就用此水做成。
现代的城市人用上自来水后懒得去井边挑水，如今还肯颇费周章挑井水的不外乎两种人：认定井水好吃养人的守旧老人，取水做豆腐的作坊人家。
到古城建水吃烧豆腐，朱元璋时代的古井，好水出了好豆腐，传袭数百年的手艺，至今完全是家庭作坊家族完成。
还处在正常生态的古井多在古城的西门外，几条巷子里弥漫着豆腐发酵的酸味，大部分的豆腐作坊都集中在古井附近，“西门豆腐”“西门开水”的招牌昭示着这一古老产业链。
建水的烧豆腐很出名，根本原因就是这里做豆腐的井水好。在西门小街古旧的房檐下，敞开着一扇扇木板门，飘散出烧豆腐的味道。
建水的小吃店以豆腐为主，在云南其他地方作为日常小吃的米线、饵丝在这里只是烧豆腐的陪衬品，是小餐馆的兼营。人们从四面八方赶来，在回去之前吃一顿豆腐，是一种享受。
此外，建水古城内还有龙井、红井、诸葛井、涌莲井、永宁井等。其中既有半眼井、单眼井，又有双眼、三眼、四眼井，这是别的地方很少能见到的。
井沿被绳索磨出深深的凹痕，像老人脸上的皱纹。岁月的沧桑感扑面而来，唯独不变的是井边取水的这幅生活画卷，聊着一天的喜怒哀乐繁杂小事，取一桶清泉，这许是很多城市不变的生活场景。
若要论雅致，还得数城墙脚小巷里的四眼井，几乎是一个袖珍的庙宇结构，一井四眼，正落在紧闭的龙王庙门口，井沿青石上的道道勒痕正是系在水桶上的绳子数百年的无声记录。
然而，如果我们要画一个市井生活圈，那个圆心必定是在大板井。围绕此井，打水的人，送水的人，喝水的人，以及做豆腐的人，烤豆腐的人，吃豆腐的人，共同组成了建水的古井生活圈。人们常说，先圈大板井，后建建水城。
虽然如今家家有自来水，但人们在现实生活中还是离不开它，有的老人从远则4、5公里外，骑着三轮摩托、电动车，肩挑人扛前来取水，古井是建水喷涌不竭的灵魂，是生存繁荣的重要标志，是它作为一种历史文化符号与古城的老街、老巷子、老民宅一样有着厚重历史文化底蕴的千古绝唱的名片。
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