中文名：豌豆粥
主要食材：豌豆
所属菜系：其它菜系
所属类型：健康菜谱基本特点
薏米红豆粥怎么做 薏米红豆粥的做法教程
薏米红豆粥对于很多喜欢美颜养生的女性朋友来说确实值得一试，薏米红豆粥的营养价值非常高，里面含有诸多人体必需的元素，可以延缓你的衰老，下面给大家分享薏米红豆粥的做法教程。
薏米红豆粥，一款既可以当做药来吃也可以当做饭来吃的粥。
薏米红豆粥制作视频教程：
它具有很多对人体健康十分有用的功效，接下来就让我们一起来学习，该怎么制作薏米红豆粥吧!
其实在当今社会上人们不在是以大鱼大肉当做是一天的三餐，相反的人们越来越喜欢吃些粗粮。
薏米红豆粥就是一款很受欢迎的粗粮粥，它很大的作用就是可以祛除湿气。
相信很多人也是食用过它的，只是我们经常是在糖水店里去食用它吧。但其实它的做法是非常简单的!
薏米红豆粥的做法教程：
1、适量的薏米还有红豆放在锅中浸泡，其实你也可以选择在睡觉前将它们拿去浸泡，浸泡的时间足够在煮的过程中可以节省我们很多时间。
2、将莲子去芯，如果不去芯的话吃起来会有一股苦的味道。
3、将浸泡好的薏米还有红豆将水倒掉，在重新加入干净的水先用大火熬煮5分钟，再用小火熬30分钟。
4、之后在将莲子倒进去一起煮，继续用小火来慢熬30到40分钟即可。
5、如果你喜欢桂花的话你还可以在后面的几分钟加入适量的桂花，闻着味道会很清香，口感也很不错的。
6、关火之后待粥的温度不再那么高，根据个人的口味加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可饮用。
在饮用的时候你会发现它和我们平时用小米去煮的粥味道是不一样的，那是因为小米具有粘性而薏米红豆没有。但不建议将它们和小米放在一起煮，这样会影响到它的功效。对于宫寒的女性朋友来说，不建议一直饮用，它的寒性还是比较大的。
山西美食小吃：豌豆糕
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原传统特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。1957年，豌豆糕被评为太原市 “十大名吃”。
豌豆糕历史文化
豌豆古称为山戎。《本草纲目》记“山戎，豌豆也，其苗柔弱宛宛，故得名豌豆，种出胡戎，今北土甚多”。《史记》说“戎”在“唐虞以北”。可见豌豆3000年前就开始在太原以北这片土地上春华夏实了。后来“北伐山戎，出冬葱与戎菽，布之天下”（《管子戎》），豌豆在北中国均有种植，而历史上“出胡地者大如杏仁”，至今仍以晋北高寒山区种植的为最好。
豌豆从苗到豆，皆可成为民人美味。《黄河文化丛书民食卷》载，春雨过后，花开四野，鲜嫩的豌豆苗翠色诱人，采回与嫩韭相拌，或单味炒食，清香宜人。及至结荚，俗称“扁角”，采摘生食，汁甜津爽，煮炒成菜，堪为佳品。初夏，豌豆“百谷之中，最为先登”，吃法明代之前就有“煮、炒皆佳。磨粉，面甚白细腻”（《本草纲目》），除了熬粥煮饭、造曲酿酒、制作凉粉外，还包馅制糕，称豌豆糕，为民间风味小吃。
《中国历代御膳大观》记述，清初豌豆糕传入北京，改名叫豌豆黄，成燕京著名传统小吃，于是有了“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名，红枣都嵌金居里，十文一块买黄琼”之说。在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品，但当时在宫中并不吃香。到慈禧太后时，传小贩进宫制作，改良成不加馅心，渐成为清宫廷名点。豌豆糕在山西的曲沃、侯马、河津等地又叫做“豆沙糕”或“澄沙糕”，由豌豆、栀子、柿饼制成。当地人喜食豆沙糕，成了不少外来人的生意经，民谚有“来到曲沃县，住在大东关。抄弄一副担，赚点豆沙钱”。民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。
豌豆糕制作材料
主料
白豌豆500克。
辅料
优质柿饼400克，白糖250克，青红丝50克，碱面、香精水、米黄食色各少许。
豌豆糕制作方法
制法一
1、先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克清水，上旺火烧开后倒入豌豆和碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖住，用温火把豌豆熬成糊状，加入食色和150克白糖，用木棍拌匀。
2、净柿饼去盖，切成2--3厘米厚的薄片，铺在大搪瓷盆里，摆成象征性的花样，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼（不用再摆花样），再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱内冷却）。吃时翻扣在案板上，用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。
制法二
将豌豆磨细，温火熬成糊状，加糖精、食色，搅匀。另取柿饼，去盖切成薄片，摆入容器内，撒一层青红丝，一层豌豆糊。依次撒若干层后，晾冷。凝结即成，食时切块盛盘，滴雪花白糖及香精水少许。大凉下火，清口利嗓，筋利绵甜。为夏令食品。
营养价值
豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
柿饼：柿子的营养素十分丰富，是有益心脏健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害，能够醒酒解醉；柿子含有黄铜甙，可降低血压、软化血管，增加冠状动脉流量，且能活血消炎，改善心脑血管功能，防治冠心病、心绞痛。
井陉：北防口豌豆农庄，居家出游首选之地
井陉县广播电视台广告信息部5月5日，虽五一假期接近尾声，但是也抵挡不住，城里人对农村恬静生活的向往。在河北省石家庄市井陉县孙庄乡北防口村静港湿地豌豆农庄，一个远离城市喧嚣，山环水绕，绿树掩荫、小溪淙淙,人流很多但距离相隔有序的地方，一家大人陪小孩给小羊喂草，满脸的笑容，充满情趣。
旅客正在清澈的泉水小溪洗手
静港湿地豌豆农庄位于石家庄市井陉县北部，据省会20公里，占地350余亩，农庄内自然泉眼众多，山泉汩汩，小溪清澈，鱼翔虾泳。这里绿树葱茏，空气清新，自然风光优美，山体植被覆盖较好；农庄内建设有沙滩、网红秋千、萌宠乐园、花海、农产品采摘、美食街、竹筏漂流、亲子体验、研学教育等娱乐生活体验项目，引得无数游客来这里流连忘返。
游客正在碧波荡漾的河里用竹筏漂流
据悉该农庄由河北大印农业科技开发有限公司投巨资建设，由孙庄乡引进，通过与农庄周边村协商，以土地流转的方式把农民的土地连点成片，以先进的经营理念集约式开发，建成了集生态观光采摘、水上漂流与田园生活为一体的田园综合休闲景区，不仅为省会市民出行增添了新景点，而且还拉动了地方经济发展，也为当地村民提供了更多就业机会，增加了农民收入，同时也解放了村民思想，刺激了地方文化发展，提高村民文化素质。
来源 井陉视窗 古驿陉风
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