壶关辛寨老陈醋是山西省长治市壶关县辛寨村的特产。壶关县陈醋酿造历史悠久，颇负盛名，以辛寨村为盛，有“上党醋乡”之称，曾是宋代贡品。辛寨老陈醋选料精良，配方独特，具有味道醇香，去腥解毒，消食化痰，开胃健脾，润肤美容之功能。长期使用可延年益寿，强身健体。

山西辛寨绿色醋业有限公司位于“太行山大峡谷，国家级森林公园”的“上党老陈醋之乡”辛寨村，是长治市委、市政府重点扶持的农业产业化龙头企业，也是山西省唯一的绿色陈醋生产基地。

山西辛寨绿色醋业有限公司系专业的陈醋酿造企业，经过多年的发展，相继完成了一系列技改项目，并将计算机技术和生物技术引入酿制领域。现已形成集原料基地、科研开发、加工酿造、文化发掘、包装运输、营销为一体的专一食品制造商。特别是近年来，公司以年均60%以上的速度快速崛起，总资产达到3700万元，并以“公司+农户”的模式，配套建设了优质小米、玉米原料基地，年产各类陈醋5000余吨。“辛世方”牌小米腌蛋醋是公司的主导产品，2002年被“国家绿色食品发展中心”认证为绿色食品。相继获得：“山西省十佳健康产品”“山西省优秀农产品”“十佳品牌有机食品基地”“山西民营科技企业”“消费者信得过单位”“AA级信用度企业”“标兵企业”等称号。全部产品达到山西省质量信誉等级双A标准。

随着市场需求的快速递增，生产规模的不断扩大，公司开发生产出“辛世方”牌烹调型、佐餐型、保健型等小米老陈醋、小米陈醋、小米腌蛋醋三大系列二十余个品种。产品选料考究，酿工精当，传统工艺与现代科技完美嫁接，浑然天成。其色深紫、其味绵长、清香四溢、益寿延年，可谓餐饭调味珍品，居家必备良方。畅销全国二十多个省市和地区，信誉卓著、口碑万千。

山西辛寨绿色醋业有限公司以“发展绿色醋业，振兴区域经济”为己任，“质量立企、人才兴企、科技强企、依法治企、以德办企、文化建企”为宗旨，专心致志酿造你我美好生活！

走进老西醋博园，听老陈醋讲给世界的故事

山西经济日报实习记者 李京益

图为山西老陈醋集团董事长郭俊陆与中外“醋”专家在老西醋博园讲醋的故事。 杨 利 摄

民以食为天，五味醋当先。山西老陈醋作为中国四大名醋之首，是山西的亮丽名片和特色产品，是山西醋的精华和代表，更是有说不完的故事。

探索山西老陈醋历史、研究山西老陈醋技艺、讲述山西老陈醋故事、传播山西老陈醋文化。11月8日，由中国创意农业国际合作与发展高层论坛组委会、山西省品牌研究会、山西老陈醋集团联合主办的中国创意农业国际合作与发展高层论坛在东湖老西醋博园召开。

有一种关系

因山西老陈醋聚首

走进东湖老西醋博园，空气中处处飘散着一股浓郁的醋香，在这满园金叶、阳光明媚的立冬之日，来自西班牙、比利时、德国、泰国、日本、美国等国家十余位研究国际醋的专家学者及中国农业大学、华中农大等国内知名大学的食醋酿造学专家学者等近百人面对中华先祖五帝圣殿，围绕“醋让生活更美好之老西醋博园讲给世界的故事”这一主题，共同向世界不同肤色不同国籍的消费者讲述东方谷醋之首——中华谷醋的领军名醋“山西老陈醋”的故事。

如果说醋让世界各国走在一起，醋酸菌让中外研究醋的专家学者、“酸朋醋友”相遇在深奥的生物界，那国际醋酸菌大会一定是那条最重要的桥梁和纽带。从2012年在西班牙举办的第三届国际醋酸菌大会，东湖“醋人”走出国门，与世界上爱好醋酸菌、被醋酸菌深深吸引着的二三百名全世界专家学者结缘；到2015年这些专家和教授受邀来山西一起举办第四届国际醋酸菌大会，共同感受黄土地深厚民俗风情和农耕文化底蕴；再到2018年20余人组成的中国“醋团”走进德国，参加第五届国际醋酸菌大会。醋将东湖“醋人”与世界各国的“酸朋醋友”紧紧地拴在了一起。

谈古论今话食醋。在2015年第四届国际醋酸菌大会召开期间，世界各国研究醋的专家学者就曾来到东湖老西醋博园，山西老陈醋历史、技艺、传承、文化给各国专家学者留下深刻的印象。本次论坛的召开也是推进“一带一路”倡导的重要举措，让全球爱好醋酸菌的醯客，再聚老西醋博园的同时，通过亲耳聆听与亲眼所见古老神秘的传统工艺、亲口品尝山西老陈醋健康食品，加深对山西老陈醋“新的老秘密”探索兴趣，加大对老传统工艺的健康醋食品产生更强的养生体验意识的宣传推广，从而促进山西醋产业在世界范围内的发展，可谓是意义非凡。

有一种味道

是山西老陈醋味道

“山西老陈醋是我吃过最好吃的醋。”

“我的老祖母就会做醋，算起来我已经吃了70多年的醋了，顿顿饭都离不了。”

“山西老陈醋以高粱为原料，以大麦，豌豆制成的大曲来进行固态发酵的。它的成分、口感以及对人体的养生作用是独一无二的。”

……

纵览世界名醋，方知酸味真谛。在华中农业大学教授陈福生主持的论坛对话环节中，中外嘉宾对山西老陈醋发出啧啧称赞。

天津科技大学生物工程学院院长、教授王敏通过现代医学的方法对山西老陈醋的来源、成分、工艺以及各种成分之间的相互作用进行了深入研究，“随着研究数据的浮现，经过夏伏晒冬捞冰陈酿过程后的山西老陈醋，它的功效对人体健康的影响超乎我的想象。”王敏说。

山西省著名品牌专家郭守祥如数家珍地向现场来宾讲述起东湖品牌的故事，东湖品牌是山西老陈醋的原创者，在长期践行“用心传承、苦心经营、良心处世”的企业文化下，飘香六百多年的东湖牌山西老陈醋，走进中南海的厨房，走上国体健儿餐桌，飘进联合国大厦，飘上美国哈佛讲台。为推动中国谷物醋走向世界作出了巨大贡献。

据山西老陈醋集团董事长郭俊陆介绍，山西老陈醋集团始终立足于“酿世界上最好的醋，健康你我他”的经营理念，奉行“一代老西全球化、一路老醋世界行”的奋斗目标。特别是老西醋博园世界名醋馆的设立填补了世界醋文化展览馆的空白，对中国谷醋文化的世界性传播产生了深远的影响，为更高、更深地挖掘、研究、总结世界醋文化提供了平台。

有一种远行

是山西老陈醋世界行

针对如何进一步推动山西老陈醋产业的发展，提升山西老陈醋的营销力，弘扬山西老陈醋的传统文化，参加论坛的中外来宾们纷纷给出了自己的建议。

第一次来到东湖老西醋博园的中国创意农业国际合作与发展高层论坛组委会秘书长辛士感触颇深，他说，老西醋博园的建设与发展，离不开精准的布局，企业的强大需要科技支撑。要切实树立优秀品牌、优秀产品、优秀服务的“三优”形象，加快进入中国醋业领军企业的行列、加大国际合作与交流，使老西醋产品尽快走向国际市场。

中国农业科技下乡专家团副团长董希德认为，要开展国际交流，学习国外好的做法和经验，从而促进山西醋业的发展，把山西醋做强做大，让山西更多的醋走出山西，走向世界。

“山西的醋很好，有很长的历史。我提两个小小的建议，第一山西老陈醋可以在食品安全问题上做得更好，第二想要进入欧洲市场，需要多研发一些老陈醋的延伸产品。”来自西班牙的伊西多罗加西亚加西亚教授为山西老陈醋的发展建言献策。

……

一带老西全球化、一路老醋世界行。踏着国际化的脚步，东湖老陈醋必将走入更加辉煌的明天。

辛口镇水高庄村志愿者服务队上门送温暖关爱孤寡老人

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日前，西青区辛口镇水高庄村组织村内志愿者开展关爱孤寡老人和困难群体送温暖战“疫”行动，志愿者们带着暖心物资入户送上门，为在疫情期间受疫情影响的孤寡老人和困难群体送去关爱和慰问，帮助解决其生活困难。全力保障他们在疫情防控期间生活物资充足和身体健康安全，让老人在疫情防控期间不忧心、添温馨。

志愿者们为这些孤寡老人带去10斤鸡蛋，一箱牛奶，一箱八宝粥，每户20个一次性口罩，并为老人家里打扫屋子、清理垃圾，并询问老人还有什么需要帮忙的，志愿者仔细地用笔和纸记录着，有的老人提出需要帮忙采购生活用品，有的老人提出过年过节的时候多多陪我们聊聊天等，老人们提完这些需求，眼里含着激动的泪水不忘说道感谢咱们党感谢咱们政府，感谢咱们的村委会。在慰问快结束的时候，水高庄村党委副书记兰会庆也叮嘱老人们需要办理业务或领取东西的话，可以直接联系村委会工作人员来家里办理，把东西给您送家里来。

疫情无情人有情，关爱老人暖人心。一句句贴心的问候、一件件实用的物资，一个个温暖的举动，让老人们感受到村委会的关怀，切实保障水高庄村孤寡老人在防疫期间的身心健康。

「洛阳老汤的故事」政和路美食街上的东关大石桥陈记驴肉汤

2020年7月19日，星期天，早上七点，细雨蒙蒙之中，洛阳夏日的早晨显得格外凉爽而湿润，我慕名来到洛阳新区政和路厚载门西边的东关大石桥陈记驴肉汤馆进行采访。

洛阳汤中经典

东关大石桥陈记驴肉汤声名远播

这些年，洛阳汤与洛阳城共同发展，如今洛阳汤馆两千家，汤品十二种，汤城洛阳，已经蜚声中外。2019年4月2日，洛阳市认定了首批22家“洛阳老字号”，其中有两家洛阳汤馆入选，其中一家汤馆就是历史悠久的洛阳市瀍河区东关大石桥陈记驴肉汤夹马营店，这是洛阳驴肉汤馆入选的唯一一家。

说起东关大石桥陈记驴肉汤，是一定要说陈运先生的。应该说，陈运先生让祖传的驴肉汤扬名洛阳城，并先后在国内外媒体上露脸，声名远播海外。

然而岁月不饶人，陈运先生今年已经88岁高龄，干不动了，他把陈记驴肉汤的事业就传到了他的儿子和女儿手里。陈运先生思想开放，完全没有受“传儿不传女”旧思想的束缚，所以他的女儿们得到真传，也在经营陈记驴肉汤。因为老城东关大石桥附近改造，他的儿女们就分别在洛阳城选址经营驴肉汤，各自独立门户。陈运先生的大女儿陈桂芳与丈夫和儿子在唐宫东路开店，陈运先生的二女儿陈跃芳在瀍河区夹马营路经营东关大石桥陈记驴肉汤，陈运先生的大儿子陈跃周的女儿到了涧西区丽新路上开店，陈运先生的小儿子陈跃伟在九都路上卖汤，他们姊妹几个，除了小女儿陈俊芳，其他四个人共同守着祖辈留下的这份驴肉汤产业，联手为洛阳百姓奉献一碗好汤。

中为陈桂芳，右为陈桂芳的丈夫，左为陈桂芳的儿子

东关大石桥陈记驴肉汤

跳出老城

与洛阳新区共同发展

陈桂芳是老大，岁月无情，慢慢地，她也65岁了。一直跟着母亲经营东关大石桥陈记驴肉汤的儿子王磊也已经38岁了，正是当干之年，子承母业，他开始承担起汤馆发展的重任。

这些年，洛阳新区快速发展，人口越来越多，人气越来越旺，环境更是得天独厚，道路宽阔，绿化很好，越来越美，这让王磊看到了巨大商机，就有了到新区开辟新天地的想法。特别是他原来唐宫东路老店门口改成单行道后，慕名而去的汤客根本无法停车，很多人建议他到新区开店。经过一段时间周密市场考察，特别是了解到洛阳市正在打造政和路美食一条街，王磊和父母商定，下决心从老城唐宫东路迁到洛阳新区政和路厚载门街口开店，为新区百姓奉献一碗好汤。历经数月装修，2020年7月11日，这家洛阳老字号的隆重新区店终于开业了。今天上午，笔者看到新店门口地方宽敞，慕名而来的汤客络绎不绝，还有不少人端锅端盆而来盛汤回家。门口宽阔，为远道开车而来的汤客提供了极大方便。

汤客端盆来盛汤

砥砺前行

让洛阳老汤在传承中发扬光大

2020年，注定是不平凡。新冠肺炎疫情深刻影响着洛阳的各行各业，对餐饮业冲击更大。但危中有机，今年，洛阳市对洛阳汤非常重视，正在申请“洛阳老汤”地理标志认证，首届“洛阳老汤”文化节已经举办，洛阳汤的发展迎来了一个春天。在这个特殊的时候，王磊和他的父母们搬迁到了新区，投入资金装修，一方面是陈运先生的孙辈们已经成长起来，他们有大气魄，另一方面是他们对祖国的发展特别是洛阳的发展充满信心。王磊在新店的装修中，特别注意干净卫生，注意标准化，他与百度、高德和腾讯地图联系，有了自己新店的地图定位，他利用微信和美团等平台，借用抖音等工具进行宣传，他期望祖辈们开创的事业，在他们这一辈的手里能发扬光大，他希望竭尽全力，努力让东关大石桥陈记驴肉汤得到传承，做一碗好汤，为洛阳争光。开汤馆卖汤，对王磊来说，已经不仅仅是养家糊口的谋生手段，更是为汤城洛阳这张名片增光添彩的雄心壮志。他很有自信地说，他家汤馆一定会越干越好，除了驴肉汤，还会有更多品种，二楼还设置有雅间，可以让自己汤馆成为洛阳人请亲朋好友喝汤的好地方，绝对不会为洛阳人丢脸。

老城老字号，老汤老味道。一碗汤，一座城，一种文化，一种情怀，尽在汤中，香飘洛阳城。

东关大石桥陈记驴肉汤的正宗驴白血