柿子，扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。主要产在盂县梁家寨乡、下社乡和西潘乡。

八成熟的柿子可以用温水浸泡，这样获得的脱涩果品脆一些，盂县人称为“懒柿子”。柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；

有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；

柿子用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。

新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

焦作博爱太行深山柿子红了 甜甜的柿子凝结着浓浓的乡情

“立秋枣子白露梨，寒露柿子红了皮”。霜降过后那柿子就熟透了，象红色的果冻密密麻麻挂满枝头，摘一个，软软的，轻轻咬一小口，吮吸软滑的浆汁，似糖赛蜜，甘甜从舌尖沁到心底。

晚清有位来自京城的文豪，为焦作寨卜昌西寨门题写匾额，叫做“揖秋浆”，想想也真绝，晚秋的柿子不正是甜蜜的秋浆吗？美味的诱惑往往会让人贪婪，吃一个又一个。又往往让人怀旧，小时候摘柿子的情景总是在脑海挥之不去。

我家是焦作市博爱县太行深处一个四面环山的偏僻小村，交通不便，信息闭塞，但柿子树很多，是远近有名的“柿窝”。无论是站在家里还是走出门外，满眼都是高大的柿子树，岭上田间地头到处都是。大的俩人合抱不住，小的也有碗口粗，每年金秋满树红彤彤果实密密匝匝特别喜人，也是村民们最高兴的季节。

小村有二十多户人家，改革开放后每户分得十多棵柿树，山里人经济不宽裕，村民最大的愿望是把柿子做成柿饼换成钱。做柿饼要用硬柿子，因此每到霜降前几天，大家就开始忙忙碌碌摘柿子了。

柿子树多数很高大，年轻人先难后易，攀上树梢，从上往下摘，上年纪的先易后难，站在低处树杈上，手够不到就用卡竿夹。卡杆是长竹子做的，前面削尖开个口子，卡住有柿子的小枝，柿子树枝很脆，轻轻一旋就断。

上树的人把荆篮用绳子绑在树枝上，手里的卡竿在树枝缝隙里熟练地上下来回滑动，动作麻利，不一会儿就摘满一篮，用绳子把荆篮放下，下边人倒出柿子再把篮子拉上。一棵大柿树能收获六、七百斤柿子，摘完一棵树要上上下下几十回。摘柿子季节家家户户无闲人，大人小孩都用得上。软硬柿子要分开，软的放在一边等以后卖烘柿，稍软的做柿瓣，硬的最好，要把柿蒂周围翘起的“翅膀”削平，这样做出的柿饼干净，放在大缸里捂霜时互不损伤。树下的人一边挑选一边削柿蒂，然后装进荆蒌，大人小孩子齐动手，忙得不亦乐乎。

树上的柿子不能摘完，还要剩几个高高悬挂树稍，那是有意给冬天里觅不到食物的鸟们留的，既行善积德，也寓意着年年有余，期盼来年更大的丰收。

一到晚上，家家户户皆灯火通明，围坐院子里削柿子皮。这是一项技术活，每家都有一种小型手摇的“轮柿车”，是请木匠用硬质木头做的土机械，把“轮柿车”绑在长凳中间，人坐在木车后面，刚采摘的柿子皮又硬又滑，需右手持着刀具，左手转动摇柄，两手并用配合默契，才能把柿子皮利索地去掉。人们习惯把削柿子皮叫“轮柿子”，指的是飞快转动木车的道理。

柿子收获季节每个人都很辛苦，常常累的腰酸背疼。那时全家人上阵，一天要摘好几担柿子，一担百十斤，当天收摘的柿子必须当天去皮上架，否则放软不好处理，只好等着卖烘柿。柿饼要比烘柿的价格高，而且卖烘柿还要挑下山，麻烦。卖柿饼的钱就是一家人全年的经济收入。

把去皮的柿子挑上房顶，摆在预先搭好的帛子上。山村的房子都是平顶，晾晒谷物方便。帛子是用高粱杆和麻绳编织的，比较结实。半软的柿子会切成四瓣摆在架子上晾晒，留作家人吃。收工前要把削掉的柿皮搭到绳子上或挑到门外石板上晾晒，等晒干了和着炒熟的玉米、黄豆再磨成柿炒面，那是山里人冬春季常备的贴补食粮。

妈妈说：肩膀有力养活一口，心中有力养活十口。晒好的柿饼只是半成品，还要反复晾、晒、捏，再放入大缸里捂，大人们凭经验摸摸捏捏，就知道啥时晒啥时捂，直到柿饼上出现薄薄的白霜，才算优质成品，等待商家收购。

而家里剩下的软的烂烘柿，还有颜色泛黄的软柿子，也要收集起来，或酿醋，或掺上谷壳揉搓均匀晒干，叫做柿糠，可以用来喂猪。听说过去灾荒年，柿糠救了很多人。

健壮的乡邻会挑选完好的烘柿子，天不明起床，揣着干粮，三俩人结伴挑两筐上路，走过红叶铺就的朱岭圪梁，沿蜿蜒崎岖的山路跨过长长的东石河滩，翻过险峻的大洼岭，再搭一段公交车，到繁华的中站区去卖，一趟几十里路虽然辛苦，但归来时怀揣零零碎碎几十元钱，心里还是乐开了花，脚下的步伐更轻快，心里盘算着明天还要去，到家时已晚霞满天。

光阴荏苒，一晃四十多年过去，父母已经作古，我也当了外婆。眼看着现在的年轻人纷纷离开山村进城买房，留守的老人越来越少，再也没人做柿饼了，总感到有点失落。前几天回家上坟，又看到了村前村后一棵棵柿树，滴溜满了红澄澄的柿子，任由鸟鹊啄食无人问津，心里更加充满惆怅！

（作者：王小堂 图片：鄈城漫笔 何世国）

保定•柿子沟首届山地半马：跑“中国磨盘柿之乡”，领略优美的柿林田园风光！

2018中国•保定•柿子沟首届山地半程马拉松，将于2018年9月16日08:00在河北保定满城区柿子沟景区起跑。

东软赛客现已开放报名▼▼▼

比赛时间：2018年9月16日08:00

比赛地点：河北保定满城区柿子沟景区

报名时间：9月8日截止

报名费用：

山地半马：60元/人

大众体验组：20元/人

推荐理由：太行山下石头城，柿子沟里桃花源！柿子沟景区位于保定市满城区的神星镇境内。柿子沟全长18公里，柿树16万株，生产的磨盘柿以“个大、汁浓、味美”享誉海内外，2001年，被国家林业局命名为“中国磨盘柿之乡”。神星柿子沟内，群山环抱，空气清新，自然生态环境保持良好，春季山花烂漫，生机盎然；夏季柿林如海，凉爽宜人；秋季万山红遍，果实累累；冬季银装素裹，柿树负晶，为满城区新开发的生态观光旅游景区。到神星柿子沟除可领略优美的柿林田园风光外，还可以参观游览周围的龙潭景区、木兰溶洞、曹仙洞景区，领略华北平原峡谷奇观和喀斯特地貌、溶洞奇观。

报名通道：

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有一种乡愁、叫颍上的柿子红了！

七月桃，八月梨

九月的柿子红了皮

有一种乡愁

叫颍上的柿子红了

秋渐渐深了

最美不过农村老家

红柿挂满枝头

看一看，色彩斑斓

尝一口，清香甘甜

像一个个小灯笼一样

挂满了苍老的柿树

像田野里的一把火

染红了山岗

映红了田埂

点缀了沟沟峁峁 岭岭壑壑

秋风虽紧

柿子却不曾脱落

沐浴着金色的阳光

抬眼望 天高云淡

湛蓝的天空与红透的柿子

组合成偌大的背景

抒写着岁月的礼赞

图 | 视觉中国

秋风惊柿叶，奈何竞凋零

唯有柿红挂，凌枝傲霜立

走过岁月的繁华

你依然波澜不惊

醉人的红色是追寻过的梦想

你初尝微涩

即而香甜

像是满樽的美酒照映着生活

是勤劳的汗水酿造的芳香

撩人如醉的红色

便是山乡追求的光芒

柿子为什么没人摘？

为保证这些柿子可以长时间挂在树上，颍上园林管理部门下了不少功夫，前期采用文明劝导的方式，告诉大家禁止采摘，劝导无用后，就会采取强制处罚，摘一个柿子罚款50元，经过这些年的宣传，大家都知道柿子不能摘。

柿子不摘会不会浪费呢？

在颍上人看来并不浪费，一来，这些柿树本来是一道风景，让周边自然环境看起来更美；二来，柿子挂在枝头，各类鸟儿和昆虫可以自由进食，为它们过冬提供了食物来源。

据了解

颍上县城区2015年开始

大面积种植柿树

现在有5000多棵

分布在各条街道旁

形成纵横交错的柿树长廊

等到柿子成熟

大约能够产出150万斤果实

在收获的季节

这些留在枝头的“红灯笼”

点亮了颍上生态文明的迷人风景！

同时

小编祝大家

心想“柿”成

“柿柿”如意

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